Свинските бъбреци са карантии, които много домакини незаслужено пренебрегват. Това се дължи на факта, че по време на готвене продуктът излъчва неприятна миризма. Има обаче лайфхакове как да превърнете процеса на готвене в интересно занимание. Можете да приготвите много апетитни ястия от този деликатес. Един евтин продукт може да бъде не само вкусен, но и здравословен.
Рецепта за приготвяне на свински бъбреци без мирис
Рецептата за приготвяне на свински бъбреци без мирис може да бъде изпълнена от всеки. За да подготвите бъбреците, вътрешностите трябва да се накиснат. Препоръчвам да сготвите вътрешностите предварително с резерв. От варени бъбреци се приготвят необичайно апетитни ястия. Няма специални тайни. Просто трябва да следвате инструкциите.
- Свински бъбреци 1 (килограми)
- Луков лук 2 (неща)
- Целина 3 стъбло
- Млян черен пипер вкус
- Сол вкус
- Чесън 1 глава
- дафинов лист 5 (неща)
- резене 1 (чаени лъжички)
- Млян кориандър 1 (чаени лъжички)
- кимион 1 (чаени лъжички)
-
Изплакнете свинските бъбреци под студена вода. Отрежете филмите и мазнината и поставете в голям съд. Залива се със студена вода и се оставя да кисне една нощ. -
Изплакнете обилно бъбреците си. В съд за готвене се налива вода и се кипва. Потопете бъбреците във вряща вода.Кипнете отново и гответе 3-5 минути. Отцедете в гевгир. Изплакнете обилно под гореща вода. -
За да избегнете миризма, повторете процедурата отново, като повторите всички стъпки. -
Общо процедурата с подмяна на водата ще трябва да се повтори още 3 пъти, варене на вътрешностите за 3 минути след кипене и изплакване обилно. Всеки път пъпките ще стават по-малки. -
Измийте стръковете целина и нарежете на филийки, отстранете чесъна и лука от горния слой. Нарежете лука на парчета. Поръсете семена от копър, кориандър и кимион. Добавете дафинов лист. -
Върнете измитите бъбреци в тенджерата, налейте вода, сол и черен пипер и добавете готовите подправки, чесъна и билките. -
Сварете, намалете котлона след като заври и не забравяйте да отстраните пяната с решетъчна лъжица. Гответе половин час. -
Извадете сварените бъбреци от бульона и охладете. Използвайте охладения детайл по предназначение. Яжте с удоволствие и се наслаждавайте. Добър апетит!
Пържени свински бъбреци с лук в тиган
Пържените свински бъбреци с лук в тиган са невероятно апетитни. Необичайно деликатната текстура се съчетава перфектно с любимите ви гарнитури. Малко хора харесват пържените карантии, но все пак има ценители на този необичаен деликатес.
Време за готвене – 1 час 00 минути
Време за готвене - 10 мин.
Порции – 3
съставки:
- Свински бъбреци – 4 бр.
- Лук – 1 бр.
- Босилек - на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Сол на вкус.
- Растително масло - за пържене.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изплакнете свинските бъбреци под студена вода. Отрежете филми, мазнини, изрежете канали, нарязани на барове, поставете в голям контейнер.
Стъпка 2. Напълнете със студена вода, налейте малко оцет и оставете да кисне половин час.
Стъпка 3.Загрейте тигана, налейте олио. Изпратете парчетата бъбрек, след като ги изсушите със салфетки и ги запечете. Отстранете люспите от лука, изплакнете и нарежете сравнително едро. Поставете в тиган и продължете да къкри, докато водата се изпари напълно.
Стъпка 4. Когато водата се изпари, добавете сол, черен пипер и босилек. Налива се малко вода и се оставя да къкри под капак на тих огън.
Стъпка 5. Поставете розовите бъбреци върху чиния. По желание пригответе гарнитура. Насладете се на деликатеса. Добър апетит!
Свински бъбреци с кисели краставички
Свински бъбреци с кисели краставички е необикновено ястие, което върви страхотно с картофено пюре или паста. Тази сочна закуска се приготвя лесно. Една евтина карантия ще ви изненада приятно и ще превърне това, което на пръв поглед не е много приятна съставка, в оригинално лакомство.
Време за готвене – 1 час 50 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 2
съставки:
- Свински бъбреци – 2 бр.
- Лук – 1 бр.
- кисели краставички – 2 бр.
- Смлян черен пипер – 2 щипки.
- Сол - 2-3 щипки.
- Дафинов лист - 2-3 бр.
- Растително масло - 40 мл.
Процес на готвене:
Стъпка 1: Съберете хранителните си стоки. Отстранете люспите от лука и изплакнете.
Стъпка 2. Изплакнете свинските бъбреци под студена вода. Отрежете филми, мазнини, изрежете канали, нарязани на барове, поставете в голям контейнер. Залива се със студена вода и се оставя да кисне 30 минути. След смяна на водата повторете процедурата.
Стъпка 3: Изплакнете обилно бъбреците си. В съд за готвене се налива вода и се кипва. Потопете бъбреците във вряща вода. Добавете дафинов лист. Кипнете отново и гответе 20 минути. Отцедете в гевгир. Изплакнете обилно под гореща вода. Повторете процедурата отново, като повторите всички стъпки.
Стъпка 4.Общо процедурата със смяна на водата ще трябва да се повтори 3 пъти, варене на вътрешностите след варене и изплакване обилно. Всеки път пъпките ще стават по-малки. Посолете водата за последен път.
Стъпка 5. Нарежете лука на половин пръстени. Загрейте тигана, налейте олио. Запържете лука за 3-5 минути.
Стъпка 6. Прехвърлете сварените бъбреци към лука. Гответе 5 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 7. Нарежете киселите краставички произволно и добавете към съдържанието на тигана, гответе 5 минути, като разбърквате от време на време. Подправете и изключете котлона.
Стъпка 8. Яжте с апетит и се наслаждавайте. Добър апетит!
Задушени свински бъбреци в сметана
Задушените свински бъбреци в заквасена сметана са невероятно интересен вариант за лечение. Много хора не обичат бъбреците заради неприятната им миризма, която се отделя при готвене. Но ако се приготви правилно, това оригинално предястие ще изненада гастрономите. Бюджетните карантии ще донесат незабравимо изживяване. Ястието е просто и лесно за приготвяне.
Време за готвене – 2 часа 00 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 2
съставки:
- Свински бъбреци – 2 бр.
- Лук – 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка.
- Сол на вкус.
- Чесън – 1 скилидка.
- Дафинов лист – 2 бр.
- Джинджифил на прах - 0,5 ч.л.
- Заквасена сметана - 3-5 супени лъжици.
- Бахар на зърна – 3 бр.
Процес на готвене:
Стъпка 1: Съберете хранителните си стоки.
Стъпка 2. Изплакнете вътрешностите под студена вода. Налейте вода в съд и поставете бъбреците в него, оставете да киснат за една нощ, като не забравяте периодично да сменяте водата.
Стъпка 3. Разрежете по дължина, отрежете филмите и мазнината.
Стъпка 4: Изплакнете обилно бъбреците си. В съд за готвене се налива вода и се кипва. Потопете бъбреците във вряща вода.
Стъпка 5. Сварете отново и гответе за 15 минути.
Стъпка 6. Отцедете в гевгир.Изплакнете обилно под гореща вода. Повторете процедурата отново, като повторите всички стъпки. Общо процедурата със смяна на водата ще трябва да се повтори още 3 пъти, варене на вътрешностите след кипене за 3 минути и изплакване обилно. Всеки път пъпките ще стават по-малки.
Стъпка 7. Нарежете сварените карантии на парчета.
Стъпка 8. Отстранете лука и чесъна от горния слой и ги нарежете на парчета.
Стъпка 9. Загрейте тигана и добавете масло. Запържете ароматните зеленчуци за 3-5 минути.
Стъпка 10. Добавете нарязани бъбреци към пържените зеленчуци. Добавете заквасена сметана, сол, черен пипер, джинджифил на прах, дафинови листа и зърна черен пипер.
Стъпка 11. Сварете, намалете топлината след кипене.
Стъпка 12. Гответе половин час под капак.
Стъпка 13: Проверете за готовност. Балансирайте на вкус, ако е необходимо.
Стъпка 14. Използвайте лакомството по предназначение. Яжте с удоволствие и се наслаждавайте. Добър апетит!
Свински бъбреци с картофи
Свински бъбреци с картофи са ярко ястие, което ще удиви мнозина с вкуса си. Лакомството изглежда солидно и представително. Няма нищо срамно да почерпите семейството и приятелите си с това ястие. Една специфична карантия ще осигури интересно изживяване за всеки.
Време за готвене - 30 мин.
Време за готвене - 10 мин.
Порции – 4
съставки:
- Варени свински бъбреци - 500 гр.
- Зелен лук - 120 гр.
- Заквасена сметана – 150 гр.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Сол на вкус.
- Месен бульон - 250 мл.
- Пшенично брашно - 30 гр.
- Млади картофи - 400 гр.
- Масло – 30 гр.
- Растително масло - за пържене.
- Зеленина - за украса.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Нарежете предварително сварените бъбреци произволно, като премахнете каналите.
Стъпка 2. Загрейте тигана. Изсипете маслото.Измийте зеления лук, отърсете от излишната влага, нарежете го произволно, потопете го в олио и го задушете.
Стъпка 3. Добавете бъбреците към лука и гответе заедно.
Стъпка 4. В голяма купа смесете брашното със заквасена сметана, постепенно изсипете месен бульон, за да се отървете от бучките. Добавете малко сол.
Стъпка 5. Изсипете в съдържанието на тигана. При непрекъснато бъркане довеждайте до сгъстяване.
Стъпка 6. Подправете и подправете с любимите си подправки.
Стъпка 7. Изтъркайте младите картофи с четка, за да отстраните пясъка и мръсотията. Сваряват се в подсолена вода. Разтопете маслото в тиган и запържете картофите. Маслото ще придаде ненадминат аромат и апетитна коричка на картофите.
Стъпка 8. Прехвърлете запечените картофи в чиния за сервиране. Подправете с бъбреци в сметанов сос. Поръсете с нарязани билки.
Стъпка 9. Яжте вкусното лакомство с удоволствие и се насладете на приятния процес. Добър апетит!
Салата от свински бъбреци
Със сигурност никога не сте опитвали салата със свински бъбреци. Това невероятно предястие изглежда възможно най-апетитно и вкусно. Ярко и празнично лакомство ще зарадва мнозина. Ароматната салата ще се хареса на тези, които отричат консумацията на вътрешности. Сигурен съм, че ще останете впечатлени.
Време за готвене – 1 час 00 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 4
съставки:
- Свински бъбреци - 200 гр.
- Варени моркови – 1 бр.
- кисели краставици – 1 бр.
- черен пипер на зърна – 6 бр.
- Кардамон - на вкус.
- Дафинов лист – 2 бр.
- Сол – щипка.
- Чесън – 1 скилидка.
- Орехи – 4-5 бр.
- Ябълка - на вкус.
- Зелените – 1 връзка.
- Заквасена сметана - 4-5 супени лъжици.
- Горчица – 1 ч.л.
- Смлян черен пипер - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1: Съберете съставки за чудесна закуска.
Стъпка 2. Изплакнете свинските бъбреци под студена вода. Разделете вътрешностите по дължина, като отстраните каналчетата.
Стъпка 3. Нарежете на парчета. Поставете в голям съд. Залива се със студена вода, посолява се и се оставя да кисне 15 минути. Изплакнете обилно бъбреците си.
Стъпка 4. Изсипете вода в съд за готвене и кипнете. Потопете бъбреците във вряща вода. Кипнете отново и гответе 3 минути. Изцедете. Изплакнете обилно. Повторете процедурата и всички стъпки отново. Общо ще трябва да повторите още 3 пъти, като варите вътрешностите за 3 минути след кипене и изплакнете обилно.
Стъпка 5. Върнете измитите пъпки в тигана, добавете вода, сол, черен пипер и добавете ароматни подправки по желание - дафинов лист, черен пипер и кардамон. Сварете, намалете котлона след като заври и не забравяйте да отстраните пяната с решетъчна лъжица. Гответе половин час.
Стъпка 6. Измийте и нарежете зелените. Нарежете обеления чесън.
Стъпка 7. Нарежете орехите, като първо сортирате черупките и преградите. Поставете в купа за салата.
Стъпка 8. Нарежете измитата, почистена от сърцевината и кората ябълка на кубчета и добавете към съставките.
Стъпка 9. Нарежете киселата краставица на кубчета и поставете в купа за салата.
Стъпка 10. Нарежете сварените бъбреци на по-малки парчета и ги добавете към съдържанието на купата за салата.
Стъпка 11. Охладете сварените моркови, обелете и нарежете, като спазвате размера на разфасовките.
Стъпка 12. Подправете със заквасена сметана и горчица и подправете.
Стъпка 13. Разбъркайте предястието и го поставете в съд за сервиране. Яжте и се наслаждавайте! Наслади се!
