Сирене от кисело мляко

Сиренето от кисело мляко е естествено, меко, вкусно и най-важното - направено със собствените си ръце. Млякото, разбира се, трябва да е натурално, фермерско мляко с висок процент масленост. В допълнение, приготвянето на домашно сирене ще ви позволи да се справите със задачата да изхвърлите киселото мляко. Сиренето може да се използва за приготвяне на сандвичи за закуска, а също така може да се добави към печива и различни закуски.

Домашно сирене от кисело мляко

Домашното сирене от кисело мляко ще се превърне в един от любимите ви продукти. Сиренето от мляко има по-деликатен вкус от това от кисело мляко. Вкусът на сиренето също може да се коригира по ваша преценка, включително добавяне на билки и подправки.

1. 
   За да приготвите вкусно сирене у дома, ви трябва само кисело мляко и малко сол.
2. 
   Изсипете кисело мляко в тенджера или казан и поставете на огън.
3. 
   Загрейте ферментиралата млечна маса на огън при температура 80-85 градуса, но не довеждайте до кипене. Гответе 10 минути, като внимавате сместа да не бълбука. След това оставете сместа за 10 минути на стайна температура.
4. 
   След това прецедете получената изварена маса през фина цедка или двойно сгъната марля.Поставете получената сиренена маса на слоеве в контейнер, посолете и уплътнете всеки слой. По желание можете да добавите сушени билки или сушени домати.
5. 
   Затворете съда и поставете сиренето в хладилника за 2 дни.
6. 
   Готовото домашно кисело сирене нарежете на порции и сервирайте за закуска с чай или кафе. Добър апетит!

Адигейско сирене от кисело мляко

Сиренето Adyghe, направено от кисело мляко, е вкусна домашна алтернатива на известната ориенталска закуска. Може да се използва и в гръцка салата или да се яде чисто. Приготвянето на сирене Adyghe не е никак трудно и няма да ви отнеме много време.

Време за готвене – 8-10 часа

Време за готвене – 50-60 мин.

Порции – 4.

съставки:

• кисело мляко - 2 л.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Копър – 2 ч.л.
• Трапезна сол – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете цялото кисело мляко и кефир в тиган с дебело дъно. Поставете на слаб огън.

Стъпка 2. Дръжте тигана на котлона, докато млякото започне да се подсирва, но не го довеждайте до кипене. Когато суроватката се отдели, съдът се отстранява от котлона и сместа се охлажда.

Стъпка 3. Докато масата не се охлади, не я разбърквайте.

Стъпка 4. Сега трябва да отделите суроватката от масата на изварата. Между другото, суроватката може да се използва в домашно печене.

Стъпка 5. Поставете марля, сгъната на няколко слоя в гевгир. Поставете цялото съдържание на тигана в гевгир и оставете цялата суроватка да се отцеди.

Стъпка 6. Смесете половината от масата на изварата с копър и сол. Използвайте втората част по свое усмотрение.

Стъпка 7. Прехвърлете изварената маса върху тензух.

Стъпка 8. Увийте масата в марля и поставете снопа в сито, натиснете върху него.

Стъпка 9. Съхранявайте сиренето за една нощ в хладилника.През това време тя ще се компресира и ще достигне желаната консистенция. Сервирайте домашно сирене Adyghe като предястие на масата. Добър апетит!

Сирене от кисело мляко и сметана

Сиренето от кисело мляко и сметана се приготвя много лесно. Освен, че оползотворявате киселия продукт, вие си осигурявате и натурална и много вкусна закуска. Сиренето може да се яде със сандвичи, да се добавя към салати и различни разфасовки.

Време за готвене – 4-5 часа

Време за готвене – 35-40 мин.

Порции – 4-5.

съставки:

• Кисело мляко - 1,5 л.
• Кокоши яйца - 6 бр.
• Пълномаслена заквасена сметана – 6 супени лъжици.
• Лимонов сок – 1 ч.л.
• Сол – 1,5 ч.л.
• Къри – 0,5 ч.л.
• Копър - 2-3 клона.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всички необходими продукти. Не е нужно да добавяте копър и подправки, ако вкусът им не ви харесва.

Стъпка 2. Изсипете кисело мляко и лимонов сок в голяма тенджера с дебело дъно. Поставете контейнера на слаб огън.

Стъпка 3: В друга купа разбийте яйцата, сметаната, подправката къри, черен пипер и сол.

Стъпка 4. Разбийте съставките с миксер до пълно гладкост.

Стъпка 5. След това изсипете получената маса на тънка струя в тенджера с мляко. Разбъркайте и оставете сместа за 20-25 минути на тих огън. Периодично разбърквайте съдържанието на тигана, за да не загори нещо. Също така се уверете, че сместа не завира.

Стъпка 6. Измийте копъра и нарежете на ситно с нож. Добавете го в момента, в който суроватката се отдели от изварената маса.

Стъпка 7. Поставете марля, сгъната на няколко слоя в гевгир, след което изсипете съдържанието на тигана. Суроватката ще се отцеди през гевгир.

Стъпка 8. Поставете плоска чиния върху масата на сиренето и приложете лек натиск.

Стъпка 9Оставете сиренето за 2 часа, за да се охлади и да се отстрани излишната течност. След това поставете готовото сирене в чиния и охладете за 1-2 часа.

Стъпка 10. Домашното сирене е готово, нарежете го и сервирайте. Добър апетит!

Сирене от кисело мляко

Сиренето от кисело мляко е не само вкусен ферментирал млечен продукт, но и източник на калций за организма. След като го приготвите сами, няма да искате да купувате сирене в магазина. Bryndza се характеризира с ярък солен вкус, който също можете да регулирате според вашия вкус.

Време за готвене – 4-8 часа

Време за готвене – 40-50 мин.

Порции – 4-6.

съставки:

• Мляко – 2л.
• Кисело мляко – 300 мл.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• Кокоши яйца - 5 бр.
• Трапезна сол - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете мляко в тенджера и го поставете на огъня.

Стъпка 2. Докато млякото се загрява, в отделна купа смесете пилешки яйца, заквасена сметана и кисело мляко. Ако искате по-богато сирене, добавете повече заквасена сметана и по-малко кисело мляко.

Стъпка 3. Когато млякото започне да кипи, посолете и налейте яйчено-млечната смес на тънка струйка. В същото време непрекъснато разбърквайте съдържанието на тигана. Намалете топлината и оставете тигана на огъня за около 5 минути. Ще забележите, че млечната маса ще се раздели на суроватка и извара.

Стъпка 4. Поставете марля, сгъната няколко пъти, в гевгир и изсипете съдържанието на тигана в нея. Оставете за известно време, за да може цялата суроватка да се отцеди.

Стъпка 5. Увийте получената маса от сирене в марля и поставете лек натиск отгоре. Оставете сиренето за 3-4 часа, може да пренощувате.

Стъпка 6. Извадете готовото сирене от марлята, нарежете го и вземете проба. Добър апетит!

Извара от кисело мляко

Трябва поне веднъж да опитате сами да направите извара от кисело мляко. Процесът не е никак сложен, но ще имате натурално домашно сирене за вкусни сандвичи. Можете да добавите зеленчуци, парчета зеленчуци или билки към сиренето, това само ще го направи по-богат и по-вкусен.

Време за готвене – 19 часа

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 3-4.

съставки:

• кисело мляко - 2 л.
• Люта чушка - 10 гр.
• Копър – 50 гр.
• Сладък пипер - 50 гр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Кокоши яйца – 3 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте чушките и билките и ги нарежете много ситно. Нарежете и лютата чушка, коригирайте количеството й по ваша преценка, в зависимост от желаната степен на пикантност.

Стъпка 2. В отделна купа разбийте яйцата заедно със солта до пухкава смес. Киселото мляко се налива в тенджера и се слага на огъня, когато млякото заври се добавя яйчената смес и се разбърква. Оставете съдържанието на тигана отново да заври.

Стъпка 3. Поставете сладки и горчиви чушки в млечната смес и оставете да ври 20 секунди. След това добавете зелените и гответе още 15-20 секунди. Сега можете да прехвърлите изварената маса в гевгир, покрит с марля. За да се отцеди суроватката, оставете сместа за 2 часа.

Стъпка 4. Завийте изварата в тензух и я оставете в хладилника за една нощ до готовност. На следващата сутрин можете да сервирате вкусна извара за закуска. Добър апетит!