Сирене у дома

Сиренето у дома е истинско кулинарно изкуство. Всеки може да го направи. За да направите това, използвайте ярка селекция от 10 доказани рецепти с поетапно описание на процеса. Селекцията включва опции за различни сирена: от класическо млечно сирене до изискано сирене Adyghe.

Домашна извара

Напълно възможно е да си направите вкусно и натурално сирене у дома. За целта използвайте доказана рецепта, направена от най-простите продукти. Готовият продукт ще ви зарадва с външния си вид и хранителните си свойства.

1. 
   Приготвянето на сирене у дома е лесно. Нека подготвим съставките в необходимото количество.
2. 
   Поставете изварата в тенджера и я напълнете с мляко.
3. 
   Загрейте продукта и го разбърквайте непрекъснато.
4. 
   Гответе на слаб огън, докато масата на изварата забележимо се отдели от течността.
5. 
   Поставете получения продукт в гевгир с марля.Оставете за 10 минути, за да може целият серум да се отцеди.
6. 
   След това смелете получената извара в месомелачка.
7. 
   Разбийте пилешките яйца тук, добавете сол и сода.
8. 
   Смесете продуктите до гладкост.
9. 
   Поставете съдовете със съдържанието на водна баня и добавете масло.
10. 
    Гответе продукта и разбъркайте, докато се получи хомогенна маса.
11. 
    Разбъркайте добре масата и я разтегнете.
12. 
    Бъркайте още 5-10 минути.
13. 
    Поставете сирената маса в контейнер за съхранение на сирене.
14. 
    Оставете продукта, докато изстине напълно. След това обърнете купата и извадете сиренето.
15. 
    Ароматното домашно сирене е готово. Нарежете и опитайте!

---

Домашно извара на кефир

Можете сами да си направите вкусна и любима извара от кефир. Обърнете внимание на тази интересна рецепта у дома. Поглезете себе си и близките си.

Време за приготвяне: 16 часа

Време за готвене: 8 часа

Порции – 300 гр.

съставки:

• Кефир 2,5% - 2 супени лъжици.
• Заквасена сметана 15% - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Изсипете кефир и заквасена сметана в обща купа, добавете сол на вкус. Разбийте съставките, докато се смесят напълно една с друга.

2. След това вземете дълбока купа и поставете гевгир в нея. Покриваме го с няколко слоя марля. Изсипете смес от кефир и заквасена сметана. Оставете за 1-2 часа на стайна температура.

3. След това поставете детайла в хладилника за още 5-6 часа.

4. След това покрийте продукта с краищата на марля. Следете освобождаването на суроватка в купата. Течността не трябва да достига до самото сирене.

5. Притискаме лакомството с тежест и го поставяме в хладилника за една нощ.

6. След известно време премахваме товара. Внимателно изстискайте излишната течност от детайла. Прехвърлете домашната извара в подходящ съд. Готов!

Как да си направим домашно сирене от мляко?

Популярен начин за приготвяне на сирене у дома е от мляко. Този продукт ще бъде нежен и невероятно вкусен. Опитайте се да приготвите сами интересен и натурален продукт.

Време за приготвяне: 16 часа

Време за приготвяне: 12 часа

Порции – 2,5 кг

съставки:

• Мляко – 7л.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Разтвор на пепсин - 1,5 ч.л.
• Вода – 100 мл.
• Суроватка – 1л. (остава след направата на сирене).
• Вода - 100 ml студено преварена.

Процес на готвене:

1. Препоръчително е да използвате кухненски термометър за готвене, за да предотвратите кипене.

2. Започваме готвенето, като смесваме пепсин със студена преварена вода.

3. Загрейте млякото в тенджера, изсипете в него разтвор на пепсин и кефир. Разбъркайте, отстранете от котлона и оставете под капак за 60-90 минути.

4. През това време е добре да отделите желаната маса от суроватката.

5. Изстискайте продукта от течността и веднага го поставете във форма за пресоване за 2-3 часа. След това главата се потапя в саламура от суроватка, подсолена на вкус, за 10 часа.

6. Домашното млечно сирене е готово!

Деликатно и вкусно сирене от козе мляко

От козе мляко се прави домашно сирене с интересен вкус. Този продукт ще бъде отлична студена закуска на вашата маса. Може да се добавя и към салати и други ястия. Опитай!

Време за приготвяне: 2 дни

Време за приготвяне: 1 ден

Порции – 1,5 кг

съставки:

• козе мляко - 4 л.
• Кефир - 0,5 супени лъжици.
• Сол – 8 супени лъжици.
• Микробен ензим ренин – 0,1 g.
• Вода – 50 мл.

Процес на готвене:

1. Изсипете козе мляко в тенджера заедно с кефир. Загрейте до 35 градуса.

2. След това нека подготвим ензима.

3. Необходимо е да се разреди в топла преварена вода.Изсипете сместа в обикновена тенджера и варете още 5 минути, като разбърквате.

4. Покрийте тигана с капак и оставете съдържанието за 1-1,5 часа. През това време продуктът ще се втвърди.

5. Полученият съсирек трябва да се нареже, но не на много малки парченца.

6. Внимателно разбъркайте и загрейте съдържанието до 37 градуса, след което изключете и оставете за 30 минути. Разбърквайте от време на време.

7. Изсипете сместа в гевгир с марля.

8. Оставете суроватката да се отцеди напълно.

9. Поръсете топката със сирене с една лъжица сол и я поставете под товар за 4-5 часа. През това време обърнете детайла. Поръсете още два пъти по лъжица сол.

10. След известно време ще получите плътно, цяло колелце сирене.

11. Нарежете го на парчета и го потопете в студена преварена вода със сол. Оставете го за един ден.

12. След като козето сирене е готово, можете да го опитате!

Как да си направим сирене Adyghe у дома?

Истинското сирене Adyghe може да се приготви у дома във вашата кухня. Обърнете внимание на простата рецепта стъпка по стъпка. Поглезете себе си и семейството си с вкусен натурален продукт. Може да се използва като закуска или да се добавя към други ястия.

Време за приготвяне: 2 дни

Време за приготвяне: 12 часа

Порции – 350 гр.

съставки:

• Мляко – 2л.
• Кефир - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Да подготвим продуктите. Ако желаете, кефирът може да бъде заменен с друг ферментирал млечен продукт. Например кисело мляко или суроватка.

2. Млякото се кипва на умерен огън и се заливат с три чаши кефир.

3. След няколко разбърквания млечният продукт ще започне да се отделя от течността.

4. Когато течността придобие зеленикав оттенък, извадете детайла от печката и подгответе формата за сиренето. Ако не е там, тогава можете да използвате гевгир и всеки контейнер с товар.

5. Поставете детайла във формата.След 10 минути го обърнете.

6. Оставете за още 10-12 часа. След като е готово, трябва да добавите сол и да накиснете сиренето в подсолена суроватка за няколко дни.

7. Вкусно домашно сирене Adyghe е готово!

Проста и вкусна рецепта за домашно приготвено сирене

Вкусно и питателно домашно сирене може да се приготви със заквасена сметана. Този продукт ще бъде отлична закуска. Може да се използва и при приготвянето на други ястия.

Време за приготвяне: 12 часа

Време за приготвяне: 10 часа

Порции – 400 гр.

съставки:

• Заквасена сметана – 400 мл.
• Мляко – 1,5 л.
• Яйце – 4 бр.
• Сол – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Поставете мляко, заквасена сметана, пилешки яйца и сол в голяма тенджера. Разбийте ги до получаване на хомогенна смес.

2. Сварете сместа на умерен огън и я разбърквайте непрекъснато с шпатула.

3. След като заври, дръжте на котлона още 5 минути. По това време необходимата маса ще бъде активно отделена от суроватката.

4. След това оставете масата да се охлади и я прехвърлете в купа с марля, сгъната на няколко слоя. Изцеждаме продукта от суроватката и след това го поставяме под тежест в същата марля за 8-10 часа.

5. Апетитно домашно сирене със сметана е готово. Можете да го съхранявате в останалата суроватка.

Деликатна преработена извара у дома

Най-деликатното топено сирене може да се приготви у дома. Готовият продукт може да се намаже върху хляб, да се добави към супа и да се използва за приготвяне на други ястия.

Време за приготвяне: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции – 180 гр.

съставки:

• Извара 9% - 200 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Масло – 40 гр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Сода - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Поставете изварата в тенджера с дебело дъно.

2. Тук счупете пилешко яйце.

3.След това добавете парче масло.

4. Поставете сместа на слаб огън, добавете малко сол.

5. Започнете да разбивате съдържанието и добавете сода за хляб.

6. Съдържанието бързо ще започне да се топи при нагряване. Важно е сместа да се разбърква постоянно.

7. В края на процеса добавете подправки по ваш вкус.

8. Омесете отново и отстранете продукта от котлона. Оставете да изстине напълно.

9. Деликатно топено сирене е готово у дома. Можете да опитате!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на крема сирене

Всеки може да направи деликатно и вкусно крема сирене. Всичко, което трябва да направите, е да следвате проста рецепта стъпка по стъпка. Готовият продукт е подходящ за приготвяне на тост или брускети.

Време за приготвяне: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции – 180 гр.

съставки:

• Мляко – 1л.
• Сметана 33% - 80 мл.
• Сол – 1 щипка.
• Лимонов сок – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Изсипете млякото в тенджера, сложете на котлона и го загрейте до 90 градуса.

2. Допълнете продукта с лимонов сок. Намалете топлината и гответе, докато суроватката започне да се отделя забележимо. Това ще стане много бързо.

3. Оставете детайла леко да се охлади и го поставете върху фино сито.

4. Отделете готовата маса от суроватката.

5. Поставете продукта в блендер, добавете сметана и щипка сол.

6. Разбийте до гладкост.

7. След това масата може да се излее в удобна форма за съхранение.

8. Домашното крема сирене е готово.

Как да си направите сами сирене Филаделфия?

Свикнали сме да виждаме известното сирене Филаделфия по рафтовете на магазините. Но продуктът е лесен за приготвяне у дома. Използвайте проста рецепта стъпка по стъпка, за да получите най-деликатното натурално сирене.

Време за приготвяне: 13 часа

Време за приготвяне: 12 часа

Порции – 700 гр.

съставки:

• Заквасена сметана 20% - 200 гр.
• Натурално кисело мляко - 500 мл.
• Лимонов сок - 0,5 ч.л.
• Сол – 1/3 ч.л.

Процес на готвене:

1. Подгответе необходимите съставки.

2. Поставете сгъната на няколко слоя марля в тавата.

3. Поставете парче дебел плат върху марлята.

4. Изсипете тук натуралното кисело мляко.

5. Допълнете го със заквасена сметана. Препоръчително е да изберете мазен продукт.

6. Разбъркайте продуктите с бъркалка до пълна хомогенност.

7. Към сместа добавете сол и малко лимонов сок.

8. Покрийте масата с краищата на тъканта.

9. Инсталирайте потисничеството. За да направите това, можете да използвате чиния и съд с вода. Поставете препарата в хладилника за 12 часа.

10. След известно време можете да премахнете потисничеството и да отворите филиграна.

11. Най-нежната домашна „Филаделфия“ е готова.

Как да си направим сирене Suluguni у дома?

Любителите на сулугуни определено ще оценят тази проста домашна рецепта. Всеки може да направи вкусно сирене. Зарадвайте семейството си с натурален продукт. Поднесете като студено предястие.

Време за приготвяне: 16 часа

Време за приготвяне: 12 часа

Порции – 700 гр.

съставки:

• Мляко – 2,6л.
• Течен пепсин - 1 мл.
• Сол - 110 гр.

Процес на готвене:

1. Изсипете млякото в удобна тенджера или тенджера. Загряваме до 36 градуса. Трябва да е умерено топло.

2. След това добавете течен пепсин, разбъркайте, отстранете сместа от котлона и оставете за 1 час.

3. През това време продуктът забележимо ще се свие.

4. След като изстине се изсипва в гевгир с марля. Изцедете суроватката, завържете я в торбичка и завържете още 1 час. Не изхвърляме суроватката.

5. След това трябва да проверите сиренето. Отрежете малко парче и го потопете в гореща вода (60-70 градуса). Ако се разтяга добре е готово.

6.За да спрете процеса на ферментация, разделете сиренето на няколко части и ги потопете в ледена вода за 15 минути. Можете да използвате кубчета лед.

7. След това нарежете продукта на кубчета. Напълнете го с гореща вода (60 градуса). След това го намачкваме с дървена лъжица и го оформяме във форма.

8. Прехвърлете продукта в подходяща форма и оставете за 40 минути.

9. Започваме с осоляването. Потопете главата в саламура от суроватка и сол за 12 часа.

10. Апетитният домашен сулугуни е готов!