Сос от сирене

Чийз сосът е универсален продукт, който може да се сервира като добавка към различни ястия от всички видове кухни – паста, морски дарове, месо, пържени картофи и други. Можете да използвате различни видове сирена и да разнообразите вкуса на готовия продукт с ароматни билки и подправки.

Домашен сос за паста със сирене

Сосът на базата на сирене е идеално допълнение към макарони или други видове паста. По начина на приготвяне сосът напомня на крем бешамел, но обилното количество сирене прави вкуса му по-богат и ярък.

1. 
   Как да си направим сос от сирене у дома? Парче твърдо сирене се настъргва на стърготини.
2. 
   Загрейте маслото в тенджера, докато се разтопи, след това добавете брашното и запържете добре за няколко минути.
3. 
   Внимателно налейте мляко малко по малко в маслено-брашнената смес, като сместа се разбърква енергично с бъркалка.
4. 
   Сместа се загрява, докато сосът започне да се сгъстява, след което се добавят подправките и солта.
5. 
   В края на готвенето добавете стърготини от сирене, разбъркайте и гответе, докато сиренето се разтвори. С приготвения сос се заливат сварените макарони и се поднасят.

---

Пикантен сос от чесново сирене

Пикантен сос от сирене с чесън и копър се съчетава добре с различни ястия - от крутони и пържени картофи до месни или рибни ястия. За да направи вкуса още по-пикантен и пикантен, към него се добавят люти чушки и пресен копър.

Време за приготвяне: 10 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Твърдо сирене - 50 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Копър – 2 стръка.
• Лют пипер - 0,25 бр.
• Топено крема сирене – 100 гр.
• Заквасена сметана – 1 с.л. л.

Процес на готвене:

1. Твърдото сирене от любимия ви сорт се настъргва на малки чипове.

2. Чесънът трябва да се счука и накълца на много ситно.

3. Направете същото с парче люта чушка и клонки копър.

4. Смесете всички подготвени съставки в една купа, добавете заквасена сметана, ако не е много гъста, и настъргано сирене. Загрейте соса на огъня, докато сиренето се разтвори.

5. След това разбийте добре масата, за да получите хомогенен, ароматен сос. Сервирайте с любимите си ястия. Добър апетит!

Домашен сос от сирена като Макдоналдс

Една от любимите добавки в ресторантите на McDonald's е оригиналният сирен сос, чийто вкус идеално допълва вкуса на класически пържени картофи или пилешки хапки. Приготвянето на този сос е съвсем просто: имате нужда само от определени съставки и малко свободно време.

Време за приготвяне: 45 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Масло – 40 гр.
• Пшенично брашно - 40 гр.
• Мляко – 600 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Твърдо сирене - 120 гр.
• Лимонов сок – 1-2 с.л. л.
• Мляно индийско орехче – 1 щипка.
• Дафинов лист - на вкус.
• Сушен карамфил – 2 бр.

Процес на готвене:

1. Загрейте в тенджера нарязаното на парчета масло и при непрекъснато бъркане към разтопеното масло добавете брашното.

2. Когато масата стане хомогенна, разбийте енергично с бъркалка, добавете мляко.

3. Добавете подправките към млечно-брашнената смес и варете соса 10 минути. Огънят се намалява до минимум. В края на готвенето отстранете пъпките от карамфил и лавровите листа от соса.

4. Отделно смесете стърготини от сирене с лимонов сок и оставете на стайна температура за половин час.

5. Към соса, който къкри на слаб огън на котлона, добавете сиренето и разбъркайте много добре, за да се разтворят стърготини от кашкавал. Сосът е готов!

Прост и вкусен сос от сирене с мляко

Лесна рецепта за вкусен сос, който се приготвя с добавка на мляко и любимия ви бульон - зеленчуков или месен. Ако използвате рибен бульон, сосът може да се сервира с ориз, паста или морски дарове.

Време за готвене: 15 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Мляко – 200 мл.
• Бульон (пилешки, рибен, зеленчуков) - 200 мл.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица. л.
• Твърдо или топено сирене - 150 гр.
• Масло – 30 гр. + 20 гр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Разтопете маслото (30 г) в дълбок тиган и добавете към него пшенично брашно, като разбърквате старателно.

2. Млякото и бульонът се загряват предварително, така че да са със същата температура като маслено-брашнената смес.

3. В тенджерата постепенно се добавя млякото, а след него и бульонът. В този случай масата трябва да се разбърква интензивно и да се загрее, така че сосът да започне да се сгъстява.Дръжте сместа на среден огън за 3 минути.

4. След това добавете настъргано твърдо сирене или натрошено топено сирене в соса. Разбъркайте добре и загрейте, докато сиренето се разтвори.

5. Когато сосът достигне желаната консистенция, овкусете го със сол на вкус, добавете подправки и още малко масло (20 г), за да стане по-крехък и богат.

Как да направите свой собствен сос от сирене начо?

Мексиканският царевичен чипс - начос - трябва да се сервира с домашен сос от сирена, чийто вкус е подсилен от сирене Чедър и лют червен пипер. Трябва да се помни, че кайенският пипер е много ароматен, но много лют, така че трябва да го добавяте с повишено внимание.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Масло – 2 с.л. л.
• Мляко – 1 с.л.
• Сол – 0,25 ч.л.
• Лют пипер - 0,25 ч.л.
• Сирене Чедър – 250 гр.

Процес на готвене:

1. Загрейте олиото в дълбок тиган с дебели стени и го смесете с пресятото брашно. Сместа се запържва до получаването на светла каша.

2. Към сместа постепенно се добавя млякото и се разбива, докато сосът стане хомогенен и започне бавно да се сгъстява.

3. Добавете необходимото количество кайенски пипер на вкус, малко сол към сместа и разбийте добре.

4. В самия край добавете сиренето, което трябва да настържете предварително и загрейте соса още малко, за да се разтвори сиренето.

5. Сервирайте сиренения сос топъл или студен. Наслади се!

Кремообразен сос от сирене за пиле

Пилешките ястия често се допълват с различни сосове, а сосът от сирене на основата на сметана е идеален за тази цел. Препоръчва се при приготвянето на соса да се използва смес от италиански билки, които придават вкус и свежест на нежния сос.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 4.

съставки:

• сметана – 200 мл.
• Топено сирене - 180 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Смес от италиански билки - 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Изсипете не много тежка сметана в тенджера и изложете част от топеното сирене, сместа бавно се загрява.

2. Сметаната и сиренето се разбиват с бъркалка и се оставят на огъня, за да стане хомогенна и парчетата сирене да се разтворят.

3. Когато сместа заври, към нея се добавя подправка - италиански билки, след което трябва да се опита на вкус и да се добави сол и черен пипер, ако е необходимо.

4. След като заври добавете в соса настърган кашкавал и разбийте добре сместа.

5. Сосът се готви на умерен огън около 3 минути, докато стане хомогенен, след което се сервира към ястия с пиле.

Бърз и лесен кашкавален сос за картофи

Кремообразният сос от сирене, приготвен с бяло вино, индийско орехче и чесън, е страхотна добавка към всички видове картофи - пай или пържени картофи, хапки от кореноплодни зеленчуци или картофено пюре. Приготвя се лесно и е невероятно вкусно.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Масло – 50 гр.
• Мляко – 2 с.л.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Бяло вино – 1 с.л. л.
• Мляно индийско орехче – 1 щипка.
• Сол на вкус.
• Прясно смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист - на вкус.
• Карамфил – 1 бр.

Процес на готвене:

1. Нарежете маслото на кубчета и го разтопете в тенджера.

2. Към сгорещеното олио добавете малко по малко брашното и разбъркайте добре сместа.

3.Постепенно налейте млякото в тенджерата и продължете да разбърквате добре, за да се смесят компонентите на сместа.

4. Сосът се подправя, посолява се и се вари на тих огън около 10 минути. След това извадете дафинов лист и пъпка карамфил от соса.

5. Добавете тънки стърготини сирене към соса и гответе още няколко минути, докато парчетата сирене се разтворят напълно.

6. След това добавете вино и много ситно нарязани скилидки чесън към соса, гответе още 3 минути, след което го оставете да се охлади малко и когато започне да се сгъстява, сервирайте с картофени ястия.

Домашно приготвен сос за пица със сирене

Неразделна част от пицата е доматеният сос, но сосът от сирене, ако се използва за украса на пицата, не само няма да развали вкуса, но и ще го подобри, правейки го по-сочен и наситен. Можете да използвате повече от един вид сирене и не пестете от босилека.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Масло – 2 с.л. л.
• Зехтин – 1 с.л. л.
• Ситно нарязан лук – 0,25 с.л.
• Чесън – 2 зъба.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.
• Мляко – 1 с.л.
• Настърган пармезан - 0,5 супени лъжици.
• Пресен нарязан босилек – 2 с.л. л.
• Сушен риган - 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Загрейте два вида масло в тенджера и когато маслото стане течно, добавете нарязаните чесън и лук към маслената смес. Гответе ги за минута, котлонът трябва да е слаб.

2. Добавете брашното, омесете добре и гответе още няколко минути.

3. Изсипете мляко, билки, подправки в тенджера и добавете сол. Разбийте добре сместа и я оставете да заври.

4. Добавете пармезан и гответе, докато сосът стане гладък и започне да се сгъстява.

5.Тенджерата със соса се маха от котлона и се консумира с пицата. Готов!

Как да си направим вкусен сос от сирене за крутони?

Добра рецепта за следобедна закуска или лека вечеря с приятели. Освен крутони, можете да потопите хапки, зеленчукови пръчици или пържени картофи в този сирен сос. Дори начинаещите домакини могат да се справят с приготвянето.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 4.

съставки:

За крутони:

• Ръжен хляб – 1 бр.
• Масло - на вкус.

За соса:

• Зехтин – 1 с.л. л.
• Заквасена сметана – 1 с.л. л.
• Твърдо сирене (3 вида) - 240 гр.
• Чесън – 1 зъб.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете хляба на филийки, поставете го в тава, поръсете леко с олио и запечете във фурната на средна температура за около 15 минути.

2. Загрейте маслото в малък дълбок тиган.

3. За соса можете да използвате различни видове сирена, включително Дор Блу, Горгонзола, твърди сортове или моцарела. Любимите видове сирена се настъргват или нарязват на ситно.

4. В тиган с масло смесете сметаната, чесъна и сирената, разбъркайте и добавете черен пипер и сол на вкус. Гответе всичко заедно за няколко минути, за да получите хомогенна сиренена маса.

5. Сосът се прехвърля в купа и се сервира с горещи, препечени крутони. Добър апетит!

Вкусен сиренен сос за миди

Мидите в сос от сирена са вкусно и оригинално ястие, с което можете да изненадате своите близки и приятели. Ако използвате благородни сортове сирене, ястието ще бъде достойно за празнична трапеза - апетитно и оригинално!

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Миди в черупки - 500 гр.
• Масло – 40 гр.
• Сухо бяло вино - 150 мл.
• Чесън - 3 зъба.
• Стрък целина – 1 бр.
• Червен лук - 0,5 бр.
• Магданоз – 3 стръка.
• Къри – 2 ч.л.
• сметана – 50 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Кашкавал – 100 гр.

Процес на готвене:

1. Мидите се измиват и подсушават.

2. Лукът се нарязва на ситно, за да се образуват половин пръстени, чесънът се нарязва на филийки.

3. Стръкът целина се нарязва на тънки филийки, а магданозът се нарязва на възможно най-ситно.

4. Разтопете маслото в тиган с дебели стени и запържете в него предварително приготвените съставки.

5. Когато зеленчуците и билките леко покафенеят, добавете мидите в тигана и гответе всичко заедно за 5 минути.

6. Изсипете вино в морските дарове и зеленчуците, покрийте с капак и оставете мидите да се отворят.

7. След това налейте сметаната, добавете сирене и подправка къри, разбъркайте всичко и продължете да готвите още няколко минути. Ако е необходимо, коригирайте на вкус със сол и черен пипер. Ястието се сервира с крутони. Готов!