Тарт – 10 рецепти

Тартата е оригинален и ефектен деликатес, който включва основа от ронливо пясъчно тесто и вкусна плънка, която можете да изберете по ваш вкус. В тази статия сме събрали всички варианти на доказани и невероятно вкусни пълнежи, така че след като прочетете, лесно можете да изберете рецепта по ваш вкус. Тартата може да се приготви с меренг, лимон или горски плодове - във всеки случай десертът ще ви зарадва с невероятния си вкус и деликатна текстура.

Лимонов тарт - класическа рецепта

Лимоновият тарт е десерт, който лесно може да украси празнична маса за всеки повод и ще изненада приятно не само членовете на вашето семейство, но и вашите гости. Въпреки простотата на съставките и процеса на готвене, готовият тарт пленява не само с ефектния си външен вид, но и с отличния си вкус.

1. 
   Поставете кората от един измит лимон, брашното, охладеното и нарязано на кубчета масло и солта в купа на блендер и разбийте до получаване на трохи.
2. 
   Разбийте яйцето в получената маса и разбийте отново до гладкост, като консистенцията трябва да стане на топка.
3. 
   Тестото трябва да запази формата си, проверете това, като вземете малко в дланта си. Ако масата е твърде ронлива, добавете малко вода и разбийте отново.
4. 
   Увиваме пясъчната бучка в торба и я поставяме на рафта на хладилника, забравяйки за половин час.
5. 
   Покриваме формата с пергамент и разпределяме тестото, оформяме малки страни - надупчваме с вилица и слагаме във фурната на 200 градуса за 12 минути с тежест (отгоре слагаме сух боб) и толкова без тежест.
6. 
   Поставете лимоните в микровълновата за 1-2 минути, след това ги нарежете наполовина и изстискайте целия сок. Прецедете, за да се отървете от пулпата. В отделен съд се разбиват яйцата със захарта до хомогенност и се смесват с киселия сок.
7. 
   Отново прецеждаме изварената основа, но този път директно в тенджерата.
8. 
   Поставете термоустойчива купа на котлона и гответе на среден огън за около 9-12 минути, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Отстранете изварата от котлона и постепенно разбъркайте олиото - изсипете го върху основата.
9. 
   Приберете пая в хладилник до пълното втвърдяване на изварата. След стабилизиране отгоре се украсява със сирене, разбито с пудрата захар.
10. 
    Подредете произволно физалиса и кората, добавете и мента.
11. 
    Добър апетит!

Ябълкова тарта от пясъчно тесто

Ябълковият тарт от сладкиши е класическо ястие от френската кухня, което смътно прилича на добре познатата шарлота.Основната разлика, разбира се, е мекото и ронливо тесто, приготвено с масло, както и красиво декорираният плот.

Време за готвене – 2 часа 40 минути

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 6-8.

съставки:

За теста:

• Брашно – 200 гр.
• Масло – 100 гр.
• Пудра захар – 50 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Сол – 1 щипка.
• Бакпулвер – 1 щипка.
• Бадемово брашно – 30 гр.

За пълнене:

• Ябълки - 700 гр.
• гранулирана захар - 50-80 гр.
• Масло – 30 гр.
• Гранулирана ванилова захар - 10 гр.
• Лимон (кора) - ½ бр.
• Мляна канела - ½ ч.л.

За украса:

• Ябълки - 700 гр.
• Лимонов сок – 1-2 с.л.
• Гранулирана захар - 2-3 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите тестото, поставете студено масло, два вида брашно, пудра захар, сол и бакпулвер в купата на кухненския робот.

Стъпка 2. Разбийте, докато стане гладка и ронлива. Разбийте яйцето и разбъркайте отново.

Стъпка 3. Събираме масата на топка, увиваме я в хранителен филм и я поставяме в хладилника за половин час.

Стъпка 4. Разпределете тестото във форма със стени, набодете произволно със зъбчетата на вилицата и върнете на студено за още 30 минути.

Стъпка 5. Изсипете нарязаните на кубчета ябълки в голяма купа, добавете обикновена и ванилова захар, смляна канела, кора от половин лимон, поръсете с цитрусов сок.

Стъпка 6. Прехвърлете пълнежа в микровълновата печка и гответе за около 5-7 минути, изцедете сока, разбъркайте маслото и го оставете да се охлади малко.

Стъпка 7. Поставете плодовите кубчета на равномерен слой върху основата.

Стъпка 8. Украсете отгоре с тънки резени обелена ябълкова каша, полейте с лимонов сок и поръсете с кристална захар - печете 35-40 минути на 180 градуса.

Стъпка 9Охладете готовата тарта напълно на стайна температура и след това охладете в хладилник (30 минути са достатъчни).

Стъпка 10. Нарежете десерта на порции и сервирайте. Добър апетит!

Крушов тарт с рикота

Тарта с круши и рикота е безумно успешна комбинация от текстури, събрани в един десерт. Говорим за деликатно и меко пясъчно тесто, допълнено от ефирна и безтегловна плънка от сирене рикота и тънко нарязани круши. След като веднъж опитате този вид печене, ще се връщате към тази рецепта отново и отново!

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене – 15-20 мин.

Порции – 6.

съставки:

За пълнене:

• Рикота - 250 гр.
• Нишесте – 20 гр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Круши – 2-4 бр.

За теста:

• Брашно – 200 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Пудра захар - 60 гр.
• Масло – 80 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да започнете готвенето, измерете необходимото количество сухи и течни съставки с помощта на кухненска грамова скала, първо извадете маслото от студа.

Стъпка 2. За тестото разбийте пудрата захар с меко масло до гладкост.

Стъпка 3. Добавете едно пилешко яйце и разбъркайте.

Стъпка 4. Добавете пшенично брашно и разбъркайте съставките с лъжица.

Стъпка 5. Сега омесете масата с ръцете си и оформете бучка.

Стъпка 6. Поставете тестото във формата и го изравнете, оформете стените, високи около 4 сантиметра, надупчете дъното с вилица - приберете в хладилника за 20-30 минути.

Стъпка 7. В същото време приготвяме пълнежа: поставете рикота, яйце, нишесте и гранулирана захар в чиния с високи страни.

Стъпка 8. Разбийте съставките с миксер.

Стъпка 9. Нарежете плода на две части, отстранете семената и дръжката, нарязайте пулпата на тънки филийки.

Стъпка 10. Разпределете сместа от рикота върху охладената основа и украсете с резени круши отгоре. Преместваме полуготовия продукт във фурната, загрята до 180 градуса, за 40 минути.

Стъпка 11. Охладете тарта и се насладете на невероятния вкус. Добър апетит!

Лимонов тарт с меренг

Тартата с лимонов меренг е ефектно лакомство, което можете лесно да сервирате на празничната трапеза и вашите гости няма да се усъмнят във вашия кулинарен талант. Комбинацията от меренг и нежен, топящ се в устата пълнеж със сигурност ще се хареса на всеки, който опита поне едно парче!

Време за готвене – 2 часа 20 минути

Време за готвене – 25-30 мин.

Порции – 6.

съставки:

За теста:

• Брашно – 150 гр.
• Масло – 100 гр.
• Лешници – 100 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Яйчен жълтък – 1 бр.
• Сол – 1 щипка.

За плънката и меренга:

• Яйчен белтък – 6 бр.
• Пудра захар – 150 гр.
• Лимонова кора – 2 ч.л.
• Яйчни жълтъци – 6 бр.
• сметана 33% - 5 супени лъжици.
• Лимонов сок – 100 мл.
• Царевично нишесте – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. По всеки удобен за вас начин разтопете маслото. Превръщаме лешниците на трохи с помощта на кафемелачка или блендер.

Стъпка 2. Пресейте брашното в дълбок съд, смесете с трохи от ядки и щипка сол.

Стъпка 3. Добавете пилешко яйце, лимонова кора (една чаена лъжичка) - разбъркайте и добавете жълтъка към сместа, както и разтопеното масло. Замесете тестото и като го сложите в плик, го приберете на студено за 60 минути.

Стъпка 4. След време поставете тестото за сладкиши във форма, овкусена с масло - оформете дъното и страните.

Стъпка 5. За да не се деформира основата по време на печене, поставете пергамент отгоре и поръсете грах или боб. Пече се 15 минути на 200 градуса.

Стъпка 6.След това отстранете тежестта и печете още 15 минути. Оставете да изстине напълно.

Стъпка 7. Докато основата се охлажда, пригответе пълнежа. Поставете жълтъците в съд и добавете следните съставки: пудра захар (50 грама) и нишесте. Разбийте с бъркалка и добавете лимонова кора, сметана и лимонов сок.

Стъпка 8. В отделна купа разбийте белтъците (3 броя) до стабилни върхове и постепенно добавете пудра захар (50 грама). Разбъркайте внимателно жълтъчната смес към пухкавата белтъчна смес.

Стъпка 9. Поставете яйчната маса върху почти готовата тарта и я поставете във фурната за половин час при 180 градуса.

Стъпка 10. По това време пригответе безе: разбийте останалите белтъци на пяна и ги комбинирайте с останалата пудра захар, като добавите малко количество кора. Внимателно разпределете меренга върху готовия пай и върнете във фурната за още 8-10 минути.

Стъпка 11. Охладете и едва след това извадете от формата.

Стъпка 12. Сервирайте и вземете проба. Добър апетит!

Тиквен тарт

Тиквеният тарт е оригинална комбинация от съставки и текстури, събрани в един десерт. Това печене на сладкиши е доста лесно за приготвяне и не изисква специфични продукти, всички съставки могат лесно да бъдат намерени в най-близкия супермаркет.

Време за готвене - 3 часа

Време за готвене – 25-30 мин.

Порции – 6-8.

съставки:

За теста:

• Брашно – 250 гр.
• Пудра захар – 50 гр.
• Масло 82,5% – 125 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Мляко – 2-4 с.л.

За пълнене:

• тиква - 500 гр.
• Мляко – 500 мл.
• Ванилин - 1 гр.
• Гранулирана захар - 200 гр.
• Яйца – 2-3 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Отстранете дебелата кора от тиквата и нарязайте пулпата на малки кубчета.Изсипете млякото в тенджера и добавете ванилин, гранулирана захар и парчета тиква - поставете го на котлона и оставете да заври, гответе 15 минути, след това покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън още 15 минути.

Стъпка 2. Отстранете получената маса от котлона и оставете време да се охлади.

Стъпка 3. Смесете портокаловата смес с потапящ се блендер, докато стане гладка.

Стъпка 4. За тестото пресейте брашното и смесете с пудрата захар, добавете нарязаното на кубчета студено масло и разбийте в купата на кухненски робот до трохи. Разбийте яйцето и добавете млякото - бързо омесете тестото, оформете бучка и го приберете в хладилника за половин час.

Стъпка 5. Поръсете работната повърхност с шепа брашно и разточете тестото на пласт с дебелина около 5 милиметра и го поставете в намаслена форма. Покрийте основата с лист хартия за печене, добавете боб или ориз и печете 15 минути на 180 градуса.

Стъпка 6. Изсипете разбитите яйца в охладената тиквена маса и разбъркайте добре - изсипете я върху охладената основа и я поставете във фурната.

Стъпка 7. Гответе при температура 160 градуса за 30-40 минути.

Стъпка 8. Оставете тартата на плота, докато изстине, след което я охладете в хладилника. Добър апетит!

Домашен тарт с горски плодове

Всеки може да си направи тарт с горски плодове у дома, защото не е нужно да имате кулинарно образование, за да го направите! Невероятно вкусен тарт се получава от меко пясъчно тесто, овкусено с крема сирене и декорирано с много пресни горски плодове - ще си оближете пръстите!

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

За теста:

• брашно - 260 гр.
• Масло – 130 гр.
• Портокали – 1 бр.
• Яйчни жълтъци – 1 бр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Сол – 1 щипка.
• Вода – 2 с. л. + 30 мл.

За крем:

• Крема сирене – 200 гр.
• сметана 33% – 400 мл.
• Пудра захар – 2 с.л.

За украса:

• Ягоди - 2 шепи.
• Боровинки – 2 шепи.
• Малини - 2 шепи.
• Къпини - 1 шепа.
• Пудра захар – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете предварително охладеното масло на малки кубчета.

Стъпка 2. С помощта на ситно ренде отстранете кората от измития портокал, като внимавате да не докоснете бялата част.

Стъпка 3. Замесваме тестото: смесете пресятото брашно с гранулирана захар и сол - изсипете в купата на кухненския робот, добавете нарязано масло, жълтък, 2 супени лъжици ледена вода и разбийте. Без да спирате работата на оборудването, въведете още 30 милилитра студена вода. Сега добавете кората и омесете сместа с ръце.

Стъпка 4. Покрийте формата с пергамент и я намажете с тънък слой масло, разпределете тестото на равномерен слой и оформете страните.

Стъпка 5. Поставяме също пергамент отгоре и добавяме боб или грах - печем 20-25 минути (200 градуса).

Стъпка 6. По това време пригответе крема: разбийте сметаната с миксер до плътност, добавете няколко супени лъжици пудра захар и разбийте още малко. Към сместа се добавя сиренето, разбърква се добре с шпатула и се слага на студено за малко.

Стъпка 7. „Освободете“ основата от хартията и охладете напълно при стайна температура.

Стъпка 8. Нарежете измитите и подсушени ягоди на четвъртинки.

Стъпка 9. Поставете масления крем върху тортата и украсете с горски плодове, поръсете с пудра гранулирана захар. Гответе и се забавлявайте!

Тарта от пясъчно тесто с извара

Тарта от пясъчно тесто с извара е лек, но в същото време задоволителен сладкиш, който лесно ще озари семейния чай и ще ви спаси от глад за дълго време.Изварата върви добре с резенчета ябълка и ронливо тесто на основата на масло. Опитайте да направите десерт по тази рецепта и няма да съжалявате!

Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6-8.

съставки:

За теста:

• брашно - 270 гр.
• Гранулирана захар - 80 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Масло (омекотено) - 180 гр.
• Бакпулвер – 7 гр.
• Сол – 1 щипка.

За пълнене:

• Извара 9% – 750 гр.
• Яйца – 4 бр.
• Гранулирана захар - 160 гр.
• Картофено нишесте - 25 гр.
• Ябълки – 300 гр.
• Смляна канела - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме да готвим с тестото: разбийте едно яйце в съд и го разбийте заедно с гранулирана захар, докато сладките кристали се разтворят напълно.

Стъпка 2. Добавете омекотено масло и разбъркайте добре.

Стъпка 3. Добавете бакпулвера, брашното и солта - омесете тестото, сложете го в плик и го приберете в хладилника за 20-30 минути.

Стъпка 4. За плънката в отделна купа смесете настърганата извара, нишестето, захарта и яйцата.

Стъпка 5. Постелете подходяща за печене форма с ленти пергамент, разпределете тестото и оформете страните. В същото време обелете ябълките без семенната капсула и ги нарежете на тънки филийки.

Стъпка 6. Поставете изварената маса върху основата и я изравнете, произволно подредете резени плодове и подправете със смляна канела. Поставете полуготовия продукт в предварително загрята фурна за 40-60 минути на 180 градуса.

Стъпка 7. Дайте време на тортата да се охлади и след това охладете за около час в хладилника. Едва след това го сервираме на масата. Добър апетит!

Тарта с череши

Черешовият тарт е отворен пай със сочен и вкусен пълнеж от горски плодове.Това лакомство ще освежи всяко чаено парти и лесно ще разнообрази обичайната ви диета и въпреки простотата на списъка на съставките, крайният резултат е истински кулинарен шедьовър!

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8.

съставки:

За теста:

• Брашно – 250 гр.
• Масло – 100 гр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Заквасена сметана – 50 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Бакпулвер – ½ ч.л.
• Сол – 1 щипка.

За пълнене:

• Череша - 600 гр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Картофено нишесте - 3 супени лъжици.
• Канела - на вкус.
• Кокосови стърготини/бадемови листенца - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете брашно, бакпулвер, сол и гранулирана захар в купа на блендер - разбийте и бързо смесете със студеното масло. В резултат на това получаваме ронливи трохи.

Стъпка 2. Смесете едно яйце и 50 грама заквасена сметана.

Стъпка 3. С чисти ръце омесете тестото и го съберете на топка.

Стъпка 4. Поставете сместа във формата, оформете дъното и стените и поставете във фризера за 20-30 минути. Без да губите време, изплакнете плодовете и отстранете семената.

Стъпка 5. Охладената основа надупчваме произволно с вилица, покриваме с лист фолио и печем 15 минути на 180 градуса.

Стъпка 6. В същото време добавете нишесте, смляна канела и захар към плодовете - разбъркайте добре.

Стъпка 7. Изсипете черешите в тенджера и гответе на слаб огън, докато се сгъсти при непрекъснато бъркане.

Стъпка 8. Отстранете фолиото от основата и поставете вкусния пълнеж, печете още 20 минути.

Стъпка 9. Преди сервиране поръсете тартата с кокосови или бадемови стърготини. Гответе и се забавлявайте!

Шоколадов тарт

Шоколадов орехов тарт е десерт с прекрасен вкус и невероятна текстура.Основната тайна на успеха по време на готвенето се крие в точното измерване на пропорцията и стабилизирането на пълнежа, което трябва да се извърши на рафта на хладилника.

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене – 15-20 мин.

Порции – 8.

съставки:

За теста:

• Брашно – 100 гр.
• Масло – 70 гр.
• Гранулирана захар - 60 гр.
• Какао на прах (без захар) - 50 гр.
• орехови ядки - 30 гр.
• Сол – 1 щипка.

За пълнене:

• Млечен шоколад (на капки) – 300 гр.
• Масло – 100 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Екстракт от ванилия – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме да готвим с тестото: смиламе ядките и гранулираната захар в блендер, добавяме какао на прах и разбиваме отново. Сега добавете пресятото брашно, солта и мекото масло - разбийте до гладкост.

Стъпка 2. Преместете масата във формата и оформете основата, набодете с вилица и покрийте с пергамент, изсипете отгоре зърнени храни или бобови растения, печете на 180 градуса за около 15-20 минути.

Стъпка 3. За пълнежа разбийте яйцата и захарта с потапящ се пасатор.

Стъпка 4. Разтопете маслото и парченцата шоколад на водна баня, изсипете в чиния и комбинирайте с ваниловия екстракт. При непрекъснато бъркане на тънка струя се изсипват яйцата и захарта.

Стъпка 5. Махнете тежестта от изпечената кора и изсипете плънката, печете още 15 минути.

Стъпка 6. В края на топлинната обработка оставете пая на масата, докато изстине напълно, след което го преместете на студено, за да се стабилизира. Преди сервиране се поръсва с какао на прах. Добър апетит!

Тарта с карамел

Тарта с карамел и ябълки е щура комбинация от вкусове и аромати, която никой не може да подмине. Карамелизираните плодови резени ще ви изненадат със своите вкусови характеристики и необичайна текстура.Не пропускайте да опитате да направите тези сладкиши и няма да съжалявате!

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

За теста:

• Заквасена сметана – 100 гр.
• Масло – 80 гр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Брашно – 140 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.

За карамела:

• Гранулирана захар - 150 гр.
• Вода – 2 с.л.

Допълнително:

• Зелени ябълки – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите по списък.

Стъпка 2. Смесете маслото със заквасена сметана, добавете гранулирана захар и брашно с бакпулвер - омесете тестото.

Стъпка 3. Добавете съставките на карамела в тенджерата.

Стъпка 4. Поставете на огъня и варете, докато придобие апетитен кафяв цвят.

Стъпка 5. Нарежете ябълковия пулп на филийки със средна дебелина.

Стъпка 6. Намажете форма с високи стени с масло и изсипете карамела, бързо изравнете и разпределете резените плодове.

Стъпка 7. Разточете основата в кръгла торта и я поставете върху ябълките, като леко подпъхнете краищата.

Стъпка 8. Печете на 190 градуса за 25-30 минути.

Стъпка 9. Оставете тартата да се охлади леко и я обърнете върху плоска чиния.

Стъпка 10. Гответе и се забавлявайте!