Терин

Теринът е вкусен френски деликатес, както пастет, така и гювеч. Можете да намерите голямо разнообразие от рецепти с всякакви вкусове, сред които със сигурност ще намерите нещо, което да ви хареса. Теринът е охладено предястие с еднородна консистенция, сладко или солено. Определено може да се включи в менюто на празнично угощение.

Пилешки терин

Пилешкият терин обикновено се сервира охладен, нарязан на порции, с различни сосове. Това ястие често се нарича месен хляб, той се оказва сочен, ароматен и питателен, малко като пастет, но поддържа формата си по-добре.

1. 
   За да направите терина най-сочен, използвайте различни части от пилешкия труп: шунка, гърди. Измийте и обелете зеленчуците.
2. 
   Измийте пилешките части, подсушете ги и отстранете кожата. Отделете месото от костите и го нарежете на малки парчета. Ще получите приблизително 700 грама чисто месо.
3. 
   Нарежете сладките чушки и морковите на малки кубчета.
4. 
   Нарежете обелените скилидки чесън с нож на ситно в произволен ред.
5. 
   В купа смесете пилето, чушката, морковите и чесъна. Към тази смес добавете сол, къри, суха мащерка и смлян черен пипер.
6. 
   Изсипете 25 грама инстантен желатин и налейте вода, отново омесете добре сместа за няколко минути, така че желатинът да се разтвори и месото да се насити с подправки.
7. 
   Вземете ръкав за печене и завържете единия край. Поставете готовата смес от пиле и зеленчуци в ръкава.
8. 
   Поставете детайла в правоъгълна топлоустойчива форма. Завържете втория ръб на ръкава и направете няколко пробиви на повърхността му с клечка за зъби.
9. 
   Поставете формата с готовото в студена фурна. Включете фурната и нагласете температурата на 180 градуса. Печете терина за час. След това го извадете от фурната и го оставете на плота за няколко часа, докато изстине.
10. 
    След това приберете терина в хладилника за 4 часа, за да стегне напълно.
11. 
    Обърнете тавичката с капачките надолу и извадете терина от тавата. Предястието се прехвърля в чиния и се гарнира с пресен магданоз. Добър апетит!

Терин от пилешки дробчета

Терин с пилешки дробчета е оригинално предястие, което е лесно за приготвяне и удобно за хапване. Можете дори да направите сандвичи с парчета терин. Използвайки тази рецепта, ще получите прекрасна закуска с деликатен вкус на черен дроб, компенсиран от сладостта на сушени плодове и ядки.

Време за готвене – 120 мин.

Време за готвене – 20-25 мин.

Порции – 6-8.

съставки:

• Пилешки черен дроб - 600 гр.
• Зелените - на вкус.
• Пушен бекон - 200 гр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Индийско орехче – 1 щипка.
• Смес от семена – 1 с.л.
• Подправки - на вкус.
• Прясно смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.Измийте пилешкия дроб, почистете го от филмите и останалата кръв, нарежете на малки парчета. Можете да вземете бекона вече нарязан или да го нарежете сами на тънки филийки. Измийте зелените и нарежете с нож.

Стъпка 2. В купа разбийте пилешкото яйце. Поставете черния дроб в получената смес.

Стъпка 3. Добавете семена, сол, индийско орехче, подправки и нарязани билки към черния дроб, разбъркайте всичко добре.

Стъпка 4: Вземете правоъгълна тава, устойчива на фурна, и поставете лентите бекон в застъпваща се форма, оставяйки краищата да висят над ръба.

Стъпка 5. След това поставете готовата дробна маса в тигана, директно върху бекона и я загладете с шпатула.

Стъпка 6. Поставете няколко ленти бекон в средата на черния дроб и прегънете краищата на бекона, висящи над ръба на тигана към центъра.

Стъпка 7. Покрийте тавата с фолио и поставете в голям съд, напълнен до половината с гореща вода. Печете терина с дробчетата в предварително загрята на 190 градуса фурна за 2 часа.

Стъпка 8. Охладете терина при стайна температура и извадете формите. Може да се сервира топъл или охладен. Добър апетит!

Терин от телешко месо

Телешкият терин е много вкусен, сочен и крехък, донякъде напомня на гювеч. В допълнение, това е френско ястие със специална история, известно от 17-ти век, често се приготвя от пилешки вътрешности и се сервира с парче хляб. Сега това е изискано ястие, което се сервира на празничен празник.

Време за готвене – 120 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Телешка кайма - 0,7 кг.
• Бекон – 500 гр.
• Лук – 2 бр.
• сметана – 100 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Кокоши яйца - 4 бр.
• Чесън – 1 зъб.
• Черен пипер – 3 гр.
• Хмели-сунели - 3 гр.
• Индийско орехче - на вкус.
• Растително масло без мирис – 45 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Първо обелете лука и скилидките чесън. Нарежете ги на ситно с нож и запържете лука до златисто кафяво в растително масло. Сварете твърдо 3 кокоши яйца, обелете и нарежете на кубчета.

Стъпка 2. В купа смесете телешка кайма, пържен лук, сметана, едно пилешко яйце, подправки и нарязан чесън.

Стъпка 3: Поставете тънки резени бекон, застъпващи се един върху друг, на дъното на огнеупорен съд. След това добавете половината от готовата телешка смес. След това наредете слой сварени яйца и върху него разпределете останалата месна смес.

Стъпка 4. Покрийте формата с фолио и я поставете в широка тава за печене с високи страни, налейте малко вода в нея. Печете терина във фурната на 200 градуса за 90 минути. 20 минути преди края на готвенето махнете фолиото, за да може гювечът да се запече леко.

Стъпка 5. Охладете готовия телешки терин, нарежете на филийки и сервирайте с пресни зеленчуци и билки. Добър апетит!

Рибен терин от сьомга

Рибният терин от сьомга е разядка, която се сервира охладена. Дори и най-претенциозният гурме ще оцени деликатния вкус и оригиналния външен вид на ястието. Учудващо е, че въпреки изискаността и вкуса на ястието, рецептата е повече от проста.

Време за готвене - 4 часа

Време за готвене – 25-35 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Пушена сьомга – 380 гр.
• Крема сирене – 0,4 кг.
• Накълцан магданоз – 1 ч.л.
• Лимон – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Покрийте правоъгълна или малка квадратна форма с домакинско фолио. Нарежете част от филето от сьомга на тънки ивици. Поставете лентите във формата, като се застъпват една върху друга.

Стъпка 2. Смелете останалата риба в блендер до кайма.

Стъпка 3.Добавете крема сиренето и наситнения магданоз в купата с настърганата сьомга. Разбъркайте отново с помощта на блендер.

Стъпка 4. Поставете получената рибено-кремова смес в тигана върху сьомгата и притиснете леко. Прегънете краищата на лентите сьомга към центъра. Покрийте детайла с хранителен филм.

Стъпка 5. Поставете тавата с рибния терин в хладилника за 4-6 часа. След това развийте фолиото и обърнете формата. Извадете терина в чиния.

Стъпка 6. Преди сервиране нарежете терина на порции и украсете с резени лимон. Добър апетит!

Зеленчуков терин

Зеленчуковият терин може да се каже, че е диетична, но много вкусна и оригинална закуска за всеки повод. Някои ще кажат, че това е обикновен охладен гювеч, но е по-добре да го опитате сами, за да видите обратното веднъж завинаги.

Време за готвене – 120 мин.

Време за готвене – 60 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Патладжан – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сладка чушка - 1 бр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Тиквички – 1 бр.
• Вода – 400 мл.
• зърна черен пипер – 4-5 бр.
• Агар-агар - 0,5 супени лъжици.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Кубче гъбен/зеленчуков бульон) – 0,5 бр.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре зеленчуците и ги подсушете. Отстранете сухата ципа от лука и отрежете краищата от двете страни. Печете чушките във фурната на 200 градуса до забележими тъмни петна по кожата. След това го увийте в плик, за да се запари. След това отстранете кожата, отстранете семената и нарежете пулпата на ивици.

Стъпка 2. Нарежете млад среден патладжан на кръгчета с дебелина около 5 милиметра. Посолете филийките и ги оставете настрани за 10 минути.

Стъпка 3.Нарежете малка млада тиквичка на тънки филийки и запържете в растително масло, докато омекне.

Стъпка 4. Изплакнете резените патладжан от сол и ги запържете в тиган до златисто кафяво.

Стъпка 5. Налейте вода в тигана, добавете нарязания наполовина лук, черен пипер и дафинов лист. Оставете течността да заври и оставете да къкри 10-15 минути. След това извадете подправките и лука, натрошете кубчето бульон и посолете бульона на вкус. Преди да изсипете терина, разредете агар-агар в течност, кипнете и гответе 1-2 минути.

Стъпка 6. Вземете форма с подходящ размер, може да бъде и пластмасов контейнер. Върху него се нарежда пласт изпечен пипер.

Стъпка 7. След това добавете слой пържени тиквички.

Стъпка 8. След това подредете кръгчетата патладжан. Ако има остатъци, продължете да редувате слоевете, като добавяте малко сол към всеки един.

Стъпка 9. Изсипете горещия агар-агар бульон върху зеленчуците. Когато заготовката се охлади, поставете я в хладилника за 1 час, за да стегне.

Стъпка 10. Внимателно извадете замразения зеленчуков терин от формата и сервирайте охладен. Добър апетит!

Шоколадов терин

Шоколадов терин е страхотна рецепта за приготвяне у дома. В допълнение, любителите на шоколада определено ще оценят деликатеса, той има страхотен вкус, но много необичайна консистенция. По ваш вкус винаги можете да добавите към терина ядки, горски плодове или други вкусни добавки.

Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене – 20-25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• млечен шоколад - 200 гр.
• Коняк/ликьор – 2 супени лъжици.
• Брашно – 5 гр.
• Ванилова захар - ½ ч.л.
• сметана – 100 мл.
• Захар – 100 гр.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Масло – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Можете да вземете всеки шоколад, който харесвате. Начупете плочката на малки парчета и я поставете на водна баня, за да се разтопи.

Стъпка 2. Внимателно разбийте пилешките яйца и отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците леко се разбиват с вилица.

Стъпка 3. Разтопете парче масло в микровълновата.

Стъпка 4. Постепенно добавете жълтъците към разтопения шоколад и продължете да държите съда във водната баня, като непрекъснато разбърквате с шпатула.

Стъпка 5. След това добавете коняк или ликьор, обикновена и ванилова захар към шоколадовата смес.

Стъпка 6. Накрая добавете разтопеното масло към шоколадовата смес и разбъркайте добре.

Стъпка 7. Отделно разбийте белтъците до твърди върхове.

Стъпка 8. В дълбок съд комбинирайте шоколадовата маса и разбитите белтъци, добавете брашно.

Стъпка 9. Поставете полученото шоколадово тесто в правоъгълна форма, поставете го в друга по-голяма форма, напълнена наполовина с вода. Шоколадовият терин се пече във фурната за 50-60 минути на 160 градуса. Поднесете десерта, когато е напълно охладен. Добър апетит!

Бери терин

Теринът с горски плодове е прохладно и освежаващо лакомство, което можете лесно да приготвите за любимите си хора в домашната кухня. Теринът ще бъде особено актуален за горещите летни дни. Този десерт може да замени богатите пандишпанови блатове с богати маслени кремове.

Време за готвене - 3 часа

Време за готвене – 40-50 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Сок от касис - 0,5 л.
• Черница – 0,5 кг.
• Желатин - 25 гр.
• Захар – 100 гр.
• ягоди – 120 гр.
• цариградско грозде - 120 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Можете да вземете всякакви плодове. Също така вместо сок от касис е подходящ череша или сок от смес от плодове. Измийте добре черниците, цариградското грозде и ягодите.

Стъпка 2. Изсипете сок от касис в тенджера и доведете почти до кипене. След това добавете желатина, разбъркайте и оставете сместа да набъбне за 10 минути. След това отново разбъркайте масата.

Стъпка 3. Вземете правоъгълна форма, на дъното й поставете нарязани на филийки ягоди и цариградско грозде.

Стъпка 4. След това изсипете черниците във формата и изсипете желатиновата маса. Поставете препарата във фризера за един час. Може да се остави и в хладилника за 2-3 часа.

Стъпка 5. Преди да извадите терина от формата, го накиснете в гореща вода за 1-2 минути. Това ще позволи на желето да се отдръпне от стените на формата. След това внимателно извадете терина с горски плодове и гарнирайте с горски плодове и бита сметана. Добър апетит!