Тесто за козунаци

Тестото за козунак е основата за най-вкусното и ароматно празнично печене. Пищните и розови козунаци са важен великденски атрибут. Има много начини да си направите домашно приготвени печива. Всеки от тях се различава не само в кулинарното изпълнение, но и във вкуса на готовото ястие. Вземете 10 различни опции за приготвяне на тесто с описание стъпка по стъпка на процеса.

Александрийско тесто за козунак - най-вкусната рецепта

От Александрийско тесто можете да направите невероятно вкусен козунак. Нежният и мек препарат изисква внимателна и търпелива подготовка. Обърнете внимание на тази ярка празнична рецепта.

1. 
   Как да приготвим вкусно тесто за козунак? Разбийте яйцата с вилица или бъркалка. След това смесете продукта с обикновена захар, топло мляко, омекотено масло и прясна мая. Оставете детайла за няколко часа.
2. 
   Попарете стафидите и ги поставете в запарената смес. Изпращаме и пресято през ситно сито брашно, последвано от сол, коняк и ванилова захар.
3. 
   Омесете тестото старателно. Трябва да излезе вискозен и мек.
4. 
   Отново оставете продукта за един и половина до два часа. Настояваме на топло място.
5. 
   След като втаса тестото може да го наредите във форми за козунак. Готов!

Как да приготвим тесто с мая за козунаци със суха мая?

Меко и ароматно тесто за козунак може да се приготви със суха мая. Вижте тази проста празнична рецепта у дома. Готовите печива ще изненадат приятно вас и вашите гости с вкуса си.

Време за готвене: 2 часа 30 минути

Време за приготвяне: 2 часа

Порции – 600 гр.

съставки:

• Брашно - 300-400 гр.
• Мляко – 3 с.л.
• Вода – 100 мл.
• Масло – 40 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Захар – 40 гр.
• Ванилова захар - 0,5 ч.л.
• Сол – 1 щипка.
• Суха мая – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Разбъркайте суха мая в топла вода. Оставете продукта да се активира за 10-15 минути.

2. Отделно загрейте млякото и разтопете в него маслото.

3. Оставете сместа леко да се охлади и счупете пилешко яйце тук.

4. Към сместа добавете два вида захар и сол. Разбийте до гладка смес.

5. Отделно пресейте брашното и в него изсипете активираната мая.

6. След това изсипете сместа от яйца, мляко и масло.

7.Започваме да месим продуктите, докато се получи хомогенно лепкаво тесто.

8. Покрийте съда със заготовката със стреч фолио и оставете за 2 часа на топло място. След известно време втасалото тесто е готово и може да се използва за козунак.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на тесто за козунак без мая

Един от най-лесните и бързи начини за приготвяне на домашно тесто е без мая. Тази рецепта значително ще ви спести време. Идеята е подходяща за козунак.

Време за готвене: 30 минути

Време за приготвяне: 15 минути

Порции – 450 гр.

съставки:

• Брашно – 200 гр.
• Масло – 40 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Захар – 120 гр.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Трапезен оцет - 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Разбийте три пилешки яйца в дълбока чиния. Към същата смес добавете необходимото количество захар.

2. С бъркалка разбийте яйчено-захарната смес, докато се образува гладка и пухкава пяна.

3. Отделно пресейте брашното през фино сито, така че съставката да е добре наситена с кислород.

4. Изпратете сухия продукт в разбитата маса и веднага добавете сода, гасена с оцет.

5. Започваме внимателно да омесваме продукта и да изсипваме разтопеното масло в него. Деликатното течно тесто без мая е готово! Използвайте продукта за козунаци.

Меки сладкиши за козунак у дома

Най-популярното тесто за домашни козунаци е масленото. Готовият продукт ще бъде мек и еластичен, много е удобен за използване за кулинарни цели. Опитайте проста рецепта.

Време за готвене: 2 часа 30 минути

Време за приготвяне: 2 часа

Порции – 2 кг.

съставки:

• Брашно – 4 с.л.
• Мляко – 300 мл.
• Яйце – 5 бр.
• Захар – 200 гр.
• Прясна мая - 40 гр.
• Масло – 1 пакет.
• Коняк - 30 мл.

Процес на готвене:

1.Суровата мая се натрошава на ситно. Залейте ги с две супени лъжици топло мляко. Разбъркайте добре и оставете за 10-15 минути.

2. Изсипете останалото мляко в друга чиния. Разбъркайте малко брашно в течния продукт. Трябва да имате маса, подобна на тестото за палачинки.

3. Изсипете получената маса в активирана мая.

4. Отделно разбийте пилешките яйца и ги комбинирайте със захарта.

5. Яйчно-захарната смес се разбива с миксер до побеляване.

6. Разтопете маслото в микровълновата. Оставете течния продукт да се охлади.

7. Изсипете охладеното масло в сместа с маята. Заливаме и с яйцето и малко коняк. Разбъркайте продуктите с шпатула.

8. След това пресейте останалото брашно в получената маса. Започваме да месим тестото, докато стане меко и плътно.

9. Оставете гладката буца тесто на топло за два часа, след което я използвайте за приготвяне на козунак.

Как да приготвим класическо виенско тесто за Великден?

Оригинален на вкус козунак от нежно виенско тесто. Не е трудно да се подготви продукт от брашно у дома. Вижте тази проста и изпитана кулинарна рецепта.

Време за готвене: 2 часа 30 минути

Време за приготвяне: 2 часа

Порции – 2 кг.

съставки:

• Брашно – 4 с.л.
• Мляко – 350 мл.
• Яйце – 5 бр.
• Захар – 300 гр.
• Ванилин - на вкус.
• Лимонов сок – 1 ч.л.
• Прясна мая - 40 гр.
• Масло – 1 пакет.
• Стафиди – 30 гр.

Процес на готвене:

1. Натрошете прясната мая на ситно. Залейте продукта с топло мляко, разбъркайте и оставете да се активира за 15-20 минути.

2. В отделна купа комбинирайте пилешки яйца, захар и ванилин.

3. Разбийте сместа до пухкава и равномерно побеляване.

4.Изсипете разтопеното масло в активираната мая, но преди това я оставете малко да се охлади.

5. След това добавете сместа от яйца и захар.

6. В обща купа също изсипете лимоновия сок и пресейте брашното. Нека започнем да смесваме съставките.

7. Попарете стафидите и ги смесете с тестото. Оставете продукта на топло място за 2 часа и го използвайте според указанията.

Меко и еластично тесто за козунак в машина за хляб

Меко и еластично козуначено тесто може да се приготви в хлебопекарна. Поверете работата на кухненски уред и спестете времето си. Готовият продукт ще бъде розов и нежен.

Време за готвене: 2 часа 15 минути

Време за приготвяне: 2 часа

Порции – 1100 гр.

съставки:

• Брашно – 4 с.л.
• Мляко – 1 с.л.
• Яйце – 3 бр.
• Захар – 120 гр.
• Суха мая - 20 гр.
• Масло – 50 гр.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Първо пресейте старателно брашното през ситно сито. Качеството на крайния продукт зависи от една проста стъпка.

2. След това поставете сухата съставка в контейнера на машината за хляб. След това добавете кокоши яйца и разтопено масло.

3. Загрейте млякото и разтворете в него захарта и сухата мая. Готовата смес изсипете при останалите продукти.

4. Поставете контейнера в машината за хляб и включете оборудването в режим „тесто за паста“. Смесването на продуктите ще стане доста бързо.

5. Готовото тесто може да се извади от съда и да се прехвърли във форми за печене.

Една лесна и вкусна рецепта за наварено тесто за домашен козунак

Вареното тесто е добър избор за печене на домашни козунаци, тъй като има редица предимства пред останалите видове тесто. Тестото се замесва с мая и по пандишпанов метод, а тестото се прави със сварено брашно.В такова тесто маята работи по-активно, тестото се надига добре, а сладкишите се оказват влажни, меки с деликатна, гъста трохичка. Запазват свежестта си 5 дни. Навареното тесто изисква повече време за месене и втасване, но резултатът радва всяка домакиня.

Време за приготвяне: 5 часа.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Брашно - 600-700 гр.
• Мляко – 320 мл.
• Захар – 200 гр.
• Жълтък – 5 бр.
• Белтък – 1 бр.
• Масло – 100 гр.
• Вода – 180 мл.
• Суха мая - 8 гр.
• Лимонова кора – 1 с.л.
• Стафиди – 80 гр.
• Ванилин - ½ ч.л.
• Сол – ½ ч.л.

За глазурата:

• Желатин – 1 супена лъжица.
• Вода – 2 с.л.
• Захар – 200 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пресейте 50 г пшенично брашно през сито и изсипете в отделна чаша. Сварете 165 мл прясно мляко, залейте с брашното и бързо разбъркайте до гладкост.

Стъпка 2. За тестото леко затоплете водата с останалото прясно мляко, изсипете в друга купа, добавете сухата мая с 1 чаена лъжичка захар, разбъркайте добре и оставете сместа на топло място за 15 минути, така че маята да стегне активиран.

Стъпка 3. След това време смесете втасалото тесто със свареното брашно, разбъркайте добре и поставете на топло място за 1 час. След час разбийте тестото с миксер, за да не останат бучки брашно и оставете за още 1 час.

Стъпка 4. В купа за смесване разбийте 3 жълтъка със 100 г захар до побеляване. Върху тях се изсипва отново втасалото тесто и отново се разбърква с миксер.

Стъпка 5. След това добавете 150 г брашно към сместа и омесете тестото. Трябва да е течна. Покрийте съда с парче домакинско фолио, като направите няколко дупки в него и поставете на топло място за още 1 час.

Стъпка 6. След час разбийте с миксер един белтък с два жълтъка, сол, ванилия и лимонова кора до пухкав крем.Прехвърлете тази смес във втасалото тесто и разбийте отново.

Стъпка 7. Изсипете останалото пресято брашно в това тесто и омесете вече гъстото тесто. В края на месенето добавете разтопено масло към тестото. Поставете тестото на топло място за 1-1,5 часа, докато удвои обема си.

Стъпка 8. След това време омесете втасалото тесто с ръка (ако омесеното ви тесто е течно, добавете малко брашно), добавете стафиди или други захаросани плодове, разбъркайте за последен път и напълнете само половината форми за кекс с тесто. Дайте на тестото във формите 20-30 минути да втаса.

Стъпка 9. Печете сладките за 40 минути при 190°C.

Стъпка 10. Украсете тортите, приготвени от тесто с глазура и оставете да изстинат. Вкусно и успешно печене!

Как да направите сами тесто за извара за козунаци?

Деликатното изварено тесто е идеално за ароматен домашен козунак. Сладките сладкиши ще станат основното великденско ястие. Вижте нашата изпитана и лесна за изпълнение рецепта.

Време за готвене: 2 часа 30 минути

Време за приготвяне: 2 часа

Порции – 1 кг.

съставки:

• Брашно – 2 с.л.
• Мляко – 100 мл.
• Извара – 200 гр.
• Масло – 50 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Захар – 1 с.л.
• Сурова мая – 20 гр.

Процес на готвене:

1. Начупете суровата мая и я залейте с топлото мляко. Разбъркайте сместа и я оставете за 15 минути.

2. Отделно комбинирайте пилешки яйца и захар. Разбийте съставките до гладка смес и сухите съставки се разтворят.

3. Разтопете маслото и го разтрийте с извара.

4. Изсипете яйчно-захарната смес в изварата.

5. Добавете готовото тесто с мая и пресято брашно към същата маса. Започваме да месим продуктите.

6. Оставете хомогенното тесто на топло място за 2 часа.Можете да готвите козунаци!

Нежно и ефирно тесто за козунак с мляко

Нежно и ефирно тесто за домашен козунак се получава с добавка на мляко. Насладете се на лесен начин да създадете мек и еластичен продукт за вашите печива. Почерпете любимите си хора с празнична почерпка.

Време за приготвяне: 2 часа

Време за готвене: 1 час 30 минути

Порции – 700 гр.

съставки:

• Брашно – 1,5 с.л.
• Мляко – 120 мл.
• Масло – 80 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Захар - 80 гр.
• Суха мая - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Комбинирайте пилешки яйца в обща чиния със захар.

2. С помощта на миксер разбийте сместа, докато захарта се разтвори и стане гладка.

3. Пресейте брашното в отделна купа. Смесете сухия продукт с маята.

4. Залейте сухата смес с топло, но не горещо мляко.

5. Изсипете разтопеното масло и разбитите яйца със захарта в същата маса. Започваме да месим продуктите.

6. Оставете гъстото тесто на топло място за час и половина. След това омесете тестото с ръце и го използвайте за кулинарни цели.

Меко и много вкусно тесто за козунак със заквасена сметана у дома

Нежно и меко тесто за великденско печене се получава според рецептата с добавяне на заквасена сметана. Готовата торта ще ви зарадва с аромат и приятен руж. Вижте тази кулинарна идея за вашия празник.

Време за готвене: 1 час 30 минути

Време за приготвяне: 1 час

Порции – 800 гр.

съставки:

• Брашно – 1,5 с.л.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• Масло – 50 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Захар – 120 гр.
• Суха мая - 10 гр.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцето в купа и го покрийте със захарта. Разбийте съставките, докато станат пухкави и сухите съставки се разтворят.

2. След това изсипете заквасена сметана в сместа от яйца и захар. Разбъркайте отново сместа с бъркалка.

3.Тук добавяме и масло, след като го разтопим. Отделно пресейте брашното със сухата мая. Потапяме продукта в общата маса.

4. Започваме внимателно да месим тестото, докато бучките изчезнат.

5. Оставете за 1 час на топло място. След като продуктът е подходящ, трябва да се омеси с ръце и да се използва за направата на козунак.