Тесто за кнедли

Тестото за кнедли е основната тайна за успеха на приготвянето на вкусни кнедли у дома. Рафтовете на магазините са пълни с различни версии на кнедли, но все пак това е семейно ястие и като подготвите сами тестото за домашни кнедли няколко пъти, ще имате основите и можете да напълните кнедлите с всякакви желани съставки, включете децата в това вълнуващо активност и замразете част от ястието за по-късно готвене. Вижте 9 от най-вкусните рецепти за тесто стъпка по стъпка.

Класическо тесто за кнедли на вода с яйце

Най-известната и проста рецепта за приготвяне на домашно тесто. Можете да го използвате както за извайване на кнедли, така и за приготвяне на кнедли и манти.

1. 
   Как да си направим вкусно тесто за кнедли у дома? Бялото брашно трябва да се използва от най-висок клас. Не забравяйте да го пресеете 2 пъти в купа през сито, така че ще се насити с кислород и тестото ще бъде въздушно, без бучки.
2. 
   Направете кладенче в центъра на брашното, чукнете яйцето и започнете да месите тестото с лъжица.
3. 
   Вземете топла вода, добавете сол, разбъркайте и дайте време за пълно разтваряне. Бавно налейте водата в брашното, като разбърквате.
4. 
   Когато тестото започне да се сгъстява, го омесете с ръце. За да получите еластично тесто, трябва да направите това за 15 минути. Покрийте тестото с купа и го оставете да почине за 30 минути. След което можете да го използвате за приготвяне на кнедли.

Рецепта за заварено тесто за кнедли във вряща вода

С помощта на вряща вода брашното се вари и това тесто е перфектно изваяно. То е меко, гъвкаво и изобщо не залепва при разточване и не се къса нито при готвене, нито след замразяване.

съставки:

• Премиум пшенично брашно - 3,5 чаши.
• Яйце – 1 бр.
• Сол – ½ ч.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Вода (вряща вода) - 2/3 чаша.

Процес на готвене:

1. Поставете сурово яйце в дълбока купа, добавете растително масло и сол. Пресейте три чаши първокласно брашно през сито, по този начин ще премахнете чуждите частици, насищайки го с кислород, благодарение на което тестото ще стане хомогенно. Комбинирайте брашното с яйчната смес и разбъркайте добре.

2. Сварете чайника. Изсипете вряла вода в тестото на тънка струя и в същото време разбъркайте с шпатула.

3. След като брашното се сгъсти, започнете да месите тестото с ръце в купата, докато се омеси цялото брашно в купата. След това изсипете останалата 1/2 чаша брашно върху чист плот и продължете да обработвате тестото върху плота или дъската, докато стане гладко, 10 минути.

4.Покрийте тестото с купа, за да не изсъхне и да не образува коричка. Оставете да втаса за 20 минути.

5. Тестото за кнедли е готово, можете да го приготвите, замразите или съхранявате в хладилника за 2 дни.

Еластично тесто за приготвяне на кнедли в машина за хляб

В съвременния ритъм на живот машината за хляб е незаменима техника за любителите на тестени ястия, включително кнедли и кнедли с различни пълнежи. Спестявате време и защитавате химикалките си. Ще приготвим цветно еластично тесто от естествена боя.

съставки:

• Пшенично брашно първокласно – 900 гр.
• Яйце С-0 – 2 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Студена питейна вода – 420 мл.
• Зехтин EV – 2 с.л. л.
• Магданоз или спанак - 1 връзка.

Процес на готвене:

1. Разделете всички съставки, с изключение на зелените, на 2 равни части. Трябва да имаме 2 теста. Поставете приставката за право тесто в кофата на машината за хляб.

2. Пригответе водата и яйцата да са със стайна температура. Измерете количеството брашно, пресейте го отделно няколко пъти и го изсипете във фурната заедно със солта, добавете маслото и счупете яйцето.

3. Поставете кофата в машината за хляб, добавете вода, задайте програмата „Кнедли“. В зависимост от модела името може да се различава. Тестото се меси в машина за около 15-20 минути. Ако тестото се събира в ъглите, избутайте го с шпатула.

4. Извадете готовото тесто от купата, увийте го във филм и оставете да почине за 30 минути. След това можете да разточите тестото и да оформите кнедли.

5

5. За да получите зелено тесто, първо добавете 210 мл. вода във фризера. Зелените се нарязват и се поставят в блендер с 50 мл.вода от фризера, смелете до гладкост и добавете останалата вода, включете блендера за 5 секунди, за да се смесят съставките.

6. Зелената маса трябва да се добави към останалите съставки в кофата на машината за хляб и да се омеси на същата програма. Когато е готово, увийте тестото във филм и охладете.

7. Двете теста могат да се използват поотделно, а можете да разточите малко зеленото, да поставите бялото тесто в центъра, да го увиете и да охладите за час.

8. Резултатът е цветно тесто, можете да го използвате, за да направите необичайни кнедли. Забавлявайте се да създавате!

Стъпка по стъпка рецепта за тесто за домашно приготвени кнедли с растително масло

Маслото придава на тестото отлична еластичност и е много удобно да се извайва от него, то се разточва перфектно и е доста пластично. Но е важно да не прекалявате, в противен случай тестото няма да се държи заедно при извайване. За да направите правилно тестото, следвайте нашите инструкции стъпка по стъпка.

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 450 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Вряща вода - 200 мл.
• Растително масло - 4 супени лъжици. л.
• Захар – 1 ч.ч.

Процес на готвене:

1. Пресейте пшеничното брашно в купа два пъти, разбийте 2 яйца в него, добавете кристална захар и сол.

2. Омесете сместа с лъжица, бавно и внимателно, ще стане като на люспи. Изсипете растително масло и омесете отново.

3. Добавете вряла вода и запарете брашното, като разбърквате внимателно с лъжица.

4. Когато тестото се охлади малко, можете да преминете към месене с ръце, поръсете масата и ръцете с брашно и започнете. Продължете да работите с тестото, като добавите малко брашно, ако е необходимо.

5. Добре омесеното тесто е ключът към отличните кнедли. Когато прецените, че тестото е готово, намокрете ръцете си с олио и омесете отново тестото.Събира се на топка, покрива се с кърпа и се оставя да почине 30 минути, това е важно, за да набъбне глутена, за да не се разпаднат кнедлите. Тестото ще бъде меко и в същото време еластично.

Тесто за кнедли, приготвено с мляко у дома

Нека приготвим тесто за кнедли на базата на мляко и вода. Това тесто не се разкъсва и не се разтича при готвене. Стъпка по стъпка рецепта ще ви помогне правилно да омесите вкусно и нежно тесто с мляко.

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 400 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Мляко – 100 мл.
• Вода – 100 мл.
• Сол – ½ ч.л.

Процес на готвене:

1. Пресейте пшеничното брашно в голяма купа, за предпочитане да направите това 2 пъти, за да избегнете ненужни частици и бучки и да придадете на тестото въздушно усещане.

2. Комбинирайте студено мляко и студена вода в един съд.

3. Направете фунийка в центъра на брашното и в нея счупете суровото яйце и солта.

4. С помощта на шпатула започнете да месите тестото, добавяйте малко по малко млякото и месете тестото първоначално в купата, докато свърши брашното.

5. Изсипете 2 с.л. л. брашно, прехвърлете тестото и месете още 10 минути. Тестото ще стане твърдо, разточете го на топка, поставете го в торбичка, увийте го плътно и го оставете на масата да почине 1 час.

6. Почиващото тесто ще промени структурата си и ще стане еластично и меко. Гответе с удоволствие!

Проста рецепта за тесто за кнедли без добавяне на яйца

Когато ви свършат яйцата вкъщи, или не ядете животинска храна поради вашите вярвания, или по време на постите, тази рецепта ще бъде чудесно решение. Само не прекалявайте с брашното, за да не стане твърдо тестото.

съставки:

• Премиум пшенично брашно - 3 чаши
• Сол – ½ ч.л.
• Вода – 1 чаша.

Процес на готвене:

1.Като се има предвид, че рецептата е практически с една съставка, много важно е нейното качество, а именно съдържанието на глутен в брашното. Особеността на глутена е, че когато абсорбира вода, той набъбва. Пресейте брашното в купа два пъти.

2. Добавете сол към чаша вода и разбъркайте, оставете докато се разтвори.

3. Направете кладенче в центъра на брашното и налейте малко вода, като бъркате с лъжица, добавете вода и започнете да месите.

4. Когато цялото брашно се смеси с вода, продължете да месите тестото с ръце. Месете на маса, докато тестото стане хомогенно и гладко и лесно се отделя от ръцете ви.

5. Разбийте тестото върху плота, като го разклатите леко няколко пъти. Съберете тестото на топка, трябва да държи формата си и да не се разтича. Покрийте го с влажна кърпа и го оставете да се "разпръсне" за 20 минути.

6. Тестото е готово, можете да направите кнедли.

Как да си направим тесто за кнедли с минерална вода?

Масленото тесто, приготвено с минерална вода, ще бъде ефирно и с мека консистенция. Не забравяйте да вземете газирана вода за готвене. Кнедлите се слепват плътно и плънката не изпада по време на готвене.

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 600 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Минерална газирана вода – 250 мл.
• Сол – ½ ч.л.
• Захар – ½ ч.л.

Процес на готвене:

1. Счупете едно сурово яйце в купа и го залейте с минерална вода. Разбийте пенливата маса с бъркалка.

2. Добавете гранулирана захар и сол, разбъркайте.

3. Наситете брашното с кислород, като премахнете ненужните частици и разбиете бучките - за целта пресейте няколко пъти през сито. Постепенно добавете брашното към останалите съставки.

4. Замесете тесто, като на части добавяте брашно. Трябва да спре да лепи по ръцете ви. Прехвърлете тестото върху набрашнен плот и продължете да работите с него още 10 минути, докато стане еластично.

5.Увийте тестото в торбичка и оставете настрана за 20 минути. Много е приятно да се работи с такова тесто, а кнедлите се оказват просто страхотно вкусни!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на тесто за кнедли с кефир

Тестото с кефир е по-лесно смилаемо и не се намокря при готвене. Кнедли, приготвени с това тесто, могат да се варят, задушават, пържат с масло в тиган или да се пекат.

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 500 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Кефир - 200 гр.
• Сол – ½ ч.л.
• Сода - ½ ч.л.
• Захар – ½ ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

1. В малка и дълбока купа смесете маслото, солта, содата и кристалната захар. Смесете съдържанието с миксер. Тестото ще се разхлаби заради содата.

2. Содата се гаси с кефир при стайна температура. Бавно го изсипете в тестото и продължете да разбивате с миксера. Разбийте яйцето.

3. Пресейте брашното през сито и изсипете по малко в тестото. Омесете тестото първо в купа.

4. Веднага щом тестото стане гъсто, изсипете брашно върху масата, поръсете ръцете си с брашно и месете 10 минути.

5. Съберете тестото на топка, увийте във филм и охладете за 60 минути. Тестото на кефир за кнедли трябва да се разточи на тънко. При готвене те първо увеличават размера си и след това се връщат към нормалния си размер. Приятно правене на кнедли!

Диетично тесто за кнедли от оризово брашно (PP рецепта)

Оризовото брашно е по-малко пластично при месене на тесто от пшеничното брашно, но в същото време е диетичен хранителен продукт, съдържа полезни за организма минерали и микроелементи и не съдържа глутен. За да готвите с този продукт, трябва да знаете някои тайни, които сме готови да ви разкрием тук.

съставки:

• Оризово брашно - 3 чаши.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Сол – ½ ч.л.
• Вряща вода - 1/2 чаша.
• Вода – 1/2 чаша
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Оризовото брашно се пресява и се изсипва в купа. Изсипете половин чаша вряла вода в центъра. Бързо омесете брашното с лъжица, за да шупне и тестото да стане удобно.

2. Яйцето и солта се разбиват с вилица до гладкост и се добавя половин чаша вода със стайна температура.

3. Добавете яйчената смес към тестото, разбъркайте с олиото и месете първо с лъжица, а когато стане трудно и с набрашнени ръце.

4. Съберете тестото на топка, увийте го във филм и го поставете на студено за 2 часа. Оризовото брашно трябва да поеме водата и тестото ще стане стегнато.

5. Оризовото тесто е готово. Трябва да се разточи много тънко, като при необходимост наръсете ръцете си с оризово брашно.

Приятно готвене с оризово тесто!

Тесто за кнедли във вряща вода без яйца

Вареното тесто за кнедли, омесено без добавяне на яйца, се оказва по-податливо, гъвкаво, не залепва за дланите и масата и изисква по-малко брашно при рязане, което е важно за всяка домакиня, когато прави кнедли на ръка. Варените кнедли ще бъдат по-меки и ще запазят формата си добре, което ги прави подходящи за бебешка храна.

Време за приготвяне: 15 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Брашно – 2,5 с.л.
• Вряща вода – 1 с.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пшеничното брашно веднага се пресява през сито в купа за месене на тесто и към него се добавя щипка сол. Тъй като брашното може да бъде различно, първо изсипете 1,5-2 чаши и след това добавете, ако е необходимо.

Стъпка 2. Добавете три супени лъжици растително масло към вряща вода.

Стъпка 3.Докато месите тестото с лъжица, налейте на тънка струя вряла вода и олио в брашното и активно разбъркайте с брашното.

Стъпка 4. Когато брашното е поело цялата вода, тестото се прехвърля върху набрашнен плот и месенето продължава с ръце 5-7 минути. Това време е достатъчно за тестото без яйца. Омесеното тесто е меко, еластично и не лепне по дланите. Не му трябва време за почивка.

Стъпка 5. За кнедли използвайте всяко мляно месо, подправено с подправки по ваш вкус.

Стъпка 6. Тестото се разточва на тънка плоска торта, нарязва се на малки кръгчета и върху тях се нарежда кайма.

Стъпка 7. Оформянето на кнедли от заварено тесто без яйца е лесно и бързо. Вкусни и сполучливи ястия!