Желирано тесто за пай

Желираното тесто за пай е основата за бързо и вкусно домашно печене. Това тесто може да се приготви от онези продукти, които винаги имате под ръка - кефир, майонеза, сметана, яйца и брашно. Подходящ е както за пайове със сладка плънка, така и за обилни варианти с месо, риба или зеленчуци. Баницата винаги има златиста коричка, което ви позволява да я приготвите не само за семейна вечеря, но и да я сервирате като предястие за празничната трапеза.

Вкусно тесто на кефир за желиран пай със зеле

За желиран пай с кефир се използва прост набор от съставки, които почти винаги са под ръка. Рецептата е проста: разбърква се, залива се и се пече. Дори начинаеща домакиня може да се справи с тази задача.

1. 
   Как да приготвим вкусно тесто за желиран пай? Зелето се нарязва на тънки ивици и се запържва в растително масло, като се разбърква от време на време.
2. 
   Запърженото зеле леко се посолява и пипер, добавят се сурови яйца и се поръсва с наситнен копър, след което всичко се разбърква.
3. 
   За тестото разбийте леко яйцата с добавка на растително масло и сол.
4. 
   Отделно ще трябва да смесите сода и кефир, добавете там разбитите яйца.
5. 
   Изсипете малко по малко предварително пресятото брашно в сместа и разбъркайте добре, докато тестото придобие консистенцията на гъста заквасена сметана.
6. 
   Намажете формата за печене с четка с растително масло и изсипете в нея около половината от обема на приготвеното тесто. Разстелете зелевата плънка и отгоре внимателно разпределете останалото тесто.
7. 
   Пече се в загрята на 180 градуса фурна около 40 минути до зачервяване. Готовата зелева баница нарежете на порции и поднесете, поръсена отгоре с наситнен копър.

Бърза и проста рецепта за тесто с майонеза за желиран пай

Друга проста рецепта за вкусен и бърз пай, само вместо кефир, майонеза и заквасена сметана се използват в равни пропорции за тестото. Пайът придобива красива златиста коричка, а пълнежът от пиле и картофи, съчетан с подправка хмели-сунели, идеално допълва ястието.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 25 минути.

Порции – 8.

съставки:

За теста:

• Майонеза - 250 гр.
• Заквасена сметана 10-15% - 250 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Сода бикарбонат – 0,5 ч.л.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Брашно – 5 с.л.

За пълнене:

• Пилешко филе – 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Картофи – 1 бр.
• Хмели-сунели подправка - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. В купа смесете провансалската майонеза със заквасената сметана. По-добре е да използвате класическа провансалска майонеза и заквасена сметана със съдържание на мазнини 10-15%.

2. Разбийте три яйца в сместа от майонеза и заквасена сметана с добавка на сода и сол, разбъркайте всичко добре.

3. Добавете брашно и донесете тестото до консистенция на богата заквасена сметана, оставете го за 30 минути под филма.

4. Нарежете пилешкото месо на малки парченца, след това го запържете с всяко растително масло за около 10 минути, добавете ситно нарязания лук, запържете още 5 минути, подправете с хмел сунели.

5. Картофите се обелват и настъргват с едро ренде. В отделна купа смесете пилето с картофите, солта и черния пипер.

6. Намажете тавата за пай с малко растително масло, поставете една част от тестото, върху него разпределете плънката, така че да го покрие равномерно, и напълнете с останалото тесто.

7. Дръжте формата за пай във фурната за около 30-40 минути на 170 градуса, след това доведете температурата до 200 градуса и оставете за още 5-10 минути. Баницата се нарязва на порции и се сервира със салата от пресни домати или кисело зеле.

Как да приготвим вкусно тесто със заквасена сметана за желиран пай?

Този вариант на баницата е подходящ за закуска или междинно хранене. Освен това се съчетава добре с първите ястия. Леко хрупкавото тесто е допълнено от сочен пълнеж - вкусен и семпъл.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

За теста:

• Брашно - 250 гр.
• Заквасена сметана 20% - 300 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Бакпулвер – 1 пакетче.

За пълнене:

• Яйце – 5 бр.
• Зелен лук – 1 връзка.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Сол на вкус.

За печене:

• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Измийте яйцата и гответе за 7-8 минути, по-добре е да залеете сварените яйца с ледена вода и да ги оставите за няколко минути.

2. Измийте и нарежете на ситно зеления лук, сложете го в тиган и запържете с растително масло. След това добавете ситно нарязани яйца, които трябва да бъдат леко посолени, след което разбъркайте всичко.

3. Разбийте яйцата в купа, добавете бакпулвера, солта и захарта, след което масата трябва да се разбие добре.

4. Добавете заквасена сметана, разбъркайте и добавете брашно на части, като омесвате тестото старателно. Намажете дъното и стените на подготвената форма за печене с олио и изсипете около половината от готовото тесто, разпределете плънката и напълнете с втората част от тестото.

5. Изпечете пая във фурната. Това ще отнеме около 50 минути, температурата трябва да е 200 градуса. Готовността на ястието се проверява с помощта на дървено шишче: тестото не трябва да залепва по него при пробиване. Охладете готовото ястие и сервирайте на порции, гарнирани със зелен лук.

Тесто с мляко за желиран пай на фурна

Ако гостите са на прага и в хладилника има само обикновени продукти, можете да използвате тази рецепта и бързо да приготвите вкусен желиран пай с мариновани гъби. Приготвя се лесно, а резултатът ще впечатли и най-претенциозните гости.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

За теста:

• Яйце – 2 бр.
• Мляко – 150 мл
• Сода - ¾ ч.л.
• Сол – 1 щипка.
• Смлян червен пипер - ½ ч.л.
• Брашно – 1 с.л.

За пълнене:

• Мариновани гъби - 1 буркан.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и морковите, нарежете морковите на ситно, а лука нарежете на половин пръстени.

2. Запържете лука в тиган в растително масло до прозрачност, след което добавете морковите. Гответе 2-3 минути.

3. Прецедете маринованите гъби (манатарки, шампиньони, стриди или други) и нарежете на ситно. Добавете лука и морковите в тигана, гответе за няколко минути и черен пипер на вкус. Не е необходимо да добавяте сол, тъй като гъбите вече я съдържат.

4. В отделна купа смесете яйцата, млякото, содата, солта и червения пипер.

5. Добавете малко по малко брашното и омесете леко течно тесто.

6. Поставете половината от тестото в тава за печене с високи стени, добавете плънката на равномерен слой и напълнете с останалото тесто. Разклатете тигана, за да не се образуват празнини.

7. Печете баницата в загрята на 190 градуса фурна за около 1 час.

8. Готовото ястие може да се сервира както студено, така и горещо, разделено на порции.

Тесто с майонеза и заквасена сметана за желиран пай с риба

Желиран пай с консервирана риба и картофи е подходящ като ястие за вечеря или при внезапна поява на гости. Това е добър бюджетен вариант за семейна почивка или вечер с приятели, който се приготвя бързо и без допълнителни разходи.

Време за приготвяне: 45 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

За теста:

• Яйце – 3 бр.
• Пшенично брашно - 200 гр.
• Заквасена сметана – 100 гр.
• Майонеза - 100 гр.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Оцет – 1 ч.ч.

За пълнене:

• Картофи в яке – 4-5 бр.
• Рибни консерви в масло - 2 кутии.
• Лук – 1-2 бр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1.В отделен съд комбинирайте заквасена сметана, майонеза, яйца и сол.

2. Добавете брашното на части, разбъркайте добре, докато тестото стане хомогенно.

3. Към приготвената маса добавете сода за хляб, гасена с оцет, и разбъркайте отново.

4. За плънката измийте и обелете сварените в кожухите картофи, нарежете ги на филийки.

5. Обелете лука и го нарежете на едри кръгчета.

6. Намачкайте рибната консерва с вилица.

7. Изсипете половината от тестото в дълбока тава за печене, предварително намазана с растително масло, след това наредете рибата, картофите и лука и напълнете с останалото тесто, като го разпределите равномерно по повърхността. Пече се около 30 минути във фурната на 190 градуса.

8. Баницата може да се сервира както топла, така и студена, като се раздели на части и се гарнира с билки.

Класическо тесто без мая за желиран пай на фурна

Тази рецепта за тесто, която се приготвя без използването на мая, е подходяща както за печене на сладък пай, например с горски плодове или плодов пълнеж, така и за пай с месо, риба или зеленчуци. Баницата ще има красива златиста коричка, а неутралния вкус на тестото ще подчертае вкусовите нюанси на плънката.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Кефир - 450 мл
• Яйце – 3 бр.
• Пшенично брашно - 280 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Преди да започнете да готвите, по-добре е да включите фурната, така че да се затопли. Подготвеният за печене съд трябва да се сложи в гореща фурна.

2. Кефирът трябва да престои известно време на стайна температура. Можете също да го затоплите малко в микровълновата.

3. Яйцата се счупват в отделна купа и се разбиват леко с метла или миксер. Постепенно добавете кефир към яйцата и разбъркайте.

4.В друг съд комбинирайте сухите съставки: пресейте брашното, добавете содата, захарта и солта, разбъркайте добре и добавете към сместа от кефир и яйца.

5. Разбъркайте добре, докато тестото придобие консистенцията на течна заквасена сметана.

6. Изсипете половината от готовото тесто на дъното на тава за печене, намазана с растително масло, поставете избрания пълнеж и изсипете останалото тесто, така че да покрие равномерно пълнежа.

7. Печете във фурната минимум 30 минути на 190 градуса. Проверете готовността с дървено шишче. Баницата е готова!

Невероятно вкусно желирано тесто за сладък домашен пай

Тази рецепта изисква повече захар и масло вместо олио. Плодовете придават на печените изделия приятна киселинност и свежест. Баницата е подходяща за вечерни събирания с близки или приятели.

Време за приготвяне: 45 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Яйце – 2 бр.
• Захар – 2/3 с.л.
• Масло – 80 гр.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Бакпулвер – 2 ч.л.
• Пресни или замразени плодове - 300 гр.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта, докато сместа побелее.

2. Добавете омекналото масло към яйчено-захарната смес. Добавете кефир към сместа и разбъркайте добре.

3. Постепенно добавете брашното и бакпулвера към сместа, омесете тестото с миксер за няколко минути.

4. Намажете тава за печене с масло и изсипете цялото тесто в нея. Отгоре се разпределят горските плодове. Ако са много кисели може да ги поръсите със захар.

5. Печете пая около 35 минути, като регулирате температурата на фурната на 185 градуса.

6. Поставете готовите печива върху чиния, сервирайте с чай или кафе със заквасена сметана или поръсете с пудра захар.

Обикновено желирано тесто за пай с кайма у дома

Прост и засищащ пай за начинаещи домакини, които искат да впечатлят близки или гости с кулинарните си умения. Паят с месо и картофи е сърдечен, изглежда впечатляващо и ще се хареса на всички.

Време за приготвяне: 45 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 1 чаша.
• Яйце – 2 бр.
• Растително масло - 50 гр.
• майонеза (провансалска) - 150 гр.
• Заквасена сметана 20% - 100 гр.
• Бакпулвер – 2 ч.л.

За пълнене:

• Свинска и телешка кайма - 300 гр.
• Картофи – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Копър - на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете картофите и ги настържете на ситно ренде.

2. Посолете каймата, добавете към нея картофи и копър, разбъркайте пълнежа.

3. Пресейте брашното, смесете с бакпулвера и разбийте две яйца в него, изсипете олиото и добавете майонеза със заквасена сметана, омесете тестото.

4. Намажете съд за печене или дълбок тиган с растително масло, изсипете половината от тестото, разпределете равномерно плънката и изсипете втората част от тестото.

5. Печете пая във фурната на 200 градуса за около 30 минути. Не е препоръчително да отваряте вратата на фурната по време на печене, за да не падне тортата.

6. Готовата баница разделете на порции и сервирайте. Добър апетит!