Тесто за пържени пайове в тиган

Тесто за пържени пайове в тиган

Тестото за пайове, пържени в тиган, е ключът към вкусната и пухкава печива. В крайна сметка, колкото и вкусен да е пълнежът, без добра основа вкусът на цялото ястие ще бъде развален и за да предотвратите това, прочетете и изберете опцията, която ви подхожда в нашата селекция от доказани рецепти. В момента има много вариации на тестото: с мляко, с кефир, с добавяне на суха или „жива“ мая - всичко зависи от вашите предпочитания и наличните продукти. И дори ако не сте били запознати с печенето преди, като използвате инструкции стъпка по стъпка, определено ще успеете!

Тесто с мая със суха мая, за пържени пайове

Какво може да бъде по-вкусно от ароматни пайове, направени със собствените си ръце? В крайна сметка такова ястие има хрупкава и апетитна коричка, образувана от пържене в тиган, и нежен, топящ се пълнеж вътре. Поглезете себе си и домочадието си с въздушен деликатес, приготвен с мая.

Тесто за пържени пайове в тиган

съставки
+12 (порции)
  • брашно 700 (грамове)
  • вода 450 (милилитри)
  • Суха мая 7 (грамове)
  • Гранулирана захар 1 (супени лъжици)
  • Сол 1 (чаени лъжички)
  • Слънчогледово олио 100 (милилитри)
  • Картофено пюре 500 (грамове)
  • Луков лук 1 (неща)
  • Копър 1 куп
  • Сол  вкус
  • Подправки и подправки  вкус
стъпки
90 мин.
  1. Тестото за пържени пайове в тиган се приготвя много лесно. Започваме да готвим с тестото: в голяма дълбока чиния смесете топла вода с растително масло (50 милилитра), след това добавете мая, сол и гранулирана захар - разбъркайте и добавете пресято брашно на части.
    Тестото за пържени пайове в тиган се приготвя много лесно. Започваме да готвим с тестото: в голяма дълбока чиния смесете топла вода с растително масло (50 милилитра), след това добавете мая, сол и гранулирана захар - разбъркайте и добавете пресято брашно на части.
  2. При затруднено разбъркване на сместа с лъжица преминаваме на ръчно месене.
    При затруднено разбъркване на сместа с лъжица преминаваме на ръчно месене.
  3. И доведете пшеничната смес до мека и еластична консистенция, която не залепва за дланите.Покрийте тестото с кърпа, за да не изсъхне и увеличи обема си и започнете да пълните.
    И доведете пшеничната смес до мека и еластична консистенция, която не залепва за дланите. Покрийте тестото с кърпа, за да не изсъхне и увеличи обема си и започнете да пълните.
  4. Лукът се обелва, задушава се в малко олио и се смесва с пюрето и наситнения копър. Добавете съставките по ваш вкус и подправете по желание.
    Лукът се обелва, задушава се в малко олио и се смесва с пюрето и наситнения копър. Добавете съставките по ваш вкус и подправете по желание.
  5. След около час разделете тестото на необходимия брой сегменти и започнете да оформяте: обърнете всяко пшенично парче на питка, разпределете плънката от картофи и лук и защипете краищата.
    След около час разделете тестото на необходимия брой сегменти и започнете да оформяте: обърнете всяко пшенично парче на питка, разпределете плънката от картофи и лук и защипете краищата.
  6. Загрейте 50 милилитра олио в тиган и изпържете парчетата с шевовете надолу.
    Загрейте 50 милилитра олио в тиган и изпържете парчетата с шевовете надолу.
  7. Пържат се от двете страни до образуването на хрупкава апетитна коричка. Добър апетит!
    Пържат се от двете страни до образуването на хрупкава апетитна коричка. Добър апетит!

Тесто без мая за пайове в тиган

Чудесно допълнение към вечеря или обяд ще бъдат домашните розови пайове, приготвени без добавяне на мая със сочен пълнеж от шампиньони. Този деликатес се съчетава перфектно както с първи, така и с основни ястия, освобождавайки ви от глада за дълго време.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 3-4..

съставки:

  • Мляко (кисело) - 150 мл.
  • Брашно – 300 гр.
  • шампиньони - 170 гр.
  • Яйце – 1 бр.
  • Сода – 1/4 ч.л.
  • Сол – 1 щипка.
  • Гранулирана захар - ½ супена лъжица.
  • Лук – 1 бр.
  • Заквасена сметана – 1 с.л.
  • Растително масло - 70 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете измитите и изсушени гъби на филийки със средна дебелина.

Стъпка 2. Загрейте една супена лъжица олио в тиган и запържете ситно нарязания лук до омекване, след това добавете шампиньоните и ги запържете. Пет минути преди готовност подправете съставките със заквасена сметана и оставете да къкри под капак, сол на вкус.

Стъпка 3. В купа комбинирайте киселото мляко и пилешкото яйце.

Стъпка 4. Към получената маса добавете пресято брашно, смесено със сода, добавете сол и захар - използвайте лъжица (от краищата), за да разбъркате основата на пайовете.

Стъпка 5. Поръсете масата с шепа брашно и продължете да месите сместа, докато стане мека и еластична.

Стъпка 6. Отщипете малки парчета тесто и навийте на палачинка.

Стъпка 7. Поставете около една супена лъжица гъбен пълнеж върху половината от блата.

Стъпка 8. Покрийте ароматните шампиньони със свободния край на тестото и притиснете краищата заедно с помощта на зъбците на вилицата.

Стъпка 9. В тиган с дебело дъно, загрейте добре достатъчно количество масло и поставете детайлите - запържете до златисто кафяво от двете страни.

Стъпка 10. За да се отървете от излишната мазнина, храната може да се постави върху хартиени кърпи за няколко минути и едва след това да се сервира. Добър апетит!

Кефирно тесто за пържени пайове

Можете да приготвите пайове по различни начини: печете във фурната или пържете в олио.При последния вариант храната винаги е с хрупкава коричка отвън и мека текстура отвътре, а за да получите този резултат е много важно да приготвите „правилното” и подходящо тесто. Кефирът се справя перфектно с тази задача.

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

  • Варен ориз - 200 гр.
  • Пастет – 150 гр.
  • Растително масло - 60 мл.
  • Кефир - 200 мл.
  • Мая (пресована) - 20 гр.
  • Брашно - 300-350 гр.
  • Сол – ½ ч.л.
  • Гранулирана захар – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За тестото загрейте малко кефира и добавете към него мая, сол и гранулирана захар - разбъркайте.

Стъпка 2. Добавете пресято брашно и омесете тестото.

Стъпка 3. Оформете пшенична топка, покрийте с кърпа или покрийте с хранителен филм и поставете на топло място за около 40 минути.

Стъпка 4. Без да губите време, пригответе пълнежа: в чиния с високи страни смесете бял варен ориз и пастет.

Стъпка 5. Разточете "отгледаното" тесто в "наденица" и нарежете на равни парчета.

Стъпка 6. Потопете всеки сегмент в брашно, така че продуктът да не се придържа към дланите и повърхностите.

Стъпка 7. Натиснете парчетата върху работната повърхност, оформяйки плоска торта и поставете ориза с месния компонент.

Стъпка 8. С мокри пръсти защипете краищата, придавайки на детайла желаната форма.

Стъпка 9. Загрейте доста голямо количество растително масло в чугунен тиган и запържете пайовете за около 2-3 минути от всяка страна.

Стъпка 10. На "бъчвите" на храната трябва да се образува златисто-кафява коричка.

Стъпка 11. Веднага сервирайте горещи и задоволителни пайове на масата и започнете да дегустирате. Добър апетит!

Как да приготвим тесто на водна основа за домашни пайове?

От такива прости и достъпни съставки като вода, брашно, мая и съставки за пълнеж (може да бъде всичко) можете лесно да приготвите розови и задоволителни пайове, които ще задоволят вкуса на всеки. Проста и бърза рецепта за тесто, допълнено от пилешко филе и крехко картофено пюре с лук.

Време за готвене – 1 час 40 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4-6.

съставки:

  • Вода – 150 мл.
  • Мая (пресована) - 15 гр.
  • Сол – ½ ч.л.
  • Гранулирана захар – 1 ч.л.
  • Растително масло - 70 мл.
  • Брашно – 250 гр.
  • Лук – 1 бр.
  • Пилешко филе (варено) - 150 гр.
  • Картофено пюре - 200 гр.
  • Копър – 5 гр.
  • Магданоз – 5 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В голяма купа комбинирайте топла вода (около 35-40 градуса), сол, гранулирана захар и мая - разбъркайте.

Стъпка 2. Добавете две супени лъжици масло и разбъркайте.

Стъпка 3. Постепенно добавете пресято пшенично брашно и омесете "послушно" тесто.

Стъпка 4. Покрийте бучката с памучна кърпа и я преместете на топло място за около 40-50 минути, за да стегне.

Стъпка 5. По това време "освободете" среден лук от люспите и го нарязайте на ситно.

Стъпка 6. Смелете домашните птици по подобен начин.

Стъпка 7. Загрейте няколко капки масло в тиган и запържете парчетата лук, докато станат прозрачни.

Стъпка 8. Добавете филето, разбъркайте, добавете малко сол и оставете да къкри още пет минути.

Стъпка 9. Без да губите време, нарязайте зелените на ситно.

 

Стъпка 11. След това изпращаме пърженото месо с лука - разбъркваме добре.

Стъпка 12. Разточете втасалото тесто на "наденица" и нарежете на порции.

Стъпка 13. Оваляйте всяко пшенично парче в брашно.

Стъпка 14Леко натиснете тестото върху повърхността, за да оформите плоска торта и разпределете пълнежа: приблизително 1-1,5 супени лъжици във всеки пай.

Стъпка 15. Намокрете пръстите си във вода и затегнете ръбовете, като придадете на детайла леко удължена форма.

Стъпка 16. Загрейте олиото в тиган и наредете пайовете.

Стъпка 17. Запържете храната за 2-3 минути от всяка страна на умерен огън.

Стъпка 18. Сервирайте въздушните и ароматни пайове студени или горещи, комбинирани с чаша мляко или чаша чай. Добър апетит!

Проста рецепта за млечно тесто за пайове

Няма нищо по-вкусно и ароматно от домашно приготвените сладкиши, а именно пайовете със сладка плънка, приготвени с особена любов и внимание. Тази рецепта използва тесто с мая и мляко, което прави готовия деликатес невероятно пухкав и ефирен, затова препоръчваме да го приготвите предварително!

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4-5.

съставки:

  • Брашно - 350-400 гр.
  • Сладко от ябълки - 200-250 гр.
  • Мляко – 110 мл.
  • Кефир - 125 мл.
  • Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
  • пресована мая - 30 гр.
  • Сол – 1/3 ч.л.
  • Растително масло - 200-300 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В купа с подходящ размер смесете топло мляко с пресована мая, гранулирана захар и сол - разбъркайте до гладкост.

Стъпка 2. След това добавете затоплен кефир.

Стъпка 3. Добавете брашното, пресято през фино сито и омесете.

Стъпка 4. След това смажете дланите си с масло и преминете към ръчно месене.

Стъпка 5. Покрийте пшеничната бучка с кърпа и я поставете на топло място за 40 минути.

Стъпка 6. Отделете малки сегменти от насипното тесто, направете плоски торти и намажете малко количество сладко - оформете заготовките.

Стъпка 7Обърнете полуфабрикатите с шева надолу и леко ги притиснете.

Стъпка 8. Запържете пайовете от всички страни в голямо количество растително масло (около 2-3 минути на барел). За да се отървете от излишното масло, го поставете върху хартиени кърпи, сгънати на няколко слоя.

Стъпка 9. Охладете леко храната, сварете чай и се насладете. Добър апетит!

Бързо тесто за баници с картофи в тиган

Когато искате нещо вкусно точно сега, но изобщо не искате да бягате до магазина, ние приготвяме най-бързите и лесни за приготвяне пържени пайове с деликатен картофен пълнеж. Това ястие ще бъде отлично допълнение към месни бульони или горещи ястия.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 10.

съставки:

  • Брашно – 700 гр.
  • Картофи – 400 гр.
  • Лук – 1 бр.
  • Растително масло - 100 мл.
  • Кефир - 500 мл.
  • Копър - на вкус.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Сол на вкус.
  • Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе тестото: смесете кефир, чаена лъжичка сол, сода - разбъркайте и добавете пшенично брашно на части, омесете основата на пайовете.

Стъпка 2. Покрийте получената маса с хранителен филм и оставете за един час в топла стая.

Стъпка 3. По това време обелете и сварете 400 грама картофи в подсолена вода, докато омекнат, изцедете бульона и намачкайте зеленчуците на пюре.

Стъпка 4. Добавяме и ситно нарязан лук, нарязани билки, сол и черен пипер към пълнежа по ваш вкус.

Стъпка 5. Разточете „отпочиналото“ тесто на слой с дебелина около пет милиметра и изрежете кръгове със същия размер (удобно е да използвате чаша).

Стъпка 6. Поставете препълнена супена лъжица ароматен пълнеж в центъра на всеки кръг.

Стъпка 7Намокрете пръстите си във вода и запечатайте плътно краищата.

Стъпка 8. Поставете заготовките с шева надолу и леко ги разточете с точилка.

Стъпка 9. В тиган с дебело дъно загрейте около сто милилитра масло и запържете храната от всички страни до златисто кафяво.

Стъпка 10. Охладете леко златните пайове и сервирайте като отделно ястие или като допълнение. Добър апетит!

Тесто за пайове със зеле в тиган

Тайната на вкусните и нежни пайове, разбира се, е правилно приготвеното тесто. И рецептата за тази „база“ е идеална за сочен пълнеж, състоящ се от бяло зеле и гъби. Пайовете се пържат в олио и имат невероятно вкусна хрупкава коричка отвън и мека текстура отвътре.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8.

съставки:

  • Вода – 200 мл.
  • пресована мая - 20 гр.
  • Сол – 1 ч.л.
  • Гранулирана захар - ½ ч.л.
  • Брашно - 250-270 гр.
  • Зеле – 300 гр.
  • Лук – 1 бр.
  • шампиньони - 100 гр.
  • Доматен сок - 100 мл.
  • Растително масло - 70 мл.
  • Смес от чушки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете на ситно 300 грама бяло зеле.

Стъпка 2. Хаотично нарязайте гъбите.

Стъпка 3. Нарежете лука на ситно.

Стъпка 4. Загрейте малко олио в тиган и запържете шампиньоните до златисто кафяво.

Стъпка 5. Добавете лука към златните гъби и запържете още пет минути.

Стъпка 6. След това добавете зеле, сол и смес от чушки по ваш вкус в тигана, разбъркайте и оставете да къкри за 5-7 минути.

Стъпка 7. След като изтече времето, добавете доматен сок към съставките за пълнеж и запържете още 10 минути.

Стъпка 8. Прехвърлете ароматния пълнеж в купа и го оставете да изстине.

Стъпка 9. За тестото разредете маята, солта и гранулираната захар в топла вода.

Стъпка 10Добавете брашно към разтвора с мая и омесете тестото.

Стъпка 11. Покрийте пшеничната бучка с кърпа и я оставете да престои около половин час.

Стъпка 12. След 30 минути омесете тестото, навийте го на „наденица“ и го нарежете на сегменти със същия размер.

Стъпка 13. Оваляйте всяко парче в брашно от всички страни.

Стъпка 14. Натиснете тестото в работната повърхност, за да оформите плоска торта.

Стъпка 15. Поставете охладения пълнеж в центъра.

Стъпка 16. Захванете плътно ръбовете и ги поставете с шева надолу.

Стъпка 17. Загрейте маслото в тиган и запържете нашите парчета, докато се образува коричка.

Стъпка 18. 2-3 минути от всяка страна са достатъчни. Добър апетит!

Варено тесто за пържени пайове

Опитайте се да направите нежно и ефирно заквасено тесто с мая, което се съчетава с различни плънки и е подходящо за пържене в тиган. Продуктът, приготвен по тази рецепта, не изисква много време и „втасва“ достатъчно бързо, така че не е нужно да чакате с часове любимия си деликатес.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 5-7.

съставки:

  • брашно - 340 гр.
  • Вряща вода - 120 мл.
  • Вода (топла) – 120 мл.
  • Мая (суха) - 6 гр.
  • Сол – ½ ч.л.
  • Гранулирана захар – 1 ч.л.
  • Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За бързина на действие и наше собствено удобство, предварително поставяме необходимите продукти на работната повърхност и измерваме необходимото количество с помощта на кухненска грамова скала.

Стъпка 2. Разтворете маята, солта и захарта в топла вода.

Стъпка 3. Добавете малко растително масло към разтвора на маята и разбъркайте.

Стъпка 4. В отделна купа пресейте брашното през сито с малки дупки и направете вдлъбнатина в центъра на получената "пързалка".

Стъпка 5.Изсипете вода с мая в средата на брашното и разбъркайте.

Стъпка 6. След това изсипете вряла вода и разбъркайте енергично съставките до гладкост.

Стъпка 7. Поръсете масата с шепа брашно и омесете тестото с ръце за 1-2 минути. След това оставете сместа да престои известно време или веднага започнете да оформяте пайовете. Гответе и се забавлявайте!

Тесто без яйца за пайове, пържени в тиган

Дори и без да добавяте яйца, можете лесно да приготвите меко и поресто тесто, което е идеално за пържене в растително масло. Днес представяме на вашето внимание една рецепта за лесни и невероятно вкусни баници за цялото семейство с пълнеж от пръжки и грах.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

  • Брашно – 300 гр.
  • Мляко – 200 мл.
  • пресована мая - 20 гр.
  • Сол – 1 ч.л.
  • Гранулирана захар – 1 ч.л.
  • Пюре от грах – 200 гр.
  • свинска мас - 50 гр.
  • Растително масло - 60 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В дълбок съд смесете топло мляко, мая, сол и гранулирана захар.

Стъпка 2. Пресейте брашното в получения разтвор и омесете тестото.

Стъпка 3. Покрийте масата с кърпа или я покрийте с хранителен филм и я оставете да престои около половин час.

Стъпка 4. След 30 минути омесете пшеничната основа и я разделете на парчета с еднакъв размер.

Стъпка 5. Потопете сегментите в брашно, така че нищо да не се придържа към повърхностите и леко ги навийте на плоска торта с точилка.

Стъпка 6. Смелете 50 грама свинска мас.

Стъпка 7. И загрейте в горещ тиган за 5-7 минути.

Стъпка 8. Прехвърлете запечените пръжки в пюрето и разбъркайте добре.

Стъпка 9. Поставете супена лъжица пълнеж в центъра на всяка пшенична тортила.

Стъпка 10. С мокри пръсти запечатайте краищата и оформете.

Стъпка 11Парчетата се прехвърлят в тиган със сгорещено олио.

Стъпка 12. Запържете 2-3 минути, след което обърнете и повторете манипулациите от втората страна.

Стъпка 13. Ароматните пайове са готови. Добър апетит!

Домашно тесто за баници с извара

В момента има много вариации в приготвянето на тесто за пайове, но най-вкусната и нежна все още е изварата. Благодарение на добавената извара, готовият продукт има невероятно мека и ефирна текстура, която буквално се топи в устата. Ето защо препоръчваме да се подготвите предварително с резерв, защото деликатесът ще отлети от чиниите за броени минути!

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 10.

съставки:

  • Извара – 500 гр.
  • Брашно – 2 с.л.
  • Яйца – 4 бр.
  • Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
  • Сода – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разтрийте половин килограм извара през сито с фини дупки.

Стъпка 2. Разбийте яйцата в меката смес.

Стъпка 3. Добавете гранулирана захар.

Стъпка 4. Разбъркайте добре компонентите до хомогенна консистенция без бучки.

Стъпка 5. Пресейте брашното в отделна купа и го комбинирайте със сместа от извара и яйца - омесете.

Стъпка 6. И направете пайове с любимия си пълнеж. Добър апетит!

( 204 оценки, среден 5 от 5 )
culinary-bg.techinfus.com

Риба

месо

Десерт