Тестото за пайове, пържени в тиган, е ключът към вкусната и пухкава печива. В крайна сметка, колкото и вкусен да е пълнежът, без добра основа вкусът на цялото ястие ще бъде развален и за да предотвратите това, прочетете и изберете опцията, която ви подхожда в нашата селекция от доказани рецепти. В момента има много вариации на тестото: с мляко, с кефир, с добавяне на суха или „жива“ мая - всичко зависи от вашите предпочитания и наличните продукти. И дори ако не сте били запознати с печенето преди, като използвате инструкции стъпка по стъпка, определено ще успеете!
- Тесто с мая със суха мая, за пържени пайове
- Тесто без мая за пайове в тиган
- Кефирно тесто за пържени пайове
- Как да приготвим тесто на водна основа за домашни пайове?
- Проста рецепта за млечно тесто за пайове
- Бързо тесто за баници с картофи в тиган
- Тесто за пайове със зеле в тиган
- Варено тесто за пържени пайове
- Тесто без яйца за пайове, пържени в тиган
- Домашно тесто за баници с извара
Тесто с мая със суха мая, за пържени пайове
Какво може да бъде по-вкусно от ароматни пайове, направени със собствените си ръце? В крайна сметка такова ястие има хрупкава и апетитна коричка, образувана от пържене в тиган, и нежен, топящ се пълнеж вътре. Поглезете себе си и домочадието си с въздушен деликатес, приготвен с мая.
- брашно 700 (грамове)
- вода 450 (милилитри)
- Суха мая 7 (грамове)
- Гранулирана захар 1 (супени лъжици)
- Сол 1 (чаени лъжички)
- Слънчогледово олио 100 (милилитри)
- Картофено пюре 500 (грамове)
- Луков лук 1 (неща)
- Копър 1 куп
- Сол вкус
- Подправки и подправки вкус
-
Тестото за пържени пайове в тиган се приготвя много лесно. Започваме да готвим с тестото: в голяма дълбока чиния смесете топла вода с растително масло (50 милилитра), след това добавете мая, сол и гранулирана захар - разбъркайте и добавете пресято брашно на части.
-
При затруднено разбъркване на сместа с лъжица преминаваме на ръчно месене.
-
И доведете пшеничната смес до мека и еластична консистенция, която не залепва за дланите. Покрийте тестото с кърпа, за да не изсъхне и увеличи обема си и започнете да пълните.
-
Лукът се обелва, задушава се в малко олио и се смесва с пюрето и наситнения копър. Добавете съставките по ваш вкус и подправете по желание.
-
След около час разделете тестото на необходимия брой сегменти и започнете да оформяте: обърнете всяко пшенично парче на питка, разпределете плънката от картофи и лук и защипете краищата.
-
Загрейте 50 милилитра олио в тиган и изпържете парчетата с шевовете надолу.
-
Пържат се от двете страни до образуването на хрупкава апетитна коричка. Добър апетит!
Тесто без мая за пайове в тиган
Чудесно допълнение към вечеря или обяд ще бъдат домашните розови пайове, приготвени без добавяне на мая със сочен пълнеж от шампиньони. Този деликатес се съчетава перфектно както с първи, така и с основни ястия, освобождавайки ви от глада за дълго време.
Време за готвене – 35 мин.
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 3-4..
съставки:
- Мляко (кисело) - 150 мл.
- Брашно – 300 гр.
- шампиньони - 170 гр.
- Яйце – 1 бр.
- Сода – 1/4 ч.л.
- Сол – 1 щипка.
- Гранулирана захар - ½ супена лъжица.
- Лук – 1 бр.
- Заквасена сметана – 1 с.л.
- Растително масло - 70 мл.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Нарежете измитите и изсушени гъби на филийки със средна дебелина.
Стъпка 2. Загрейте една супена лъжица олио в тиган и запържете ситно нарязания лук до омекване, след това добавете шампиньоните и ги запържете. Пет минути преди готовност подправете съставките със заквасена сметана и оставете да къкри под капак, сол на вкус.
Стъпка 3. В купа комбинирайте киселото мляко и пилешкото яйце.
Стъпка 4. Към получената маса добавете пресято брашно, смесено със сода, добавете сол и захар - използвайте лъжица (от краищата), за да разбъркате основата на пайовете.
Стъпка 5. Поръсете масата с шепа брашно и продължете да месите сместа, докато стане мека и еластична.
Стъпка 6. Отщипете малки парчета тесто и навийте на палачинка.
Стъпка 7. Поставете около една супена лъжица гъбен пълнеж върху половината от блата.
Стъпка 8. Покрийте ароматните шампиньони със свободния край на тестото и притиснете краищата заедно с помощта на зъбците на вилицата.
Стъпка 9. В тиган с дебело дъно, загрейте добре достатъчно количество масло и поставете детайлите - запържете до златисто кафяво от двете страни.
Стъпка 10. За да се отървете от излишната мазнина, храната може да се постави върху хартиени кърпи за няколко минути и едва след това да се сервира. Добър апетит!
Кефирно тесто за пържени пайове
Можете да приготвите пайове по различни начини: печете във фурната или пържете в олио.При последния вариант храната винаги е с хрупкава коричка отвън и мека текстура отвътре, а за да получите този резултат е много важно да приготвите „правилното” и подходящо тесто. Кефирът се справя перфектно с тази задача.
Време за готвене – 1 час 10 минути
Време за готвене - 15 минути.
Порции – 6.
съставки:
- Варен ориз - 200 гр.
- Пастет – 150 гр.
- Растително масло - 60 мл.
- Кефир - 200 мл.
- Мая (пресована) - 20 гр.
- Брашно - 300-350 гр.
- Сол – ½ ч.л.
- Гранулирана захар – 1 ч.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. За тестото загрейте малко кефира и добавете към него мая, сол и гранулирана захар - разбъркайте.
Стъпка 2. Добавете пресято брашно и омесете тестото.
Стъпка 3. Оформете пшенична топка, покрийте с кърпа или покрийте с хранителен филм и поставете на топло място за около 40 минути.
Стъпка 4. Без да губите време, пригответе пълнежа: в чиния с високи страни смесете бял варен ориз и пастет.
Стъпка 5. Разточете "отгледаното" тесто в "наденица" и нарежете на равни парчета.
Стъпка 6. Потопете всеки сегмент в брашно, така че продуктът да не се придържа към дланите и повърхностите.
Стъпка 7. Натиснете парчетата върху работната повърхност, оформяйки плоска торта и поставете ориза с месния компонент.
Стъпка 8. С мокри пръсти защипете краищата, придавайки на детайла желаната форма.
Стъпка 9. Загрейте доста голямо количество растително масло в чугунен тиган и запържете пайовете за около 2-3 минути от всяка страна.
Стъпка 10. На "бъчвите" на храната трябва да се образува златисто-кафява коричка.
Стъпка 11. Веднага сервирайте горещи и задоволителни пайове на масата и започнете да дегустирате. Добър апетит!
Как да приготвим тесто на водна основа за домашни пайове?
От такива прости и достъпни съставки като вода, брашно, мая и съставки за пълнеж (може да бъде всичко) можете лесно да приготвите розови и задоволителни пайове, които ще задоволят вкуса на всеки. Проста и бърза рецепта за тесто, допълнено от пилешко филе и крехко картофено пюре с лук.
Време за готвене – 1 час 40 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 4-6.
съставки:
- Вода – 150 мл.
- Мая (пресована) - 15 гр.
- Сол – ½ ч.л.
- Гранулирана захар – 1 ч.л.
- Растително масло - 70 мл.
- Брашно – 250 гр.
- Лук – 1 бр.
- Пилешко филе (варено) - 150 гр.
- Картофено пюре - 200 гр.
- Копър – 5 гр.
- Магданоз – 5 гр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. В голяма купа комбинирайте топла вода (около 35-40 градуса), сол, гранулирана захар и мая - разбъркайте.
Стъпка 2. Добавете две супени лъжици масло и разбъркайте.
Стъпка 3. Постепенно добавете пресято пшенично брашно и омесете "послушно" тесто.
Стъпка 4. Покрийте бучката с памучна кърпа и я преместете на топло място за около 40-50 минути, за да стегне.
Стъпка 5. По това време "освободете" среден лук от люспите и го нарязайте на ситно.
Стъпка 6. Смелете домашните птици по подобен начин.
Стъпка 7. Загрейте няколко капки масло в тиган и запържете парчетата лук, докато станат прозрачни.
Стъпка 8. Добавете филето, разбъркайте, добавете малко сол и оставете да къкри още пет минути.
Стъпка 9. Без да губите време, нарязайте зелените на ситно.
Стъпка 11. След това изпращаме пърженото месо с лука - разбъркваме добре.
Стъпка 12. Разточете втасалото тесто на "наденица" и нарежете на порции.
Стъпка 13. Оваляйте всяко пшенично парче в брашно.
Стъпка 14Леко натиснете тестото върху повърхността, за да оформите плоска торта и разпределете пълнежа: приблизително 1-1,5 супени лъжици във всеки пай.
Стъпка 15. Намокрете пръстите си във вода и затегнете ръбовете, като придадете на детайла леко удължена форма.
Стъпка 16. Загрейте олиото в тиган и наредете пайовете.
Стъпка 17. Запържете храната за 2-3 минути от всяка страна на умерен огън.
Стъпка 18. Сервирайте въздушните и ароматни пайове студени или горещи, комбинирани с чаша мляко или чаша чай. Добър апетит!
Проста рецепта за млечно тесто за пайове
Няма нищо по-вкусно и ароматно от домашно приготвените сладкиши, а именно пайовете със сладка плънка, приготвени с особена любов и внимание. Тази рецепта използва тесто с мая и мляко, което прави готовия деликатес невероятно пухкав и ефирен, затова препоръчваме да го приготвите предварително!
Време за готвене – 1 час 30 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 4-5.
съставки:
- Брашно - 350-400 гр.
- Сладко от ябълки - 200-250 гр.
- Мляко – 110 мл.
- Кефир - 125 мл.
- Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
- пресована мая - 30 гр.
- Сол – 1/3 ч.л.
- Растително масло - 200-300 мл.
Процес на готвене:
Стъпка 1. В купа с подходящ размер смесете топло мляко с пресована мая, гранулирана захар и сол - разбъркайте до гладкост.
Стъпка 2. След това добавете затоплен кефир.
Стъпка 3. Добавете брашното, пресято през фино сито и омесете.
Стъпка 4. След това смажете дланите си с масло и преминете към ръчно месене.
Стъпка 5. Покрийте пшеничната бучка с кърпа и я поставете на топло място за 40 минути.
Стъпка 6. Отделете малки сегменти от насипното тесто, направете плоски торти и намажете малко количество сладко - оформете заготовките.
Стъпка 7Обърнете полуфабрикатите с шева надолу и леко ги притиснете.
Стъпка 8. Запържете пайовете от всички страни в голямо количество растително масло (около 2-3 минути на барел). За да се отървете от излишното масло, го поставете върху хартиени кърпи, сгънати на няколко слоя.
Стъпка 9. Охладете леко храната, сварете чай и се насладете. Добър апетит!
Бързо тесто за баници с картофи в тиган
Когато искате нещо вкусно точно сега, но изобщо не искате да бягате до магазина, ние приготвяме най-бързите и лесни за приготвяне пържени пайове с деликатен картофен пълнеж. Това ястие ще бъде отлично допълнение към месни бульони или горещи ястия.
Време за готвене – 1 час 30 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 10.
съставки:
- Брашно – 700 гр.
- Картофи – 400 гр.
- Лук – 1 бр.
- Растително масло - 100 мл.
- Кефир - 500 мл.
- Копър - на вкус.
- Сода – 1 ч.л.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Пригответе тестото: смесете кефир, чаена лъжичка сол, сода - разбъркайте и добавете пшенично брашно на части, омесете основата на пайовете.
Стъпка 2. Покрийте получената маса с хранителен филм и оставете за един час в топла стая.
Стъпка 3. По това време обелете и сварете 400 грама картофи в подсолена вода, докато омекнат, изцедете бульона и намачкайте зеленчуците на пюре.
Стъпка 4. Добавяме и ситно нарязан лук, нарязани билки, сол и черен пипер към пълнежа по ваш вкус.
Стъпка 5. Разточете „отпочиналото“ тесто на слой с дебелина около пет милиметра и изрежете кръгове със същия размер (удобно е да използвате чаша).
Стъпка 6. Поставете препълнена супена лъжица ароматен пълнеж в центъра на всеки кръг.
Стъпка 7Намокрете пръстите си във вода и запечатайте плътно краищата.
Стъпка 8. Поставете заготовките с шева надолу и леко ги разточете с точилка.
Стъпка 9. В тиган с дебело дъно загрейте около сто милилитра масло и запържете храната от всички страни до златисто кафяво.
Стъпка 10. Охладете леко златните пайове и сервирайте като отделно ястие или като допълнение. Добър апетит!
Тесто за пайове със зеле в тиган
Тайната на вкусните и нежни пайове, разбира се, е правилно приготвеното тесто. И рецептата за тази „база“ е идеална за сочен пълнеж, състоящ се от бяло зеле и гъби. Пайовете се пържат в олио и имат невероятно вкусна хрупкава коричка отвън и мека текстура отвътре.
Време за готвене – 1 час 30 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 8.
съставки:
- Вода – 200 мл.
- пресована мая - 20 гр.
- Сол – 1 ч.л.
- Гранулирана захар - ½ ч.л.
- Брашно - 250-270 гр.
- Зеле – 300 гр.
- Лук – 1 бр.
- шампиньони - 100 гр.
- Доматен сок - 100 мл.
- Растително масло - 70 мл.
- Смес от чушки - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Нарежете на ситно 300 грама бяло зеле.
Стъпка 2. Хаотично нарязайте гъбите.
Стъпка 3. Нарежете лука на ситно.
Стъпка 4. Загрейте малко олио в тиган и запържете шампиньоните до златисто кафяво.
Стъпка 5. Добавете лука към златните гъби и запържете още пет минути.
Стъпка 6. След това добавете зеле, сол и смес от чушки по ваш вкус в тигана, разбъркайте и оставете да къкри за 5-7 минути.
Стъпка 7. След като изтече времето, добавете доматен сок към съставките за пълнеж и запържете още 10 минути.
Стъпка 8. Прехвърлете ароматния пълнеж в купа и го оставете да изстине.
Стъпка 9. За тестото разредете маята, солта и гранулираната захар в топла вода.
Стъпка 10Добавете брашно към разтвора с мая и омесете тестото.
Стъпка 11. Покрийте пшеничната бучка с кърпа и я оставете да престои около половин час.
Стъпка 12. След 30 минути омесете тестото, навийте го на „наденица“ и го нарежете на сегменти със същия размер.
Стъпка 13. Оваляйте всяко парче в брашно от всички страни.
Стъпка 14. Натиснете тестото в работната повърхност, за да оформите плоска торта.
Стъпка 15. Поставете охладения пълнеж в центъра.
Стъпка 16. Захванете плътно ръбовете и ги поставете с шева надолу.
Стъпка 17. Загрейте маслото в тиган и запържете нашите парчета, докато се образува коричка.
Стъпка 18. 2-3 минути от всяка страна са достатъчни. Добър апетит!
Варено тесто за пържени пайове
Опитайте се да направите нежно и ефирно заквасено тесто с мая, което се съчетава с различни плънки и е подходящо за пържене в тиган. Продуктът, приготвен по тази рецепта, не изисква много време и „втасва“ достатъчно бързо, така че не е нужно да чакате с часове любимия си деликатес.
Време за готвене - 20 минути.
Време за готвене - 15 минути.
Порции – 5-7.
съставки:
- брашно - 340 гр.
- Вряща вода - 120 мл.
- Вода (топла) – 120 мл.
- Мая (суха) - 6 гр.
- Сол – ½ ч.л.
- Гранулирана захар – 1 ч.л.
- Растително масло - 1 супена лъжица.
Процес на готвене:
Стъпка 1. За бързина на действие и наше собствено удобство, предварително поставяме необходимите продукти на работната повърхност и измерваме необходимото количество с помощта на кухненска грамова скала.
Стъпка 2. Разтворете маята, солта и захарта в топла вода.
Стъпка 3. Добавете малко растително масло към разтвора на маята и разбъркайте.
Стъпка 4. В отделна купа пресейте брашното през сито с малки дупки и направете вдлъбнатина в центъра на получената "пързалка".
Стъпка 5.Изсипете вода с мая в средата на брашното и разбъркайте.
Стъпка 6. След това изсипете вряла вода и разбъркайте енергично съставките до гладкост.
Стъпка 7. Поръсете масата с шепа брашно и омесете тестото с ръце за 1-2 минути. След това оставете сместа да престои известно време или веднага започнете да оформяте пайовете. Гответе и се забавлявайте!
Тесто без яйца за пайове, пържени в тиган
Дори и без да добавяте яйца, можете лесно да приготвите меко и поресто тесто, което е идеално за пържене в растително масло. Днес представяме на вашето внимание една рецепта за лесни и невероятно вкусни баници за цялото семейство с пълнеж от пръжки и грах.
Време за готвене – 1 час 30 минути
Време за готвене - 15 минути.
Порции – 6.
съставки:
- Брашно – 300 гр.
- Мляко – 200 мл.
- пресована мая - 20 гр.
- Сол – 1 ч.л.
- Гранулирана захар – 1 ч.л.
- Пюре от грах – 200 гр.
- свинска мас - 50 гр.
- Растително масло - 60 мл.
Процес на готвене:
Стъпка 1. В дълбок съд смесете топло мляко, мая, сол и гранулирана захар.
Стъпка 2. Пресейте брашното в получения разтвор и омесете тестото.
Стъпка 3. Покрийте масата с кърпа или я покрийте с хранителен филм и я оставете да престои около половин час.
Стъпка 4. След 30 минути омесете пшеничната основа и я разделете на парчета с еднакъв размер.
Стъпка 5. Потопете сегментите в брашно, така че нищо да не се придържа към повърхностите и леко ги навийте на плоска торта с точилка.
Стъпка 6. Смелете 50 грама свинска мас.
Стъпка 7. И загрейте в горещ тиган за 5-7 минути.
Стъпка 8. Прехвърлете запечените пръжки в пюрето и разбъркайте добре.
Стъпка 9. Поставете супена лъжица пълнеж в центъра на всяка пшенична тортила.
Стъпка 10. С мокри пръсти запечатайте краищата и оформете.
Стъпка 11Парчетата се прехвърлят в тиган със сгорещено олио.
Стъпка 12. Запържете 2-3 минути, след което обърнете и повторете манипулациите от втората страна.
Стъпка 13. Ароматните пайове са готови. Добър апетит!
Домашно тесто за баници с извара
В момента има много вариации в приготвянето на тесто за пайове, но най-вкусната и нежна все още е изварата. Благодарение на добавената извара, готовият продукт има невероятно мека и ефирна текстура, която буквално се топи в устата. Ето защо препоръчваме да се подготвите предварително с резерв, защото деликатесът ще отлети от чиниите за броени минути!
Време за готвене - 20 минути.
Време за готвене - 15 минути.
Порции – 10.
съставки:
- Извара – 500 гр.
- Брашно – 2 с.л.
- Яйца – 4 бр.
- Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
- Сода – 1 ч.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Разтрийте половин килограм извара през сито с фини дупки.
Стъпка 2. Разбийте яйцата в меката смес.
Стъпка 3. Добавете гранулирана захар.
Стъпка 4. Разбъркайте добре компонентите до хомогенна консистенция без бучки.
Стъпка 5. Пресейте брашното в отделна купа и го комбинирайте със сместа от извара и яйца - омесете.
Стъпка 6. И направете пайове с любимия си пълнеж. Добър апетит!