Тесто на кефир

Кефирното тесто е вкусна, нежна и ефирна основа за печене. Всяко домашно ястие, приготвено от тесто на основата на кефир, има уникален вкус и аромат, който е трудно да се обърка с нещо друго. Пайове, беляши и дори кнедли - всичко това можете лесно да приготвите в собствената си кухня и можете да спрете да купувате готови замразени полуфабрикати. Домашният аналог винаги използва само висококачествени съставки без добавяне на консерванти и ГМО. Използвайте нашата селекция от подробни рецепти със снимки стъпка по стъпка, които описват процеса на готвене стъпка по стъпка. След като прочетете внимателно статията и закупите продуктите според списъка, нека започнем кулинарната магия!

Тесто на кефир за пайове във фурната

Нека поглезим себе си и домочадието си с деликатни пайове, приготвени с тесто с мая. Основните съставки са суха мая и кефир, благодарение на тази комбинация тестото има мека и еластична текстура, с която се работи много лесно. И вие можете да напълните такъв деликатес според вашия вкус: замразени плодове, консерви, конфитюри, както и всякакви видове солени съставки.

1. 
   Как да приготвим вкусно тесто за кефир? Загрейте малко половин чаша кефир и добавете сухите съставки: мая, сол и гранулирана захар.
2. 
   Разбъркайте добре и добавете две супени лъжици пшенично брашно.
3. 
   Отделно разбийте яйцето и изсипете яйчената смес в тестената основа - разбъркайте до гладкост.
4. 
   Разтопете парче масло на водна баня или в микровълнова фурна, охладете и изсипете в кефирната маса.
5. 
   След това добавете брашно, пресято през сито с фини отвори.
6. 
   С чисти и сухи ръце омесете тестото.
7. 
   Покрийте пшеничната топка с памучна кърпа или домакинско фолио и я поставете на топло място за 30-40 минути. След като изтече времето, нарязайте нарасналото тесто на сегменти и се захващайте за работа. Добър апетит!

Кефирно тесто за пайове, пържени в тиган

Ако сте почитател на пържени пайове, а не на печени, тогава обърнете внимание на проста и бърза рецепта за приготвяне на тесто с кефир, което е идеално за това ястие (независимо какъв пълнеж има вътре).

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 13.

съставки:

• Брашно – 500 гр.
• Кефир 3,2% – 250 мл.
• Заквасена сметана 20% - 2,5 супени лъжици.
• Яйчни жълтъци – 1 бр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Сол – 1 ч.л.
• Сода - ½ ч.л.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В дълбок съд комбинирайте следните съставки: кефир, жълтък, заквасена сметана, масло, сол и гранулирана захар.

Стъпка 2.Въоръжаваме се с бъркалка или вилица и разбъркваме старателно.

Стъпка 3. Изсипете брашното и содата в получената смес.

Стъпка 4. Смесете съставките с лъжица, докато станат на трохи.

Стъпка 5. Поръсете работната повърхност с шепа брашно, разпределете сместа и внимателно омесете меко тесто. След това оставете пшеничната бучка да „почине” за около 15 минути (през това време глутенът ще има време да се разпръсне). Добър апетит!

Кефирно тесто без мая за пица

Няма нищо по-вкусно и ароматно от домашна пица с изобилие от гарнитури и тънко, хрупкаво тесто. В допълнение, огромно предимство на това ястие е фактът, че за пълнеж можете да използвате различни продукти, които са в хладилника ви. Но колкото и да са вкусни колбасът и кашкавалът, в основата е тестото, а ние ще го направим вкусно!

Време за готвене – 25 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 6-8.

съставки:

• Кефир - 120 мл.
• Масло – 60 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Сол – ½ ч.л.
• Сода - ¼ ч.л.
• Брашно - 230-250 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Смесете кефир със сода и разбъркайте енергично, докато се образува пяна.

Стъпка 2. Добавете разтопено и охладено масло към кефирната смес. Добавете също яйцето и солта и разбъркайте.

Стъпка 3. Постепенно добавете брашното и разбъркайте с лъжица, докато е възможно.

Стъпка 4. Поставете гъстата и стегната маса върху работната маса (предварително я поръсете с брашно) и я омесете с ръце. Поставете еластичното тесто в дълбок съд, покрийте с кърпа и оставете да престои около 15-10 минути.

Стъпка 5. След като изтече времето, разточете тестото на слой със средна дебелина, намажете със сос и поставете пълнежа. Добър апетит!

Кефирно тесто за желиран пай във фурната

Желираният пай е истинско спасение за домакините, защото е идеален вариант, когато трябва бързо, вкусно и задоволително да нахраните семейството или гостите си. Благодарение на течното тесто избягваме процеси като разточване и формоване, като по този начин спестяваме време и собствени усилия.

Време за готвене - 10 мин.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Кефир 3,2% – 500 мл.
• Брашно – 300 гр.
• Яйца – 3 бр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Сол – 1 ч.л.
• Сода - ½ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В голяма купа смесете яйцата, кефира, солта и гранулираната захар.

Стъпка 2. Разбъркайте с бъркалка до гладкост.

Стъпка 3. Смесете брашното със содата и добавете към сместа от кефир.

Стъпка 4. Смесете съставките старателно.

Стъпка 5. Течното тесто може веднага да се използва за приготвяне на желиран пай. Добър апетит!

Тесто на кефир със суха мая

Само веднъж, приготвили домашно печени изделия, било то пай, пържени или печени пайове, пица или бели, никога повече няма да ги купите в кулинарен магазин или сладкарница. Просто и вкусно тесто със суха мая се съчетава добре със зеленчукови, месни и сладки пълнежи.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 7-8.

съставки:

• Брашно - 500-550 гр.
• Кефир - 300 мл.
• Яйца – 2 бр.
• Растително масло - 150 мл.
• Мая (суха) - 10 гр.
• Мляко – 100 мл.
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици.
• Сол – 1,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Загрейте млякото до приблизително 35-40 градуса.

Стъпка 2. Добавете гранулирана захар и суха мая.

Стъпка 3. Разбъркайте съставките в млякото.

Стъпка 4. Покрийте сместа с кърпа и поставете на топло място за около 10 минути.

Стъпка 5. След определеното време маята трябва да стане активна и да образува мехурчеста „шапка“.

Стъпка 6.В отделен съд комбинирайте кефир с растително масло и леко загрейте.

Стъпка 7. Добавете две пилешки яйца към кефир.

Стъпка 8. Разбъркайте добре.

Стъпка 9. Изсипете тестото.

Стъпка 10. Разбъркайте отново до гладкост.

Стъпка 11. Изсипете брашно, смесено със сол, в получената маса и разбъркайте с лъжица.

Стъпка 12. Покрийте масата отново с кърпа и я поставете на топло място, докато се увеличи обемът.

Стъпка 13. След около половин час тестото втасва добре и е напълно готово за работа. Добър апетит!

Как да приготвим тесто на кефир за бели?

Основната тайна на вкусните беляши е не само сочен пълнеж от висококачествено месо, но и правилно приготвено тесто, което след термична обработка ще има хрупкава коричка отвън и пореста мека структура отвътре.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Кефир 3,2% - 1 супена лъжица.
• Яйца – 2 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сода - ½ ч.л.
• Сол – 1 щипка.
• Брашно – 3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете чаша кефир в чиния с високи страни, добавете сода и разбъркайте. Оставете да вари пет минути.

Стъпка 2. След време добавете растително масло, сол и яйца към масата на кефира и разбъркайте.

Стъпка 3. Добавете пресятото брашно на части, като омесвате тестото. Покрийте пшеничната бучка с фолио или кърпа и я поставете на топло място за около половин час.

Стъпка 4. Разточете втасалото тесто на наденица и нарежете на необходимия брой сегменти.

Стъпка 5. Разточете всяко парче в плоска торта и започнете да оформяте. Добър апетит!

Кефирено тесто за хрупкави сладкиши с балончета

Chebureks, приготвени на кефирно тесто с ароматен месен пълнеж, са невероятно вкусни, ароматни и задоволителни. За да приготвите тесто, което да е хрупкаво след пържене, оставете го да престои малко по време на готвенето, за да набъбне глутенът.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Брашно – 3 с.л.
• Яйца – 3 бр.
• Кефир - ½ супена лъжица.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Сол – ½ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте яйцата и разбийте с бъркалка.

Стъпка 2. Изсипете кефир, добавете заквасена сметана и сол.

Стъпка 3. Разбъркайте добре до гладкост.

Стъпка 4. Добавете пшенично брашно, пресято през сито.

Стъпка 5. Разбъркайте и след това прехвърлете върху маса, поръсена с брашно - омесете меко и еластично тесто с ръце.

Стъпка 6. Покрийте бучката с кърпа и оставете за 20-25 минути. След това се разделят на парчета и се разточват на корички с желаната големина - пълнят се и се пържат. Добър апетит!

Проста рецепта за тесто за кефир за кнедли

Когато се уморите от банални бъркани яйца или сандвичи, ние приготвяме нежни кнедли от нашето собствено „производство“ като закуска или лека закуска. От най-простите и достъпни продукти ще получим невероятно вкусно ястие, което ще се хареса на всички без изключение.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Кефир - 500 мл.
• Брашно - 5-5,5 супени лъжици.
• Сол – 1 ч.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Сода - 1,5 ч.л.
• Яйца – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете пет чаши брашно в голяма голяма чиния.

Стъпка 2. Добавете сол.

Стъпка 3. И сода.

Стъпка 4. Смесете сухите съставки старателно.

Стъпка 5. В отделен съд разбийте яйцето със супена лъжица гранулирана захар.

Стъпка 6.Постигаме образуването на бяла светла пяна.

Стъпка 7. Направете кладенче в центъра на брашното.

Стъпка 8. И изсипете яйчената смес.

Стъпка 9. Правим същото с кефир (млечният продукт трябва да е на стайна температура).

Стъпка 10. Смесете съставките старателно до гладкост, като постепенно преминавате към ръчно месене.

Стъпка 11. Веднага щом масата престане да залепва за дланите, оформете топка, покрийте с памучна кърпа и оставете да почине (около 30 минути). След половин час започваме да правим кнедли. Добър апетит!

Тесто с кефир за пиле във фурната

Kurnik е невероятно вкусен и задоволителен домашен сладкиш, който е идеален за празничната трапеза, както и за разнообразяване на обичайната диета на вашето семейство. Следвайки подробната рецепта със снимки, ще приготвим бързо и лесно тесто, което е идеално за това ястие.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 6-8.

съставки:

• Брашно – 3,5-4 с.л.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Яйца – 1-2 бр.
• Масло – 150 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Гранулирана захар – 3 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте яйцата в чиния и разбийте с бъркалка или вилица.

Стъпка 2. Сол и добавете гранулирана захар.

Стъпка 3. След това добавете разтопено и леко охладено масло.

Стъпка 4. Добавете кефир при стайна температура и разбъркайте добре.

Стъпка 5. След това постепенно въведете пресятото брашно.

Стъпка 6. Разбъркайте съставките с лъжица.

Стъпка 7. Поставете сместа върху работната повърхност и омесете тестото със сухи ръце.

Стъпка 8. Увийте пшеничното топче в стреч фолио или го поставете в торбичка и го поставете в хладилника за около 20-30 минути.

Стъпка 9. След половин час започваме да оформяме любимите си ястия. Добър апетит!

Тесто за пухкави палачинки с кефир

Обилна и вкусна закуска за цялото семейство за половин час? Лесно! Представяме на вашето внимание лесна и бърза рецепта за приготвяне на ефирни и пухкави палачинки, с които може да се справи и неопитен готвач. И това ястие се сервира на масата с различни добавки, например заквасена сметана, кондензирано мляко или сладко от горски плодове.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Кефир - 250 мл.
• Брашно – 230 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Ванилин - 1/3 ч.л.
• Сол – 1 щипка.
• Сода – 1/3 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В голяма купа смесете яйцето, кристалната захар и ванилина.

Стъпка 2. Изсипете кефир, предварително загрят до около 37 градуса, в яйчната маса и разбъркайте.

Стъпка 3. Сега добавете пшенично брашно на части и разбъркайте добре до гладкост.

Стъпка 4. Накрая добавете сода - разбъркайте и оставете тестото да престои 15 минути, така че глутенът да се разтвори.

Стъпка 5. След като изтече времето, поставете брашнената смес в тиган със загрято олио и изпечете палачинките. Добър апетит!