Млечно тесто за пайове

Млечното тесто за пайове е основата за вкусни сладкиши, които можете лесно да приготвите у дома. Благодарение на млякото, тестото придобива деликатна текстура и приятен вкус. Предлагаме ви 10 варианта за приготвяне на тестото. Тук ще намерите как правилно да направите тесто за пържени пайове, за печени, със суха мая, с кисело мляко, тесто без мая и как да го приготвите в машина за хляб.

Пухкаво тесто с мляко за баници пържени в тиган

За да приготвите това тесто, ви трябват много прости продукти, но от тях ще се получат пухкави и меки пайове, в които можете да добавите всякаква плънка по ваш вкус.

1. 
   Как се приготвя млечно тесто за пайове? Пресейте брашното през сито в голяма купа. Това се прави, за да се обогати с кислород и нашите пайове се оказват пухкави и въздушни.
2. 
   Започваме да месим тестото. Загрейте млякото. Основното нещо е да не го прегрявате, тогава маята няма да даде своя ефект. Добавете захарта и маята към млякото. След това добавете около 200 gr. пресято брашно и разбъркайте всичко старателно, така че да няма бучки. Покрийте тестото с кърпа и го поставете близо до котлона. Оставете за час докато удвои обема си.
3. 
   Преместваме тестото в съда, в който ще месим тестото. Добавете сол, слънчогледово олио и счупете 1 яйце.
4. 
   Започваме да месим тестото, като постепенно добавяме към него пресято брашно.
5. 
   Омесете и омесете тестото старателно, така че да не залепва за ръцете ви или за съда.
6. 
   Сега правим топка от тестото и покриваме контейнера отгоре с кърпа. Оставете за 2 часа да втаса.
7. 
   След 2 часа тестото трябва да е пухкаво и високо.
8. 
   Можете да започнете да правите пайове. Разделете тестото на части и добавете произволен пълнеж.
9. 
   Запържете пайовете в растително масло до златисто кафяво. Добър апетит!

Млечно тесто със суха мая за пайове на фурна

Тестото със суха мая се приготвя бързо и лесно. А пайовете, изпечени във фурната, се оказват румени, ефирни и много вкусни.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Мляко – 1 с.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Суха мая - 7 гр.
• Пшенично брашно - 3-4 супени лъжици.
• Яйца – 1 бр.
• Сол – ½ ч.л.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото на огън до 40-45^ОS. Основното нещо е да не се прегрява.Добавете към него захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Сега изсипете маята и разбъркайте отново.

2. Пресейте брашното през сито в отделен съд. За начало вземете 3 чаши. Ако тестото се окаже твърде течно, добавете още малко брашно. Правим дупка в центъра и в нея изсипваме топло мляко със захарта и маята.

3. Без да разбърквате, покрийте съда с кърпа и оставете тестото за 15 минути.

4. В отделна купа разбийте с вилица яйцето със сол до гладкост.

5. Изсипете го в тестото с брашно и добавете растително масло.

6. С помощта на силиконова шпатула или дървена лъжица разбъркайте тестото от центъра към краищата. Ако тестото излезе течно, постепенно добавяме още брашно, докато получим необходимата консистенция.

7. Щом тестото придобие гъста консистенция, извадете го от купата и го поставете върху равна повърхност, поръсена с брашно. Замесете тестото с ръце. Покрийте готовото тесто и го оставете да почине за няколко минути. Сега можете да започнете да приготвяте пайове с всякакъв пълнеж. Те могат да се пекат във фурната или да се пържат в тиган. Добър апетит!

Меко тесто с мляко без мая за баница

Тази рецепта използва същите съставки като за тестото с мая. Въпреки липсата на мая, тестото все още се оказва много меко и ефирно.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Пшенично брашно - 600 гр.
• Мляко – 180 мл.
• Масло – 200 гр.
• Яйца – 3 бр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Сол – 1-2 щипки.
• Бакпулвер – 12 гр.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата в подходящ съд, добавете захарта, бакпулвера и разбъркайте всичко добре с бъркалка. Ако нямате бакпулвер, можете да вземете 0,5 ч.л.сода и я загасете с оцет.

2. Разтопете маслото в микровълнова или на водна баня. Оставете настрана да се охлади леко. След това добавете олиото към яйцата и разбъркайте.

3. След това налейте мляко със стайна температура. Млякото може да бъде с всякакво съдържание на мазнини. Основното тук е само неговото качество и вкус.

4. В отделен съд пресейте брашното през сито няколко пъти, така че в него да попадне възможно най-много кислород. Изберете продукт с най-високо качество.

5. Сега разбъркайте тестото с бъркалка или лъжица. Може да използвате и кухненски робот. След това поръсете равна повърхност с брашно и започнете да месите тестото с ръце за около 5 минути. Тестото трябва да е меко, еластично и да не лепне по ръцете.

6. Покрийте тестото с кърпа или стреч фолио. Оставете за 30 минути. След това можете да започнете да приготвяте самите пайове. Пълнежът може да бъде абсолютно всичко. За да придадете на сладките печива приятен аромат, добавете ванилова захар към тестото. Пайове, направени от това тесто, могат да бъдат пържени или печени. Добър апетит!

Буйно и ефирно млечно тесто за пайове като пух

За приготвянето на това тесто се използват мляко, захар, растително масло, сол, брашно и суха мая. Крайният резултат е много нежно тесто, от което стават прекрасни пайове и не само.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Мляко – 250 мл.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 60 мл.
• Сол – 1 ч.л.
• Брашно – 3-3,5 с.л.
• Суха мая 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Изсипете мляко в тенджера и загрейте на среден огън до 36-37^ОВ. След това се изсипва в подходящ дълбок съд.

2. Към млякото добавете една супена лъжица брашно, захарта и добавете сухата мая.

3.Разбъркайте всичко до гладкост и поставете на топло място за около 15 минути. На повърхността трябва да се образуват мехурчета.

4. Сега добавете сол и растително масло.

5. Всичко се разбърква добре.

6. Пресейте брашното през сито и започнете да го добавяте малко по малко към млякото и маята. Всичко се разбърква старателно с дървена лъжица до получаване на хомогенна маса.

7. След това прехвърлете тестото върху равна повърхност, поръсена с брашно, и продължете да месите тестото с ръце.

8. Поставете готовото тесто в отделен съд и го покрийте със стреч фолио или кърпа. Оставете за един час на топло място.

9. След 1 час тестото трябва да втаса добре. Сега можете да започнете да правите пайове с всякакъв пълнеж или други дрожди. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладкиши за пайове

За да приготвите това тесто ще ви трябва брашно, яйца, масло, топло мляко, мая, захар, сол и растително масло. От него най-добре се получават сладките печива. Получава се ароматно, пухкаво и ефирно.

Време за готвене: 1 час 55 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Брашно – 500 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Масло – 100 гр.
• Мляко – 250 мл.
• Суха мая – 2 ч.л.
• Гранулирана захар - 5 супени лъжици.
• Сол – 1 щипка.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Изсипете сухата мая, захарта в купа и разбъркайте. След това добавете 1 чаена лъжичка брашно. Млякото се загрява в микровълнова или на котлона и се добавя към брашното с маята и захарта. Разбъркайте добре и оставете за 15 минути.

2. След това време трябва да се образува капачка с мехурчета. Готовото тесто оставете настрана.

3.В отделна купа разбийте 2 яйца на стайна температура и добавете разтопено топло масло и олио.

4. Пресейте брашното през сито. Вземете ¾ от общото количество и смесете със солта, яйцата и тестото.

5. При необходимост добавете останалото брашно и замесете тесто. Трябва да е нежно и леко да лепне по ръцете ви. Основното нещо е да не добавяте много брашно.

6. Сега прехвърлете тестото в купа и покрийте с кърпа или стреч фолио. Оставете за час и половина докато втаса. След това можете да започнете да оформяте и приготвяте пайовете. Добър апетит!

Бързо тесто без мая и мляко за пържене на пайове в тиган

Пухкаво и просто тесто без мая се приготвя лесно и бързо от мляко, брашно, яйца, сол, захар и олио. Ще направи прекрасни пържени пайове с всякакъв пълнеж.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Мляко – 1 с.л.
• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Яйца – 1 бр.
• Сол – 1 щипка.
• Гранулирана захар - 1 щипка.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното през сито в дълбока купа, за да го наситите с кислород. Така тестото ще стане пухкаво и ефирно. Добавете щипка сол и захар там. Разбъркайте всичко внимателно с помощта на бъркалка.

2. Оформете малка фуния в центъра на сместа и добавете пилешко яйце там.

3. След това налейте млякото. Трябва да е със стайна температура. Разбъркайте старателно сместа до гладкост.

4. Сега прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност и започнете да го месите с ръце за няколко минути, докато придобие плътна и еднородна текстура.

5.Намажете тестото с растително масло и месете още известно време. Не е необходимо да пасва, така че можем веднага да започнем да оформяме нашите пайове и да им добавяме всякакъв пълнеж. Запържете в тиган в растително масло. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за приготвяне на тесто с кисело мляко

Тази рецепта използва кисело мляко, което се вписва чудесно в тестото за пай. За приготвяне се използват още суха мая, захар, сол, брашно и яйце.

Време за готвене: 1 час 15 минути.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Кисело мляко – 1 супена лъжица.
• Суха мая – 1 ч.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Пшенично брашно - 3,5 супени лъжици.
• Яйца – 1 бр.

Процес на готвене:

1. Загрейте киселото мляко до такава температура, че да не се подсирва. Това е приблизително 37^ОВ. Изсипете го в отделен съд и в него изсипете захарта и сухата мая. Разбъркайте добре и оставете да престои 10 минути.

2. През това време маята трябва да образува пяна на повърхността на млякото.

3. Пресейте брашното през сито в дълбок съд, добавете сол и разбъркайте.

4. След това счупете яйцето и изсипете маята и млякото. Започваме да месим тестото с вилица.

5. След това поставете тестото върху гладка повърхност, поръсена с брашно, и омесете тестото с ръце. Поставете обратно в купата, покрийте с кърпа или стреч фолио и оставете да престои на топло място поне за час.

6. През това време тестото трябва да е втасало добре. Омесете тестото с ръце и започнете да оформяте баничките. Можете да използвате всякакъв пълнеж и след това да изпечете или изпържите продуктите. Добър апетит!

Как да направите сами млечно тесто за картофени пайове?

Тестото за тези пайове се приготвя със суха мая и се оказва много ефирно и вкусно. Картофеният пълнеж ще бъде чудесно допълнение към него и ще получите прекрасни, обилни пайове.

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Пшенично брашно - 500 гр.
• Мляко 2,5% - 1 супена лъжица.
• Суха мая - 2,5 ч.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Яйца – 2 бр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото на слаб огън. Основното нещо е да не го оставяте да заври или прегрява. Трябва да е топло. Проверяваме температурата с термометър или потапяме чист пръст в него. Изсипете млякото в отделен съд и добавете към него захар. Разбърква се до пълното разтваряне на захарта. След това добавете маята и разбъркайте, докато се образува пяна.

2. Пресейте брашното през сито, за да го наситите с кислород. Изсипете го в дълбок съд и направете малка фуния в центъра. Изсипете млякото със захарта и маята в него. Оставете настрана за около 15 минути, за да може маята да започне процеса на ферментация. Трябва да се образува "шапка".

3. Разбийте 2 яйца в отделен съд, добавете растително масло и сол. Всичко се разбива добре с вилица или бъркалка.

4. Сега добавете яйчената смес към брашното с вече втасалата мая и започнете да месите тестото, движейки се от центъра към краищата.

5. Когато получите бучка, извадете тестото от купата и го разбийте на масата. Това ще го направи по-мек и еднороден. След това тестото е готово за по-нататъшно приготвяне. Добавете картофения пълнеж и запържете в растително масло. Добър апетит!

Вкусно ефирно тесто за пайове за 1 литър мляко

За това количество мляко ще получите много вкусни и въздушни пайове.В това тесто можете да добавите както солени, така и сладки пълнежи. Във втория случай е по-добре да добавите захар към пълнежа, а не към тестото.

Време за готвене: 3 часа 20 минути.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Мляко – 1л.
• Суха мая – 4 ч.л.
• Гранулирана захар - 6 супени лъжици.
• Сол – 2 ч.л.
• Пшенично брашно - 2400 гр.
• Масло – 80 гр.

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото в тенджера на слаб огън. Проверяваме температурата с термометър. Не трябва да надвишава 38^ОВ. Изсипете млякото в отделен съд, добавете захарта и маята. Разбърква се до пълното разтваряне на захарта.

2. Добавете половината от общия обем брашно към млякото и разбъркайте добре. Покрийте тестото с филм или кърпа и поставете на топло място за около час. През това време масата трябва да се увеличи 2 пъти.

3. Сега добавете сол и омекналото масло и разбъркайте добре.

4. Изсипете останалото брашно и започнете да месите тестото. По-лесно е да направите това върху набрашнена повърхност. Месете, докато спре да лепне по ръцете ви, но стане еластично и нежно.

5. Поставете тестото обратно в купата и го покрийте с кърпа или стреч фолио. Оставете на топло място за 2 часа.

6. Можете да започнете да оформяте питите. Готовото тесто разделете на малки парчета и всяко разточете на топка. Поставете ги върху гладка повърхност на разстояние един от друг. Покрийте с филм и оставете за 10 минути. След това добавете пълнежа и оставете пайовете да престоят още 20 минути. Сега могат да се пекат. Добър апетит!

Нежно и меко тесто за домашно приготвени млечни пайове в хлебопекарна

Тестото в машина за хляб се приготвя много лесно.Всичко, което трябва да направите, е да добавите всички съставки в правилния ред и машината ще свърши останалото вместо вас. От мляко, брашно, олио, яйца, суха мая, захар и сол се получава ефирно и много вкусно тесто.

Време за готвене: 1 час 45 минути.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Мляко 3,2% – 250 мл.
• Пшенично брашно - 380 гр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Яйца – 1 бр.
• Суха мая - 5-6 g.
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици.
• Сол – 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото в тенджера на 35-40^ОS. Основното нещо е да не го прегрявате, не трябва да е горещо. След това изсипете топло мляко в купата на хлебопекарната и добавете захар.

2. Сега добавете суха мая и разбъркайте сместа с дървена лъжица.

3. След това добавете и разбийте яйцето в купата. Трябва да е със стайна температура.

4. След това изсипете три супени лъжици растително масло.

5. Пресейте брашното през сито, за да го наситите с кислород и нашите пайове излизат по-ефирни. Изсипете пресятото брашно в купата на машината за хляб.

6. Поставете съда с добавените към него съставки в машината за хляб.

7. Затворете капака и изберете режим „Тесто“. Името варира в зависимост от производителя. Приготвянето на тестото ще отнеме час и половина. Част е за месене, а част за втасване на тестото.

8. Ако по време на процеса тестото залепне по стените на купата, тогава добавете 1-2 супени лъжици брашно. Когато от него се оформи топка, добавете 1 чаена лъжичка олио и изчакайте тестото да приключи.

9. Когато е готово, извадете купата с тестото от машината за хляб. Трябваше да се увеличи около 2 пъти. Сега можете да започнете да оформяте и приготвяте баничките. Добър апетит!