Ткемали от черешова слива за зимата

Поради широкото разпространение на сос ткемали, просто трябва да се научите как да го приготвяте. Това е един от най-лесните начини да трансформирате вече познато ястие с месо или зеленчуци. Особено ако все още не сте намерили приложение за вашата успешна реколта от череши. Изберете рецептата, която ви подхожда и започнете да готвите.

Класически сос ткемали от жълти черешови сливи

За търсачите на силни усещания изборът е очевиден. Тук в рецептата има цял куп компоненти, които допринасят за това. В същото време сосът има доста ярък цвят и интересен външен вид, който привлича вниманието.

1. 
   Как да приготвим сос ткемали от черешови сливи за зимата? Сортираме плодовете, накисваме ги в студена вода за няколко минути и ги изплакваме отново.
2. 
   След това прехвърляме готовите плодове в тенджера, добавяме вода и изпращаме да заври на слаб огън.
3. 
   След 15 минути плодовете омекнаха и започнаха да се напукват, което означава, че е време да ги свалите от огъня.
4. 
   Прекарваме всички черешови сливи през фино сито, за да отделим кората и семките от пулпата.
5. 
   Преминаваме към подготовката на подправките. Сложете зърната кориандър и черен пипер в хаванче и ги смелете. Нарежете лютата чушка възможно най-ситно, а чесъна прекарайте през преса или го настържете на ситно ренде.
6. 
   Изсипете сол и гранулирана захар в тигана с пулпата и сока от черешови сливи.
7. 
   След това добавете смлените подправки и гответе 10 минути, като разбърквате от време на време.
8. 
   И накрая добавете лютата чушка и чесъна и гответе още 10 минути до пълна готовност. Това време трябва да е достатъчно, за да може сосът да се сгъсти и да придобие желаната консистенция.
9. 
   След което веднага го поставяме в стерилни буркани, охлаждаме и овкусяваме.

Приятен апетит!

Грузински ткемали - най-вкусната рецепта за зимата

Името на тази рецепта говори само за себе си и можете лесно да се уверите в това. Невероятно ароматен, пикантен и с пикантни нотки, сосът никога не е на място, както за празнична вечеря, така и за ежедневен обяд. Обърнете особено внимание на идеалната консистенция на грузинския сос, който е подходящ за месо, предястия и супи.

Време за приготвяне: 55 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 15.

съставки:

• Череша - 1000 гр.
• Копър чадър – 1 бр.
• Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
• Кориандър – 1 ч.л.
• Карамфил – 0,5 ч.л.
• черен пипер на зърна – 5-6 бр.
• Сладък грах - 5-6 бр.
• кориандър - 25 гр.
• Ароматни билки – 1 ч.л.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Сол на вкус.
• Гранулирана захар - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо, подгответе плодовете. Измиваме и подсушаваме черешата.

2.След това го напълнете със студена вода и поставете тигана с плодове на огъня. Веднага след като tkemali заври, изцедете бульона от тях, който ще ви е необходим по-късно. Разтриваме плодовете през гевгир, така че черешовата слива да даде цялата си каша със сока.

3. Поставете получената хомогенна маса на слаб огън, спуснете чадъра от копър в нея и гответе до сгъстяване, като периодично наливате предварително отделения бульон.

4. Докато варите соса, счукайте в хаванче карамфил, черен пипер и кориандър. След 15 минути във врящия сос се добавят смлените подправки, а след това кристалната захар, солта и ароматните билки, разбърква се добре и се вари още 15-20 минути.

5. Пет минути преди готовност подправете ткемали с нарязан кориандър и чесън, прекаран през преса. Разбъркайте всичко старателно и отстранете соса от котлона.

6. Разсипете лютия сос в стерилизирани буркани и завийте добре капачките. Това завършва процеса на готвене.

Добър апетит!

Грузински ткемали от червени черешови сливи

Tkemali, който се основава на червена черешова слива, има кисело-пикантен вкус, невероятно красив цвят на тъмна слива и като допълнение към всичко може да ви изненада с несравнимия си аромат, който ще усетите през целия процес на готвене.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 35 мин.

Порции – 15.

съставки:

• Червена череша - 1000 гр.
• Сол – 1 с.л. л.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.
• Чесън - 4-5 зъба.
• Лют пипер - на вкус.
• Khmeli-suneli - на вкус.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

1. Отстранете семките от лютите чушки и ги нарежете на няколко части.

2. След това прехвърлете чушката и чесъна в блендер и пасирайте.

3.Изсипете хмел сунели в тях и добавете всякакви зеленчуци на вкус, смилайте отново цялото съдържание до гладкост.

4. Преминете към основната съставка. Измиваме горските плодове и ги намачкваме с преса, за да си пуснат сока.

5. Гответе плодовете в собствен сок за 20 минути.

6. След това ги прехвърлете в гевгир с фина цедка и смелете, за да отделите семките с кожата от пулпата.

7. Хомогенното пюре се вари 10 минути на слаб огън, след което се добавят солта, захарта и готовата чушко-чеснова каша с подправките. Разбъркайте всичко добре и продължете да готвите още 10-15 минути.

8. По това време стерилизираме бурканите, които веднага напълваме с горещ сос ткемали, приготвен от червени черешови сливи. Този продукт може да се съхранява както в хладилник, така и при стайна температура.

Желаем ви приятен апетит!

Вкусен ткемали сос от черешови сливи и домати за зимата

Ако изберете рецепта въз основа на лекотата на приготвяне, тогава тази заема водеща позиция. Tkemali променя вкуса си в зависимост от доматите, които избирате. За баланс е по-добре да използвате сочни и сладки домати, тогава сосът ще бъде сладък и кисел и ще угоди на абсолютно всички на масата.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за готвене: 20-25 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Череша - 500 гр.
• Домати – 500 гр.
• Чесън – 6 бр.
• Магданоз – 50 гр.
• Гранулирана захар - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Нека подготвим всички необходими съставки, които ще ни трябват по време на процеса на готвене.

2. Почистете семките от черешовата слива, нарежете я на филийки и добавете към нарязаните домати.

3. Доматите и черешата се заливат с малко вода и се варят на тих огън до омекване.

4.След 20 минути добавете пресован чесън и произволно нарязани билки. Гответе соса пет минути.

5. След това го отстранете от котлона и пасирайте в купа на блендер до гладкост.

6. След това прехвърлете хомогенната маса в сито и смилайте, за да извлечете максимално количество пулп и сок.

7. Поставете доматено-черешовото пюре отново на огъня и гответе до сгъстяване при непрекъснато бъркане.

8. Пет минути преди края на готвенето добавете сол и гранулирана захар към соса, разбъркайте добре и изключете котлона.

9. Поставете горещ сос ткемали в стерилни буркани и затворете с капаци. Съхранявайте или на хладно място, или при стайна температура.

Желаем ви приятен апетит!

Как да си направим сос от черешови сливи с доматено пюре?

Каквото се сетиш, за да направиш соса уникален. Доматената паста влияе най-добре върху консистенцията на соса, като го прави умерено течен и умерено гъст, което е трудно да се постигне с добавяне на други съставки. А за богатство на вкуса избираме традиционни хмел сунели и сушена мента.

Време за приготвяне: 80-90 мин.

Време за готвене: 50-55 мин.

Порции – 20.

съставки:

• Жълта череша – 2500 гр.
• Лют пипер – 3 бр.
• Чесън - 10-12 зъба.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• Сол – 4 ч.л.
• Хмели-сунели - 4 супени лъжици. л.
• Сушен джоджен - 100 гр.
• Доматено пюре – 3 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Залейте измитата черешова слива с малко количество студена вода и я изпратете да се готви на слаб огън за 20 минути от момента, в който заври.

2. През това време черешата се е разпукала и е пуснала сока си, намачкайте я малко с лъжица и гответе още 15 минути.

3. В същото време нека приготвим дресинга. Сложете обелените люти чушки в блендер и смелете на по-дребни частици.

4.След това добавете сух джоджен към чушката и разбийте отново заедно с чушката. Оставете настрани натрошените подправки до следваща употреба.

5. Продължаване. Поставете обелените скилидки чесън в купа на блендер и добавете 4 чаени лъжички сол. Смелете всичко до гладкост и прехвърлете в отделен съд.

6. Проверете готовността на черешовата слива. Отцедете бульона от него в отделен съд. И охлаждаме черешовата слива.

7. След това премахваме семките от черешовата слива.

8. След това прехвърлете пулпата от черешова слива заедно с кората в блендер и смелете до гладкост.

9. Прехвърлете полученото пюре в тенджера.

10. Към него добавете суха подправка от мента и лют червен пипер.

11. След това разбъркайте чесъна и доматеното пюре. Всичко се вари на слаб огън 5 минути при непрекъснато бъркане.

12. Накрая добавете хмел сунели, гранулирана захар и налейте няколко лъжички от бульона. Сосът се вари на слаб огън 20 минути, докато се сгъсти, като се разбърква непрекъснато. Също така на този етап опитваме и коригираме вкуса.

13. Изсипете готовия горещ сос в подготвени буркани, покрийте с капаци и охладете до стайна температура. С това подготовката е завършена.

Желаем ви приятен апетит!

Домашен сос ткемали от черешови сливи в бавна готварска печка

След като използвате мултикукъра поне веднъж, никога няма да можете да спрете. В края на краищата, с помощта на персонализирани програми, сосът ще се свари добре до желаната консистенция, гарантирано няма да загори и ще спести нервите ви, като в същото време ще можете да се насладите на процеса на готвене и излъчваните аромати .

Време за приготвяне: 80 мин.

Време за приготвяне: 45 мин.

Порции – 20.

съставки:

• Жълта череша – 1000 гр.
• Лют пипер – 1 бр.
• Хмели-сунели - 1 супена лъжица. л.
• Млян кориандър – 1 супена лъжица. л.
• Сол – 1 ч.л.
• Гранулирана захар – 3 ч.л.
• Чесън - 4-5 зъба.
• Копър – 1 връзка.
• Лимонов джоджен - 1 връзка.
• Босилек – 1 връзка.

Процес на готвене:

1. Първо подгответе бурканите, за да можете след това веднага да ги напълните със соса. За да направите това, задайте режим „Пара“ и стерилизирайте бурканите за 10 минути.

2. В същото време измийте плодовете и леко ги подсушете. След това налейте 100 мл вода в купата на мултикукъра, добавете измитите плодове и гответе в режим „Задушаване“ за 30 минути.

3. След това време проверяваме състоянието на нашите плодове. На теория те трябва да се спукат, така че пулпата лесно да се отдели от кората.

4. След това смелете омекналите плодове през фина цедка, за да не попаднат семките и кората им в соса.

5. Върнете хомогенната маса, напомняща консистенция на пюре, в купата на мултикукъра и я оставете да заври в режим „На пара“. След това спираме работата на мултикукъра.

6. По това време пригответе всички необходими подправки и билки. Трябва да прекараме чесъна през преса, да накълцаме лютия пипер по всякакъв начин и да нарежем готовите зеленчуци възможно най-ситно.

7. Смесете всички подготвени подправки и натрошени съставки в соса един по един, включително не забравяйте за солта и гранулираната захар. Всичко се разбърква старателно.

8. Изсипете готовия и леко охладен сос в подготвени буркани, навийте капачките и съхранявайте в хладилника. С това приготвянето на соса е завършено.

Желаем ви приятен апетит!

Как да приготвим ткемали от черешови сливи и ябълки в буркани за зимата?

Tkemali, направен от черешови сливи и ябълки, има по-малко гъста консистенция, но невероятно деликатна и гладка текстура, с която не всеки грузински сос може да се похвали.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 15.

съставки:

• Жълта череша – 1000 гр.
• Зелени ябълки - 5-6 бр.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Хмели-сунели - 2-3 ч.л.
• Млян лют пипер – 0,5 ч.л.
• Чесън - 3-5 зъба.
• Кориандър - 1 връзка.
• Вода – 70 мл.

Процес на готвене:

1. Сортираме всички черешови сливи, изплакваме ги и ги заливаме с вода, така че да са напълно покрити. Сложете на слаб огън и варете от момента, в който заври около 10 минути.

2. След това време поставете омекналата черешова слива в гевгир и смелете старателно, като се отървете от кожата и семките. Ние правим това възможно по всеки подходящ начин.

3. Да преминем към подготовката на билките и подправките. Измиваме връзка пресен кориандър и го нарязваме произволно. Нарязваме и чесъна и смесваме всички рехави подправки.

4. На този етап ще подготвим ябълките. По-добре е да вземете зелени. Плодовете измиваме, нарязваме и пасираме в блендер.

5. Поставете настърганата черешова слива на слаб огън, добавете малко вода и чесън.

6. След това добавете ябълковото пюре и нарязаните подправки.

7. И в края добавете нарязан кориандър. Всичко се разбърква добре и се вари на същия огън 10-12 минути до пълна готовност.

8. След това веднага изсипете готовия горещ сос в буркани и го изпратете за съхранение.

Желаем ви приятен апетит!

Ткемали от черешова слива с хмел-сунели

Целият акцент на tkemali се крие в добавените подправки. Това е хмел-сунели, което прави соса толкова уникален и невероятно пикантен, ароматен и с пикантни нотки на вкус.

Време за приготвяне: 80 мин.

Време за приготвяне: 45 мин.

Порции – 15-20.

съставки:

• Жълта череша – 1000 гр.
• Люта чушка – 1,5 ч.л.
• Хмели-сунели - 2-2,5 ч.л.
• Сол – 1 с.л. л.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• Чесън - 4-5 зъба.

Процес на готвене:

1. Измийте плодовете на черешата, сложете ги в дълбока тенджера и пасирайте до пюре.

2. След това гответе черешовата слива за 15-20 минути, като не забравяте да разбърквате по време на процеса, за да не загори.

3. След това време прекарайте горещите черешови сливи през фино цедка, за да се отървете от кората и семките.

4. Изсипете хмел сунели, сол с гранулирана захар и чесън, прекаран през преса, в хомогенна маса. Всичко се разбърква добре и отново се вари на слаб огън 15-20 минути.

5. След това време изсипете горещ tkemali в стерилизирани буркани и затворете плътно с капаци.

6. Охладете tkemali до стайна температура и го преместете на тъмно място с по-ниска температура, предназначено за съхранение на препаратите за зимата.

Желаем ви приятен апетит!