Доматено пюре за зимата

Доматената паста за зимата е невероятна подготовка, която може да се приготви по различни начини. Днешната селекция съдържа опции как да приготвите домати вкусно и бързо, като същевременно спестите място за съхранение и получите страхотен домашен сос. Вкусът на доматеното пюре, приготвено у дома, е богат и богат. Дори начинаещите могат да възпроизвеждат рецептите, представени в тази колекция.

Домашно доматено пюре за зимата

Доматената паста от домати за зимата у дома се изпълнява възможно най-просто. За да получите страхотен сос като резултат, все пак трябва да положите малко усилия. Пастата излиза доста гъста и ярка. Тази рецепта може да бъде възпроизведена както от любител готвач с богат опит, така и от любител.

1. 
   Доматената паста от домати за зимата е лесна за приготвяне у дома.Измиваме старателно 2 кг месести домати и пристъпваме директно към процеса.
2. 
   Нарежете плодовете на едро, като отстраните дръжката. Поставете доматите в тенджера с дебело дъно.
3. 
   Поставете на котлона и изчакайте, докато съдържанието заври, не забравяйте да разбърквате по време на процеса. Намалете топлината и гответе доматите за половин час.
4. 
   След известно време внимателно изсипете доматената маса и претрийте през сито.
5. 
   Върнете пюрираната маса обратно в тигана и оставете да къкри на минимална температура за час и половина, като разбърквате редовно. В края на готвенето добавете сол и оцет.
6. 
   След час масата ще започне да се сгъстява забележимо. При често разбъркване варете до желаната консистенция.
7. 
   Поставете гъстата гореща маса в стерилизирани буркани и затворете с чисти капаци. След като поставите върху капаците и усукате в одеяло, охладете обратите.
8. 
   Преместваме нашите препарати в шкаф с консерви или в килер. Добър апетит!

---

Доматено пюре през месомелачка за зимата

Доматената паста през месомелачка за зимата се приготвя възможно най-просто и само от две съставки. Узрелите месести плодове се използват за доматен сос. Тази паста се използва за приготвяне на дресинги и сосове. Хомогенната текстура не е по-лоша от закупените в магазина аналози.

Време за готвене – 2 часа 00 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 700 мл.

съставки:

• домати - 3,5 кг.
• Сол - 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте старателно месестите екземпляри. Нарежете на парчета, като веднага изрежете стъблата. Превъртете през месомелачка. Изсипете сместа в съд с дебели стени, посолете и сложете на котлона. Изчакваме да заври.

Стъпка 2. Поставете сито отгоре. Това е мястото, където ще се събере сокът. Така събрах 2 литра сок.Използваме сока за самозавиване или след охлаждане го изпиваме веднага.

Стъпка 3. Когато целият сок е събран, остава гъста маса.

Стъпка 4. Смелете сместа през сито, като премахнете семките и кожите. Варим доматеното пюре за час и половина, докато постигнем желаната консистенция.

Стъпка 5. Когато консистенцията ни подхожда, разпределете гъстата доматена паста в стерилизирани контейнери и затворете със стерилни капаци.

Стъпка 6. Поставете горещите парчета настрани и ги увийте в одеяло, за да изстинат бавно. След пълно охлаждане го преместваме там, където се съхраняват зимните запаси. Добър апетит!

Доматено пюре през сокоизстисквачка

Доматената паста се съхранява добре чрез сокоизстисквачка и има текстура, която не се различава от купените в магазина аналози. Дори неопитна домакиня може да приготви доматено пюре без затруднения и пречки. Домашно приготвеното доматено пюре е по-вкусно от купените от магазина сосове.

Време за готвене – 2 часа 00 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 1

съставки:

• Домати – 1,25 кг.
• Сол на вкус.
• Черен пипер на зърна – 4 бр.
• Бахар на зърна – 3 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе съставките за доматено пюре. Избираме месести плодове. Леко смачкани екземпляри също са подходящи за прибиране на реколтата.

Стъпка 2. Подсушете измитите домати и ги прекарайте през сокоизстисквачка.

Стъпка 3. Пулпът се събира в специално отделение, но върху него остава доста голямо количество пулп. Повтаряме процедурата, като прескачаме тортата още няколко пъти.

Стъпка 4. Това трябва да получите. Отделно остават кората и семките, отделно остава доматеното пюре.

Стъпка 5. Изсипете доматения сок, образуван при първото изцеждане, и доматеното пюре след последващите манипулации в тигана.Запалете, посолете леко, добавете зърна черен пипер и кипнете. Времето за готвене зависи от броя на доматите, както и от желаната консистенция на крайния продукт.

Стъпка 6. Без да губите време, изплакнете бурканите и след това ги стерилизирайте на пара. Залейте капаците с вряща вода.

Стъпка 7. Следете консистенцията на домата. Сварете го още, ако е необходимо.

Стъпка 8. Разпределете врящата паста в стерилизирани буркани и завийте стерилни капаци.

Стъпка 9. Поставете върху клепачите и увийте в кърпа или одеяло. Изчакваме да изстине напълно.

Стъпка 10. Прехвърлете охладените парчета в мазето.

Стъпка 11. Използвайте доматено пюре за приготвяне на домашни ястия. Добър апетит!

Доматено пюре в блендер за зимата

Доматено пюре в блендер за зимата е рецепта, която дори дете може да овладее. Приготвянето на паста изисква само една съставка. Месестите узрели домати могат да се използват във всякакви количества. Доматеното пюре, приготвено по този начин, излиза с мека, гладка текстура. Използваме сосове по желание, добавяме ги към дресинги за супи или основни ястия.

Време за готвене – 4 часа 00 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 1

съставки:

• Домати - произволно количество.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете измитите домати както желаете. Не забравяйте да изрежете стъблото.

Стъпка 2. Поставете филийките на порции в купа на блендер и смелете.

Стъпка 3. Изсипете перфорираните домати в тава с дебели стени и повторете процедурата, докато доматите изчезнат.

Стъпка 4. Поставете тигана на средната горелка. Варете 2,5 часа при редовно разбъркване.

Стъпка 5. След известно време, внимателно прецеждайки масата през сито, смилайте пулпата.Прехвърлете полученото пюре в чиста тенджера и върнете на огъня.А от пулпата може да приготвите сос за месото.

Стъпка 6. След като доведете до кипене, намалете топлината до минимум и варете детайла за около още един час.

Стъпка 7. Напълнете предварително подготвените стерилизирани буркани с вряща доматена паста и навийте със стерилизирани капаци. Охлажда се с главата надолу и се увива за около ден. След пълно охлаждане преместете шевовете в килера или мазето. Когато има нужда от детайл, ние го изваждаме и използваме по предназначение. Добър апетит!

Доматено пюре с чесън за зимата

Доматено пюре с чесън за зимата ще завладее цялата област с миризмата си. За да подготвите препарата, ще ви трябват бюджетни съставки, които можете да намерите във всяка кухня. Доматената паста има невероятен аромат и безупречна текстура. Домашният сос е много по-апетитен от купения.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 700-800 мл.

съставки:

• Домати – 500 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Чесън – 1 глава.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Съберете съставките според списъка. Избираме зрели, месести домати.

Стъпка 2. След като изплакнем подробно доматите, правим не много дълбок разрез на всеки от тях. Оставете водата да заври.

Стъпка 3. Потопете плодовете във вряща вода, изключете котлона и покрийте с капак. Оставя се да се бланшира за 10 минути.

Стъпка 4. Без да губите време, разделете главата на чесъна на скилидки, отстранете горния слой и изплакнете.

Стъпка 5. Внимателно извадете доматите, отстранете кожата и изрежете дръжката. Нарежете на сегменти.

Стъпка 6. Поставете резените в контейнер на блендер и добавете скилидките чесън там.

Стъпка 7Надупчете сместа, докато стане гладка.

Стъпка 8. Изсипете перфорираната субстанция в съд за готвене, сол и добавете захар. Варете 7 минути, добавете оцетна киселина.

Стъпка 9. Оставете да заври, изключете котлона. Изсипете врял доматен сос в затоплени буркани. Завийте със стерилни капачки.

Стъпка 10. Поставете го върху капака, увийте го в одеяло и оставете да се охлади бавно. След охлаждане поставете доматеното пюре в мазето или на място, където се съхраняват зимните препарати. Добър апетит!

Доматено пюре за зимата с нишесте

Доматената паста за зимата с нишесте има плътна текстура. Нишестето действа като сгъстител. Доматеният сос излиза доста пикантен. Използва се за приготвяне на дресинги или се сервира допълнително като кетчуп. Възпроизвеждането на рецептата няма да е трудно, дори ако го правите за първи път.

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 1

съставки:

• Домати – 1 кг.
• Сол – 1 ч.л.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Чесън – 2 скилидки.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Люта чушка - 1 бр.
• Картофено нишесте - 3 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете измитите домати на парчета, като изрежете мястото, където се закрепват плодовете.

Стъпка 2. Поставете нарязаните домати в купата на чопъра и смелете до желаната консистенция.

Стъпка 3. Прецедете полученото вещество през сито или използвайте гевгир, покрит с няколко слоя марля.

Стъпка 4. Смелете чисти люти чушки, след отстраняване на семките.

Стъпка 5. Отстранете кората от чесъна и го настържете на ситно ренде. Изсипете пюрираната доматена маса в купа с дебели стени, оставяйки малко, за да се разтвори нишестето. В тигана се слагат наситнен чесън и наситнена люта чушка.

Стъпка 6. Поръсете гранулирана захар, сол и черен пипер. Разбъркайте и сложете на котлона. Вари се 15 минути, като при необходимост се отстранява пяна.

Стъпка 7. Разбъркайте картофеното нишесте в доматената маса, която е останала. Разбиване на бучките.

Стъпка 8. Постепенно добавете нишесте в горещата доматена маса. Разбъркайте и гответе за 15 минути. След това добавете оцетна киселина и гответе още 3 минути.

Стъпка 9. Изсипете горещата гъста маса в измити, стерилизирани буркани. Завийте със стерилна винтова капачка. Поставяйки го настрани, го увиваме в топло одеяло. След охлаждане преместете шевовете към останалите зимни препарати. Добър апетит!

Доматено пюре с черен пипер за зимата

Доматено пюре с чушки за зимата е идеална подготовка, която може да се реализира както от опитна, така и от начинаеща домакиня. Домашното доматено пюре има незабравим вкус и аромат. Чушките добавят интересен привкус.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 1л.

съставки:

• Домати – 2 кг.
• Едра сол - на вкус.
• черен пипер - 1 кг.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За доматено пюре с черен пипер изберете зрели сочни плодове. Измийте обилно и подсушете. Нарежете доматите на едро и отстранете дръжката. Поставете чушките заедно със стъблата им в риза за печене.

Стъпка 2. Поставете нарязаните домати в купата на мултикукъра. Активирайте програмата „Задушаване“ и гответе 40 минути при затворен капак.

Стъпка 3. В края на програмата прецедете съдържанието през гевгир и оставете да се отцеди.

Стъпка 4. Поставете ръкава с чушки в предварително загрята до 180 ° фурна.Когато се появят черни петна по чушките, намалете температурата на 120° и варете до омекване. Изваждаме ръкава с готовите чушки и охлаждаме. Отстраняваме дръжката с вътрешностите и внимателно отстраняваме кожата.

Стъпка 5. Добавете обеления пипер към настърганите домати и разбийте сместа до гладкост. Върнете в купата на мултикукъра и гответе до желаната консистенция. Ще отнеме около 20 мин. Не забравяйте да разбъркате.

Стъпка 6. Добавете сол и разбъркайте добре. Разпределете в стерилизирани буркани и завийте добре. Обърнете ги върху капачките, увийте ги в топло одеяло и охладете. Преместваме детайлите в склада. Добър апетит!

Доматено пюре с босилек за зимата

Доматено пюре с босилек за зимата е интересен сос, който е идеален за приготвяне на домашна пица. Босилекът придава незабравим аромат на ястията. Доматената паста се приготвя много просто, без капани.

Време за готвене – 1 час 40 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 1,5 л.

съставки:

• Домати – 2 кг.
• Сол на вкус.
• Босилек - китка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разделяме измитите домати на сегменти, след отстраняване на дръжката. За доматено пюре изберете узрели, месести плодове. Може би леко вдлъбнато, но не и гнило.

Стъпка 2. Поставете филийките в тиган с дебели стени и покрийте с капак. Поставете на котлона и гответе 40 минути. Когато се появи голямо количество сок, отворете леко капака, за да може парата да излезе. Докато доматите се готвят, не забравяйте да ги разбъркате.

Стъпка 3. Когато се образува много сок, отворете капака и изпарете за около час, като също така не забравяйте да разбърквате.

Стъпка 4. Без да губите време, сортирайте и измийте босилека, откъснете листата.Оставяме и стъблата и ги завързваме с конец.

Стъпка 5. Потопете вързаните клони в доматената маса и гответе 15 минути, така че билките да пуснат аромата си.

Стъпка 6. Извадете клонките, добавете листата и разбъркайте. Вари се 5 минути.

Стъпка 7. Изключете отоплението. Въоръжени с потопяемо устройство, ние пробиваме масата, докато стане гладка.

Стъпка 8. Смелете сместа през сито, за да се отървете от кожата и семената.

Стъпка 9. Процесът е много отговорен и опасен. Внимаваме да не изгорим.

Стъпка 10. Сместа се връща на котлона и се вари 5 минути. Посолете по желание.

Стъпка 11. Изсипете врящата доматена смес в стерилизирани буркани и завийте чисти, стерилни капаци.

Стъпка 12. Поставете върху клепачите, увийте в одеяло или кърпа. Изчакваме да изстине, след което го преместваме в килера или кухненския шкаф.

Стъпка 13. Използвайте го, за да приготвите любимите си ястия. Добър апетит!

Замразено доматено пюре за зимата

Замразеното доматено пюре се съхранява добре за зимата и върви добре с много ястия. Замразените продукти най-често се използват за подправяне на супи или приготвяне на ароматни сосове. Всяка домакиня използва любимите си подправки. Всеки определя пропорциите на ароматните билки и техния асортимент по свое усмотрение.

Време за готвене - 15 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 20

съставки:

• Домати – 3 кг.
• Сол – 1 с.л.
• Розмарин – 1 стрък.
• Прясна мащерка – 7 стръка.
• Сух риган – 2 ч.л.
• Пресен копър - 1 връзка.
• Пресен босилек – 1 връзка.
• Люта чушка - 1 бр.
• Чесън – 10 скилидки.
• Смлян черен пипер – 2 ч.л.
• Зехтин – 5 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе съставките. Измиваме старателно зрелите месести домати и ароматните билки.Количеството и разнообразието зависи от вашия вкус. Пълнителите могат да бъдат много различни. Обелете чесъна, отстранете дръжките на доматите и нарежете на резени.

Стъпка 2. Разтоварете доматите и листата в купата на чопъра. Използвам лилав босилек, розмарин, копър и риган. Не забравяйте да го ритнете. Лютият пипер ще добави пикантност. Вместо блендер използваме месомелачка или кухненски робот. Доматите също могат да се смачкат с преса и да се претрият през сито, след което да се смесят с нарязани билки.

Стъпка 3. Пробийте компонентите до гладкост. Колкото по-дълго бъркаме, толкова по-фина и хомогенна ще бъде масата. Обичам да остават зрънцата подправки. Изсипете в голям съд. Овкусяваме с подправките и коригираме вкуса. Разбъркайте добре.

Стъпка 4. Напълнете силиконовите форми и форми за лед с получената маса.

Стъпка 5. Използваме чаши за еднократна употреба като форми. Поставете във фризера за един ден.

Стъпка 6. След замразяване извадете парчетата и ги поставете в торба. Завържете и приберете във фризера. Използваме го по предназначение. Добър апетит!

Доматено пюре с оцет

Доматената паста с оцет може да се съхранява доста дълго време. Домашните препарати многократно превъзхождат вкуса на купените от магазина. Дори начинаеща домакиня може да повтори тази доста проста подготовка. Сосът се приготвя възможно най-просто и всички съставки могат лесно да бъдат получени в най-близкия магазин.

Време за готвене – 4 часа 00 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 1,5 л.

съставки:

• Домати – 3 кг.
• Сол на вкус.
• Оцет 6% - 100 мл.
• Лук – 200 гр.
• Вода – 50 мл.
• Гранулирана захар - 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе необходимите съставки. Изплакнете обилно доматите и ги подсушете с кърпа.За доматено пюре избираме месести и дори презрели плодове, те могат да бъдат леко наранени, но не и развалени.

Стъпка 2. Нарежете плодовете на парчета с приемлив размер, като премахнете дръжките.

Стъпка 3. Обелете лука, изплакнете и също нарязайте. Няма нужда да нарязвате зеленчуците.

Стъпка 4. Поставете в тенджера и добавете вода. Слага се на котлона и се вари половин час.

Стъпка 5. Когато масата е готова, я смилайте през сито. Добавете сол и гранулирана захар към пюрираната маса. Върнете на котлона и оставете да къкри на минимална температура, като разбърквате редовно. За да предотвратим изгарянето на масата до дъното, използваме котел или съд с дебели стени и двойно дъно.

Стъпка 6. Когато масата заври 2,5 пъти, изсипете оцетна киселина. На този етап можете да овкусите с любимите си подправки. След разбъркване изчакайте да заври. Предварително подготвяме бурканите - изплакваме ги обилно и ги стерилизираме във фурната или микровълновата.

Стъпка 7. Напълнете контейнерите с доматено пюре. Усучете го добре. Обръщайки го и го увивайки, охладете детайла. Съхраняваме шева на тъмно място. Използваме доматено пюре по предназначение. Добър апетит!