Доматена супа

Доматената супа е едно от любимите и популярни ястия в кухните на различни страни по света и всяка има своя специална рецепта за доматена супа. Ето най-популярните и вкусни варианти на първо ястие с домати.

Вкусна доматена супа с боб

Супата по тази рецепта е гъсто и богато на вкус първо ястие, тъй като съдържа както животински, така и растителни протеини, както и картофи. Ако го приготвите достатъчно дебело, то лесно може да замени както първото, така и второто ястие едновременно.

1. 
   Как да си направим вкусна доматена супа? Свинското месо с костта се поставя в тенджера, налива се 3,5-4 л вода и бульонът се приготвя около час с дафиновите листа и сладкия грах.
2. 
   Кренвиршите се нарязват на филийки и се запържват леко, след което трябва да се сложат в друга купа.
3. 
   Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тигана, където са се пържили филийките колбас. Когато зеленчукът стане прозрачен, добавете нарязан чесън, домати, нарязани на големи филийки, и доматено пюре. Добавя се малко вода и масата се оставя да къкри няколко минути на слаб огън, след което се овкусява с малко сол и черен пипер.
4. 
   Месото се изважда от бульона и се нарязва на едри кубчета. По това време в бульона се добавят обелени и нарязани на малки кубчета картофи. Супата се готви за 7 минути.
5. 
   Запържването на домати се смесва с кренвиршите и се добавя към супата. Там се добавя и бобът от консерва. Подправете ястието с още сол и черен пипер, ако е необходимо, след което гответе около 7 минути. Супата трябва да се сервира със заквасена сметана и билки.

Доматена супа с ориз и картофи

Обилна доматена супа с пушено месо, ориз и картофи. Това ястие е подходящо за голямо семейство, когато искате да приготвите вечерята „евтино и весело“.

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Домати – 3 бр.
• Праз лук – 0,5 бр.
• Корен от целина - 0,5 бр.
• Корен от магданоз - 0,5 бр.
• Месен бульон - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Картофи – 1 бр.
• Лук – 0,5 бр.
• Пушено месо - 100 гр.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Босилек – 0,5 ч.л.
• ориз - 0,5 супени лъжици.
• Заквасена сметана - за сервиране.

Процес на готвене:

1.Доматите се обелват и нарязват на едро, празът, целината и магданозът се обелват и се нарязват на тънки пръчици или лентички.

2. Поставете зеленчуците и кореноплодните в тенджера, след това добавете бульон и гответе на слаб огън за 10 минути.

3. Картофите трябва да се нарязват на кубчета, да се вземе необходимото количество ориз и да се сложи всичко заедно в супата. Добавя се доматеното пюре и варенето продължава още 7 минути.

4. Пушеното месо се нарязва на ивици или се разделя на влакна, трябва да се запържи заедно с половин лук, който трябва да бъде нарязан.

5. Сложете месото и лука в супата, подправете със сол и черен пипер, след което супата се готви още 5 минути. Полученото ястие се изсипва в чинии с добавка на заквасена сметана и нарязан босилек. Добър апетит!

Италианска доматена супа с морски дарове

Вкусна и ароматна супа, която придобива средиземноморски нотки благодарение на скариди, бяло вино, миди и италиански подправки. Ако искате ястието да е по-пикантно, можете да добавите още сос Табаско, но трябва да внимавате: лесно можете да прекалите с количеството на този невероятно пикантен сос.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Домати – 5 бр.
• Червен лук - 0,5 бр.
• Сладък червен пипер – 1 бр.
• Листа босилек – 8 бр.
• Чесън – 1 зъб.
• Моркови – 1 бр.
• Зехтин екстра върджин – 2 с.л.
• Балсамов оцет – 2 супени лъжици.
• Домати в собствен сок – 1 кг
• Сос табаско - на вкус.
• Сол на вкус.
• Мляно индийско орехче - на вкус.
• Смес от италиански билки - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Лют пипер - 0,5 бр.
• Миди – 300 гр.
• Сухо бяло вино - 200 мл
• Кралски скариди – 1 кг
• Бял хляб - 6 филийки.
• Сирене Грана Падано – 100 гр.

Процес на готвене:

1. Обелете доматите, отстранете семките и вътрешните стени на чушките, нарежете зеленчуците на равни кубчета.

2. Нарежете обелените лук, моркови и чесън. Печете зеленчуци в зехтин.

3. Прехвърлете получената маса в блендер, добавете консервирани домати, листа босилек, билки и подправки, половин люта чушка, вино, сос Табаско и балсамов оцет. Разбийте всичко до гладкост. Изсипва се в тенджера и се вари на слаб огън около 10 минути. Ако е необходимо, добавете малко количество чиста питейна вода, за да разредите леко супата.

4. Отделно запържете мидите и скаридите в зехтин с добавени билки, леко посолете.

5. Направете крутони от хляба, като го подсушите в сух тиган.

6. Разсипете супата в чинии, поставете във всяка купа морски дарове, крутони и поръсете с настърган кашкавал. По желание можете да добавите няколко капки балсам към всяка порция.

Как да си направим испанска супа гаспачо у дома?

Лека и богата студена супа, между другото, ще бъде полезна в горещо време. Той идеално задоволява апетита и в същото време остава лек, с приятна консистенция на пюре. Вкусно, оригинално и дори децата ще го харесат.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• домати - 450 гр.
• Лук – 1 бр.
• консервиран пипер - 1 бр.
• Краставица – 1 бр.
• Доматен сок - 3 супени лъжици.
• кориандър - 35 гр.
• Червен винен оцет – 1 ч.л.
• Зехтин - ¼ с.л.
• Сос табаско - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Настъргано твърдо сирене - за сервиране.
• Крутони от бял хляб - за сервиране.

Процес на готвене:

1.Отстранете кожата от доматите и половината краставица.

2. В купата на кухненски робот или блендер се слагат домати, половин краставица и част от глава лук, добавя се черен пипер и пасира, докато сместа стане напълно гладка.

3. Прехвърлете в дълбока неметална купа, налейте доматен сок, оцет, олио и няколко капки табаско. Проверете за сол, добавете сол, ако е необходимо.

4. Нарежете на ситно кориандъра, нарежете на ситно останалата краставица и лука.

5. Поставете всички зеленчуци в супата и оставете в хладилника, за да стегне ястието. Преди сервиране се коригира на вкус, ако е необходимо, със сол и черен пипер, сервирайте с крутони и настъргано сирене, поръсено с кориандър.

Как да готвя супа от цаца в доматен сос?

Тази супа е подходяща за тези, които не искат да харчат много усилия, време и пари, но искат да опитат оригинално и вкусно първо ястие. Дори начинаещ готвач може да го приготви и дори придирчивите членове на домакинството ще харесат резултата.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Коца, консервирана в доматен сос – 1 консерва.
• Картофи – 3 бр.
• Ориз – 3 с.л.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Бахар на зърна – 3 бр.
• Копър – 2 стръка.
• Магданоз – 2 стръка.
• Масло – 1 с.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Оставете 1,5 литра вода да заври, добавете дафинови листа и черен пипер.

2. Нарежете картофите на кубчета. Изсипете ориза във вряща вода и след 5 минути добавете към него картофите.

3. Пригответе пържене от лук и моркови. Трябва да придобие приятен златист цвят.

4. Намачкайте рибата с вилица и прехвърлете на пържене, гответе всички заедно за 5 минути.

5. Пържената риба се слага в тиган с бульон, посолява се при необходимост и се вари 3 минути. След това изсипете нарязаните билки и маслото в готовата супа. Разбъркайте супата и я оставете да престои няколко минути. Разпределете в купички и сервирайте с чеснови крутони.

Проста и вкусна рецепта за супа с кюфтета и доматено пюре

Малки кюфтенца в доматено-сметан бульон с фиде и домати са идеално ястие за прохладен ден, когато трябва да презаредите батериите и да наситите тялото си. Супата с кюфтета ще се хареса не само на възрастни, но и на малки гастрономи.

Време за приготвяне: 45 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Месен бульон - 2,5 л
• Дафинов лист – 2 бр.
• Лук – 400 гр.
• Мащерка - на вкус.
• Млян червен пипер – 1 с.л.
• Кайма - 300 гр.
• Домати – 500 гр.
• Фиде – 100 гр.
• сметана 40% – 200 мл
• Магданоз - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Доматено пюре – 4 супени лъжици.
• Сухо бяло вино - на вкус.
• Багет - парче за сервиране.

Процес на готвене:

1. В бульона сложете дафиновия лист, едро нарязания лук и мащерката, добавете малко червен пипер. Гответе около 20 минути.

2. Начукайте каймата и оформете малки кюфтенца, които внимателно поставете в бульона.

3. Добавете доматеното пюре и нарязаните на кубчета домати. Разбъркайте и гответе за няколко минути.

4. Добавете фидето, оставете супата да заври и добавете малко вино. Оставете алкохола да се изпари за около 10 минути, след което ястието се овкусява със сол и прясно смлян черен пипер.

5. В края на готвенето се залива със сметаната, поръсва се с наситнен магданоз и се поднася с резен препечена франзела.

Пикантна супа харчо с доматено пюре

Грузинската супа харчо, обичана от мнозина, е месна, богата и пикантна. Приготвя се съвсем просто, но пленява с изобилието от подправки и аромат, а оризът и агнешкото я правят много засищаща.

Време за готвене: 3 часа 15 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Телешко или агнешко месо с кост - 700 гр.
• Вода – 2,5 л
• Картофи – 3 бр.
• ориз – 100 гр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън - 4 зъба.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Домат – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Млян червен пипер – 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Млян сладък пипер - 0,5 ч.л.
• Черен пипер на зърна – 3 бр.
• Бахар грах – 1 бр.
• Хмели-сунели подправка - 2 ч.л.
• Млян копър – 2 с.л.
• Магданоз за почистване - 2 супени лъжици.
• Прясно нарязан кориандър - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Изплакнете месото, добавете студена вода и го оставете да заври. Към бульона се добавят дафиновите листа и два вида зърна черен пипер и се вари на тих огън около 2 часа. След това извадете месото от бульона, нарежете го на порции и го сложете отново в прецедения бульон.

2. Нарежете обелените картофи на едри филийки и ги варете в бульона 15 минути, докато омекнат много.

3. Сварете ориза отделно до полуготовност и след това прецедете.

4. Запържете лука, нарязан на малки кубчета, за 4-5 минути в тиган в отстранената от бульона мазнина.

5. Отстранете кожата на домата, настържете го и го добавете към лука заедно с доматеното пюре и смления червен пипер. Гответе още няколко минути.

6. Извадете картофите от бульона и ги пасирайте в тиган с доматен дресинг. Поставете сместа обратно в бульона и добавете ориза. Добавете останалите неизползвани подправки и гответе 10 минути до пълна готовност на ориза.Изключете котлона, сложете счукан чесън и билки в харчо, оставете да вари 30 минути и сервирайте с плосък хляб.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на доматена супа с телешко

Доматената супа с телешко и корен от целина е пикантно първо ястие, което става особено интересно с добавяне на ябълков оцет. Получава се вкусна и богата супа, подходяща за всеки, който обича месо и зеленчуков бульон.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Говеждо (пулп) - 200 гр.
• Корен от целина - 100 гр.
• Лук – 1 бр.
• Домати – 500 гр.
• Масло – 20 гр.
• Картофи – 200 гр.
• Кетчуп – 4 с.л.
• Ябълков оцет – 1 супена лъжица.
• Зелен лук - за сервиране.

Процес на готвене:

1. Месото се измива и нарязва на порции. След това трябва да го напълните със студена вода и да готвите за около 2 часа.

2. Ситно нарязания лук се задушава в маслото, следва нарязаната на кубчета целина и белените домати, които се нарязват на малки кубчета.

3. Кетчупът и ябълковият оцет се добавят към запържването.

4. Изсипете картофи, нарязани на едри кубчета, в телешкия бульон и след 10 минути добавете доматите и зеленчуковото пържене. Добавете сол, черен пипер и гответе още 10 минути.

5. Сервирайте супата гореща, гарнирайте със ситно нарязан зелен лук.

Как да си направим вкусна доматена супа с пиле?

Нестандартна рецепта за доматена супа с пилешко филе и млади тиквички. Билки и подправки правят тази лесна лятна супа свежа и вкусна. Точно това, от което се нуждаете за обяд в горещ летен ден.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Пиле (филе) – 1 бр.
• Млади тиквички – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Домати – 4 бр.
• Чесън - 2 зъба.
• Зехтин – 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Гранулирана захар - на вкус.
• Смес от билки - на вкус.
• Пресен нарязан копър - на вкус.

Процес на готвене:

1. Доматите се обелват и пасират, като първо се почистят от семките. За да направите това, можете да използвате блендер или кухненски робот.

2. Нарежете обелените лук и моркови на малки кубчета, чесъна накълцайте.

3. Младите тиквички не е необходимо да се белят, а само да се изплакнат добре и да се нарежат на кубчета или кубчета.

4. В зехтина в тенджерата, където ще се приготвя супата, първо запържете лука, след това сложете там морковите и варете зеленчуците заедно за 5 минути, добавете малко сол и черен пипер.

5. Нарежете пилешкото филе на ивици и добавете към зеленчуците за готвене, запържете всичко заедно още 5 минути. Добавете малко билки.

6. Налейте малко вода в тенджерата, добавете парчета тиквичка и оставете да къкри 25 минути на слаб огън под капак. Добавете доматеното пюре и захарта и гответе още 10 минути. Ако е необходимо, разредете малко с вода. Сервирайте с наситнен копър.

Класическа супа доматено пюре от пресни домати

За да приготвите супа от доматено пюре без излишни караници, по-добре е да използвате тенджера. Можете да затоплите храната в него и с помощта на потапящ се блендер да превърнете зеленчуковата маса в меко пюре.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Домати – 500 гр.
• Пресен босилек - 2 стръка.
• Сух риган - 1 щипка.
• Лук – 50 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Пилешки бульон - 200 мл
• Зехтин – 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Гранулирана захар - на вкус.

Процес на готвене:

1. Отстранете дръжките и люспите на измитите домати, нарежете на едри филийки.

2.Обеленият лук се нарязва на кубчета и се задушава в тенджера със зехтин.

3. Веднага щом лукът омекне, добавете нарязания чесън и запържете до появата на характерен аромат, след което добавете едро нарязани листа босилек.

4. Поставете резените домати в тенджера и гответе за 10 минути, като бъркате непрекъснато. Подправете със сол, черен пипер и риган. Овкусете, като добавите малко

5. Изсипете бульона в тенджерата с доматите, покрийте с капак и гответе на много слаб огън 10 минути. След това пюрирайте масата, докато стане хомогенна.

6. Сервирайте супата от доматено пюре, гарнирана с листенца босилек и зехтин. Можете да поднесете супата с крутони от бял хляб и сирене.