Класическа торта Костенурка

Торта Костенурка е прост и вкусен десерт, приготвен от малки пандишпанови блатове, които можете да изпечете у дома. Някога бисквитите в черупка "Костенурка" бяха покрити само с класическа заквасена сметана, но в наши дни са измислени други варианти за торта: в крайна сметка никой не забранява добавянето на кондензирано мляко, кисело мляко и дори извара към крема, и украса на черупката не с обикновена шоколадова глазура, а например парчета киви (имаме и такава рецепта). Като цяло, скъпи готвачи, експериментирайте с удоволствие! Сладки шедьоври за вас!

Класическа рецепта за торта Костенурка със заквасена сметана

Тортата „Костенурка“ ще изглежда най-добре на детско парти, изненадвайки децата със своята необичайност. Първата рецепта в нашата селекция е класическата „Костенурка“ със заквасена сметана, одобрена от повече от едно поколение малки сладки зъби!

1. 
   Как да си направим торта „Костенурка“ по класическата рецепта? Отделете белтъците от жълтъците върху купа, изсипете белтъците в отделен съд и ги сложете на студено.
2. 
   Добавете половин чаша захар и малко сол към жълтъците и след това разбийте всичко заедно до красива пяна.
3. 
   След това разбийте белтъците, които вече трябва да са изстинали, с щипка сол и половин чаша захар до силни връхчета (количеството захар в кекса регулирайте по свое усмотрение).
4. 
   Добавете белтъците, гасената сода към жълтъците и внимателно разбъркайте всичко, като разбърквате с шпатула или миксер на много ниска скорост. Добавя се на части брашно и всеки път всичко се разбърква добре, за да няма бучки, но и да не спаднат разбитите яйца.
5. 
   Поставете част или цялото тесто в торбичка.
6. 
   Застелете тава с хартия за печене, намажете я малко с масло и изцедете сладките от плика за печене върху малка тава за печене, като оставите разстояние между тях. Ако нямате пош за печене, изсипете с лъжица бисквитеното тесто. Печете блатовете в предварително загрята фурна на 180 градуса за не повече от 7 минути (първата порция може да се пече 10 минути, стига фурната да не е много гореща).
7. 
   Готовите питки при натиск с ръка извират леко и имат приятен цвят. Оставете тортилите да изстинат на плота.
8. 
   Пригответе крема за тортата, като смесите заквасената сметана и захарта; След това добавете разтопено масло и ванилин към крема.
9. 
   Върху плоска чиния събираме черупката на костенурката, като всеки пласт напояваме обилно с крем.
10. 
    Сложете тортата на студено за час, докато стегне крема. След това пригответе глазурата от захар, смесена с разтопено масло и какао. Като се разбърква, гответе на слаб огън, след което се вари 1 минута и се оставя да се втвърди малко. Покрийте черупката с глазура. Поставете главата, опашката и краката от чисти торти и украсете вашето творение с всичко: парчета плодове, захаросани плодове и др.
11. 
    Готовата торта оставете на студено поне 8 часа, за да се напоят блатовете и поднесете.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за торта Костенурка с кондензирано мляко

Торта „Костенурка“ с кондензирано мляко изглежда е създадена за начинаещи готвачи. Процесът на приготвяне е много прост, а резултатът е отличен и всеки път нов, в зависимост от това какви съставки се добавят към крема. Отгоре тортата може да поръсите натрошени ядки, дребни захаросани плодове, нарязан мармалад и др.

съставки:

• Яйца – 4 бр.
• Захар – 120 гр.
• Първокласно пшенично брашно – 180 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Оцет - за гасене на сода.

За крем:

• Заквасена сметана – 200 мл.
• Кондензирано мляко - 150 мл.

За глазурата:

• Захар – 2 с.л. л
• Какао на прах – 2 супени лъжици. л
• Масло – 20 гр.
• Шоколад – 50 гр.

Процес на готвене:

1. В голяма купа разбийте яйцата със захарта до получаване на гъста, пухкава пяна.

2. Към тях добавете гасената сода и брашното.

3. Разпределете тестото с лъжица върху хартия за печене, с която трябва да покриете голяма тава. От тестото оформете не една голяма питка, а много малки питки.

4. Загрейте фурната до 180 градуса, изпечете сладкишите до златисто кафяво.

5. За крема комбинирайте и разбийте кондензираното мляко с миксер със заквасена сметана.

6.Потопете добре всеки блат в крема и след това оформете от тях коруба на костенурка в купа върху голям поднос. Важно е всички слоеве на тортата да са плътно напоени с крем, в противен случай тортата ще се окаже суха.

7. За оформянето на опашката, главата и краката на костенурката са необходими малки торти, поставете ги до черупката, но не ги накисвайте в крем. На главата, след това използвайте разтопена глазура, за да нарисувате устата и очите на костенурката.

8. Пригответе глазурата от горните съставки, като смесите всичко и оставите да заври на слаб огън при непрекъснато бъркане. Украсете горната част на тортата с глазура.

9. Оставете тортата да кисне на студено поне 5-6 часа, след което я изяжте с горещ чай.

Добър апетит!

Шоколадова торта "Костенурка" у дома

Ако сте голям фен на шоколадовите сладкиши, тогава тази проста рецепта за торта Костенурка у дома с добавка на какао е точно за вас. И за да бъде тортата особено вкусна, не трябва да пестите крем за нея и да оставите печените продукти да се накиснат добре в хладилника.

съставки:

• Яйца – 6 бр.
• Какао – 3-4 с.л. л.
• Брашно – 150 гр.
• Захар – 120 гр.
• Бакпулвер – 5 гр.

За крем:

• Захар или пудра - 100 гр.
• Заквасена сметана – 150 гр.
• Кондензирано мляко - 150 гр.
• Какао – 2 с.л. л.

За глазурата:

• Масло – 50 гр.
• Шоколад – 150 гр.

Процес на готвене:

1. За тестото разбийте захарта и яйцата до пухкава смес.

2. След това в отделен съд смесете какаото с бакпулвера и брашното.

3. Добавете сухата смес към разбитите яйца, разбъркайте внимателно с шпатула или бъркалка.

4. Застелете тава с хартия за печене и я намажете леко с олио.

5. Изсипете тестото върху хартията, за да оформите отделни блатове.

6. Запечете ги във фурната за 5-7 минути.Фурната вече трябва да е предварително загрята на 180 градуса.

7. Отстранете горещите сладкиши от хартията, в противен случай ще залепнат.

8. Докато тортите се охлаждат, направете крема, като смесите заквасена сметана и кондензирано мляко с пудра захар или захар. За по-пухкав крем може да го разбиете с миксер.

9. Поставете шоколадовите торти върху плоска чиния, леко намазана със сметана. Направете висока коруба на костенурка, като потопите сладките в крема.

10. Направете глава, опашка и лапи от отделни малки торти, няма нужда да ги смазвате с крем.

11. Украсете горната част на тортата с шоколад, разтопен на водна баня и смесен с масло, като изчакате кремът да стегне малко, в противен случай шоколадът ще се разтече.

12. Накиснете корите на тортата в хладилника поне за 5-6 часа.

Добър апетит!

Торта "Изумрудена костенурка" с киви

Тази торта е добра, защото се пече в тиган и след това просто се намазва с крем. Съгласете се, това е просто и удобно и най-важното е, че е подходящо за онези готвачи, които тепърва научават основите на най-простото печене. А необичайният изумруден цвят на тази „костенурка“ е „наследен“ от кивито, с което е украсена отгоре.

съставки:

За теста:

• Брашно - 400-450 гр.
• Кондензирано мляко - 1 кутия.
• Яйце – 1 бр.
• Сода – 1 ч.л.
• Оцет - за гасене на сода.

За крема:

• Мляко – 2 с.л.
• Брашно – 2 с.л. л.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Гранулирана захар - 2/3 супени лъжици. или по-малко.
• Ванилова захар - на върха на ножа.
• Масло – 200 гр.
• Киви - за украса.

Процес на готвене:

1. Изсипете кондензираното мляко в купа, добавете пилешко яйце и след това гасена сода, разбъркайте.

2. След това на части добавете брашното, като замесите гладко тесто без бучки.Трябва да се получи гладка бучка тесто, която трябва да се раздели на 10-12 малки парчета.

3. Оформете всяка малка бучка на топка и я разточете с точилка върху поръсена с брашно повърхност.

4. Блатовете се пекат в тиган без олио, като само се набождат с вилица на няколко места, за да не се надигнат много. Запечете ги по няколко минути от всяка страна.

5. За главата, лапите и опашката разточете отделни малки правоъгълни торти.

6. Когато тортите са изпечени и изстинат на масата, пригответе крем за тях. Изсипете млякото в купа, добавете пилешките яйца и разбийте всичко заедно с бъркалка.

7. След това добавете захар, брашно и ванилин към крема, разбъркайте добре, така че да няма бучки.

8. Варете крема на слаб огън, като бъркате през цялото време, докато се сгъсти и започне да шупне.

9. Към сварения крем, докато е още горещ, добавете маслото и разбъркайте добре.

10. Намажете тортите с крем от двете страни, като сглобите тортата върху плосък съд или чиния.

11. Намажете тортата с останалия крем, а отстрани поставете главата, опашката и краката на костенурката. Украсете горната част на тортата с киви, нарязано на тънки филийки.

12. Тортата трябва да е добре напоена със сметана, след като престои на студено поне 4-6 часа, а след това може да се сервира с чай или кафе.

Добър апетит!

съвет: ако обичате кисел вкус, добавете киви не само отгоре като декорация на торта, но и го поставете вътре в черупката между тортите.

Как се готви торта Костенурка в тиган?

Има толкова много „костенурки“, които можете да измислите, дори успяват да пекат сладкиши за тази торта в тиган! Ако харесвате тази рецепта, препоръчваме да я приготвите във вашата кухня, като изненадате всички и можете да украсите тортата с резени киви, както в предишната рецепта.

съставки:

За теста:

• Кондензирано мляко - 400 гр.
• Яйца – 3 бр.
• Сода – 1 ч.л.
• Брашно – 450 гр.
• Захар – 1 с.л.

За крем:

• Мляко – 500 мл.
• Масло – 200 гр.
• Пудра захар или захар - 1 супена лъжица.
• Ванилин - на вкус.
• Брашно – 2 с.л. л.
• Киви – 6 бр.

Процес на готвене:

1. За тортите смесете кондензираното мляко и яйцата в купа и разбъркайте добре.

2. Потиснете содата с малко количество оцет и я добавете към яйчната маса, разбъркайте всичко отново.

3. Пресейте брашното през сито и го добавете към тестото на части, като разбърквате всеки път.

4. Разделете тестото на 8-9 части и разточете еднакви по големина тънки пластини.

5. Запържете тестените плочи от двете страни в тиган, намазан с растително масло.

6. Подрежете всички торти по краищата, така че да имате торти с различни размери (най-малката ще бъде отгоре) за черупката.

7. Трохите от сладките натрошете на ситно и не ги изхвърляйте, необходими са.

8. За крема в тенджера разбъркайте млякото с яйцата, ванилията, захарта и брашното.

9. Оставете съдържанието на тенджерата да заври на слаб огън, като разбърквате през цялото време.

10. По време на готвенето кремът ще се сгъсти, но вие го оставете да изстине малко и след това намажете добре вашите сладки с крема, оформяйки торта върху плосък съд или поднос.

11. Поставете най-голямата торта на дъното и след това по-малки, така че да получите накрая торта с форма на мида.

12.Украсете тортата с кръгчета киви, като покриете с тях цялата черупка, а с киви можете да оформите и главата, краката и опашката на костенурка.

13. Наблизо поръсете трохите, останали от тортите, така ще получите имитация на пясък, по който пълзи красива зелена костенурка! Оставете тортата да попие крема поне 6 часа на хладно и след това сервирайте.

Добър апетит!

съвет: По желание същата торта може да се украси не с киви, а с шоколадова глазура, а главата, краката и опашката на костенурката да се направят от парченца банан или нещо друго.

Вкусна торта "Костенурка" с банани

Каним ви да направите много оригинална торта „Костенурка“: за разлика от класическия пандишпан, тук се добавят съставки като извара, бисквитки и банани и тази торта не изисква печене!

съставки:

• Мляко – 200 мл.
• Извара или извара - 200 мл.
• Бисквити - 500 гр.
• Шоколад – 200 гр.

За крем:

• Заквасена сметана - 220 гр.
• Банани – 1 кг.
• захар - 210 гр.

Процес на готвене:

1. Извара, трябва да е мека и дори течна, смесете със захарта в блендер, докато захарните кристали се разтворят. Вместо захар можете да използвате пудра захар.

2. Веднага започнете да сглобявате “Костенурката” без печене в голяма кръгла купа. Необходимо е да се покрие с хранителен филм.

3. Потопете всяка бисквитка в топло мляко и наредете на един пласт на дъното на купа.

4. Намажете пласт бишкоти с пласт изварен крем и отгоре наредете нарязаните на тънки кръгчета банани.

5. Повторете всички слоеве по същия начин (бисквитки - извара - банани), докато свършат съставките. Последният блат трябва да е бишкотен, с малко крем отгоре.

6. Покрийте горната част на купата със стреч фолио и поставете тортата в хладилника за една нощ или за 4-6 часа.

7.След това трябва да извадите тортата от купата, като я обърнете и премахнете филма. Това ще ви даде кръгла черупка на костенурка. Поставя се върху плоска чиния, отгоре се залива с разтопен шоколад и се поръсва със смлени орехи.

8. С парчета банан оформете главата, краката и малката опашка на костенурката.

9. Поднесете сладкиша с чай или кафе.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на торта Костенурка с крем

Кремът е отличен, лесен за приготвяне пълнеж за пандишпановите блатове на торта Костенурка. Всеки млад готвач може да се справи с направата на тази торта!

съставки:

За теста:

• Яйца - 5-6 бр.
• Брашно – 200 гр.
• Захар – 350 гр.
• Какао – 2-3 с.л. л.
• Сода - 1,5 ч.л.
• Оцет - за гасене на сода.

За крем:

• Яйчни жълтъци – 4 бр.
• Захар – 250 гр.
• Брашно – 3-4 с.л. л.
• Мляко – 250 мл.
• Масло – 150 гр.
• Ванилин - на върха на ножа.

Процес на готвене:

1. За сладките направете бисквитено тесто, като разбиете яйцата и захарта с миксер до твърда пяна.

2. След това към тази пяна добавете гасената сода, какаото и брашното, разбъркайте внимателно с шпатула, за да не спадне тестото. Ако не искате шоколадова костенурка, тогава не добавяйте какао към тестото.

3. Изсипете тестото върху тава, застлана с пергамент, като оставите разстояние между блатовете.

4. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете блатовете за около 5 минути. Можете да проверите готовността им с клечка за зъби - трябва да е суха, ако надупчите с нея готовия сладкиш.

5. Пригответе крема. За да направите това, отделете жълтъците от белтъците. Не ви трябват белтъци, но жълтъците се разбиват добре със захарта, като се добавя ванилин.

6. След това добавете брашното и разбъркайте добре, за да няма бучки.

7.Добавя се млякото и през цялото време сметаната се бърка на слаб огън, за да не загори. Щом кремът започне да се сгъстява и шупне, го отстранете от котлона.

8. Към готовия крем добавете маслото и отново го разбийте добре.

9. Потопете блатовете в горещия крем и оформете костенурка в чиния, след което поставете главата, краката и опашката отстрани (за опашката ще трябва да изпечете малък блат).

10. Готовата торта поставете на студено за час, за да може кремът да полепне добре върху блатовете. След това тортата може да се залее с разтопен на водна баня шоколад или да се поръси с наситнени захаросани плодове, ядки или да се украси по друг начин.

11. Оставете тортата до пълно напояване поне 4-6 часа и след това сервирайте.

Добър апетит!

Вкусна “Костенурка” с крем от кисело мляко у дома

С крем на основата на кисело мляко получавате още една оригинална версия на „Костенурка“. Вкусът на крема ще зависи изцяло от това какво кисело мляко ще добавите.

съставки:

За теста:

• Яйца – 6 бр.
• Захар – 1 с.л.
• Брашно – 2 с.л.
• Сода бикарбонат – 1,5 ч.л.
• Оцет - за гасене на сода.

За крем:

• течно кисело мляко – 1л.

За глазурата:

• Масло – 150 гр.
• Мляко – 3-4 с.л. л.
• Какао – 3 с.л. л.
• Брашно – 1 ч.ч.
• Захар – 4 с.л. л.

Процес на готвене:

1. Пригответе бисквитено тесто за сладкиши, както следва: разбийте яйцата в купа, добавете захарта и разбийте яйцата със захар, докато се появи гъста стабилна пяна.

2. Пресейте брашното през сито и го добавете към разбитата яйчена смес, като разбърквате тестото с шпатула, за да не спаднат яйцата.

3. Сега добавете сода или бакпулвер и отново внимателно разбъркайте тестото.

4.Застелете тава с хартия за печене, наредете тестото върху нея, като оставяте разстояние между бъдещите блатове, за да не се слепват във фурната.

5. Печете блатовете в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност. Време за печене - за да се изпекат блатовете, но да не станат прекалено твърди.

6. Извадете горещите сладкиши от хартията и ги поставете на масата, като ги оставите да изстинат. Изстинали блатовете ще станат твърди, но след това кремът ще ги омекне.

7. Киселото мляко се разбива добре с миксер до хомогенност, по желание се добавя захар на вкус.

8. На плоска голяма чиния оформете черупката на костенурката, като отделите торти за краката, опашката и краката на костенурката. Питките се потапят в киселото мляко и се редят една върху друга на куп.

9. Ако след като сте наредили всички блатове, ви е останал крем, изсипете го върху костенурката и я поставете на студено за час.

10. През това време направете глазурата, като разбъркате сухо брашно и какаова захар и добавите три-четири супени лъжици мляко.

11. След това добавете маслото, нарязано на малки парченца, и загрейте глазурата, като бъркате непрекъснато на слаб огън, докато цялата захар и масло се разтопят.

12. Глазурата се вари една-две минути, като се разбърква през цялото време.

13. Оставете глазурата да се охлади малко и да стегне в съда, в който се е готвила, след което я залейте върху тортата.

14. Нарисувайте очи на муцуната.

15. Оставете тортата на студено за още 3-4 часа и сервирайте.

Добър апетит!

Бърза и вкусна рецепта за торта "Костенурка" с кефир

Кефирът също е чудесен за добавяне към крема за торта "Костенурка": с този компонент ще получите малко по-кисела импрегнация на тортите.Украсете горната част на тортата по свое усмотрение, например като нанесете шарки с разтопен на водна баня бял шоколад.

съставки:

• Мляко – 1 с.л.
• Яйца – 6 бр.
• Захар – 1 с.л.
• Брашно – 2-2,5 с.л.
• Сода - 1,5 ч.л.
• Оцет - за гасене на сода.

За крем:

• Захар - на вкус.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Пълномаслено кисело мляко – 0,5-0,7 л.

За глазурата:

• Заквасена сметана – 4 супени лъжици. л.
• Масло – 120 гр.
• Какао – 3 с.л. л.

Процес на готвене:

1. От яйцата, млякото, гасената сода и брашното замесете тестото с бъркалка или миксер.

2. След това трябва да изпечете малки палачинки за костенурката в тиган.

3. Кремът за блатовете се приготвя от кисело мляко, добре разбъркано с кефира. Киселото мляко трябва да е сладко, с някакъв ароматен вкус. Ако кремът изглежда кисел, а не сладък, добавете към него захар и разбийте добре с тел.

4. Сглобете тортата върху голяма плоска чиния, като намажете блатовете с крем и ги наредете в блат като черупка. Не забравяйте да оставите палачинки за лапите, главата и опашката на вашето „животно“.

5. За глазурата заквасената сметана, вече смесена с какаото и захарта, заври, изключете котлона. Добавете масло към глазурата и разбъркайте добре.

6. Покрийте горната част на черупката на костенурката с глазура.

7. Изяжте тортата след 4-6 часа, като я оставите да се напои добре в хладилника.

Добър апетит!

Проста стъпка по стъпка рецепта за „Костенурка“ в бавна готварска печка

Много е лесно да приготвите торта „Костенурка“ в такова отлично кулинарно устройство като бавна готварска печка. Всичко, което трябва да направите, е да омесите тестото, след което да сглобите и украсите тортата по ваш вкус.

съставки:

За теста:

• Брашно – 2 с.л.
• Яйца - 6-7 бр.
• Захар – 1 с.л.
• Бакпулвер – 10 гр.

За крем:

• Захар – 1 с.л.
• Заквасена сметана - 600-700 мл.

Процес на готвене:

1.С миксер или блендер разбийте яйцата със захарта до добра пяна.

2. Разбъркайте пресятото брашно с бакпулвера. Вместо бакпулвер използвайте 1,5 чаени лъжички сода за хляб.

3. Внимателно смесете сухата смес с разбитите яйца с шпатула или бъркалка, за да избегнете бучки брашно.

4. За да изпечете бъдещата „Костенурка“ в бавна готварска печка, трябва да застелете дъното й с хартия за печене и след това да изсипете тестото върху хартията една голяма лъжица наведнъж (трябва да има разстояние между бъдещите торти, в противен случай те ще се разтече в една голяма, неравна торта).

5. В режим "Печене" печете малки сладкиши за 30 минути.

6. Докато се охлаждат, направете крема, като разбиете добре заквасената сметана и захарта. За вкус можете да добавите ванилин, лимонова или портокалова кора или друг хранителен ароматизатор към крема.

7. След като всички блатове са изпечени и леко охладени, потопете ги в гъста сметана и ги наредете върху плато с форма на мида.

8. Направете глава, опашка и лапи от шест сладкиши.

9. Можете да използвате стафиди за очи.

10. По желание може да разтопите 100 грама шоколад и с разтопения шоколад да нанесете шарки по гърба на костенурката.

11. Сервирайте тортата, когато е добре напоена с крем в хладилника, най-добре след 6-8 часа.

Добър апетит!