Торта "Млечно момиче"

Тортата „Млечно момиче“ е сладкиш, който е популярен сред много готвачи, защото се приготвя от прости съставки у дома, а резултатът се харесва на абсолютно всички любители на висококалорични, сочни десерти. Тортата е изобретена в Германия през миналия век, където едноименното кондензирано мляко от Nestlé се продава навсякъде. Именно това е основната съставка на тортата Milk Girl.

Торта „Млечно момиче“ - класическа рецепта у дома

Тортата „Млечно момиче“ по класическата рецепта се пече най-добре по начина, по който първоначално е била приготвена в родината си, Германия. Тънките бисквитени торти на основата на кондензирано мляко бяха щедро напоени с гъст маслен крем и в резултат на това на масата се появи красив, снежнобял, умерено калоричен десерт. Така че, ако харесвате кондензирано мляко и сметана, тогава немският “Milch Mädchen” определено е вашият сладък вариант!

1. 
   Как да приготвите торта „Млечно момиче“ от 1,5 кг у дома по класическата рецепта? Разбийте кондензираното мляко с яйцата до гладкост с помощта на бъркалка или миксер.
2. 
   Пресейте брашното в купа заедно с бакпулвера и го добавете към яйчено-млечната основа на тестото. С бъркалка или миксер разбийте тестото до получаване на хомогенна, умерено гъста смес.
3. 
   За да нарисувате форма за торта, вземете хартия за печене и нещо голямо и кръгло, например капак с диаметър 20-22 см. Обърнете хартията с шаблона надолу - ще прозира. За да не залепне тортата, ако хартията ви не е намаслена, намажете я с малко масло. Разстелете тестото с лъжица, като отделяте 2-3 с.л. Не излизайте извън кръга, разпределете тестото равномерно.
4. 
   Загрейте фурната на 180-190 градуса, изпечете сладките до зачервяване, извадете го горещи от формата и ги оставете да се охладят върху равна повърхност.
5. 
   Докато тортата е още гореща, можете да подрежете краищата, за да придадете на тортата по-равномерен вид. Трябва да получите 6-7 торти.
6. 
   Пригответе крема. Изсипете половин чаша мляко в тенджера или тенджера, добавете нишесте и брашно, разбъркайте.
7. 
   Добавете захарта, останалото мляко, поставете сместа на слаб огън. Гответе крема до сгъстяване, като разбърквате, за да не загори. Свалете сметаната от котлона веднага щом започне да завира.
8. 
   Оставете крема да се охлади под капак, за да не се покрие с фолио отгоре.Към крема добавете омекналото на стайна температура масло и разбъркайте добре с бъркалка. Това може да стане и с миксер.
9. 
   Разбийте сметаната, докато се появи гъста пяна, трябва да е студена.
10. 
    С помощта на тел за разбиване или миксер смесете сметаната с крема, докато получите единичен, гладък, плътен крем.
11. 
    Сглобете тортата върху плоска чиния, като намажете блатовете обилно с крем.
12. 
    За да сте сигурни, че тортата е добре напоена и красива, не пестете крема отстрани на тортата и отгоре. Изсушете изрезките от тортата във фурната и ги натрошете на трохи, поръсете с тях страните на тортата.
13. 
    За да се накисне добре „Млечното момиче“, трябва да се постави в хладилника за една нощ или за цял ден, ако сте изпекли тортата сутрин. След това украсете горната част на тортата, например, с розички от бита сметана с помощта на кулинарна спринцовка, както е показано на снимката.
14. 
    Поднесете вашата торта на масата и се насладете на нейния деликатен кремообразен вкус.

Добър апетит!

Торта “Млечно момиче” с крем крема сирене

От посоченото количество продукти ще получите голяма, тежка торта от десет кори, напоена с нежен маслен крем. Изпечете такъв кулинарен шедьовър за голяма компания, защото не може да се съхранява дълго време и не можете да ядете много от него - тортата е калорична и сладка.

съставки:

За тортите:

• Кондензирано мляко - 600 мл.
• Яйца – 1-3 бр.
• Брашно – 220 гр.
• Бакпулвер – 15 гр.

За крем:

• Мека извара - 500 гр.
• Тежка сметана (от 33%) – 150 мл.
• Пудра захар – 100 гр. или на вкус.

Процес на готвене:

1. Разбийте кондензираното мляко с яйцата, докато се образуват мехурчета.

2. Пресейте брашното, комбинирайте с бакпулвера, добавете към течната основа на тестото, разбъркайте всичко добре.Оставете тестото да престои 15 минути, така че бакпулверът да започне да прави тестото по-пухкаво.

3. Ако нямате силиконова подложка с кръгове с различен диаметър, начертайте равни кръгове върху пергамент с диаметър най-малко 18-22 см.

4. Пергаментът трябва да бъде леко намазан с масло, така че тортите да не залепват. Върху всеки кръг разпределете по 2-3 супени лъжици тесто и го загладете добре.

5. Печете сладките в предварително загрята на 180 градуса фурна за поне 5 минути, за да се зачервят, но да не изсъхнат.

6. Охладете тортите върху равна повърхност, като ги извадите от пергамента, в противен случай те ще изсъхнат до него.

7. Направете крема като смесите сиренето и пудрата захар в блендер – разбийте ги на ниска скорост на миксера.

8. След това добавете сметаната и започнете да разбивате сметаната първо на ниска скорост, а след това превключете на висока скорост. Ако обичате по-рядък крем, можете да добавите повече крем от указаното в рецептата.

9. Ако искате по-равномерна торта, можете да изрежете блатовете по шаблона, като подравните краищата им.

10. Сглобете тортата върху чиния, като я покриете с крем, за да не се изплъзва тортата отдолу. Намажете всяка торта добре с крема, както и отгоре и отстрани на тортата.

11. Оставете тортата в хладилника за поне 6-8 часа. Горната част на тортата може да бъде украсена със захаросани плодове, пресни плодове, тортени трохи, настърган бял шоколад или натрошени ядки. Покажете въображението си, фокусирайки се върху вашия вкус!

Добър апетит!

Лесна и вкусна рецепта за “Млечно момиче” със сладолед

С домашно приготвен сладолед тази торта ще има вкус на любимия сладолед на всички, особено когато тортата току-що е извадена от хладилника. Изпечете го, ще бъде много вкусно!

съставки:

За тортите:

• Яйца – 2 бр.
• Брашно – 150 гр.
• Кондензирано мляко - 1 кутия.
• Бакпулвер – 15 гр.

За крем "Сладолед":

• Яйце – 1 бр.
• Нишесте - 3 с.л. л.
• Пълномаслена заквасена сметана – 350 мл.
• Захар или пудра - 100 гр.
• Ванилова захар - 20 гр.
• Масло – 120 гр.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата на пяна, след това добавете кондензираното мляко и разбийте отново.

2. Разбъркайте бакпулвера в брашното, добавете към течния компонент и разбъркайте до гладкост.

3. Оставете тестото да престои 15-20 минути, така че под въздействието на бакпулвера да започне да бухва малко и да стане по-въздушно.

4. Изпечете сладките върху силиконова подложка с кръгла маркировка или върху пергаментова хартия, като върху нея очертаете кръг с диаметър 20-22 см. Тестото се разпределя в кръг с лъжица (2-3 лъжици на кръг). Тестото ще ви се стори малко малко, но сладкишът ще втаса във фурната.

5. След това изпечете сладките на 180 градуса във вече загрята фурна за не повече от 5-7 минути, за да се зачервят сладките. Трябва да имате 5-7 торти. Можете да проверите готовността на тортата, като я натиснете: когато тортата е готова, тя извира леко и не се придържа към ръцете ви.

6. Извадете тортата от хартията, докато е гореща и я поставете на равна повърхност да изстине. Така охладете всички торти.

7. Разбийте яйцето със захарта за крема, добавете заквасената сметана, ваниловата захар (или ванилията на върха на ножа). След това добавете нишесте, за предпочитане царевично нишесте. Ако няма нишесте, то може да се замени с първокласно пшенично брашно.

8. На водна баня или на много слаб огън варете крема до появата на мехурчета, като бъркате през цялото време. Когато се появят мехурчета и кремът се сгъсти се отстранява от огъня.

9. Оставете крема да се охлади, като го покриете с фолио. Добавете разбитото масло към охладения крем и разбийте всичко заедно до получаването на пухкав крем.

10.Тортите могат да бъдат подравнени според шаблона, като се изрежат краищата, така че тортата да има по-равномерен и спретнат вид.

11. Намажете всяка торта плътно с крем, поставете първата торта върху чиния, върху която вече е леко намазана с крема.

12. Намажете дебело страните на тортата и отгоре с крем, загладете го с шпатула или шпатула.

13. Оставете тортата да престои на студено за 8-12 часа, след което украсете отгоре с например стърготини от бял шоколад и сервирайте.

Добър апетит!

Торта “Млечно момиче” с изварен крем

С крем от извара по тази рецепта можете да приготвите умерено сочна торта „Млечно момиче“ с варено кондензирано мляко. За крема трябва да използвате меко извара, също така имайте предвид, че тортите с добавка на кондензирано мляко се оказват сладки, така че кремът не трябва да е прекалено сладък. От тези продукти ще получите доста тежка и голяма торта, която трябва да се съхранява на студено не повече от три дни, тъй като съдържа прясно извара.

съставки:

За тортите:

• Яйца – 2 бр.
• Премиум брашно - 1-1,5 супени лъжици.
• Варено кондензирано мляко - 1 кутия.
• Бакпулвер – 15 гр.

За крем:

• Гъста сметана – 350 мл.
• Пудра захар – 3-4 с.л. л.
• Мека извара - 250 гр.

Процес на готвене:

1. Тестото за сладкиши е лесно за приготвяне, просто комбинирайте всички съставки и използвайте бъркалка или миксер, за да разбъркате всичко до гладкост.

2. От посоченото количество тесто ще получите 5-6 питки. Върху хартия за печене се очертават кръгове с диаметър 20-22 см, върху всеки кръг се разпределя тестото по 2-3 лъжици.

3. Печете сладките на 180 градуса в загрята фурна за 5-7 минути.

4. За крема разбийте сметаната с пудрата захар до появата на еластична пяна.

5.Към разбитата сметана добавете меката извара и отново разбийте всичко бързо до получаване на хомогенна, пухкава маса.

6. Сглобете тортата върху голяма плоска чиния, като намажете всички блатове с крем. Тортите трябва да се притиснат леко с ръце, за да се напоят по-добре.

7. Оставете тортата да се накисва за една нощ или за 8 часа на студено място (в хладилника) и след това я сервирайте на масата.

Приятен чай!

Рецепта Milk Girl от Анди Шеф

А ето и още една оригинална авторска рецепта за торта „Млечно момиче” с добавени праскови към крема. За тази рецепта ще ви трябва гъста сметана - поне 33 процента.

съставки:

За тортите:

• Яйца – 2 бр.
• Кондензирано мляко - 1 кутия.
• Масло – 100 гр.
• Брашно – 200 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.

За крем:

• Гъста сметана – 650 мл.
• Консервирани праскови - 1 кутия.
• Пудра захар - 100-150 гр.

За изравняване на крем и декорация:

• Извара - 300 гр.
• Гъста сметана – 100 мл.
• Пудра захар - на вкус.
• Горски плодове - по желание.
• Хранителен оцветител - по желание.

За ганаша:

• бял шоколад - 100 гр.
• Гъста сметана – 100 мл.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата с кондензираното мляко, след това добавете разтопено, но охладено масло и разбъркайте.

2. Добавете пресятото брашно и бакпулвера към тестото, разбъркайте до получаване на хомогенно гладко тесто.

3. Върху хартия за печене очертайте кръг с диаметър 20-22 см. Поставете хартията върху лист за печене, кръг надолу, ще се вижда през него.

4. Разстелете 2 супени лъжици тесто в кръг и изпечете сладкиша на 180 градуса за 5-7 минути.

5. Изпечете всички сладки по същия начин; Когато извадите тортите от фурната, веднага ги извадете от пергамента и ги поставете на масата, за да се охладят.

6.Пригответе крема от сметаната, която трябва да разбиете с пудрата захар до гъста стабилна пяна.

7. Нарежете прасковите на кръгчета.

8. Сглобете тортата, като намажете с крем всеки блат, но сложете чаши с праскови не върху всеки блат, а върху всеки друг блат.

9. Оставете тортата да попие крема за поне 6 часа в хладилник.

10. Пригответе изравняващия крем, като смесите крема сиренето, пудрата захар и гъстата сметана (можете да добавите всякакъв цвят оцветител за храна, ако желаете, ако не искате бяла торта). Сметаната се разбива и охлажда.

11. Покрийте тортата с изравняващ крем с шпатула.

12. За да направите ганаша, сварете сметаната, добавете парченца бял шоколад и отстранете от огъня.

13. Оставете ганаша да се охлади леко, изсипете го в шприц или в плик за готвене и нарисувайте красиви шарки върху тортата.

14. Сега можете да сервирате такъв прекрасен шедьовър на масата!

Добър апетит!

Рецепта за торта "Млечно момиче" от баба Ема

Предлагаме ви рецепта за торта „Млечно момиче“, която е препоръчана от популярния видео блогър Баба Ема. Според прегледите, тортата, изпечена по тази рецепта, се оказва много вкусна! Кондензираното мляко тук е основната съставка не само за тортите, но и за крема.

съставки:

За теста:

• Бакпулвер – 15 гр.
• Кондензирано мляко - 500 гр.
• Брашно – 250 гр.
• Яйца – 3 бр.

За крем:

• Кондензирано мляко - 250 гр.
• сметана – 1л.
• Ванилин - на вкус.

Процес на готвене:

1. За тестото, кондензираното мляко и яйцата трябва да се смесят до гладкост.

2. В друг съд смесете брашното с бакпулвера и го пресейте към течния компонент на тестото.

3. Омесете тестото до гладкост с бъркалка или с миксер.

4. Тестото трябва да престои известно време, за да влезе по-добре във фурната.През това време трябва да очертаете кръгове върху хартия за печене на сладките. Диаметър – 20-22 см. Такива кръгове трябва да са два, за да се пекат сладките една по една.

5. За да предотвратите изгарянето на тортите, трябва да ги намажете леко с масло или маргарин преди печене.

6. 15 минути след омесването започнете да печете питките в загрята на 180 градуса фурна. Разпределете тестото върху всяко кръгче с лъжица (2-3 лъжици), сложете сладките във фурната и печете не повече от 5-7 минути, докато покафенеят.

7. Когато извадите сладките от фурната, веднага ги отстранете от хартията и ги поставете на масата, за да се охладят равномерно (не поставяйте сладките един върху друг, иначе ще залепнат). Ако нямате много място в кухнята, тогава можете да подредите тортите, но трябва да поставите кърпа или лист пергамент върху всяка долна торта, за да избегнете слепването на тортите.

8. За крема разбийте сметаната с ванилия до плътност. Без да спирате разбиването, добавете кондензираното мляко към сметаната и продължете да разбивате сметаната.

9. Сглобете тортата, като намажете блатовете с крем и накрая намажете тортата отстрани и отгоре.

10. След това тортата може да се поръси със смлени ядки или трохи, които можете да направите от един блат, ако го изсушите във фурната за още 5 минути.

11. Накиснете тортата на студено място за поне 6-8 часа, след което украсете по желание (с горски плодове и листенца мента) и сервирайте.

Добър апетит!

Торта „Млечно момиче“ - рецепта от Олга Вашурина

Олга Вашурина е известен победител в телевизионния конкурс „Сладкар“ от първия сезон. Жената продължава да удивлява публиката по телевизията и Instagram със сладката си креативност. Предлагаме ви нейната рецепта за “Млечно момиче” с пълнеж от ядки и горски плодове.

съставки:

За тортите:

• Яйца – 2 бр.
• Кондензирано мляко - 1 кутия.
• Брашно – 150 гр.
• Бакпулвер – 10 гр.

За крем:

• Яйце – 1 бр.
• Захар – 150 гр.
• Брашно – 2 с.л. л.
• Гъста сметана – 300 мл.
• Ванилин - на вкус.
• Масло – 50 гр.
• Ядкови трохи - по желание.
• Горски плодове - по желание.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата до пухкавост с миксер или бъркалка (за да се разбият по-добре, капнете малко лимонов сок върху яйцата).

2. Добавете кондензираното мляко и пресятото брашно заедно с бакпулвера към яйчената пяна.

3. Омесете добре и внимателно тестото, като се стараете яйчената пяна да не спада. Трябва да имате гладко, хомогенно тесто.

4. На хартия за печене с молив начертайте кръг с диаметър приблизително 20 см. Трябва да има 7-9 такива заготовки.

5. Поставете 2-3 лъжици тесто върху всяко парче и ги разстелете добре, без да излизате извън ръбовете на кръга.

6. Печете сладките в загрята на 180 градуса фурна, докато всеки блат се зачерви, което ще ви отнеме около 5 минути за всеки блат.

7. Разбийте яйцето и захарта за крема.

8. След това добавете брашното, сметаната и ванилия към сметаната и разбъркайте всичко добре с бъркалка.

9. На слаб огън или на водна баня сметаната се загрява и сгъстява, като се разбърква през цялото време, за да не загори.

10. Към вече плътния и започващ да шупне, но не врящ крем добавете разтопеното масло, разбъркайте и отстранете крема от котлона.

11. След това оставете крема да се охлади малко и го разбийте с миксер до пухкав крем.

12. Сглобете тортата върху плоска чиния, като всяка торта намажете добре с крем. Между слоевете поръсете крема с нарязани ядки и също така поставете всякакви плодове. Ако плодовете са големи (ягоди), те трябва да бъдат нарязани на ситно.

13.Намажете тортата отгоре и отстрани обилно с крем, поръсете с ядки и украсете с плодове непосредствено преди сервиране, в противен случай плодовете ще се намокрят.

14. Преди сервиране приберете тортата в хладилник за поне 8 часа.

Добър апетит!

Лесна и вкусна рецепта за “Млечно момиче” с плодове

Готвачите, които вече са пекли тортата „млечно момиче“, казват, че всеки може да направи такова печене, защото тестото за сладкиши се приготвя по-лесно от пандишпан и винаги се пече. А със сметаната е още по-лесно - разбийте всички съставки с миксер на хомогенна маса и готово! Ако искате тази торта да има плодов вкус, добавете към крема пресни плодове: банани, праскови, малини, череши, ягоди и др.

съставки:

За теста:

• Кондензирано мляко - 1 кутия.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Брашно – 200 гр.
• Бакпулвер – 1,5 ч.л.
• Ванилин - на върха на ножа.

За крем:

• Всяка извара или мека извара - 300 гр.
• Гъста сметана – 400 гр.
• Пудра захар - 40 гр.
• Банани – 2-3 бр.

Процес на готвене:

1. Поставете яйцата заедно с кондензираното мляко в голяма удобна купа и ги разбийте с миксер, като добавите ванилин, така че тортите да имат по-приятен аромат.

2. В същата купа пресейте брашното, добавете бакпулвера и с миксер на ниска скорост или просто с шпатула омесете сместа за сладките.

3. С помощта на сладкарски ринг, поставен върху хартия за печене, оформете кръг за тортата, след което го намажете с тесто (2-3 лъжици тесто за всяка торта). Ако нямате ринг, просто очертайте кръг върху хартия за печене и го намажете с тесто. Всяка нова торта приготвяйте по същия начин. Намажете хартия за печене с олио, за да не загорят сладките.

4. Печете сладките в загрята на 180 градуса фурна за не повече от 5-7 минути.

5.Извадете горещите сладкиши от хартията, така че да не залепнат за нея, след което ги поставете на масата, за да се охладят.

6. Направете крема за тортата, като поставите всички продукти за него в купа. Нарежете бананите на кръгчета. След това разбийте всичко заедно с миксер до гъста, хомогенна маса.

7. Когато всички блатове се охладят, сглобете тортата върху голям поднос или чиния, като намажете всяка торта добре с крем.

8. Накрая намажете и страните, и горната част на тортата (блатовете могат да се изрежат предварително по шаблон, например по капака, така че да са идеално кръгли).

9. Оставете тортата да престои в хладилник поне 8 часа, след което украсете отгоре по желание и сервирайте!

Добър апетит!

съвет: За да украсите плодовата или горска торта „Млечно момиче“, можете да използвате горски плодове и плодове, както пресни, така и замразени, но се уверете, че не са кисели - това няма да изглежда естетически.

Как се прави торта „Млечно момиче” с маскарпоне?

Както показва практиката, лекото и меко сирене маскарпоне се съчетава много добре със сметана, крем и на негова основа можете перфектно да накиснете слоевете на тортата „Млечно момиче“. Този крем се оказва деликатен и просто много кремообразен! За вкус можете да добавите ванилин, ром или друг аромат към крема или можете да оставите оригиналния му вкус.

съставки:

За теста:

• Кондензирано мляко - 1 кутия.
• Яйца – 2 бр.
• Брашно – 1 с.л.
• Ванилин - на върха на ножа.
• Бакпулвер – 10 гр.

За крем:

• Сирене маскарпоне - 250 гр.
• Гъста сметана – 400 мл.
• Кондензирано мляко - 0,5 кутии.
• Ванилин - на вкус.

Процес на готвене:

1. Поставете кондензираното мляко в голям съд, добавете сурови яйца и разбийте всичко заедно, докато се появи пяна.

2.Пресейте брашното, след което добавете ванилия, ако искате вкусът й да се усеща в сладкиша. Добавете бакпулвера.

3. Внимателно смесете брашното с яйцата и кондензираното мляко, докато получите тесто, подобно на заквасена сметана.

4. За да изпечете сладките, поставете няколко лъжици тесто върху кръг, начертан върху хартия за печене и внимателно разстелете тестото. Направете това с всички торти.

5. Печете сладките за 5 минути на 180 градуса, фурната вече трябва да е загрята.

6. Още топли блатовете ги отделяме бързо от хартията за печене и ги поставяме на масата, но не на купчина, иначе ще залепнат.

7. Ако имате нужда от идеално равна торта, тогава отрежете страните на тортите според кръгъл шаблон, като изрежете всички неравности.

8. За да направите крема, трябва да поставите всички съставки за крема, посочени в рецептата, в един съд и да разбиете с миксер, докато кремът се сгъсти.

9. Поставете тортата върху плоска чиния. Напоете добре всяка торта с крем, а накрая намажете страните и горната част на тортата с крем. Страните могат да се изравнят с широка шпатула.

10. Украсете горната част на тортата.

11. Поставете тортата на хладно място (хладилник) за една нощ или за 8 часа.

12. Поднесете готовата торта Milk Girl с горещ чай или кафе.

Добър апетит!

„Млечно момиче“ със заквасена сметана у дома

Тортата „Млечно момиче“ със заквасена сметана е дори по-лесна за приготвяне от другите разновидности на този сладкиш, защото такъв прост крем се приготвя възможно най-бързо, но вкусът на тортата изобщо не страда от това, а просто става малко по-различен. Опитай!

съставки:

За теста:

• Кондензирано мляко - 1 кутия.
• Яйца – 2 бр.
• Брашно – 1 с.л.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Сол – 1 щипка.

За крем:

• Заквасена сметана – 150 мл.
• Варено кондензирано мляко - 150 мл.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата с кондензираното мляко в голяма купа, докато шупнат добре.

2. Към тези съставки добавете брашно, малко сол и бакпулвер, омесете добре, докато тестото стане течно и хомогенно.

3. Изпечете 5-6 блата върху хартия за печене. За да направите това, трябва да нарисувате с молив върху хартия кръг с диаметър 22 см и върху този кръг внимателно да разпределите 3 супени лъжици тесто.

4. Загрейте фурната на 180 градуса, поставете хартията с тестото върху тава за печене и изпечете сладкиша за не повече от 5-7 минути. Докато едната торта се пече, намажете другата торта и т.н.

5. За да направите бърз крем, разбийте заквасената сметана с миксер или разбийте с варено кондензирано мляко в подходящ съд.

6. Когато извадите сладките от хартията, не ги нареждайте една върху друга, а ги оставете да изстинат на масата, за да не се слепят.

7. Смажете охладените торти с дебел слой крем, оформяйки торта, след което намажете страните и горната част на тортата „Млечно момиче“ със сметана.

8. Украсете горната част на тортата по ваше желание: пресни плодове, парчета плодове, малки бисквитки и др.

Добър апетит!