Класическа торта Мравуняк

Тортата "Мравуняк" е класическа рецепта за известния десерт от съветската епоха. Кой не помни тортата Мравуняк от детството? Неговата рецепта е записана в тетрадка от всяка домакиня: маслено тесто, вкусна сладка сметана, най-често на основата на кондензирано мляко. Каним ви да разгледате 10 от най-актуалните рецепти за този деликатес.

Класическа рецепта за торта Мравуняк с кондензирано мляко

Определено трябва да опитате да направите тази торта у дома сами от началото до края, без да използвате купени от магазина бисквитки като основа. Тортата ще бъде ароматна и ще се топи в устата ви. Наслоява се с крем на базата на масло и обикновено бяло кондензирано мляко.

1. 
   Тортата "Мравуняк" се приготвя лесно по класическата рецепта у дома. По желание маргаринът може да се замени с масло, ще бъде по-здравословно. Нарежете маргарина на едри кубчета и го разтопете за 10 секунди. в микровълновата. Внимавайте да не прегреете маргарина, иначе ще изскочи от купата.
2. 
   Добавете захарта и ванилина към маргарина, разбъркайте всичко старателно, докато захарните кристали се разтворят.
3. 
   Добавете заквасена сметана със стайна температура към сместа и разбъркайте до гладкост.
4. 
   Разбийте яйцата в съставките в купа и разбъркайте, докато се смесят.
5. 
   В сместа се изсипва сода, която предварително трябва да се угаси с оцет. Разбъркайте всичко отново. Когато повърхността на тестото леко се покрие с мехурчета, започнете постепенно да добавяте брашно, предварително пресято през сито.
6. 
   Трябва да се получи гъсто, но еластично тесто.
7. 
   Разточете тестото на топка, сплескайте го с ръка, увийте го в стреч фолио и го сложете във фризера за 30 минути. Това се прави, за да може тестото да се охлади по-бързо и равномерно и да се работи лесно с него.
8. 
   Покрийте лист за печене с хартия за печене. Извадете замразеното тесто от фризера и го накъсайте на малки парченца с големината на череши. Поставете тези парчета на 1 см едно от друго, за да предотвратите слепването им по време на печене.
9. 
   Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути, докато тестото стане леко златисто. Извадете от фурната, поставете бисквитките в голяма купа и оставете да изстинат.
10. 
    За да направите крема, разтопете маслото на пулпове в микровълнова или на парна баня. Препоръчително е да вземете масло с максимално съдържание на мазнини, то е най-вкусно. Никога не използвайте маргарин или мазнина за крем.
11. 
    Смесете разтопеното масло с кондензираното мляко. В този случай се използва обикновено бяло кондензирано мляко, а не варено.
12. 
    След като тестото е изстинало, начупете с ръце тестените топки на малки парчета и ги изсипете в дълбока купа.В същата купа изсипете цялата сметана и я разбъркайте с трохите от блата.
13. 
    Прехвърлете сместа върху плоска чиния и ръчно я оформете на могила, наподобяваща мравуняк.
14. 
    Изнесете тортата на хладно място, за да се накисне (оставете в хладилника или на балкона за около 5-6 часа).
15. 
    Тортата "Мравуняк" е готова! По желание може да полеете отгоре млечен или бял шоколад, а може и да оставите без глазура.

Добър апетит!

Рецепта за мравуняк без печене с бисквити и кондензирано мляко у дома

Когато нямате време или желание да се занимавате с тесто, можете да направите Мравуняк с бисквитки, закупени от магазина. Ще ви трябват всякакви бисквити без добавки и подчертан вкус. Глазурата за тортата се приготвя с кефир.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 6.

съставки:

За тортата:

• Бисквити – 500 г;
• Орехи – 150 г;
• Масло – 100 г;
• Варено кондензирано мляко - 500 g.

За глазурата:

• Мляко – 50 ml;
• Какао на прах – 2 супени лъжици. л.;
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
• Масло – 60 гр.

Процес на готвене:

1. Начупете бисквитките с ръце на малки парчета от 0,5-1 см. Или можете да сложите всички бисквитки в плътна торбичка и да я прекарате няколко пъти с точилка.

2. Орехите се загряват в тиган, отстраняват се кафявите люспи, като ядките се претриват между ръцете. Нарежете с нож на средно големи парчета и смесете с бисквитените парчета.

3. Предварително извадете маслото от хладилника и го оставете на масата за 1-1,5 часа, за да омекне.Ако нямате време, можете да нарежете парче масло на малки парчета и да го разстелете върху широка чиния, така ще се разтопи по-бързо.

4. Също така извадете вареното кондензирано мляко от хладилника поне 1 час преди готвене, в противен случай маслото в крема може да образува бучки поради температурната разлика.

5. Разбийте маслото и кондензираното мляко с миксер до гладкост. Добавете към сместа от бисквитки и ядки и разбъркайте всичко много добре с лъжица, за да се разпредели кремът равномерно.

6. Поставете получената маса върху чиния и оформете с ръце могила във формата на мравуняк.

7. За глазурата налейте млякото в тенджера, добавете какаото, кристалната захар, добавете маслото и разбъркайте. Загрейте сместа на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато маслото и зрънцата захар се разтворят.

8. Охладете тази глазура за 15-20 минути, след което я залейте върху вече оформената торта. Отгоре поръсете равномерно кокосови или макови семена.

9. Охладете готовата торта за 11-12 часа, за да попие и кремът да стегне.

Добър апетит!

Рецепта за мравуняк от съветската епоха с варено кондензирано мляко

Тук ще трябва да побърквате малко с тестото, но си заслужава. Ще получите хрупкави бисквитки поради липсата на яйца в тестото. Може да се оформя на ръка или да се усуква през месомелачка.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Порции: 8.

съставки:

• Пшенично брашно - 460 g;
• Гранулирана захар - 110 g;
• Заквасена сметана - 160 g;
• Масло – 400 г;
• Бакпулвер – 1,5 ч.л.;
• Варено кондензирано мляко - 1 кутия;
• Млечен или черен шоколад – 45 гр.

Процес на готвене:

1. Извадете маслото от хладилника предварително, за да достигне стайна температура и да омекне. Маслото не може да бъде заменено с мазнина или маргарин, а също така е нежелателно да купувате продукт със съдържание на мазнини под 82,5%.От най-мазното масло ще се получи най-вкусното тесто с кремообразен послевкус.

2. В отделна купа смесете 200 г разтопено и охладено масло (останалото ще оставите за крема) и захарта. Разбъркайте енергично с вилица, докато захарта се смеси с маслото. Няма нужда да чакате захарта да се разтвори, тя не може да се разтвори в мазнини.

3. Добавете богата заквасена сметана към продуктите и разбъркайте до гладкост.

4. Пресейте брашното и бакпулвера в друга купа и ги разбъркайте.

5. Добавете брашнената смес малко по малко към маслената смес, за да оформите меко, гъвкаво тесто. Увийте го в торбичка или стреч фолио, притиснете го на плоска торта с ръка и оставете да се охлади в хладилника за 1 час.

6. Превъртете тестото през месомелачка, като откъснете парчета с размера на малка ябълка.

7. Разпределете разточеното тесто равномерно върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Поставете фурната да се загрее на 180 градуса. Печете бисквитките около 20 минути до златисто кафяво.

8. Охладете сладките и ги натрошете с ръце на малки парченца.

9. Комбинирайте меко масло (200 г) с варено кондензирано мляко и разбийте до гладкост с миксер.

10. Изсипете бисквитени парчета в крема, разбъркайте, така че кремът да се разпредели равномерно в масата.

11. Поставете сместа от бишкоти и крем върху чиния и я оформете на хълм.

12. С помощта на ситно ренде настържете шоколада от хладилника директно върху тортата.

Добър апетит!

Вкусна торта Мравуняк без кондензирано мляко

Не всеки харесва наситен крем на базата на цяла пръчка масло и кондензирано мляко, затова предлагаме вариант за приготвяне на мравуняк с шоколадов крем в мляко.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 8.

съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 170 g;
• Масло 82,5% - 110 g;
• Заквасена сметана - 110 g;
• Гранулирана захар - 60 g;
• Сода - 0,25 ч.л.;
• Сол – 0,3 ч.л.

За крем:

• Мляко 3,2% - 300 ml;
• Гранулирана захар - 110 g;
• Масло 82,5% - 70 g;
• Какао на прах – 1 супена лъжица. л.;
• Царевично нишесте – 1 с.л. л.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в дълбока купа. Добавете сол, сода (не е необходимо да я гасите с нищо), гранулирана захар, разбъркайте.

2. Нарежете студеното масло на кубчета в сместа. Натрошете сместа на фини трохи с помощта на кухненски робот или нож.

3. Добавете заквасена сметана, разбъркайте. Съберете тестото на стегната топка и увийте в найлонов плик. Поставете тестото във фризера, като го изравнявате на ръка, за 20 минути.

4. Постелете лист за печене с подложка за печене или пергамент. Загрейте фурната на 180 градуса.

5. Натрийте тестото върху едро ренде и го разпределете равномерно върху тавата за печене.

6. Печете тестото около 20 минути. до златисто кафяво.

7. Изсипете мляко в тенджера с дебело дъно и стени, добавете царевично нишесте, захар, какао на прах. Разбийте с миксер или бъркалка, за да предотвратите появата на бучки. Царевичното нишесте може да се замени с картофено нишесте, но това може да причини неприятен вкус.

8. Поставете тенджерата на слаб огън и гответе до кипене, като бъркате непрекъснато. След като заври, гответе около 30 секунди. Махнете сместа от котлона и добавете маслото, разбъркайте.

9. Изсипете натрошените на ръка бисквитени трохи в крема и разбъркайте добре.

10. Поставете сместа върху чиния в ниска могила и охладете за 3-4 часа.

11. Сервирайте Anthill нарязан на парчета с горещ чай или кафе.

Добър апетит!

Рецепта за пясъчен мравуняк през месомелачка

Ако имате месомелачка у дома, може да преточите кексовото тесто през решетка с големи дупки.В този случай при печене ще получите тънки ленти от пясъчно тесто, които ще се изпекат бързо. Тортата се залива с разтопения шоколад.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 10.

съставки:

• Пшенично брашно - 4 чаши;
• Масло – 1 опаковка + половин опаковка за крем;
• Заквасена сметана 20% мазнини - 0,5 чаши;
• Захар - 0,5 чаши;
• Варено кондензирано мляко - 1 кутия;
• Сода - 0,5 ч.л.;
• Млечен шоколад - 1 блокче;
• Сусам – 1 пакет.

Процес на готвене:

1. Разтопете маслото в микровълнова фурна на импулси от 10 секунди. Добавете към него гранулирана захар.

2. Смесете содата със заквасената сметана в купа.

3. Смесете сместа от масло и заквасена сметана, добавете на части пресятото брашно. Омесете тестото с ръце и го оформете на топка.

4. Поставете решетка с големи дупки върху месомелачката и превъртете тестото. Периодично нарязвайте тестото от месомелачката с нож, така че да получите ленти с дължина около 3 см.

5. Застелете лист за печене с хартия за печене и върху него поставете бисквитки.

6. Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете тавата с тестото във фурната за 20 минути. и печете тестото до златисто кафяво.

7. Охладете бисквитките и ги натрошете с ръце на малки трохи.

8. Поставете кондензираното мляко в купа, добавете половин пръчка омекотено масло и разбийте с миксер, докато се смеси.

9. Добавете парчета бисквитки към крема и разбъркайте. Поставете купа от сместа върху чиния. Поставете в хладилника.

10. Разтопете шоколада на водна баня, но внимавайте да не попадне вода в него, иначе шоколадът ще се свие. Мравуняка се залива с разтопен шоколад и се поръсва със сусам.

Добър апетит!

Домашна торта Мравуняк от царевични пръчици

Вкусът на кекс с царевични пръчици, познат от детството, няма да остави никого безразличен. Мравунякът се готви бързо и също толкова бързо се изяжда.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Царевични пръчици – 130 г;
• Масло – 100 г;
• Варено кондензирано мляко - 150 г;
• Фъстъци или орехи – 60 гр.

Процес на готвене:

1. С остър нож нарежете по-голямата част от пръчиците на малки колелца, а останалите оставете в същия вид.

2. Загрейте фъстъците или орехите в тиган и ги разтрийте между пръстите си, за да отстраните тънките кафяви люспи.

3. Нарежете ядките на малки парчета с помощта на нож или ги поставете в дебел найлонов плик и ги набийте с кухненски чук (не се увличайте много, в противен случай ядките ще станат на малки трохи). Или можете да навиете тежка точилка върху чантата за същата цел. Добавете ядки към пръчиците.

4. Разтопете маслото на водна баня или на кратки струи в микровълновата. В никакъв случай не трябва да заменяте маслото с мазнина, още по-малко с маргарин.

5. Добавете варено кондензирано мляко към маслото и разбийте с миксер или блендер до гладка хомогенна емулсия.

6. Поставете царевични пръчици в дълбока купа, залейте ги със сметана. Разбъркайте добре сместа, докато всички пръчици се покрият с крем.

7. Поставете сместа във форма за печене, предварително застлана със стреч фолио.

8. Поставете в хладилника за 3-4 часа или за една нощ да стегне.9. Нарежете Мравуняка на порции и сервирайте със студено мляко или горещо какао.

Добър апетит!

Вкусна рецепта за Мравуняк със сметана

За тези, които са уморени от тежък и сладък крем с кондензирано мляко и масло, има рецепта за мравуняк със заквасена сметана.Леката му киселинност балансира сладостта на тестото.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 8.

съставки:

За теста:

• Масло – 200 г;
• Брашно - 3 чаши;
• Захар – 130 g;
• Заквасена сметана - 130 g;
• Бакпулвер – 15 гр.

За крем:

• Мазнина заквасена сметана - 750 г;
• Захар – 300 г;
• Какао на прах - 3 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Дръжте маслото около 1 час на стайна температура. Смесете маслото, гранулираната захар и заквасената сметана, разбийте с миксер.

2. Пресейте брашното, добавете бакпулвера и разбъркайте.

3. Добавете на части, добавете цялото брашно към маслената смес. Омесете пластично тесто, разточете го на топка, сплескайте го, увийте го в стреч фолио и го сложете във фризера за 20 минути.

4. Превъртете охладеното тесто през месомелачка и го поставете на равен слой върху лист за печене, покрит с пергамент.

5. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 15-20 минути, докато тестото придобие златист цвят.

6. Охладете сладките и ги натрошете на малки парченца с диаметър до 0,5 см.

7. За крема комбинирайте заквасената сметана със захарта и оставете сместа да престои 15 минути. докато захарта се разтвори.

8. Добавете какаото на прах към сместа и разбийте всичко с миксер.

9. Добавете парчета бишкоти в крема и разбъркайте.

10. Поставете сместа върху чиния на купчина и поставете в хладилника за 2-3 часа.

Добър апетит!

Ароматна торта Мравуняк с ядки

Можете да добавите различни добавки към торта Мравуняк. Тук кремът е обогатен с мед, а също така са добавени ядки и стафиди. Тортата е с необичаен вкус, а ядките хрущят приятно в устата.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 6.

съставки:

За теста:

• Кокоши яйца - 3 бр.;
• Пшенично брашно - 20 супени лъжици. л.;
• Гранулирана захар - 1 чаша;
• Мляко – 6 супени лъжици. л.;
• Разтопено масло – 5-6 с.л. л.;
• Сода, гасена с оцет - 1 ч.л.

За крем:

• Масло – 120 г;
• Варено кондензирано мляко - 1 кутия;
• течен мед - 6 супени лъжици. л.;
• Ядки - 0,5 чаши;
• Стафиди - 0,5 чаши.

Процес на готвене:

1. Смесете яйцата със захарта и ги разбийте до добра силна пяна.

2. Изсипете млякото и разтопеното масло в яйчената смес, разбъркайте до гладкост.

3. Гасите содата с оцет и изсипете в сместа.

4. Постепенно на части добавете пресятото брашно. Омесете добре тестото. Разкъсайте тестото на много малки парчета с ръцете си и поставете върху дъска за рязане.

5. Поставете парчетата тесто във фризера за около 1 час.

6. Покрийте лист за печене с пергамент или подложка за печене, загрейте фурната до 180 градуса.

7. Извадете 1 парче тесто от фризера, настържете го на едро ренде и поставете равномерно големи парченца върху лист за печене. Направете същото с всички останали парчета тесто.

8. Печете тестото във фурната за около 7-10 минути. до златисто кафяво.

9. Готовите сладки охладете леко и още топли ги натрошете на едри трохи.

10. Разтопете маслото в тенджера, добавете варено кондензирано мляко и продължете да загрявате.

11. Изсипете меда в сместа и бъркайте непрекъснато, за да не загори (не оставяйте да заври). Гответе около 30 секунди. на слаб огън.

12. Ядките се запържват в тиган и се нарязват на едро с нож.

13. Залейте стафидите с вряла вода, разбъркайте и оставете да престоят около 1 минута, изплакнете със студена вода и изстискайте.

14. Смесете стафиди, ядки и трохи от сладкиши. Добавете сметаната и с мокри ръце разбъркайте добре цялата смес, така че кремът да се разпредели равномерно.

15. С мокри ръце оформете купа от сместа върху чиния.

16. Поставете на хладно място да стегне и кисне 4-5 часа или цяла нощ.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за класически мравуняк с мед

Много необичайна торта: тук тестото не се пече във фурната, а се пържи в тиган, не се добавя захар. Всичко е овкусено със сметанов сос на медена основа.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 6.

съставки:

• Кокоши яйца - 2 бр.;
• Вода – 200 ml;
• Сода - 1 непълна ч.л.;
• Пшенично брашно - колко ще поеме тестото;
• Мед - 1 чаша;
• Захар - 0,5 чаши;
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Разтворете солта в чаша вода, разбийте яйцата, разбъркайте.

2. Добавете няколко чаши пресято брашно, за да получите твърдо тесто, като за кнедли или кнедли.

3. Откъснете малко парче тесто и го разточете много тънко.

4. Разточеното тесто нарежете на квадрати.

5. Изпържете тестените квадратчета, като налеете обилно растително масло без мирис в тигана. Тавата трябва да е чугунена, тежка и дълбока.

6. Извадете квадратите от тигана с решетъчна лъжица или вилица и ги поставете върху хартиени кърпи, за да поемат останалата мазнина.

7. Изсипете меда в тенджера и добавете гранулирана захар. Поставете тенджерата на слаб огън и разтопете сместа, докато захарта се разтвори. Когато сместа започне да кипи, свалете съда от котлона.

8. Поставете парчетата тесто в дълбока купа и ги залейте с меден сос.

9. Разбъркайте всичко добре, така че всяка бисквитка да е покрита със слой сос.

10. Поставете на купчина върху плоска чиния, оставете да изстине и нарежете на парчета.

Добър апетит!

Нежен мравуняк с яйчен крем

Тортата Anthill, напоена с крем, не е толкова хрупкава, но по-нежна и има приятен кремообразен послевкус.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Порции: 7.

съставки:

За теста:

• Захар - 0,5 чаши;
• Мазнина заквасена сметана - 0,5 чаши;
• Масло от 72,5% - 240 g;
• Сода, гасена с оцет - 0,5 ч.л.;
• Пшенично брашно - 4 чаши;
• Ванилова захар - 10 гр.

За крем:

• Мазно мляко - 1 л;
• Гранулирана захар - 2 чаши;
• Ванилова захар - 1 пакетче;
• Кокоши яйца - 4 бр.;
• Пшенично брашно - 6 супени лъжици. л.;
• Масло – 280 гр.

Процес на готвене:

1. Покрийте лист за печене с подложка за печене или пергамент. Загрейте фурната на 190 градуса.

2. Смесете разтопено в микровълновата масло, обикновена и ванилова захар, заквасена сметана и сода, погасена с оцет. Разбъркайте, докато се комбинират.

3. Брашното се пресява и се добавя към течната смес на части. Омесете пластично тесто и го разделете на няколко части.

4. Оформете няколко топки от тестото, поставете ги в чиния и поставете във фризера за 20 минути.

5. Тестото се настъргва на едро ренде и се разстила на равномерен слой върху тава за печене.

6. Пече се на посочената температура около 15 минути. до златисто кафяво и златисто кафяво, извадете и охладете. Начупете тестото на малки парчета с ръце.

7. За крема смесете млякото, 1,5 чаши захар и ваниловата захар. Изсипва се в тенджера с дебело дъно и стени и се поставя на слаб огън.

8. Отделно разбийте яйцата, 0,5 чаши захар. Добавете брашното към сместа и разбийте отново.

9. Когато млякото започне да кипи, добавете яйчената смес към него на тънка струйка, като бъркате непрекъснато. Гответе, като разбърквате, докато кремът стане гъст. Ако се появят бучки, те могат да се разбият с блендер.

10. Охладете крема до топло и добавете към него масло, разбъркайте.

11. Изсипете крема в пясъчните трохи. Разбъркайте добре.

12. Поставете сладката маса на купчина върху чиния или дъска за рязане и я поставете в хладилника да стегне за 4 часа.

Добър апетит!