Класическа торта Панчо

Има много рецепти стъпка по стъпка за торта Панчо, в много от тях това е торта под формата на пързалка, направена от парчета ефирен пандишпан, със заквасена сметана и парчета ананас или друг плод. Този десерт обаче може да се разнообрази с различни добавки и към всяка рецепта да се добави нещо ново.

Класическа рецепта за Санчо Панчо със заквасена сметана и ананаси

Това е технически проста торта, която всеки начинаещ сладкар може да овладее. Основното нещо е да изпечете пандишпан и да направите заквасена сметана, а след това просто трябва да сглобите тортата от парчета и да добавите ядки и консервирани ананаси към пълнежа.

1. 
   Как да си направим торта Санчо Панчо у дома по класическата рецепта? За пандишпана разбийте яйцата в купа с миксер и добавете захарта. Разбийте сместа, докато изсветлее и масата увеличи обема си.
2. 
   Изсипете кондензираното мляко в купата с яйчената смес, разбийте още около 1 минута. Добавете заквасената сметана и разбийте до гладкост.
3. 
   В отделен съд смесете сухите продукти: брашно, сол, какао, сода, бакпулвер и ванилин. Пресейте всички през цедка.
4. 
   Добавете сухата смес към яйчената смес и разбийте с бъркалка или миксер, докато няма бучки.
5. 
   Застелете тава с хартия за печене и изсипете тестото в нея. Загрейте фурната на 180 градуса. Печете бисквитата за 45-50 минути. Ако дървена клечка за зъби излезе суха, тортата е готова.
6. 
   Оставете сладкиша да се охлади във формата за печене, след което го извадете, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника да отлежи за няколко часа, поне час. През това време влагата в бисквитата ще се разпръсне от центъра към краищата, ще стане по-плътна и няма да се рони при рязане.
7. 
   Отворете консерва с консервирани ананаси, поставете ги в цедка и оставете сиропа да се отцеди. Нарежете ананасите на малки кубчета.
8. 
   Загрейте орехите в сух тиган. След като изстинат, разтрийте ядките между ръцете си, за да паднат кафявите люспи, които издават горчивина.
9. 
   Накълцайте орехите в кухненски робот или с нож на средно големи парчета.
10. 
    За крема разбийте с миксер заквасената сметана и захарта до гладка и леко пухкава смес. Отделете една четвърт от крема за покриване на тортата.Ако попаднете на водниста заквасена сметана, можете да я поставите в марля, сгъната 4 пъти, и да я окачите над контейнера за няколко часа. Суроватката ще изчезне, плътната част ще остане, но теглото на заквасената сметана ще намалее.
11. 
    Охладената бисквита се отстранява от фолиото и се нарязва на кубчета с размери 2х2 см.
12. 
    Изсипете кубчетата бисквити в купата, където е крема, добавете ядките и ананаса.
13. 
    Разбъркайте с шпатула, докато всички парчета бисквита се покрият с крем.
14. 
    За да направите глазурата, смесете заквасена сметана, какао на прах и захар в малка тенджера. Гответе, докато всички съставки се разтворят, като разбърквате през цялото време. Охладете малко глазурата.
15. 
    Поставете сместа върху чиния под формата на пързалка. Залейте тортата със заделената сметана. Изсипете глазурата в сладкарски пош или обикновен пош, отрежете ъгъла и изсипете върху тортата, като изпишете всякакви шарки.

Добър апетит!

Домашно Санчо Панчо с орехи

В шоколадовата торта на Панчо изобилието от орехи се съчетава идеално с череши, сладък нектарин и заквасена сметана.

Време за готвене: 2 часа 50 минути.

Порции: 8.

съставки:

За бисквитата:

• Пшенично брашно - 200 g;
• Големи пилешки яйца - 2 бр.;
• Заквасена сметана - 175 g;
• Гранулирана захар - 180 g;
• Кондензирано мляко - 170 g;
• Какао на прах - 30 g;
• Бакпулвер – 1,5 ч.л.

За крем:

• Заквасена сметана 25% - 1 кг;
• Гранулирана захар - 190 g;
• Ванилин - 3 g.

За пълнене:

• Зрели нектарини – 2 бр.;
• Череша – 120 г;
• Орехи – 140 гр.

За глазурата:

• Шоколад – 60 г;
• Масло 82,5% - 35 гр.

За импрегниране:

• Сок от череши (от замразени череши) – 40 мл.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното, какаото на прах и бакпулвера заедно в купа.

2. В купа за тесто смесете яйцата с щипка сол, разбийте с миксер, докато увеличат обема си. Добавете захарта на няколко пъти и разбийте около 5 минути.Масата ще побелее и ще стане пухкава.

3. Добавете заквасена сметана, кондензирано мляко (не варено), разбъркайте.

4. Добавете сухите съставки към течната смес на части, разбийте всичко с миксер до гладкост.

5. Изсипете във формата и поставете в предварително загрята фурна за 45 минути. при температура 180 градуса. Проверете готовността с дървено шишче.

6. Леко запържете ядките в сух тиган, разтрийте между ръцете си, за да се отървете от кафявите люспи. Нарежете едро с нож.

7. Смесете гъста заквасена сметана със захар и ванилия, оставете да престои на масата за около 10 минути, така че захарните кристали да се разтворят. Покрийте със стреч фолио и приберете в хладилника.

8. Готовият пандишпан леко се охлажда във формата и се прехвърля върху решетка с капачката надолу, за да се охлади напълно.

9. Отстранете костилките от измитите череши (размразени или пресни), добавете 60 г захар, гответе след кипене на умерен огън, като разбърквате, още 5 минути. Част от сока, отделил се при варенето, оставете за киснене, а останалата част отцедете.

10. От охладения пандишпан отрежете 1 блат от дъното с дебелина около 1 см, останалите нарежете на малки кубчета.

11. Поставете нарязаната торта върху чиния и я напоете с четка в сироп от черешов сок.

12. Заделете 5 с.л. л. крем отделно, останалото отива в тортата. Намажете тортата с крем, върху крема наредете парчета нектарини, наредете череши и ядки.

13. Оваляйте част от парчетата бисквити в крема и наредете на следващия блат. След това отново плодове, горски плодове и ядки. По този начин наслоете тортата, оформяйки пързалка.

14. Намажете тортата с останалия крем и я приберете в хладилника за 2 часа.

15. След 2 часа пригответе глазурата. Разтопете шоколада на порции от 5-10 секунди. в микровълновата, като разбърквате всеки път.Добавете маслото накрая, то ще се разтопи на температурата на шоколада. Оставете глазурата леко да се охлади и залейте студения сладкиш.

Добър апетит!

Вкусна рецепта за торта Панчо без печене

Една бърза версия на бърза торта ще бъде полезна, когато няма време за печене. В този случай на помощ ще дойдат готови закупени пандишпанови торти, които можете да намерите във всеки супермаркет.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Пандишпанови блатове – 225 г;
• Заквасена сметана 26% - 800 ml;
• Гранулирана захар - 150 g;
• Консервирани ананаси - 360 г;
• Орехи – 70 г;
• Ванилин - 4 g;
• Млечен шоколад - 40 гр.

Процес на готвене:

1. Смесете гъста, мазна заквасена сметана в дълбока купа с гранулирана захар и ванилия и разбийте с миксер. Оставете да престои на стайна температура за 7-10 минути, така че захарта да се разтвори напълно в заквасената сметана и да не хруска по зъбите ви, след което я поставете в хладилника.

2. Готовия пандишпан от магазина (за предпочитане шоколадов) нарежете на кубчета със страна 2см.

3. Загрейте ядките в тиган, издухайте люспите от тях и ги накълцайте с нож или блендер, докато станат на едри трохи.

4. Сложете ананасите в сито, отцедете сиропа и нарежете на малки кубчета.

5. На тавичка намажете дъното с малко количество крем. Поставете слой от парчета бисквити. Отгоре се залива с крем.

6. Поставете ананаси и поръсете с ядки. Покрийте със слой бисквитени парчета.

7. Сглобете цялата торта по този начин. Отгоре се изсипва слой крем и се слага в хладилника да попие за 2-3 часа.

8. Разтопете шоколада на водна баня или на кратки изблици в микровълновата (основното нещо е да не прегрявате, в противен случай ще се сгъсти) и изсипете охладената торта отгоре.

Добър апетит!

Лесна и вкусна рецепта за торта Панчо с череши

Киселината на черешите идеално допълва сладостта на повечето шоколадови бисквити. За рецептата за тази торта използвате консервирани череши, сиропът също няма да се изгуби - ще се използва за импрегниране.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 8.

съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 250 g;
• Кокоши яйца - 5 бр.;
• Гранулирана захар - 310 g;
• Бакпулвер - 7 г;
• Какао на прах - 25 g;
• Сол – 1 щипка.

За крем:

• Заквасена сметана с масленост 26% - 960 g;
• Гранулирана захар - 375 g;
• Ванилин - 5 гр.

За пълнене:

• Консервирани череши – 190 г;
• Сироп от череши – 75 мл.

Процес на готвене:

1. Смесете пресятото брашно, какаото и бакпулвера.

2. Отделно разбийте яйцата в купа, добавете малко сол, захар и разбийте с миксер на висока скорост до изсветляване и удвояване на обема.

3. Изсипете сухата смес в яйчената маса, внимателно разбъркайте с шпатула отгоре надолу, за да не нарушите въздушната структура на меренга.

4. Изсипете тестото в силиконова форма, печете около 50 минути. в загрята на 180 градуса фурна. Определете готовността с помощта на сух дървен шиш.

5. Охладете бисквитата на стайна температура, увийте я в целофан и я приберете в хладилника.

6. Смесете заквасена сметана, ванилин и захар в купа, разбийте за около 5-7 минути. смесител. Зрънцата захар трябва да се разтопят. Отделете отделно около 1,5 чаши крем и го приберете в хладилника.

7. Нарежете бисквитата на дебели блатове и малки кубчета.

8. Сложете черешите в цедка и налейте сиропа в чаша.

9. Поставете пласт нарязан пандишпан и го напоете със сироп с помощта на четка. Добавете дебел слой сметана и добавете малко плодове.

10. След това отново наредете пласт от парчета пандишпан и т.н., докато изчезнат пандишпанът, кремът и черешите. Оформете тортата на хълм, така че да се стеснява към върха.Поставете десерта в хладилника за час.

11. След час извадете тортата от хладилника и я намажете с останалата сметана с помощта на лъжица.

Добър апетит!

Крехко Санчо Панчо с банани у дома

Некласическа опция за пълнеж за торта Панчо са бананите. Могат да се карамелизират, но ако нямате време за това, можете просто да ги нарежете на парчета. Основното нещо е да изберете зрели банани - тяхната сладост ще подчертае най-добре вкуса на заквасената сметана.

Време за приготвяне: 2 часа.

Порции: 8.

съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 160 g;
• Кокоши яйца - 4 бр.;
• Гранулирана захар - 140 g;
• Какао на прах - 25 g;
• Ванилин - 5 g;
• Бакпулвер – 1 ч.л.;
• Сол – щипка.

За пълнене:

• Банани - 2 големи.

За крем:

• Заквасена сметана 26% масленост - 780 g;
• гранулирана захар - 260 g.

За глазурата:

• Черен шоколад - 60 г;
• Сметана 33% - 32 мл.

Процес на готвене:

1. Яйцата трябва да се вземат възможно най-големи. Начупете ги в купа и започнете да разбивате с миксер на висока скорост.

2. Малко по малко на тънка струйка добавете захарта, смесена с ванилина, като продължавате да разбивате около 6-7 минути.

3. Пресейте брашното с бакпулвера и солта в отделна купа и разбъркайте.

4. Изсипете брашнената смес в яйчената смес на три пъти и внимателно разбъркайте тестото с шпатула.

5. Загрейте фурната на 180 градуса. В тава за печене се поставят 2 форми с диаметър 17 см или една голяма около 20-24 см. Намажете страните на формичките с масло и поръсете с брашно (ако не са силиконови). Изсипете тестото във формичките, като ги разделите на две (ако е само една форма, просто изсипете цялото тесто в нея).

6. Печете бисквитите около 45 минути, като проверявате готовността им с дървена клечка за зъби. Охлажда се в тавата, изважда се и се слага в хладилника, увит в стреч фолио.

7.За крема смесете захарта със заквасената сметана и разбийте с миксер за около 5 минути. Можете да добавите няколко капки бананов аромат или да купите сух банан на прах в магазин за бонбони, това ще придаде на крема лек бананов вкус.

8. Бананите се обелват и нарязват на малки кубчета.

9. Извадете бисквитата от фолиото и нарежете на средни кубчета.

10. Поставете слой пандишпан върху чиния, след това наредете резени банан и залейте всичко със заквасена сметана. Добавете бисквитата, бананите и отново сметаната. Така оформете тортата под формата на наклонена пързалка. Отгоре намажете тортата с останалия крем.

11. За глазурата загрейте сметаната, начупете шоколада на ситно и бъркайте докато шоколадът се разтопи. Поръсете глазура отгоре на тортата.

Добър апетит!

Класическа рецепта за торта Панчо в бавна готварска печка

Пандишпанът за тортата в бавната готварска печка се надига много добре, оказва се пухкав и леко влажен. Това е чудесна алтернатива, ако не искате да се занимавате с фурната или ако имате малко дете, което тича наоколо, което може да се изгори на горещата врата на фурната.

Време за приготвяне: 2 часа.

Порции: 8.

съставки:

• Кокоши яйца - 6 бр.;
• Пшенично брашно - 170 g;
• Гранулирана захар - 250 g;
• Лимонена киселина - 0,5 ч.л.;
• Екстракт от ванилия - 1 ч.л.;
• Царевично или картофено нишесте - 60 g;
• Заквасена сметана с масленост от 25% - 800 g;
• Захар за крема - 200 g;
• Орехи – 80 г;
• Консервирани ананаси - 1 консерва.

Процес на готвене:

1. Отделете белтъците от жълтъците. Започнете да разбивате белтъците с щипка сол и лимонена киселина до образуване на пяна, добавете малко по малко захарта на тънка струя, увеличете скоростта на миксера и разбийте до твърди върхове.

2. Жълтъците се разбиват отделно или се разбиват с останалата захар и ваниловия екстракт до побеляване.

3.Пресейте нишестето и брашното в купа с жълтъците, разбъркайте, добавете там 1/3 от белтъците и разбъркайте с лъжица. Добавете останалите белтъци и разбъркайте внимателно отгоре надолу.

4. Поставете тестото в купата на мултикукъра и задайте програмата „Печене“ за 65-70 минути. След прекъсване на връзката не отваряйте устройството за около 15 минути. След това извадете купата с бисквитата, охладете я, обърнете я и я поставете в чиния.

5. Изрежете блата с дебелина 1,5 см от пандишпана, останалата част нарежете на средно големи кубчета.

6. Разбийте заквасената сметана и захарта и оставете за 10 минути. на масата, за да се разпръсне захарта.

7. Отцедете сока от ананасите и ги нарежете на парчета.

8. Напоете цялата торта с ананасов сироп, намажете с крема, върху него наредете ядки и парчета плодове.

9. Отделете част от крема за покриване, а в останалия крем сложете кубчета бисквити, останалите ядки, ананаси и разбъркайте. Поставете тази смес на купчина върху кората.

10. Отгоре се намазва с останалата заквасена сметана и се оставя да кисне 1-2 часа.

Добър апетит!

Как да си направим торта Панчо от меденки?

Бързата „мързелива“ торта, приготвена от готови съставки, ще ви спести, когато няма време или енергия за приготвяне на пълноценен десерт. Вкусът по никакъв начин не е по-нисък от закупения в магазина, основното е да вземете ароматни меки меденки, зрели банани и висококачествен шоколад.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Шоколадови меденки – 350 г;
• Заквасена сметана 26% масленост - 410 g;
• Банани големи – 2 бр.;
• пудра захар - 140 g;
• Млечен или черен шоколад – 70 гр.

Процес на готвене:

1. Трябва да купите меденки без пълнеж. Не пропускайте да ги проверите още докато са в чантата за свежест и мекота. Разрежете всички меденки хоризонтално на 2 половини.Ако в плика е имало натрошени джинджифилови сладки, те също трябва да се оставят за сглобяване на тортата.

2. Бананите се обелват и нарязват напречно на филийки с дебелина 0,5 см.

3. Желателно е да си купите пудра захар без нишесте или да си я направите у дома. Основното нещо е да смилате захарта колкото е възможно повече в кафемелачка, така че грубият прах да не хруска върху зъбите ви по-късно в крема.

4. За крема смесете пудрата захар със заквасената сметана, разбийте около 3-5 минути, за да се разтопи пудрата в крема. Не се тревожете, първоначално прахът ще разреди заквасената сметана, но след това всичко ще се сгъсти отново до първоначалната си консистенция.

5. Потопете целите половинки меденки в крема и ги наредете на един пласт в чиния. Залепете дупките между меденките с парчета нарязани меденки. Намажете всичко със заквасена сметана.

6. Поставете парчета банан върху джинджифиловите сладки и покрийте със следващия слой джинджифилови сладки. Използвайки този принцип, съберете цялата торта, оформяйки я под формата на пързалка.

7. Намажете тортата обилно с крем и я залейте с разтопен шоколад. Оставете да кисне 2-3 часа, но ако е необходимо, може да ядете след половин час.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на Санчо Панчо с кондензирано мляко

Много вкусна торта се получава, ако към класическата заквасена сметана се добави кондензирано мляко, което омекотява вкуса на заквасената сметана и тогава захарта вече не може да се добави към сметаната.

Време за готвене: 1 час 50 минути.

Порции: 6.

съставки:

За бисквитата:

• Кокоши яйца - 4 бр.;
• Гранулирана захар - 130 g;
• Пшенично брашно - 100 g;
• Какао на прах - 25 g.

За крем:

• Заквасена сметана с масленост 25% - 750 g;
• Бяло кондензирано мляко - 1 кутия;
• Ванилова захар - 12 g.

За пълнене:

• Орехи – 90 г;
• Консервирани ананаси – 240 гр.

За покриване:

• Сметана от 33% - 100 g;
• Ванилова захар - 10 гр.

За глазурата:

• Шоколад – 100 г;
• Гъста сметана – 50 гр.

Процес на готвене:

1. Загрейте фурната на 200 градуса. Застелете дъното на форма с диаметър 22 см с хартия за печене.

2. В купа смесете яйцата със захарта и разбийте с миксер, докато увеличат обема си.

3. Пресейте брашното и какаото на прах в друга купа, добавете по малко към яйцата и разбийте.

4. Изсипете тестото във формата и печете около половин час. Извадете бисквитата от фурната и охладете в тавата.

5. Разбийте пълномаслената заквасена сметана с кондензираното мляко и ваниловата захар до пухкава смес.

6. Отцедете сиропа от ананасите, нарежете самите плодове на кубчета.

7. Загрейте ядките в сух тиган, по възможност отстранете сухите кафяви люспи и ги нарежете на едро с нож.

8. Нарежете бисквитата на кубчета с 2 см ръб и поставете в крема. Изпратете там ядки и ананаси. Разбъркайте внимателно и поставете върху чиния под формата на плътно уплътнена могила.

9. За намазване разбийте студена сметана (може да се държи във фризера за около 5-10 минути) с ванилова захар, докато се образуват твърди върхове. Намажете повърхността на тортата с този крем с помощта на супена лъжица.

10. За да направите глазурата, сложете сметаната да заври и я изсипете върху начупения на ситно шоколад, бъркайте докато шоколадът се разтопи. С тази глазура се залива добре охладен сладкиш.

Добър апетит!

Вкусна шоколадова торта Санчо Панчо

За любителите на всичко шоколадово представяме тортата на Панчо, която съдържа не само шоколадов пандишпан, но и крем. Бананите могат да бъдат заменени с череши, също ще бъде вкусно.

Време за готвене: 1 час 45 минути.

Порции: 6.

съставки:

За бисквитата:

• Пшенично брашно - 1,5 чаши;
• Кокоши яйца - 2 бр.;
• Кефир 3,2% мазнини - 1 чаша;
• Гранулирана захар - 1 чаша;
• Какао на прах – 2 супени лъжици. л.;
• Бакпулвер за тесто – 1 ч.л.

За пълнене:

• Банани – 3 бр.

За крем:

• Заквасена сметана 26% - 350 g;
• Какао на прах – 1 супена лъжица. л.;
• Гранулирана захар - 1 чаша.

Процес на готвене:

1. В купа смесете яйцата и захарта с щипка сол, разбийте до пухкавост и увеличаване на обема. Добавете пълномаслен кефир и разбъркайте.

2. Пресейте брашното с какаото и бакпулвера, добавете малко по малко към яйчената смес и разбийте добре с миксер.

3. Загрейте фурната на 180 градуса, намажете тавата с олио и поръсете с брашно. Изсипете тестото във формата и поставете във фурната за 20-30 минути. Ако диаметърът на формата е голям, тогава може би тестото ще се пече по-бързо. Проверете по метода на сухо шишче.

4. Охладете бисквитата във формата, увийте я във филм и я поставете в хладилника.

5. Смесете заквасената сметана, какаото и захарта в купа, разбийте с миксер за около 5 минути, приберете в хладилника, като предварително сте отделили около 100 г сметана за финалната мазилка.

6. Нарежете бисквитата на средно големи кубчета. Бананите се обелват и нарязват на филийки с дебелина около 4 мм.

7. Разделете бисквитените кубчета на 3 части. Поставете първата част върху чиния, намажете обилно с крема и върху него наредете бананите.

8. Следващият слой пандишпан ще бъде с малко по-малък диаметър, за да се получи могила. Пандишпанът също се залива с шоколадов крем и се покрива с резени банан.

9. Смесете останалата бисквита с останалия крем, нарежете резените банан на четвъртинки и добавете към бисквитата, разбъркайте. Използвайте тази смес, за да направите горната част на тортата.

10. Покрийте тортата с крема с помощта на шпатула или лъжица и поставете в хладилника да попие.

Добър апетит!

Проста рецепта с праскови

Като опция можете да добавите пресни праскови към пълнежа на тортата Панчо, трябва да изберете сочни и зрели праскови. Десертът се оказва много нежен, ефирен и наистина летен.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 4.

съставки:

За бисквитата:

• Кокоши яйца - 3 бр.;
• Гранулирана захар - 70 g;
• Пшенично брашно - 75 г;
• Какао на прах - 1 супена лъжица. л.;
• Царевично нишесте - 10 g;
• Бакпулвер за тесто - 1,5 гр.

За крем:

• Заквасена сметана 26-30% мазнини - 500 g;
• Пудра захар - 120 гр.

За пълнене:

• Пресни праскови - 6 бр.;
• Масло 82,5% - 1 супена лъжица. л.;
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.

За глазурата:

• Черен шоколад - 130 г;
• Сметана 33% - 60 мл.

Процес на готвене:

1. Нарежете прасковите на 10 части, изхвърлете костилките. Разтопете маслото в тиган, добавете захарта. В тази течност се поставят прасковите и се запържват на силен огън за около 2-3 минути. Поставете охладените праскови в цедка и изсипете сока в чаша.

2. Разбийте добре охладената заквасена сметана до пухкавост, добавете пудрата и отцедения сок от прасковите, разбийте отново. Поставете в хладилника.

3. За пандишпана смесете яйцата със захарта, разбийте с миксер, докато стане пухкава и масата увеличи обема си. Пресейте в него брашното, какаото, нишестето и бакпулвера.

4. Покрийте дъното на формата с хранителен пергамент, намажете страните с масло и поръсете с брашно, разклатете остатъка.

5. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 10-15 минути. Охладете и нарежете на кубчета по 2 см.

6. Смесете бисквитата със заквасената сметана (оставете малко за мазане), добавете праскови. С мокри ръце оформете от сместа пързалка върху чиния, намажете с крем и сложете в хладилника да попие.

7. Оставете сметаната да заври, нарежете на ситно шоколада и го разбъркайте в сметаната, докато се разтвори, след което леко охладете глазурата. Поръсете глазура върху охладената торта.

Добър апетит!