Класическа торта "Пияни череши".

Торта „Пияна череша” е десерт, който хармонично съчетава ефирни пандишпанови блатове, нежен крем и череши, напоени със силен алкохол. Това придава на десерта оригинален вкус. Има много рецепти за домашни сладкиши, които са много популярни. Всеки от тях има свой вкус. Използвайки 8-те рецепти, събрани в тази статия, ще получите великолепни торти.

Класическа рецепта за съветската торта „Пияна череша“.

Тази „Пияна череша” носи такова име, защото пълнежът й включва череши, накиснати в силен алкохол. Тортата се оказва ароматна и сочна.

1. 
   Как да си направим торта „Пияна череша“ по класическата рецепта у дома? Първо трябва да приготвите „пияната череша“. Отстранете костилките на черешите. За украса оставете няколко череши с костилките.
2. 
   В един буркан поставете череши без костилки, а в друг – череши без костилки. Залейте плодовете с коняк и оставете за 1-2 дни.
3. 
   Смесете брашното, захарта, бакпулвера, содата и какаото. Пресейте получената смес през цедка.
4. 
   В отделна купа разбийте яйцата, добавете към тях растително масло и мляко, разбъркайте. Добавете сухите съставки, разбъркайте до гладкост. След това налейте вряща вода на тънка струя и бързо разбъркайте тестото.
5. 
   Застелете тава с хартия за печене, наредете тестото и го поставете във фурна, предварително загрята на 190 градуса. Печете бисквитата за 1,5 часа. Бисквитата леко се охлажда, изважда се от формата и се поставя върху решетка.
6. 
   Когато бисквитата се охлади напълно, трябва да направите "кутия" от нея. С помощта на остър нож отрежете горната част на пандишпана с ширина около 1,5 сантиметра.
7. 
   След това изрежете сърцевината на бисквитата, като оставите ръбове с дебелина 1-1,5 сантиметра.
8. 
   Поставете пулпата в купа и я смилайте на трохи.
9. 
   Почистените от костилките череши поставете в сито и запазете течността.
10. 
    Разбийте размекнатото масло с миксер.
11. 
    Отделно смесете 2/3 от черешовия коняк с кондензираното мляко. Добавете тази смес към разбитото масло, добавете какаото и разбъркайте.
12. 
    Смесете бисквитените трохи с черешите и сметаната.
13. 
    Напълнете бисквитената основа със сместа.
14. 
    Покрийте горната част на тортата с предварително изрязания блат и притиснете леко.
15. 
    Пригответе глазурата. Разтопете маслото на слаб огън, добавете пудрата захар и разбъркайте. След това добавете 1/3 от черешовия коняк и какаото, разбъркайте. След това добавете нишесте и отново разбъркайте добре глазурата.
16. 
    След това добавете черния шоколад, начупен на филийки. При непрекъснато бъркане донесете шоколада, докато се разтвори напълно. Махнете глазурата от котлона и я оставете леко да се охлади.
17. 
    Покрийте тортата с шоколадова глазура, украсете с цели череши и оставете да престои малко. След това можете да се насладите на този прекрасен деликатес.

Добър апетит!

Торта "Пияна череша" по рецепта на баба на Ема

Тортата Пияна череша е красива, сочна и много вкусна. Въпреки че приготвянето му отнема доста време, резултатът ще надмине всичките ви очаквания.

Време за готвене: 1 ден.

Време за готвене: 120 мин.

Порции: 8.

съставки:

• За теста:
• Кокоши яйца - 9 бр.
• Захар – 180 гр.
• Пшенично брашно - 130 гр.
• Какао - 80 гр.
• За крем:
• Масло – 300 гр.
• Кондензирано мляко - 400 мл.
• За пълнене:
• Череши без костилки – 2,5 с.л.
• Коняк - 0,5 супени лъжици.
• Захар – 2 с.л.
• За глазурата:
• сметана – 180 мл.
• Горчив шоколад - 150 гр.
• Масло – 25 гр.
• Захар – 25 гр.

Процес на готвене:

1. Един ден преди да приготвите тортата, сложете черешите в купа, добавете захар и залейте с коняк, разбъркайте и оставете на стайна температура.

2. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват на пухкава пяна, постепенно се добавят 90 грама захар, разбърква се и се оставя настрана. В друга купа разбийте жълтъците с останалата захар.

3.Пресейте брашното в купа, добавете какаото и разбъркайте. Добавете половината бяла смес към разбитите жълтъци и разбъркайте с бавни движения. След това добавете брашното и какаото в купата и разбъркайте. След това добавете останалите разбити белтъци в тестото и разбъркайте.

4. Покрийте формата с хартия за печене и поставете тестото в нея. Печете бисквитата на 180 градуса за 50-60 минути. Проверете готовността с дървено шишче.

5. Извадете леко охладения пандишпан от формата, поставете върху решетка и охладете напълно.

6. След един ден отцедете черешите в гевгир и съберете останалия коняк.

7. За крема разбийте маслото с миксер, постепенно добавете към него кондензирано мляко и разбийте крема до гладкост.

8. Отрежете горната част на охладения пандишпан с дебелина 1,5 сантиметра. Изрежете месестата част, оставяйки ръбове с дебелина 1,5 см. Напоете дъното и стените на бисквитата с коняка, който е останал след черешите.

9. Добавете черешите и бисквитената маса в купата с крема и разбъркайте. Поставете получената маса в бисквитената основа и покрийте с изрязания връх. Поставете тортата в хладилника.

10. Започнете да приготвяте глазурата. Изсипете сметаната в тигана, добавете към нея захарта и загрейте тази смес. Към горещата сметана добавете черния шоколад и разбъркайте с шпатула до пълното разтваряне на шоколада. След това добавете меко масло и оставете глазурата да стане гладка.

11. Извадете тортата от хладилника и я залейте с шоколадова глазура. Страните на тортата се поръсват с шоколадови или бисквитени трохи. Поставете тортата в хладилника за 3 часа, за да се напои. След това сервирайте тортата "Пияна череша" на празничната маса.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на торта "Пияна череша" в шоколад

Страхотна торта, която ще украси вашата празнична трапеза. Благодарение на специален метод на сглобяване и импрегниране, „Пияната череша“ се оказва сочна и ароматна. А комбинацията от череши и шоколад е вкус, доказал се през годините.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 8.

съставки:

• За теста:
• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Кокоши яйца - 10 бр.
• Захар – 1 с.л.
• Какао – 50 гр.
• Бакпулвер – 2 ч.л.
• За крем:
• Какао – 50 гр.
• Масло – 600 гр.
• Мляко – 6 супени лъжици.
• Захар – 2 с.л.
• Кокоши яйца - 4 бр.
• За пълнене:
• Череша – 2,5 с.л.
• Коняк - 1,5 супени лъжици.
• За глазурата:
• Шоколад – 100 гр.
• Ванилова захар - 20 гр.
• Мляко – 2 с.л.

Процес на готвене:

1. Задушете яйцата и захарта, докато се образува хомогенна гъста маса. След това поставете съда на масата и продължете да биете, докато масата на яйцата се охлади. След това добавете пресятото брашно с бакпулвера и какаото, разбъркайте съставките с шпатула с леки и бавни движения. Поставете тестото във формата и изпечете бисквитата на 180 градуса за 50-60 минути.

2. За крема смесете какаото с малко количество захар, налейте прясното мляко и сложете сместа на огъня. Загрейте, докато захарта се разтвори и сметаната заври. Свалете съда от котлона и охладете крема. След това добавете останалата захар, омекналото масло и яйцата. Разбийте сметаната, докато цялата захар се разтвори напълно.

3. Отстранете семките от черешите, сложете плодовете в буркан, налейте коняк и оставете да се влива в продължение на 2 дни. Преди да приготвите тортата, поставете черешите в цедка и налейте коняка в отделен съд.

4. Разрежете готовата бисквита наполовина, изрежете пулпата от всяка половина, оставяйки стените с дебелина 1-1,5 сантиметра.

5. Смесете бисквитената маса с ½ част от черешите и 1/3 от крема.

6.Намажете половинките бисквити с крема и в тях наредете сместа от бисквита, череши и крем. Прегънете тортата на половинки, така че плънката да остане вътре.

7. Разтопете шоколада на водна баня, добавете млякото и ваниловата захар. Залейте тортата с шоколад и я поставете в хладилника за няколко часа. След това тортата може да се сервира с чай или кафе.

Добър апетит!

Как да си направим домашна торта „Пияна череша“ със заквасена сметана?

Основната съставка на този десерт са череши, напоени със силен алкохол, по-добре е да ги приготвите няколко дни преди приготвянето на тортата. Именно благодарение на тази съставка десертът има толкова интересно име и приятни нотки на горчивина във вкуса.

Време за готвене: 4-5 часа.

Време за готвене: 80 мин.

Порции: 8-10.

съставки:

• За бисквитата:
• Кокоши яйца - 9 бр.
• захар - 375 гр.
• брашно - 375 гр.
• Какао – 3 с.л.
• Ванилова захар - на вкус.
• Растително масло - за намазване на формата.
• За крем:
• Заквасена сметана 20% - 450 мл.
• Захар – 400 гр.
• Череши, консервирани в алкохол, без костилки – 500 гр.

Процес на готвене:

1. Отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте до образуването на стабилна бяла пяна. След това постепенно добавете обикновената и ваниловата захар и продължете да разбивате. След това добавете един по един жълтъците и разбъркайте.

2. След това добавете пресятото брашно и какаото, омесете тестото с шпатула с бавни движения в една посока.

3. Покрийте тавата за печене с пергамент и намажете с масло, поставете тестото в нея. Печете бисквитата на 180 градуса за 40-60 минути.

4. Охладете готовата бисквита, отрежете слой с ширина 1-1,5 сантиметра. Изрежете месестата част от по-голямата част, оставяйки ръб с дебелина 1 сантиметър.

5. Разбийте заквасената сметана със захарта до получаване на хомогенен гъст крем.След това смесете крема с бисквитената маса и част от консервираните череши. Поставете получената смес в по-голяма част от бисквитената основа.

6. Поставете предварително изрязаната част от пандишпана на място, украсете тортата по ваше желание и я поставете в хладилника за накисване. За украса можете да използвате останалите череши, крем или бисквитени трохи.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за „Пияна череша“ в бавна готварска печка

Зашеметяваща торта към чаша ароматно кафе. В торта “Пияна череша” вкусен пълнеж от алкохолизирани череши е разположен вътре в пандишпана. Няма значение, ако нямате фурна. Пандишпанът за този десерт може да се пече в бавна готварска печка.

Време за готвене: 4-5 часа.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Консервирани в алкохол череши – 1л.
• Брашно – 2 с.л.
• Кокоши яйца - 8 бр.
• Захар – 1 с.л.
• Заквасена сметана – 4 супени лъжици.
• Какао – 4 с.л.
• Масло – 250 гр.
• Кондензирано мляко - 500 мл.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Шоколадова глазура - за украса.

Процес на готвене:

1. Отделете жълтъците от белтъците. Отделно се разбиват белтъците със захарта.

2. Смесете жълтъците със заквасената сметана и ваниловата захар.

3. След това комбинирайте тези две маси и постепенно добавете пресятото брашно и какаото.

4. Намажете купата на мултикукъра с масло и поръсете с брашно. Поставете тестото в купа.

5. Гответе бисквитата в режим „Печене“ за 70 минути. Не забравяйте да оставите готовата бисквита да се охлади напълно.

6. От охладената бисквита изрежете пласт с дебелина 1-1,5 сантиметра. Отстранете пулпата от останалата част, оставяйки стените с дебелина 1-1,5 сантиметра. Напоете дъното и стените на тортата със сиропа, в който са били черешите.

7. Пригответе плънката за тортата. Разбийте омекналото масло и кондензираното мляко. Смесете получения крем с черешите и бисквитените трохи.

8.Поставете плънката в бисквитената основа и я покрийте с изрязаната част. Залейте тортата с глазура и украсете с череши. Поставете десерта в хладилника за няколко часа, за да попие. След това можете да почерпите любимите си хора с тази вкусна торта.

Добър апетит!

Домашна торта Пияни череши с крем

Това е един от най-вкусните десерти, които могат да се приготвят у дома. Шоколадовият пандишпан е с плънка от нежен крем с пандишпанови трохи и консервирани череши. Плодовете, включени в тортата, му дадоха името - „Пияна череша“.

Време за готвене: 1 ден.

Време за готвене: 90 мин.

Порции: 6.

съставки:

• За накисване на череши:
• Череша – 2,5 с.л.
• Захар – 2 с.л.
• Коняк - 0,5 супени лъжици.
• За бисквитата:
• Кокоши яйца - 9 бр.
• Захар – 180 гр.
• Брашно – 130 гр.
• Бакпулвер за тесто - 0,5 ч.л.
• Какао - 80 гр.
• Растително масло - за намазване на формата.
• За крем:
• Мляко – 1л.
• захар - 320 гр.
• Кокоши яйца - 4 бр.
• Брашно – 120 гр.
• Масло – 20 гр.
• Ванилова захар - 10 гр.
• За глазурата:
• сметана – 180 мл.
• Захар – 30 гр.
• Горчив шоколад - 150 гр.
• Масло – 30 гр.

Процес на готвене:

1. Ден преди приготвянето на тортата разбъркайте обезкостените череши със захарта и коняка. Покрийте купата със стреч фолио и я поставете в хладилника за един ден.

2. Замесете бисквитено тесто. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците до побеляване, след това добавете 90 грама захар и продължете да разбивате до получаване на твърд връх.

3. В отделна купа разбийте жълтъците с останалата захар до побеляване.

4. Отделно смесете брашното, бакпулвера и какаото.

5. Добавете половината от белтъчната смес към разбитите жълтъци и бавно ги разбъркайте с кръгови движения в една посока.

6.След това смесете протеиново-жълтъчната маса със сухите съставки. Когато сместа стане хомогенна, добавете втората част от белтъците. Тестото трябва да е плътно и течащо.

7. Покрийте дъното на тава с хартия за печене и намажете стените с растително масло. Поставете тестото във формата.

8. Печете бисквитата в предварително загрята на 180 градуса фурна за 60 минути. Готовата бисквита охладете малко във формата. След това извадете и поставете върху решетка, за да се охлади напълно.

9. Пригответе крема. Изсипете млякото в тигана и добавете захарта. Поставете тигана на огъня, загрейте съдържанието му, докато захарта се разтвори напълно. Счупете яйцата в купа и ги смесете с брашното. Добавете малко по малко половината горещо мляко в купата и веднага разбъркайте съставките с миксер.

10. Изсипете получената маса в тенджера с останалото горещо мляко и оставете крема да къкри на слаб огън, докато се сгъсти.

11. Свалете сметаната от котлона, добавете маслото и ваниловата захар. разбъркайте. Оставете крема да изстине напълно.

12. Разрежете охладената бисквита на две части. Изрежете пулпата от тортите, без да повредите стените на печените изделия.

13. Отцедете течността от черешите. С него можете да напоите сладките отвътре. Така ще станат още по-сочни и ароматни.

14. Сглобете пълнежа на тортата. В купа смесете крема, черешите и бисквитените трохи. Поставете пълнежа в бисквитената основа.

15. Покрийте тортата с втората част от пандишпана.

16. Остава само да сварите шоколадовата глазура. Изсипете сметаната в тавата и добавете захарта. Поставете тигана на огъня и загрейте съдържанието му, докато захарта се разтвори. Шоколадът се нарязва на ситно в купа, залива се с гореща сметана и се разбърква до гладкост.

17. Добавете омекотено масло към глазурата, разбъркайте до гладкост.

18.Залейте тортата с глазура и украсете по ваш вкус. Поставете тортата в хладилника да се накисне за няколко часа, след което сервирайте с чай.

Добър апетит!

Невероятно вкусна рецепта за торта Пияни череши без алкохол

Тортата "Пияна череша" съдържа алкохол, така че някои майки се страхуват да я приготвят за детски партита. Ще ви кажем как да приготвите този невероятен десерт без алкохол и със също толкова вкусен вкус.

Време за готвене: 5-6 часа.

Време за готвене: 120 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Брашно – 3 с.л.
• Какао – 6 с.л.
• Захар – 2 с.л.
• Бакпулвер за тесто – 1 ч.л.
• Вода – 1 с.л.
• Мляко - 1,5 супени лъжици.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Череша - 150 гр.
• Масло – 180 гр.
• Кондензирано мляко - 100 мл.
• За глазурата:
• Какао – 3 с.л.
• Захар – 4 с.л.
• Мляко – 100 мл.
• Масло – 50 гр.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното през сито.

2. Пресейте и какаото, за да няма бучки. Добавете захарта и бакпулвера.

3. Отделно разбийте яйцата с млякото.

4. Смесете насипните съставки със сместа от мляко и яйца. След това се залива с чаша вряща вода и се разбърква бързо. Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана.

5. Покрийте формата с пергамент и поставете тестото в нея. Печете бисквитата на 180 градуса за 60 минути.

6. Когато бисквитата се охлади напълно, отрежете от нея капачка с дебелина 1-1,5 сантиметра. С помощта на малка лъжица или ръцете си извадете пулпата от по-голямата част, оставяйки стените с дебелина 1 сантиметър.

7. Черешите за тортата са подходящи както пресни, така и замразени. Основното е, че е без семки. Смесете черешите и сока от тях с бисквитени трохи.

8. В отделна купа разбийте омекналото масло с кондензираното мляко.

9.След това смесете с черешите, пандишпана и масления крем. Поставете получения пълнеж в бисквитената основа. Поставете изрязаната капачка отгоре и оставете тортата в хладилника.

10. Пригответе глазурата. Изсипете млякото в тенджера, поставете на огъня, добавете захарта и какаото, гответе сместа, докато стане гъста. След това отстранете глазурата от огъня, добавете маслото, разбъркайте до гладкост. Залейте тортата с глазура и украсете по желание. Тази версия на тортата "Пияна череша" ще се хареса на деца и възрастни.

Добър апетит!

Нежна и ефирна торта "Пияна череша" с крем

Приготвянето на торта Пияна череша е доста дълъг и трудоемък процес. Но благодарение на тези усилия ще получите страхотен на вкус десерт, който ще се стопи в устата ви, оставяйки приятен послевкус.

Време за готвене: 8 часа.

Време за готвене: 90 мин.

Порции: 6-8.

съставки:

• Череши без костилки – 500 гр.
• Водка - 200 мл.
• Кокоши яйца - 5 бр.
• Какао – 2 с.л.
• Брашно – 12 с.л.
• Захар – 3 с.л.
• Мляко – 1 с.л.
• сметана – 300 мл.
• бял шоколад - 100 гр.
• Черен шоколад - 100 гр.
• Масло – 30 гр.
• Кокосови стърготини - за украса.

Процес на готвене:

1. Поставете черешите в купа и я напълнете с водка, оставете за 6 часа. Вместо водка можете да използвате коняк или друг силен алкохол.

2. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Жълтъците се разбиват с чаша захар. В резултат на това трябва да получите лека пенлива маса.

3. В друга купа разбийте белтъците с една чаша захар.

4. Първо внимателно смесете разбитите белтъци и жълтъци, след това пресейте брашното и какаото, омесете бисквитено тесто.

5. Покрийте формата с пергамент и поставете тестото в нея.

6. Печете бисквитата на 200 градуса за 40-60 минути. Охладете напълно готовата бисквита.

7.С помощта на малка лъжица извадете пулпата от кората, оставяйки стените с дебелина 1 сантиметър. Напоете вътрешността на основата със сиропа, в който са мариновани черешите.

8. Разбийте сметаната до стабилна бяла пяна. Смесете ги с черешите и бисквитените трохи. Това ще служи като пълнеж на тортата. Ако сместа изглежда суха, добавете няколко супени лъжици мляко към нея.

9. Поставете пълнежа в бисквитената основа и я уплътнете.

10. Разтопете белия и черния шоколад на водна баня, добавете размекнатото масло и разбъркайте. С тази смес залейте тортата и я украсете с череши и кокосови стърготини. Тортата може да се сервира веднага или да се остави да се накисне за няколко часа.

Добър апетит!