Торта "Рафаело"

Торта Рафаело е много вкусен десерт за любителите на кокоса и кокосовите бонбони. В процеса на приготвяне на тортата ще научите как да печете пухкав пандишпан и да приготвяте лек, ефирен и деликатен крем. Каним ви да се запознаете с характеристиките на всяка торта и да преминете към процеса на готвене.

Кокосова торта "Рафаело" у дома

Като основа за класическа кокосова торта ще приготвим най-деликатния ванилов пандишпан с горещо мляко. Реже се добре и попива доста бързо. Тортата се приготвя много бързо, ако не вземете предвид времето за охлаждане на сладките и готовия десерт.

1. 
   Как да си направим торта Рафаело с кокос у дома? Поставете тенджера с мляко и масло на среден огън. Веднага след като маслото се разтопи, изключете го.
2. 
   В същото време смесете яйцата със сол и разбийте, докато сместа увеличи обема си. Постепенно добавете кристална и ванилова захар, пресятото брашно с бакпулвера и продължете да месите със силиконова шпатула. Важно е да разбиете всички бучки.
3. 
   Добавете мляко към тази смес и разбъркайте отново. Тестото за кори е готово.
4. 
   Намажете дъното и краищата на тава с масло, покрийте с хартия за печене и напълнете с тестото. Печете сладките в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути. През това време бисквитата трябва да има време да втаса и да покафенее. Оставете бисквитата да изстине, след което я увийте в стреч фолио и я оставете в хладилника за една нощ. На сутринта извадете бисквитата и я разделете по дължина на три равни части. Препоръчително е да използвате специален нож за рязане на бисквитата, така че тортите да не се накъсват.
5. 
   В същото време пригответе крема. Смесете заквасена сметана, гранулирана захар, яйце, ванилин и брашно. Поставете сместа на водна баня и я оставете да се сгъсти, като не забравяте да разбърквате. Добавяме и натрошен бял шоколад, кокосови стърготини и размекнато масло. Масата има кремообразна структура. Оставяме и него в хладилника за една нощ.
6. 
   Изсипете тортите с млечна импрегнация, за която разтваряме 2 супени лъжици захар в 50 мл мляко. След това намажете тортите с крем, като ги съедините.
7. 
   След като тортата се охлади за 4-5 часа, можете да започнете да украсявате. Традиционно поръсете с кокосови стърготини и украсете с малки бонбони Рафаело. Тортата е готова.

Приятен чай!

Лесна и бърза рецепта за торта Рафаело без печене

Често през лятото изобщо не искате да използвате фурната и за да не се лишавате от лек и вкусен десерт, предлагаме да използвате рецептата за торта Raffaello, която не включва печене на сладкиши. За да направите огромна торта, ще ви трябва малък набор от съставки, а стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ускори и опрости процеса на готвене.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 60 мин.

Порции – 8-10.

съставки:

• Бисквити от пясъчно тесто - 500 гр.
• Мляко – 1л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Кокосови стърготини - 100 гр.
• Масло – 200 гр.
• Яйчен жълтък – 2 бр.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
• Картофено нишесте - 3 супени лъжици.
• Ванилова захар - 8 гр.

Процес на готвене:

1. Разделете млякото на две части от 300 и 700 мл. Поставете по-голямата част от него на умерен огън и оставете да заври.

2. Добавете брашното, гранулираната захар, ваниловата захар и картофеното нишесте към жълтъците в отделен съд. Разбъркайте добре до гладкост и добавете останалото мляко. Следим да не се образуват бучки.

3. Изсипете еднородната маса във врящото мляко на части, без да спирате да бъркате. Продължете да къкри, докато се сгъсти. Кремът трябва да е умерено течен.

4. Докато готовият крем изстива на стайна температура, разбийте размекнатото масло с миксер до побеляване и постепенно го добавете към охладения крем. Всичко се разбърква старателно.

5.Сега имаме нужда от пружинна форма, в която ще наслоим нашите съставки. Покрийте дъното с хартия за печене и наредете бисквитките на един слой, като отгоре намажете с крем.

6. Също така продължаваме да редим слоеве един по един, докато използваме всички бисквитки. Поръсете горния слой обилно с кокосови стърготини. Оставете готовия десерт в хладилника за два часа.

7. Изваждаме тортата от формата и каним любимите хора на почерпка.

Приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на торта Рафаело с извара

Интересна особеност при приготвянето на кокосова торта на базата на пандишпан с извара е оформянето на тестото на малки топки, от които се получават вкусни и леки сладки. Тънките извара са добре напоени и се съчетават добре с останалите съставки. И благодарение на изварата, тортата се оказва задоволителна и питателна.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 8-10.

съставки:

• Яйце – 2 бр.
• Извара – 200 гр.
• Пшенично брашно - 300 гр.
• Гранулирана захар - 200 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Сол – 1/4 ч.л.

За крем:

• Яйце – 2 бр.
• Мляко – 500 мл.
• Гранулирана захар - 200 гр.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Масло – 200 гр.
• Пшенично брашно - 1,5 супени лъжици.
• Кокосови стърготини - 40 гр.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата с миксер, като постепенно добавяте захарта, в продължение на две минути. Добавете настъргана извара, сол, сода и продължете да разбивате.

2. Веднага след като масата стане хомогенна, добавете пресято брашно на части. Разбъркайте добре с лъжица. Разделете тестото на пет равни части, оформете шест топки и го поставете в хладилника за един час.

3. Преминаваме към приготвянето на крема: в купа се разбиват яйцата, кристалната захар и ваниловата захар.Добавете пресятото през сито брашно и продължете да разбърквате старателно. Изсипете млякото в сместа и поставете в тенджера на слаб огън. При непрекъснато бъркане се оставя да заври. Свалете от огъня и оставете да изстине.

4. Разбийте размекнатото масло с миксер до пухкава смес. Към разбитото масло добавете постепенно две супени лъжици сметана и разбъркайте добре. Задължително условие: маслото и сметаната трябва да са със стайна температура. Изсипете кокосовите стърготини в хомогенна маса и продължете да разбивате старателно.

5. Върху хартия за печене очертайте кръг с диаметър приблизително 25 см и разпределете тестото равномерно около кръга. За предпочитане с мокри ръце.

6. Печете пет сладки една по една за пет минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Охладете готовите блатове с извара на стайна температура, намажете обилно с кокосов крем и наредете един върху друг.

7. Поръсете горния слой с кокосови стърготини. И го сложете в хладилника. Процесът на готвене е завършен.

Желаем ви приятно чаено парти!

Нежна торта Рафаело с крем от кондензирано мляко

Със сигурност сте забелязали и необичайния дизайн на класическата торта Рафаело. Замразената бяла шоколадова глазура, комбинирана с деликатен крем от кондензирано мляко, изисква специално внимание и благодарение на нашата рецепта можете лесно да се справите с нейното приготвяне.

Време за приготвяне: 80 мин.

Време за приготвяне: 30-40 мин.

Порции – 8-10.

съставки:

• Яйце – 6 бр.
• Пшенично брашно - 130 гр.
• Гранулирана захар - 180 гр.
• Ванилин - 1,5 g.

За крем:

• Меко сирене от сметана – 500 гр.
• Кондензирано мляко - 380 гр.

За импрегниране:

• Кондензирано мляко - 2 супени лъжици.
• Мляко – 6 супени лъжици.

За пълнеж и украса:

• Бадеми – 40 гр.
• бял шоколад - 170 гр.
• сметана (33%) – 300 мл.
• Пудра захар – 2 с.л.
• Кокосови стърготини - 80 гр.
• Бонбони “Рафаело” – 6 бр.

Процес на готвене:

1. Най-важното за успешното приготвяне на една торта е да изпечете вкусен и мек пандишпан. В дълбока купа смесете яйцата, едно пакетче ванилин и кристалната захар и разбийте енергично десет минути, докато масата стане пухкава и снежнобяла.

2. Пресейте брашното през сито, като продължавате да разбърквате леко с шпатула, така че масата да не потъне. На този етап е важно да се поддържа обем и ефирност.

3. Покрийте дъното и краищата на формата с хартия за печене и разпределете тестото равномерно по цялата повърхност. Загрейте фурната на 180 градуса и оставете настрана за 30-40 минути, за да има време тестото да се изпече добре и да покафенее.

4. В това време запържете бадемите за няколко минути и нарежете.

5. Проверете готовността на бисквитата. Важно е дървеният шиш да остане сух при пробиване.

6. За да накиснете тортите, добавете редовно мляко към кондензираното мляко и разбъркайте добре.

7. За крема разбийте мекото крема сирене и след това добавете кутия кондензирано мляко. Продължете да разбивате с миксер, докато се образува пухкава маса.

8. Бисквитата се е охладила и сега внимателно разрежете голямата торта на три равни части. Взимаме чиния за сервиране на тортата и нареждаме първия блат, който заливаме с импрегниране и намазваме с част от крема. Поръсете напоения сладкиш с ядки. Повтаряме същите манипулации с втората торта. Просто насищаме последната торта, без да я смазваме с крем.

9. Увийте тортата в стреч фолио и оставете да се охлади поне три часа.

10. Междувременно започваме да приготвяме глазурата. Разтопете шоколада на водна баня или по друг удобен за вас начин.Добавете сметаната към разтопения шоколад и разбъркайте добре до гладкост. Оставете глазурата да се охлади на стайна температура.

11. Най-търпеливите са стигнали до последния етап. Махнете стреч фолиото и намажете тортата от всички страни с останалия крем. Полейте тортата с охладената глазура. Отгоре поръсете обилно с кокосови стърготини. Желателно е да се остави в хладилник за час, докато стегне глазурата.

12. Предлагаме да подготвим украсата за тортата по следния начин. Разбийте сметаната с миксер за 1-2 минути. След това добавете пудрата захар и продължете да разбивате на висока скорост, докато се образуват твърди върхове. С помощта на сладкарски пош с набраздена дюза украсете тортата с бита сметана и бонбони Рафаело. Надяваме се, че ви е харесал процеса на готвене и сте готови да се насладите на уникалния вкус на тортата.

Приятен апетит.

Как да си направим торта Рафаело с бял шоколад у дома?

Нека разредим класическата рецепта за кокосова торта Raffaello със слой от лек, като въздух, и хрупкав меренг с подчертан бадемов вкус. А масленият крем на основата на бял шоколад и кондензирано мляко акцентира върху отлежалата млечна сладост на десерта, която оставя приятен послевкус.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции – 8-10.

съставки:

• Яйце – 4 бр.
• Пшенично брашно - 100 гр.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Кокосови стърготини - 60 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Ванилин - 1 щипка.

За меренга:

• Яйчен белтък – 100 гр.
• Гранулирана захар - 120 g.
• Бадеми – 100 гр.
• Пшенично брашно - 20 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Ванилин - 1 щипка.
• Лимонена киселина - 1 щипка.

За крем:

• Кондензирано мляко - 380 гр.
• бял шоколад - 100 гр.
• Масло – 450 гр.

За импрегниране:

• Сладолед - 300 гр.

За украса:

• Кокосови стърготини - 60 гр.
• Бонбони “Рафаело” – 8 бр.

Процес на готвене:

1. За да може готовият десерт да ви зарадва с резултата, ще трябва да изпечем пандишпана и да подготвим меренга един ден преди сглобяването на тортата. Отделете белтъците от жълтъците. Смесете белтъците със сол и разбийте до получаване на лека пяна. На работещ миксер се добавя на части захарта. В резултат на това пяната трябва да бъде плътна и лъскава на вид.

2. Добавете жълтъците към получената маса и разбийте на ниска скорост за минута. Важно е разбитите белтъци да не се утаят преди това.

3. Пресейте брашното и ванилина през сито в същия съд. Разбъркайте добре тестото с леки движения на лъжицата отдолу нагоре.

4. Добавете кокосови стърготини към хомогенната маса, разбъркайте внимателно и изсипете в подготвената форма за печене.

5. Печете сладкиша 40 минути в предварително загрята фурна. Проверете готовността на бисквитата с шишче. Изглежда розово и доста поресто. Увийте охладената бисквита в стреч фолио и я приберете в хладилника за един ден.

6. Бадемите се измиват и се заливат с вряла вода за 20 минути и се обелват от черупката.

7. След това не забравяйте да изсушите и запържете във фурната до златисто кафяво.

8. Добавете брашно, ванилин и захар към бадемите, нарязани на доста големи парчета.

9. Отделно разбийте белтъците, комбинирани с щипка сол, първоначално до образуване на лека пяна, а след това на по-плътна, като постепенно добавяте кристална захар. Протеиновата пяна трябва да е мека и стабилна консистенция.

10. Смесете белтъчната и ядковата смес, бавно, като разбърквате с леки движения.

единадесет.Поставете получената маса в тава, покрита с хартия за печене.

12. Сложете меренга да изсъхне в предварително загрята на 150 градуса фурна за два часа до леко златисто. Оставете готовата торта да изсъхне върху решетка за една нощ.

13. На следващия ден пригответе крема: към кондензираното мляко добавете настърган бял шоколад и загрейте на водна баня до гладкост. Охладете сместа на стайна температура.

14. Разбийте размекнатото масло на пухкав крем и постепенно го смесете с млечно-шоколадовата смес. Резултатът е много лек и пухкав крем с гладка текстура. За да няма време кремът да се втвърди, бързаме да преминем към следващия етап.

15. Разделете пандишпана по дължина на две части и го напоете с предварително разтопения сладолед.

16. Намажете първия блат обилно с крем, отгоре сложете меренга, намажете го с дебел слой крем и покрийте с втората част от пандишпана.

17. Намажете готовата торта изцяло с крем, щедро поръсете с кокосови стърготини и украсете отгоре с бонбони Raffaello. Поставяме го в хладилника за няколко часа и се приготвяме за пристигането на гостите.

Приятен чай!

Вкусна домашна торта Рафаело от готови пандишпанови блатове

Благодарение на тази рецепта ще можете да спестите прилично време, но в същото време няма да пропуснете възможността да зарадвате себе си и близките си с вкусно лакомство. Ще отнеме малко усилия от ваша страна, за да подготвите крема и да го накиснете в готови купени торти.

съставки:

• Готова бисквита - 1 бр.
• Бадеми – 80 гр

За крем:

• Маскарпоне – 400 гр.
• Кондензирано мляко - 300 гр.

За импрегниране:

• Мляко – 3 с.л.
• Кондензирано мляко - 1 супена лъжица.

За украса:

• бял шоколад - 150 гр.
• сметана (35%) - 75 гр.
• Кокосови стърготини - 100 гр.

Процес на готвене:

1. За ганаша изсипете сметаната в тенджера и оставете почти да заври на слаб огън. Залейте парченцата шоколад с топла сметана и оставете за няколко минути. След като шоколадът се разтопи сместа се разбърква до гладка смес. Охладете течната маса и я охладете в хладилника за поне час.

2. За да приготвим крема, ще ни трябва сирене маскарпоне и кондензирано мляко на стайна температура. Смесете двата компонента и разбийте с миксер до пухкава смес. След това го поставете в сладкарска торбичка и също го поставете в хладилника.

3. Приготвяме импрегнирането за тортите от обикновено и кондензирано мляко. Разбърква се до гладкост.

4. Преди да запържите бадемите, добавете вода към ядките и оставете да заври на слаб огън. След това оставете за три минути и след това изплакнете със студена вода. Отстранете люспите, подсушете ги и ги изсипете в сух тиган. Запържете пет минути и нарежете на едро.

5. Разрежете готовия пандишпан на два кора.

6. Поставете първия блат, залейте го с импрегнация и го намажете с крем маскарпоне. Отгоре поръсете нарязани бадеми и покрийте с друг блат, като ги съедините плътно един с друг. Повтаряме същите стъпки като с първата торта. Поставете напоената и намазана с крем торта в хладилника за поне три часа.

7. Разбийте охладената смес за ганаш, докато стане пухкава и светла и я прехвърлете в сладкарски пош с накрайници.

8. Нанесете крема по целия периметър на тортата, като го заравнявате с помощта на шпатула или голям нож. Поръсете обилно с кокосови стърготини. По желание може да украсите с ядки, шоколад или бонбони Рафаело.

Нежна кремообразна торта Рафаело с маскарпоне и кокос

Сигурно сте запознати с деликатния сладко-кремов вкус на маскарпонето, благодарение на който десертите придобиват особена изтънченост. Знаете ли, че това сирене, произхождащо от Италия, е пълно с витамини и полезни микроелементи, които имат положителен ефект върху тялото.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 35 мин.

Порции – 8-10.

съставки:

• Яйце – 3 бр.
• Пшенично брашно - 100 гр.
• Вода – 4 с.л.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Бакпулвер – 2 ч.л.
• Картофено нишесте - 100 гр.
• Кокосови стърготини - 40 гр.

За крем:

• Крема сирене Маскарпоне – 400 гр.
• Кондензирано мляко - 150 гр.
• Бадеми – 60 гр.
• Бонбони “Рафаело” – 14 бр.

Процес на готвене:

1. Започнете бавно да разбивате яйцата, кристалната захар и водата със стайна температура с миксер, като постепенно увеличавате скоростта. Веднага щом се образува гъста, стабилна пяна, пресейте в нея брашното с бакпулвера и картофеното нишесте. Продължете да бъркате с бъркалка или шпатула, смесвайки кокос в тестото.

2. Готовото тесто се изсипва в предварително подготвена форма и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30-35 минути.

3. Докато тестото се пече, започваме да приготвяме крема с маскарпоне. Смелете бадемите на малки зърна и ги запържете в тиган до златисто кафяво за около четири минути.

4. Постепенно добавете кондензираното мляко към крема сиренето и разбийте до гладкост.

5. Охладете готовите блатове и внимателно ги разрежете по дължина на три равни части. По-добре е да използвате нож с назъбено острие.

6. Основните стъпки са изпълнени, преминаваме към сглобяването на тортата. Намажете кората с маслен крем и поръсете с препечени бадеми. Правим същото с втората и третата торта, свързвайки ги заедно.Намажете страните и горната част на тортата с останалия крем. С шпатула загладете горната част на тортата, поръсете с кокосови стърготини и украсете с бонбони Рафаело. Поставете готовата торта в хладилника да се напои за 12 часа.

Приятен апетит!

Лесна и вкусна рецепта за домашна торта Рафаело с крем

Кремът може да се счита за универсален слой за различни видове десерти. Всъщност, въпреки факта, че се сгъстява по време на готвене, най-сухите сладкиши, напоени с него, стават сочни и не изискват допълнително импрегниране. А кремообразният и деликатен вкус позволява на десерта да се топи в устата.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 40-50 мин.

Порции – 8-10.

съставки:

• Яйце – 5 бр.
• оризово брашно - 350 гр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Кефир - 250 мл.
• Кокосови стърготини - 100 гр.
• Бакпулвер – 1,5 ч.л.

За крем:

• Мляко на прах - 100 гр.
• Мляко – 500 мл.
• Кокосови стърготини - 100 гр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Царевично нишесте – 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Внимателно отделете жълтъците от белтъците. Белтъците ще ги използваме по-късно, а жълтъците разбиваме до пухкава пяна.

2. Изсипете кефира в разбитите жълтъци и разбъркайте. След това добавете насипни съставки (гранулирана захар, кокосови стърготини, оризово брашно и бакпулвер). Разбъркайте, докато масата стане хомогенна.

3. Бавно добавете белтъците към тестото и се опитайте да разбъркате отгоре надолу.

4. Тестото е готово за печене. Покрийте дъното и краищата на тавата за печене с пергамент и напълнете с тестото. Поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40-50 минути.

5. Тортите се оказват нежни, трябва да ги извадите от формата с особено внимание. Оставете бисквитата да изстине и преминете към приготвянето на крема.

6.В тенджера смесете мляко, царевично нишесте, кокос, гранулирана захар и мляко на прах. Разбъркайте леко и поставете на слаб огън.

7. Гответе крема до гъстота, като не забравяте да разбърквате. В същото време охладените блатове разделете на няколко части с еднаква дебелина и намажете с крема.

8. Преминаваме към етапа на декориране. Тук можете да проявите въображението си или да следвате нашите съвети. Поръсете кокосови стърготини върху крема и поставете плодове около периметъра на тортата. Преди сервиране тортата трябва да кисне поне четири часа.

Приятен апетит!