Торта "Рижик" класическа

Торта „Рижик“ е ароматен десерт с медено-карамелен вкус, който отдавна твърдо зае мястото си сред любимите сладкиши. Не е трудно да го приготвите у дома, като изберете от различни рецепти тази, която ви подхожда.

Класическа рецепта за медена торта "Рижик" с крем

Тази изискана торта ще ви стопли в зимния ден и ще ви напомни за разцъфнало лято с медения си аромат.

1. 
   Как да приготвите торта Ryzhik с крем според класическата рецепта у дома? В дълбока купа се изсипва половината захар, маслото се нарязва на парченца и се загрява на водна баня. Разбъркайте добре сместа, докато захарта се разтвори напълно в разтопеното масло. Свалете съда от котлона, добавете содата и меда, разбъркайте и оставете настрана.
2. 
   Разбийте добре втората половина от захарта и яйцата в отделна купа и добавете към медената маса. Разбъркайте всичко до гладкост и поставете купата на водна баня.
3. 
   Добавете 2 чаши брашно в купата на части и разбъркайте добре с лъжица или шпатула, без да спирате нагряването.
4. 
   Извадете купата от водната баня и омесете меко еластично тесто, като добавите останалото брашно. Увийте тестото в стреч фолио и поставете в хладилника за 30-40 минути.
5. 
   Започваме с приготвянето на крема. Смесете яйцето, захарта, брашното в тенджера и разбъркайте добре. Налейте млякото в сместа и я сложете на котлона.
6. 
   Варете крема на слаб огън при непрекъснато бъркане. Сгъстената смес се отстранява от котлона и се охлажда.
7. 
   Към охладената смес добавете меко масло. Сметаната се разбива с миксер, докато стане леко бяла, пухкава, плътна маса.
8. 
   Отпочиналото и охладено тесто разделете на седем до осем части и разточете всяка на тънък пласт. Правим това върху маса, поръсена с брашно или директно върху хартия за печене, която също трябва да бъде поръсена с брашно или намазана с малко масло. С помощта на наличен кръгъл резец изрежете разточеното тесто, така че всички сладки да са с еднакъв размер.
9. 
   Блатовете се пекат около 5 минути до светлокафяв цвят в предварително загрята на 180 градуса фурна.
10. 
    Намажете готовите сладки с приготвения крем и украсете с трохи от изпечени и натрошени парченца кексово тесто. Оставете тортата да се накисне в крема на стайна температура за един час и след това я поставете на студено място за няколко часа. Тортата е готова. Наслади се!

Как да си направим торта "Ryzhik" със заквасена сметана у дома?

Лесна за приготвяне торта с деликатен крем ще повдигне настроението ви и ще ви зарадва както в ежедневието, така и на празниците.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции - 12

съставки:

За теста

• мед – 3 с.л.
• Брашно – 2,5 с.л. + за допълнително смесване
• Яйца – 3 бр.
• Захар – 1 с.л.
• Масло – 150 гр.

За крем

• Заквасена сметана с масленост най-малко 20% - 600 g.
• Пудра захар – 150 гр.
• Пресен лимонов сок - 2 ч.л.

Процес на готвене:

1. Налейте вода в тиган и го поставете на котлона. Поставете дълбока купа отгоре, изсипете захарта в нея, добавете мед и масло.

2. Уверете се, че водата не докосва дъното на съда при кипене. Разбъркайте сместа в купа, докато стане гладка.

3. В друга купа разбийте с миксер интензивно яйцата и содата. Сместа ще побелее леко и ще шупне.

4. Внимателно добавете разбитите яйца на малки порции към сместа с меда. Правим това бързо, като разбъркваме енергично всяка порция, за да не се свият яйцата.

5. Започваме постепенно да добавяме пресятото брашно в купата, като внимателно омесваме всяка част, така че тестото да е без бучки. В резултат на това получаваме гъсто, но не жилаво тесто.

6. Поръсете обилно с брашно масата, разпределете тестото и започнете да сглобявате топка тесто с ръце. Получава се доста меко тесто, което държи добре формата си. Може да отнеме около чаша брашно за омесване.

7.Оформете тестото във формата на дебел колбас и го разделете на девет части. Разточете тестото на топки, сложете в купа и покрийте с кърпа, за да не изсъхнат.

8. Разточете всяка топка тесто възможно най-тънко върху хартия за печене. Желателно е дебелината на слоя да бъде не повече от 5 мм. Като използвате подходяща кръгла тава като шаблон, отрежете излишното тесто, за да направите равномерна кръгла кора.

9. Прехвърлете хартията с тортата и отрязаното излишно тесто върху тава за печене и я сложете във фурната да се пече. Режим на печене – 200 градуса, време – 2 минути. Така изпичаме всички блатове.

10. С помощта на блендер превръщаме парчетата тесто, изпечени заедно с тортите, в трохи, които ще използваме за украса на тортата и ги оставяме настрана за момента.

11. В подходящ съд разбийте с миксер заквасената сметана с пудрата захар. Добавете пудрата захар на части на две или три добавяния. Разбитата сметана се получава доста течна. В крема се налива прясно изцеден лимонов сок и се разбърква с лъжица.

12. Сглобете тортата, като намажете корите с крем и ги наредите един върху друг. Няма нужда да притискате тортите плътно една към друга. Намазнете обилно горната кора и намажете добре страните.

13. Украсете тортата с готовите трохи и я оставете да престои и да се накисне в крема на стайна температура за час и половина до два часа. След това го прибираме в хладилника. Нарежете добре замръзналата торта на порции и сервирайте с чай. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на торта Ryzhik с кондензирано мляко и масло

Нежен десерт, напоен с вкусен крем за приятно чаено парти със семейството и приятелите.

Време за готвене: 3 часа 30 минути.

Време за приготвяне: 2 часа.

Порции - 12

съставки:

За теста

• Яйца – 2 бр.
• Захар – 1 с.л.
• Брашно – 3 с.л.
• мед – 3 с.л.
• Масло – 100 гр.
• Сода бикарбонат – 2 ч.л.

За крем

• Масло – 250 гр.
• Кондензирано мляко - 1 кутия

За сироп

• Вода – 1 с.л.
• Захар – 3 с.л.

Процес на готвене:

1. Смесете яйцата и половин чаша захар и разбийте добре с миксер на висока скорост, докато се образува стабилна пяна.

2. В тенджера или друг удобен съд се слага маслото на парчета, добавя се останалата захар и се слага на котлона на слаб огън. Загрейте нашата смес, докато захарта се разтвори напълно и добавете мед. Не забравяйте да бъркате непрекъснато, като движите шпатула по дъното на тенджерата, така че масата да не изгори и сладкишите да нямат неприятен горчив вкус. Когато сместа започне да кипи, изсипете содата в тенджерата. Масата ще започне да бълбука и да увеличава обема си. Без да спирате да бъркате, загрейте сместа на тих огън още около минута, отстранете от котлона и охладете до топла.

3. Към охладената медена смес добавете яйцата, разбити със захарта, разбъркайте всичко до гладкост и сложете на слаб огън.

4. Предварително пресейте брашното и започнете да го добавяте в тавата на части, като омесвате добре. Така добавете две чаши брашно в тестото. Свалете тигана от котлона, оставете да престои 8-10 минути и добавете останалото брашно в тестото. Можете да направите това с ръце на масата, добавяйки брашно на малки порции. Това ще отнеме още около една чаша. Тестото трябва да е меко и лесно за месене.

5. Разделете тестото на 8-10 части. За да сте сигурни, че всички сладки са с еднаква дебелина, можете да използвате кухненска везна, когато разделяте.

6. Разточете тестото на слой с дебелина до 5 мм. Правим това върху пергамент, поръсен с брашно.Изрежете сладките с желания размер с помощта на подходяща кръгла форма (чиния или капак). Набодете тестото с вилица и го сложете във фурната. Оставяме отрязаното излишно тесто върху пергамент. Печете сладките на 180 градуса за около 5 минути до светло златисто кафяво.

7. Приготвяме крема. За целта разбийте размекнатото на стайна температура масло с миксер до пухкава смес. Внимателно добавете кондензираното мляко, малко по малко, към маслото и разбийте, докато стане гладко и кремообразно. Правим сироп от вода и захар, с който напояваме всеки блат от едната страна с помощта на четка за сладкиши.

8. Сглобяване на тортата. Върху плоска чиния се нареждат блатовете една върху друга, като се намазват с крем. Не забравяйте за горната кора и страните.

9. Поставете парчетата торта, получени от подрязването, върху тава за печене и изсушете във фурната при температура 120-130 градуса. След това ги смелете на трохи с помощта на месомелачка, блендер или точилка. Горната кора и страните се поръсват обилно с трохи. Оставете тортата да кисне два часа на стайна температура и след това я поставете в хладилника за 3-4 часа. Ароматният меден десерт е готов. Добър апетит!

Как да направите своя собствена вкусна торта Ryzhik с варено кондензирано мляко?

Наситеният карамелен аромат на този сладкиш няма да остави никого безразличен и ще зарадва вашите приятели с невероятния си вкус.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за приготвяне: 50 мин.

Порции - 8

съставки:

За теста

• Брашно – 450 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Мед – 100 гр.
• Захар – 200 гр.
• Масло – 70 гр.
• сода - 5 гр.
• Сол – 2 гр.

За крем

• Варено кондензирано мляко - 360 гр.
• Заквасена сметана 20% масленост - 700 гр.

Процес на готвене:

1. Пригответе тестото за сладките.Счупете яйцата в малка дълбока купа и ги разбийте с бъркалка, докато се появи гладка и лека пяна.

2. Поставете маслото и меда в тенджера и поставете на среден огън. Разтопете маслото и меда. Ние непрекъснато бъркаме с бъркалка, предотвратявайки изгарянето. Добавете сол и сода. Процесът на гасене на сода с мед ще започне с активно образуване на мехурчета и увеличаване на масата в обем.

3. Махнете тенджерата от котлона. Добавете разбитите яйца, като разбивате енергично, за да предотвратите подсирването на яйцата. Добавете захарта и гответе сместа, докато се разтвори напълно, като не забравяте да разбърквате.

4. Изсипете готовата смес в удобна дълбока купа и започнете да разбърквате брашното в нея. Правим това постепенно, като всяка порция брашно сипваме и разбъркваме добре с лъжица. Уверете се, че няма бучки. Прехвърлете готовото тесто в найлонов плик и го приберете в хладилника за 30 мин. По възможност оставете тестото да престои в хладилник за 3-4 часа.

5. Включете фурната да се загрее на 170 градуса и извадете охладеното тесто от хладилника. Разделете го на 8-10 части. Поръсете масата с брашно, за да не залепва тестото, и разточете всяка част на слой с дебелина до 3 мм. От разточеното тесто се изрязват равни кръгове. За да направите това, можете да използвате чиния с диаметър 20-22 см.

6. Прехвърлете изрязания сладкиш в лист за печене, покрит с пергамент, надупчете го с вилица и оставете да се пече 5-7 минути. Сладкишът трябва леко да покафенее. Важно е тортата да не се препича, затова се фокусираме върху нашата фурна и следим процеса на печене. Правим същото и с останалото тесто. Събираме изрезките тесто, разточваме ги и без да режем, печем при температура 110-120 градуса.Смиламе този сладкиш първо с ръце, а след това в блендер на трохи и с него поръсваме тортата.

7. За да приготвите крема, разбийте заквасената сметана и вареното кондензирано мляко с блендер до гладкост.

8. Поставете блатовете една върху друга, като всяка намажете с крем. Внимателно намажете горния слой и страните на тортата.

9. Украсете тортата с готовите трохи и я поставете в хладилника за 4 часа. Нарежете замразената торта на красиви порции и се насладете!

Проста и бърза рецепта за торта Рижик в тиган

Този десерт, обичан от много поколения, може да се приготви без фурна и да изпълни къщата с аромати на топлина и лято.

Време за готвене: 2 часа 15 минути.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции - 10

съставки:

За теста

• Брашно – 2 с.л.
• Яйца – 2 бр.
• мед – 2 с.л.
• Захар – 1 с.л.
• масло - 40-50 гр.
• Сода – 1 ч.л.

За крем

• Заквасена сметана 20% масленост - 500-600 gr.
• Захар – 3-4 с.л.

Процес на готвене:

1. Във всяка удобна купа смелете яйцата и захарта до побеляване. След това добавете мед, меко масло и сложете на слаб огън. Разбърквайки, загрейте сместа, докато захарните кристали се разтворят напълно. Свалете от огъня. Не варим!

2. Прехвърлете сладката маса в дълбока купа и добавете сода, гасена с оцет, и брашно. Омесете тестото. Той е мек и гъвкав.

3. Разделете тестото на 10-12 части и разточете всяка част на доста тънка торта. Преди да разточите, не забравяйте да поръсите масата с брашно, за да не залепне тестото. Изрязва се кората и се прехвърля в тавата.

4. Печете по 2 минути от всяка страна до светло кафяво. Удобно е да използвате тиган за палачинки за печене. Обърнете внимателно, за да не счупите тортата.

5.Готовите сладки подрязваме и оставяме да изстинат добре. В същото време пригответе крема, като заквасената сметана и захарта се смесват добре. Захарта трябва да се разтвори напълно.

6. Намажете готовите торти с крем в размер на 2 супени лъжици на торта и подредете една върху друга. Няма нужда да натискате силно. Тортите ще се напоят с крем и тортата ще се сгъсти. Не забравяйте за страните и горната кора. Украсяваме по желание и фантазия. Можете да направите трохи от остатъци от торта или да използвате пресни горски плодове и плодове. Охлаждаме тортата за един и половина до два часа в хладилника и каним всички на чай. Добър апетит!

Деликатна и невероятно вкусна торта "Рижик" на водна баня

Тази нежна и ароматна торта ще зарадва любителите на печенето и ще бъде идеална за всеки повод.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Порции - 10

съставки:

За теста

• Яйца – 4 бр.
• Захар – 1 с.л.
• Брашно – 3 с.л.
• мед – 4 с.л.
• Масло – 100 гр.
• Сода бикарбонат – 1 с.л.
• Сол - на върха на ножа
• Ванилин - на вкус

За крем

• Масло – 250 гр.
• Кондензирано мляко - 1 кутия

Процес на готвене:

1. Подгответе необходимите прибори. Вземете тиган, налейте вода в него и го поставете на огъня. Отгоре поставяме дълбока купа, в която ще месим тестото за сладките. Важно е дъното на купата да не влиза в контакт с вода и компонентите на нашето тесто да се нагряват с пара от вряща вода. Когато водата заври, сложете маслото, меда, захарта в купа и започнете да бъркате до получаване на хомогенна консистенция.

2. Счупете яйцата в отделна купа или черпак и ги разбийте до гладкост. По-добре е да направите това с помощта на бъркалка или миксер.Бавно и внимателно изсипете разбитите яйца в съд на водна баня и разбъркайте енергично.

3. Добавете сода в купата. В резултат на взаимодействието на меда и содата започва активно да се образува пяна и сместа се увеличава по обем. Загрейте, като разбърквате, докато спре образуването на пяна и извадете купата от водната баня.

4. В сместа на части добавяме брашното, предварително пресято и смесено с ванилията. Всяка добавена част от брашното се разбърква добре с лъжица.

5. Омесете тестото до желаното състояние с ръце върху маса, поръсена с брашно. Тестото не трябва да лепне по ръцете ви, но да е доста гъвкаво.

6. Увийте готовото тесто в стреч фолио и охладете за 1 час.

7. Отпочиналото тесто разделяме на осем части, от които оформяме топки и започваме да разточваме питките. Най-добре е да направите това веднага върху лист пергамент или хартия за печене, поръсен с брашно. Тестото се разточва на кора с дебелина половин сантиметър и с помощта на чиния или подходящ капак се изрязва равномерна кръгла торта.

8. Не отстраняваме излишното тесто от хартията, а го прехвърляме заедно с тортата в тава за печене. Сложете във фурната за 5 минути при температура на печене 170-180 градуса до получаване на приятен светлокафяв цвят. Веднага отстранете готовата торта от хартията и оставете да изстине. Продължаваме по същия начин с останалата част от теста.

9. Започваме с приготвянето на крема. Маслото и кондензираното мляко трябва да се извадят предварително от хладилника, така че да се затоплят до стайна температура. Първо сложете маслото в купа и разбийте с миксер на висока скорост за около 4 минути до получаване на пухкава обемна маса. След това добавете кондензирано мляко на малки части и разбийте около 8 минути, докато стане гладка и пухкава.

10. Започваме да сглобяваме тортата. Поставете тортата върху плоска чиния и я намажете с крем. Така правим и с всички торти. Не забравяйте да намажете горния слой и страните на нашата торта.

11. За украса на тортата използваме трохи, които правим от парчета тесто, изпечени заедно с тортите. Смелете остатъците в блендер или с помощта на точилка и обилно поръсете страните и горната част на тортата. Сглобената и декорирана торта приберете в хладилника за 2-3 часа. Десертът е готов!

Проста и бърза рецепта за приготвяне на торта Рижик без разточване на тортите

Бърза и лесна рецепта за десерт за тези, които нямат време.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции - 8

съставки:

За теста

• Брашно – 150 гр.
• Яйца – 3 бр.
• Мед – 150 гр.
• Захар – 150 гр.
• сода - 5 гр.

За крем

• захар - 75 гр.
• Заквасена сметана 20% масленост - 400 гр.

Процес на готвене:

1. Поставете меда в тенджера и го разтопете на среден огън. Много е важно да разбърквате меда през цялото време, като минавате с лъжица или шпатула по дъното на тенджерата, за да не загори. Когато медът започне да кипи, добавете към него сода. Медът ще угаси содата и ще се карамелизира. Загрейте сместа за още една минута и отстранете от огъня.

2. Разбийте яйцата в купа, добавете захарта и разбийте много добре с миксер или пасатор. Масата трябва да се увеличи по обем и да стане доста лека.

3. Изсипете топъл мед в разбитите яйца и разбъркайте всичко добре с шпатула, за да запазите пухкавата структура на разбитите яйца.

4. Към медено-яйчената смес добавете пресятото брашно и разбъркайте добре до гладкост. В тестото не трябва да има бучки.

5. За печене на пандишпан се използва тава с пружина с диаметър 20-22 см. Покрийте дъното на тава с пергамент и изсипете тестото.Печете бисквитата във фурната на 180 градуса за 35-40 минути. Важно е да не отваряте фурната първите 20-25 минути, в противен случай бисквитата може да падне.

6. След като изтече времето за печене, извадете бисквитата от фурната и с клечка за зъби или шиш проверете готовността й. Клечката за зъби, извадена от бисквитата, трябва да е суха. Охладете печените продукти, без да ги изваждате от формата.

7. За да приготвите крема, разбийте заквасената сметана със захарта, докато кристалите се разтворят напълно. По желание може да добавите сгъстител към крема или да го охладите.

8. Извадете охладения пандишпан от формата и го нарежете на три кори.

9. Сглобете тортата върху плоска чиния, като обилно наслоите корите със заквасена сметана. Пандишпанът ще бъде добре напоен със сметаната, а готовата торта няма да е суха.

10. Украсете тортата, като я поръсите с какао или парченца шоколад. Изпращаме готовия десерт да се влива в продължение на четири часа в хладилника, след което го нарязваме и сервираме на масата. Помогни си!

Как се пече тOrt "Ryzhik" в бавна готварска печка у дома?

Този метод за приготвяне на любимия десерт от наличните продукти отнема много малко време, а резултатът ще донесе радост и удоволствие.

Време за готвене: 1 час 25 минути.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции – 8

съставки:

За тортите

• мед – 3 с.л.
• Яйца – 4 бр.
• Брашно – 1,5 с.л.
• Захар – 1 с.л.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Ванилин - на вкус

За крем

• Заквасена сметана - 400 гр.
• Пудра захар - 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата в купа, добавете захарта и разбийте с миксер до силна пяна. Смесете разбитите яйца с меда. Медът трябва да е течен, разтопен, но не горещ. Внимателно разбъркайте всичко до гладкост.

2. Пресейте брашното заедно със содата и бакпулвера и замесете тесто.

3.Намажете купата на мултикукъра с масло и поръсете с брашно. Изсипете тестото в купата. Печете 40 минути в режим "Печене". След като приключите с изпичането, оставете бисквитата да изстине в купата, без да махате капака.

4. Извадете бисквитата и я нарежете на 5 блата. Използвайте блендер, за да превърнете един блат, който докосва дъното на купата, в трохи за украса на тортата.

5. Пригответе крема като разбиете заквасената сметана с пудрата захар. Добавете прах на две или три пъти. Намажете тортите с крем, подредете ги една върху друга, намажете добре горната торта и страните на тортата.

6. Поръсете тортата обилно с трохи и приберете в хладилник за три-четири часа, за да се напои добре с крема и да се уплътни. Нарязваме готовия десерт на красиви порции и сервираме. Наслади се!