ягодов сладкиш

Ягодовият сладкиш е чудесен десерт за всяка трапеза. Приготвя се лесно, всяка домакиня разполага със съставките (ягодите могат да се използват пресни или замразени), а вариантите за изпълнение са разнообразни. Основата на тортата е всяко тесто, различни кремове са подходящи за ягоди и колкото повече от това зрънце в десерта, толкова по-ярко и вкусно е.

Домашен пандишпан с ягоди

Вариант на ягодова торта на базата на пандишпаново тесто ще бъде отличен десерт не само за вашата семейна трапеза, но и идеално ще допълни всеки празник. Приготвяме пандишпанови блатове с разбити яйца, захар, брашно и нишесте.Блатовете трябва да престоят 6-8 часа, така че е по-добре да се пекат от вечерта. Приготвяме крема на базата на сметана, ягоди и желатин. Ще добавим ягоди към корите на тортата, когато сглобяваме тортата и ще украсим тортата.

1. 
   Ягодовият сладкиш може лесно да се приготви у дома. За да омесите бисквитено тесто, внимателно разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Поставете жълтъците в купа за месене на тестото, добавете към тях 80 г захар и разбийте с миксер за 4 минути на светла гъста маса. Веднага включете фурната на 180 градуса да загрее.
2. 
   Смесете пресято брашно с всяко нишесте. В друга купа разбийте белтъците с миксер до меки връхчета. След това добавете към тях 40 г захар и продължете да разбивате, докато масата стане гладка и лъскава.
3. 
   Добавете сместа от разбитите белтъци към жълтъците, добавете брашнената смес и бързо омесете тестото с лъжица.
4. 
   Постелете тава за печене с хартия, намажете я с масло и поръсете с брашно. Прехвърляме омесеното тесто във формата, заравняваме повърхността и печем 20-25 минути в предварително загрята фурна. Проверете готовността на кекса с дървена клечка. Извадете бисквитата от формата, поставете я върху решетка с хартия отгоре и оставете за 6-8 часа или цяла нощ.
5. 
   Преди да сглобите тортата, пригответе крема. Желатинът се изсипва в 140 мл студена вода и след набъбване се загрява до пълното му разтваряне на водна баня или в микровълнова фурна. Поставете 300 г ягоди в купа на блендер. Изсипете в него разтворения желатин с лимонов сок, добавете 100 г пудра захар и смилайте всичко до гладкост.
6. 
   В отделна купа с миксер разбийте сметаната до меки връхчета, след което добавете 80 г пудра захар и разбийте до твърд връх.
7. 
   За да напоите пандишпановите блатове, загрейте 80 мл вода и в нея разтворете лимоновия сок, брендито и 40 г захар. Оставете импрегнирането да се охлади. Отстраняваме бисквитата от хартията и внимателно я разрязваме на два слоя.
8. 
   В тавичка, застлана с фолио, наредете един блат и го намажете с половината от сместа. Нарежете ягодите, като оставите няколко парчета за украса, на половинки и ги наредете по стените на формата.
9. 
   Смесете разбитата сметана с ягодовото пюре и изсипете крема във формата, като оставите малко за горната кора.
10. 
    С остър нож намалете диаметъра на втория блат, поставете го върху крема и го притиснете леко в крема с длан. Смажете тортата с останалата част от импрегнирането.
11. 
    След това нанесете останалата част от крема върху горната торта. Ако кремът е замръзнал, можете да го затоплите малко, така че да лежи на равномерен слой.
12. 
    Оставете тортата за 2 часа, за да стегне крема. Готовият ягодов кекс извадете от формата.
13. 
    Преди сервиране украсете тортата с резени ягоди и бисквитени трохи. За да не загубят красивия си вид нарязаните ягоди, можете да ги намажете с чаена лъжичка разтворен желатин. Добър апетит!

Шоколадова торта с ягоди

Шоколадовата торта с ягоди е сладкарски шедьовър, към който никой няма да остане безразличен. Тези торти се приготвят в два варианта: със и без изпичане на корите. В тази рецепта правим тортите от брашно, масло, бакпулвер с добавка на какао, приготвяме крема на базата на сметана и вземаме пресни ягоди и портокали. Всички съставки на тортата са в перфектна хармония с плодовете, а десертът ще бъде достоен за празнична маса.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 12.

съставки:

• Брашно – 200 гр.
• Масло – 200 гр.
• Какао на прах - 4 супени лъжици.
• Вода – 4 с.л.
• Яйце – 3 бр.
• фина захар - 200 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• сметана 33% – 250 гр.
• ягоди - 400 гр.
• Портокал – 3 бр.

За глазурата:

• Масло – 100 гр.
• Горчив шоколад - 100 гр.
• Захар – 100 гр.
• Мента за украса – 2 стръка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага трябва да подготвите две форми за печене на торти. Покрийте ги с пергамент и ги намажете малко с масло.

Стъпка 2. Изсипете вряща вода върху какао на прах и разбъркайте. Изплакнете портокалите добре, подсушете със салфетка и внимателно отстранете кората. Изстискайте сока от 1 портокал.

Стъпка 3. Разбийте омекналото масло и захарта с миксер на пухкава маса. След това добавете към него накиснатото какао, разбийте яйцата и отново разбийте тази маса с миксер.

Стъпка 4. Смесете пресятото брашно с бакпулвера. В разбитата смес се изсипва брашно, добавя се ½ портокалова кора и с бъркалка се замесва тестото за сладките.

Стъпка 5. Поставете омесеното тесто на равен слой в две форми. Загрейте фурната на 180 градуса. Шоколадовите блатове се пекат 20-25 минути, като се проверява готовността им с дървена клечка. След това извадете сладките от формата и охладете напълно.

Стъпка 6. Поставете всички съставки за глазура, посочени в рецептата, в малка тенджера. На водна баня и при непрекъснато бъркане довеждаме глазурата до хомогенна консистенция.

Стъпка 7. За крема в отделен съд разбийте сметаната на пухкав крем. След това добавете останалата част от кората с изцедения портокалов сок и разбийте отново.

Стъпка 8. Изплакнете пресни ягоди с вода, изсушете със салфетка и нарежете на парчета. Отделете пулпата на два портокала и също я разделете на парчета.

Стъпка 9: За да сглобите тортата, поставете един слой торта върху чиния за сервиране. Върху нея се нарежда на равномерен пласт сметаната и се нареждат равномерно парченцата ягода и портокал.Поставете втория блат върху тях и го натиснете леко с длан.

Стъпка 10. Намажете тортата отгоре и отстрани равномерно с шоколадова глазура. Сложете тортата в хладилника за 1 час, за да стегне кремът и глазурата. След това украсете красиво готовата шоколадова торта и я поднесете на масата. Добър апетит!

Домашна торта със замразени ягоди

Замразените ягоди позволяват на всяка домакиня да приготви вкусен десерт по всяко време на годината. Тази рецепта изисква от вас да изпечете три бисквити наведнъж и да ги използвате, за да сглобите 2 ягодови торти с различни декорации. Използваме размразени ягоди за плънката, а сока за напояване на сладките. Замесете бисквитено тесто с брашно, яйца и бакпулвер. Приготвяме крема с мазна сметана.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 8.

съставки:

За една бисквита:

• Брашно – 250 гр.
• Яйце – 6 бр.
• Захар – 200 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Замразени ягоди - на вкус.

За сироп за 2 сладки:

• Захар - 4 чаши.
• Вода - 4 чаши.
• Сок от ягоди - на вкус.

За крем за 2 торти:

• сметана 33% – 1л.
• Пудра захар – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, подгответе съставките за тортата според рецептата. Брашното се пресява през цедка и се смесва с бакпулвера. Вземете добре охладени яйца и ги разделете на белтъци и жълтъци.

Стъпка 2. Изсипете захарта в суха, чиста купа за месене на тесто, добавете жълтъците и ги смилайте до гъста бяла маса.

Стъпка 3. В друга купа разбийте белтъците на пухкав сняг.

Стъпка 4. След това добавете брашното и бакпулвера към пасираните жълтъци, добавете разбитите белтъци и бързо и внимателно омесете тестото с шпатула.

Стъпка 5. Застелете форма за печене с пергамент и я намажете с масло.Изсипете омесеното тесто във формата. Печете пандишпана в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25-30 минути, като проверявате готовността на изпеченото с дървена клечка.

Стъпка 6. Извадете изпечените бисквити от формата и охладете до стайна температура.

Стъпка 7. С помощта на тънък дълъг нож нарежете всеки охладен пандишпан на два слоя, от които можете да сглобите две торти.

Стъпка 8. В отделна купа разбийте сметаната с пудра захар с миксер за 20 минути до твърди върхове и охладете бъркалките и купите за разбиване във фризера.

Стъпка 9. Размразете ягодите. Отстранете част от сметаната и смесете с всякакви хранителни оцветители.

Стъпка 10. За да накиснете тортите, гответе сироп от количеството захар, вода и сок от размразени ягоди, посочени в рецептата. Варете сиропа поне 25 минути.

Стъпка 11. Поставете тортите върху чинии за сервиране един по един, като намажете всеки с топъл сироп.

Стъпка 12. Поставете крема и размразените ягоди, нарязани на парчета, на равен слой върху тортите. Така съберете две торти.

Стъпка 13. Украсете едната торта с пресни горски плодове, а втората намажете с цветен крем и украсете по ваш вкус.

Стъпка 14. При разрязване тортите изглеждат красиви и апетитни.

Стъпка 15. Поставете готовите торти със замразени ягоди в хладилника за няколко часа и след това сервирайте. Приятно и вкусно печене!

Торта "Млечно момиче" с ягоди

Тортата с красивото име "Млечно момиче" напоследък стана доста популярна сред другите торти, а това име се свързва с немски производител на кондензирано мляко. Тортите за него се пекат с кондензирано мляко, масло и брашно с бакпулвер.Съчетават се с всякакъв крем, а в тази рецепта ги приготвяме с кремообразен крем извара и плънка от пресни ягоди. Този десерт се отличава с лекота, нежност и невероятен вкус, но се нуждае от поне 8 часа, за да се накисне.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 12.

съставки:

За теста:

• Брашно – 200 гр.
• Кондензирано мляко - 380 мл.
• Яйце – 2 бр.
• Масло – 100 гр.
• Ванилова захар – 2 ч.л.
• Бакпулвер – 10 гр.
• Замразени ягоди - на вкус.

За сироп за 2 сладки:

• Захар – 4 с.л.
• Вода – 4 с.л.
• Сок от ягоди - на вкус.

За крем:

• сметана 33% – 1л.
• Пудра захар - 90 гр.
• Извара – 400 гр.

За пълнене:

• ягоди – 150 гр.
• Захар – 30 гр.
• Нишесте – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Прехвърлете кондензираното мляко от кутия в купа за месене на тесто, добавете към него ванилова захар и разбийте яйцата. С помощта на миксер разбийте тези съставки до гладкост.

Стъпка 2. Разтопете маслото и леко го охладете. Брашното се пресява през цедка и се смесва с бакпулвера. След това добавете сместа от масло и брашно към разбитата смес.

Стъпка 3. Разбъркайте тестото с лъжица. Консистенцията му не трябва да е прекалено гъста.

Стъпка 4. Загрейте фурната до 180° и започнете да печете сладките. Постелете лист за печене с пергамент и намажете с малко масло. Върху пергамента се изсипват 2 с.л. лъжици тесто и го разпределете на равномерен тънък слой. Печете всяка торта за 5-7 минути, докато леко покафенее. Така печем всички сладки от омесеното тесто. Не забравяйте да охладите изпечените сладки.

Стъпка 5. За плънката – смесете ягодите с нишестето и захарта. Гответе го на слаб огън за 5-7 минути и го пасирайте с потапящ се блендер.За крема в чиста и суха купа разбийте сметаната с изварата и пудрата захар на хомогенна маса.

Стъпка 6. С помощта на чиния нарежете равномерно охладените блатове и ги наредете една по една в чиния за сервиране.

Стъпка 7. Нанесете равномерен слой крема от крема сирене върху всеки блат и върху него поставете ягодов пълнеж.

Стъпка 8. Внимателно намажете сглобената торта от всички страни с крем и я поставете в хладилника за половин час, за да стегне крема.

Стъпка 9. Смелете остатъците от тортата на фини трохи и след половин час поръсете цялата торта с тях. След това отново поставете тортата в хладилника за поне 8 часа, така че тортите да се напоят с крем.

Стъпка 10. Сервирайте готовата торта „Млечно момиче“ с ягоди за чай. Добър апетит!

Ягодов сладкиш с крема сирене

Ягодовата торта с крема сирене е вкусен и популярен десерт. В тази рецепта приготвяме крем върху извара с пудра захар, което намалява сладостта на тортата, а плътната текстура ви позволява внимателно да изравнявате горната част и страните на десерта. Замесете кексовото тесто, както бихте направили за пандишпан. За слоя вземаме пресни ягоди, които в тандем с крема сирене ще бъдат лятна опция за десерт.

Време за готвене: 2 часа 20 минути.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 8.

съставки:

• Брашно – 1 с.л.
• Яйце – 4 бр.
• Захар – 6 с.л.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Ванилин - 2 гр.
• Пресни ягоди - 300 гр.
• Мека извара - 500 гр.
• Пудра захар – 4 с.л.
• Масло – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо трябва да омесите бисквитено тесто за тортите. Охладените яйца внимателно разделете на белтъци и жълтъци. Разбийте ги с бъркалка до пухкавост, добавете три супени лъжици захар и разбъркайте.

Стъпка 2.След това прехвърлете тези разбити съставки в купа за месене на тесто и разбъркайте. Брашното се пресява, смесва се с бакпулвера и се добавят на части към течните съставки. С помощта на шпатула бързо, за да не се слегнат белтъците, омесете тестото до гладкост.

Стъпка 3. Застелете тава за печене с хартия и я намажете с малко масло. Изсипете омесеното тесто във формата, изравнете повърхността с шпатула и изпечете пандишпана във фурната на 160 градуса за 30-35 минути.

Стъпка 4. Докато пандишпанът се пече, пригответе крема сиренето. В отделна купа сложете омекналото на стайна температура масло и го разбийте добре с 4 супени лъжици пудра захар.

Стъпка 5. Добавете мека извара към натрошеното масло, добавете ванилин и разбийте с миксер в хомогенна маса. Поставете крема в хладилник преди да сглобите тортата.

Стъпка 6. Изплакнете пресните ягоди със студена вода, отстранете излишната влага със салфетка и след това малко намачкайте плодовете с вилица.

Стъпка 7. Извадете изпечения пандишпан от формата, охладете и нарежете на 2 кори с дълъг нож или конец.

Стъпка 8. Поставете един слой торта върху чиния за сервиране, върху него поставете ягоди и полейте с ягодов сок.

Стъпка 9. Нанесете дебел слой крема сирене върху ягодите.Стъпка 10. След това поставете втория блат и го намажете с крем. С помощта на шпатула намажете страните на тортата с останалия крем. Сложете тортата в хладилника за 2 часа.

Стъпка 11. Преди да сервирате, украсете охладената ягодова торта с крема сирене по ваш вкус с парчета ягоди или други плодове. Добър апетит!

Как се прави торта с извара и ягоди?

Изварената торта с ягоди се състои предимно от млечни съставки, извара и сметана, а в комбинация с пресни ягоди прави десерта много лек и свеж. Това е добра алтернатива на богатите сладкиши с „тежки“ маслени кремове. Ние приготвяме торта без печене и на базата на сладкиши, което е удобно за онези домакини, които не обичат да пекат сладкиши. Избираме висококачествена извара. Тортата се нуждае от поне 5 часа, за да може изварения крем да се стегне и да стегне.

Време за готвене: 6 часа.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 10.

съставки:

• Сладки сладки - 250 гр.
• Масло – 100 гр.
• Ванилия – 1 шушулка
• Извара 9% - 600 гр.
• Пудра захар - 125 гр.
• Желатин - 10 гр.
• сметана 33% – 250 мл.
• Лимонова кора – 1 бр.
• ягоди - 400 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно подгответе основата за тортата. Маслото се нарязва на малки кубчета и се оставя за 20-30 минути на стайна температура да омекне.

Стъпка 2. Всички бисквитки, които харесвате, се поставят в плътна торбичка и се натрошават на фини трохи с точилка.

Стъпка 3. В отделна купа бисквитените трохи се смесват добре с маслото. След това тази маса се нарежда плътно в тавичка и се поставя в хладилника за 1 час.

Стъпка 4. Поставете извара в друга купа. Ако е едрозърнеста се претрива през цедка. Семената на една шушулка ванилия се добавят към изварата.

Стъпка 5. След това пудрата захар се изсипва в изварата и се добавя кората на един лимон. Изварената маса се разбърква добре с бъркалка. Желатинът се накисва в малко количество студена вода.

Стъпка 6. В тенджера кремът се загрява до приблизително 40 градуса и набъбналият желатин се разтваря в него.Тази смес се изсипва през цедка в изварата и се разбива с миксер на ниска скорост до хомогенен крем.

Стъпка 7. След това кремът се излага върху охладена пясъчна основа. Поставете тортата отново в хладилника за поне още 5 часа.

Стъпка 8. Преди да сервирате тортата, пригответе ягодовия пълнеж. Ягодите се измиват със студена вода, подсушават се със салфетка и се разделят на 3 части. Две трети от ягодите се счукват в блендер с пудра захар, след което това пюре се претрива през сито. Една трета от ягодите се нарязват на красиви резени.

Стъпка 9. Охладената торта с извара внимателно се прехвърля от формата върху плоска чиния. След това се залива с горско пюре и се украсява с резени ягоди и малко количество лимонова кора, нарязана на ивици. За по-плътна текстура можете да добавите ½ чаена лъжичка накиснат желатин към пюрето от горски плодове и да загреете сместа. Добър апетит!

Торта Червено кадифе с ягоди

Торта Червено кадифе с ягоди е изискан, ярък и шикозен десерт, но не е труден за приготвяне, просто отнема време да се накисва. По тази рецепта тестото за сладкиши се замесва с кефир и се оцветява с червена гелообразна боя. Снежнобелият крем се приготвя на базата на сметана и крема сирене. Ягодите се добавят към плънката и се използват за украса.

Време за готвене: 1,5 дни.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 12.

съставки:

За тортите:

• брашно - 340 гр.
• захар - 380 гр.
• Кефир 3,2% – 200 мл.
• Растително масло - 300 мл.
• Яйце – 3 бр.
• Какао на прах – 2 супени лъжици.
• Нишесте – 2 с.л.
• Бакпулвер – 2 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Хелиев хранителен оцветител – 2 ч.л.
• Сол – ¼ ч.л.
• ягоди – 150 гр.

За крем:

• Крема сирене – 350 гр.
• сметана 33% – 80 мл.
• Пудра захар – 100 гр.
• Масло – 100 гр.
• Сол – ¼ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За тортите пресейте брашното със сода, какао на прах, бакпулвер и сол два пъти през гъсто сито, така че брашното да се обогати с кислород и печените продукти да се окажат пухкави. В тази смес се изсипват 300 г захар и всичко се разбърква.

Стъпка 2. Изсипете брашнената смес в купата на миксера. Разбийте три яйца в него, налейте необходимото количество растително масло и топъл кефир. Месете тестото в продължение на 5 минути, докато стане мека, хомогенна консистенция.

Стъпка 3. След това добавете червен гел оцветител към омесеното тесто. Количеството на багрилото може да се увеличи, за да направят тортите по-ярки. Размесете отново тестото.

Стъпка 4. Постелете кръгла тава с хартия, намаслете я добре и изсипете половината от омесеното тесто. Загрейте фурната на 180 градуса и печете всяка торта за 30 минути. Проверете готовността на сладките с дървена клечка.

Стъпка 5. Извадете изпечените блатове от формата и нарежете всеки наполовина с дълъг нож или конец на тънки блатове. Подрежете върховете на сладките с нож. След това увийте трите изрязани торти в торбичка и поставете в хладилника за 12 часа.

Стъпка 6. Смелете четвъртия блат и изрезките в блендер на фини трохи, които ще послужат за топинг на тортата.

Стъпка 7. Преди да сглобите тортата, пригответе крема. Размекнете предварително маслото на стайна температура. Поставете го в купа на блендер и като постепенно добавяте праха, разбъркайте на ниска скорост.

Стъпка 8. Добавете студеното крема сирене към маслото, изсипете сметаната и разбийте тези съставки на средна скорост до мек хомогенен крем. Веднага преместете крема в сладкарски пош.

Стъпка 9Ягодите се измиват, подсушават със салфетка, нарязват се на парчета и се овалват изцяло в смес от нишесте и останалата (80 г) захар. Поставете един сладкиш в чиния. Върху него нанесете слой крем под формата на спирала и оформете малък ръб по ръба. Върху крема се нареждат половината ягоди, покриват се с блат от крема и се нарежда плътно вторият блат. Отгоре се нанася крем, слагат се останалите ягоди и се покрива с третия блат.

Стъпка 10. След това намажете равномерно оформената торта от всички страни с крем и поръсете с трохи, като средата на горната част оставите свободна. Украсете тортата с пресни плодове и поставете в хладилника за 12-24 часа, за да се напои. След това време сервирайте готовото „Червено кадифе“ с ягоди. Добър апетит!

Вкусна торта "Фрезие" с ягоди

Формата, стила и цвета на торта Фрейзър с ягоди прави десерта празничен и изискан. Тази рецепта предлага приготвянето на версия на класическото френско „Frézier“ на базата на лек пандишпан, крем и пресни ягоди. Кантирането на периметъра на тортата с половинки ягоди се счита за отличителен белег на този десерт.

Време за готвене: 2 часа 40 минути.

Време за приготвяне: 2 часа.

Порции: 12.

съставки:

За бисквитата:

• Брашно – 200 гр.
• Захар – 150 гр.
• Яйце – 5 бр.
• Масло – 150 гр.
• ягоди – 200 гр.

За крем:

• Мляко – 400 мл.
• Ванилова захар - 20 гр.
• Картофено нишесте - 40 гр.
• Сол – 5 гр.
• Листен желатин - 30 g.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо измерете всички съставки за тортата според рецептата, защото печенето изисква почти аптечна точност. Веднага пресейте брашното през сито. Дръжте маслото на стайна температура.

Стъпка 2.За тестото счупете три пилешки яйца в тенджера, изсипете половината количество захар в тях и загрейте всичко до 40 ° C на слаб огън, като непрекъснато разбивате.

Стъпка 3. След това разбийте тази смес с миксер до консистенцията на заквасена сметана.

Стъпка 4. Изсипете пресятото брашно в сместа на части и омесете тестото с шпатула отдолу нагоре.

Стъпка 5. Разтопете 50 г масло и леко охладете. След това го смесете в тестото.

Стъпка 6. Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете добре формата с олио, изсипете в нея омесеното тесто и изпечете пандишпана за 40-45 минути. Готовност за проверка с раздробяване.

Стъпка 7. Докато пандишпанът се пече, пригответе крема. Счупете две яйца в отделна купа, добавете към тях нишестето и останалата захар и разбъркайте добре.

Стъпка 8. Оставете млякото да заври в тенджера. След това на тънка струя и при непрекъснато бъркане с бъркалка се изсипва сместа от яйца и нишесте. Сметаната се вари до сгъстяване.

Стъпка 9. Листният желатин, според инструкциите на опаковката, се разрежда с вода.

Стъпка 10. След това прехвърлете набъбналия желатин в горещия крем, разбъркайте отново добре и отстранете от огъня. Покрийте крема с фолио и охладете.

Стъпка 11. Внимателно извадете охладения пандишпан от формата и го нарежете на два слоя с конец или дълъг нож.

Стъпка 12. Разбийте маслото (100 г) с миксер до побеляване, прехвърлете го в охладения крем и разбъркайте добре с шпатула отдолу нагоре.

Стъпка 13. Поставете един слой пандишпан в тавата. Измийте ягодите, подсушете ги със салфетка, а по-голямата част от плодовете нарежете на половинки и внимателно ги наредете по стените на формата. Разпределете останалите горски плодове равномерно върху кората.

Стъпка 14Покрийте ягодите с половината крем, наредете втория блат и го покрийте с останалата част от крема, като изравнявате повърхността с шпатула.

Стъпка 15. Поставете тортата "Frezier" с ягоди в хладилника за 3 часа, за да се накисне и след това можете да я сервирате с чай, като я украсите по ваш вкус. Добър апетит!

Ягодов сладкиш със заквасена сметана

Ягодовата торта със заквасена сметана като прост и лек десерт се счита за вариант на френския "Frezier". Ние го приготвяме на базата на пандишпанови блатове. Правим крема със заквасената сметана и захарта. Най-добри са пресните ягоди. Прекрасният, не досаден вкус и външен вид правят десерта достоен за празнична трапеза.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 35 минути.

Порции: 8.

съставки:

• Брашно – 200 гр.
• Захар – 250 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Заквасена сметана 30% - 460 гр.
• ягоди - 250 гр.
• Шоколад - за украса.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Три пилешки яйца се разбиват в купа за месене на тесто и половината от захарта се изсипва в тях.

Стъпка 2. Разбийте тези съставки с миксер при максимална скорост за 10 минути.

Стъпка 3. След това добавете 160 g мазна заквасена сметана към разбитата маса.

Стъпка 4. Брашното се пресява през сито, смесва се с бакпулвера и се изсипва в течната основа на тестото. С помощта на бъркалка бързо омесете тестото, докато стане еднородна.

Стъпка 5. Тавата за печене е покрита с пергамент и добре намазана с масло. В нея се изсипва омесеното тесто.

Стъпка 6. Загрейте фурната до 180 градуса. Бисквитата се пече 45 минути. Готовността на печените изделия се проверява с парченце.

Стъпка 7. Изпеченият пандишпан се охлажда, изважда се от формата и се нарязва на три кори по произволен начин.

Стъпка 8. За крема поставете останалата заквасена сметана (300 г) в отделна купа.В него се изсипва останалата захар и сметаната се разбива с миксер за 7-8 минути.

Стъпка 9. Ягодите се изплакват със студена вода, изсушават се със салфетка и се нарязват на половинки. Тортата се сглобява върху чиния за сервиране. Върху него един по един се слагат пандишпанови блатове, намазват се със заквасена сметана и равномерно се подреждат половинките ягоди.

Стъпка 10. Горният блат и страните на тортата се заливат с останалия крем.

Стъпка 11. След това тортата се украсява с настърган шоколад и цели ягоди.

Стъпка 12. Готовата ягодова торта със заквасена сметана се поставя в хладилника за една нощ, за да се накиснат тортите и след това се сервира с чай. Добър апетит!

Мус торта с ягоди

Мус тортата с ягоди, както всички десерти, базирани на деликатен мус, изтласкват класическите сладкиши от нашата маса. В основата си тортата с мус е торта, която се състои предимно от мека паста на базата на различни сгъстители и изисква няколко слоя. В тази рецепта основата на тортата правим от бисквити, за втория блат приготвяме мус с ягодово пюре, за третия блат вземаме чисто ягодово пюре и украсяваме тортата с бита сметана и пресни ягоди. Рецептата е лесна и не изисква фурна, но отнема време, за да стегнат муса и желето.

Време за готвене: 6 часа.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 8.

съставки:

Основата:

• Бисквити - 100 гр.
• Масло – 50 гр.
• Какао – 2 ч.ч.

мус:

• сметана 33% – 300 гр.
• Ягоди (пресни или замразени) - 300 гр.
• Пудра захар – 100 гр.
• Лимонов сок – 2 супени лъжици.
• Желатин - 10 гр.

желе:

• ягоди – 300 гр.
• Пудра захар – 2 с.л.
• Желатин - 5 гр.

За украса:

• сметана 33% – 100 гр.
• Ягоди - на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.Всички съставки за тортата се приготвят веднага по рецепта, така че всичко да е под ръка и в нужното количество. Желатинът се накисва в студена вода според указанията на опаковката.

Стъпка 2. Поставете бисквитките в купа на блендер, добавете какаото и смелете всичко на фини трохи. След това към трохите се добавя разтопеното масло и отново се натрошава.

Стъпка 3. Трохите се изсипват в тавичка и се уплътняват добре. След това го поставете в хладилника за половин час.

Стъпка 4. През това време се приготвя мусът. Всички (600 гр.) пресни или предварително размразени ягоди се счукват в блендер на хомогенно пюре.

Стъпка 5. Пюрето се претрива през сито, за да се отстранят семената.

Стъпка 6. Прехвърлете половината от ягодовото пюре в отделна купа. Накиснатият желатин се разтваря на водна баня. Пудрата захар се изсипва в пюрето, налива се лимоновият сок, добавя се желатинът и всичко се разбърква добре.

Стъпка 7. Разбийте сметаната с миксер, докато се появят меки върхове.

Стъпка 8. След това ягодовото пюре с желатин се смесва внимателно с бита сметана. Взима се проба и може да се добави малко пудра захар на вкус.

Стъпка 9. Мусът се разпределя на равен слой върху бисквитките и се поставя в хладилника за 1 час, за да стегне.

Стъпка 10. От втората част на ягодовото пюре се приготвя желе. Пудрата захар се изсипва в пюрето, добавя се приготвеният желатин по същия начин като за муса и всичко се разбърква добре. Ягодовото желе се изсипва във форма върху замразения мус и всичко се поставя в хладилника за няколко часа, така че желето да се втвърди добре.

Стъпка 11. След като изтече времето за втвърдяване, тортата се освобождава внимателно от формата. Сметаната се разбива добре с миксер и се нарежда върху тортата във формата на розички през сладкарски пош.На всяка розичка се поставя по една ягодка.

Стъпка 12. Поставете тортата отново в хладилника, за да може кремът да се втвърди.

Стъпка 13. Добре охладената торта с ягодов мус се сервира с чай. Добър апетит!