Торта "Приказка"

Торта „Приказка” е страхотен десерт, с който да зарадвате децата и същевременно да поглезите вътрешното си дете, което вероятно си спомня вкуса на тази торта с носталгия. В допълнение, той се състои от най-простите съставки и е лесен за приготвяне.

Класическа рецепта за торта "Приказка" по ГОСТ СССР

Тортата е направена от малък набор от съставки и най-простите, но се оказва много вкусна и задоволителна. Освен това не е нужно да имате много кулинарен опит, за да го приготвите.

1. 
   Как да приготвите класическа торта „Приказка“ според GOST на СССР у дома? Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Започнете да разбивате белтъците на ниска скорост, като постепенно добавяте половината захар и увеличавате силата на миксера. Разбийте, докато се образуват меки върхове.
2. 
   В отделна купа разбийте жълтъците с останалата половина от захарта, докато сместа побелее. След това внимателно смесете разбитите белтъци и жълтъци.
3. 
   Пресейте малко по малко брашното в купата с разбитото яйце. Много внимателно се разбърква брашното, за да остане сместа максимално пухкава.
4. 
   Застелете лист за печене с пергамент или силиконова подложка, така че да покрие страните. Поставете полученото тесто върху него и го загладете по повърхността. Поставете тавата за печене в предварително загрята на 180 °C фурна и печете 30 минути.
5. 
   Когато пандишпанът е готов, извадете го от фурната и го прехвърлете върху нов лист пергамент. Отстранете стария пергамент, като внимавате да не повредите тортата, след което навийте блата на руло заедно с втори лист хартия за печене и оставете да изстине.
6. 
   Докато бисквитата се охлажда, пригответе крема. В малка тенджера или тенджера смесете жълтъците и водата. Добавете към тях кондензирано мляко и ванилова есенция и поставете съдовете на слаб огън. При непрекъснато бъркане довеждайте сместа до сгъстяване: потапяйте лъжицата до половината в течността и ако следата от нея остане за дълго време, значи консистенцията е подходяща.
7. 
   Изсипете крема в купа, покрийте със стреч фолио и оставете да изстине напълно.
8. 
   Извадете маслото от хладилника предварително, за да омекне. Разбийте с миксер до кремообразна смес и започнете да добавяте със супени лъжици охладената основа на крема, като оставете да се смеси добре.
9. 
   Отделете половината сметана и разбъркайте какаото в останалата смес. От неоцветената част отделете още две супени лъжици: едната оцветете в зелено, другата в розово. Но тъй като цветният крем ще се използва за украса на тортата, направете го по желание.
10. 
    За сиропа налейте вода в тенджера и добавете захарта.Сложете на слаб огън и гответе при непрекъснато бъркане, докато се разтвори напълно. Свалете от котлона, добавете коняк и оставете да изстине. Конякът ще направи импрегнирането по-ароматно, но не е необходимо да го добавяте.
11. 
    Развийте внимателно охладената бисквита. На някои места ще се спука, това е нормално, основното е да не се разпадне напълно. Подрежете краищата с нож и оставете дребните части настрана. Накиснете бисквитата в захарен сироп и я оставете да почине 10 минути. След това добавете неоцветения крем и го разпределете върху тортата на равномерен пласт.
12. 
    Отново внимателно разточете пандишпана. Разделете шоколадовия крем на две и с едната половина намажете рулото от три страни. Смелете парчетата кекс на трохи с ръце и поръсете върху десерта.
13. 
    Другата половина от шоколадовия крем поставете в сладкарски пош с оформен връх и поставете ръб по периметъра на горната част на рулото. Украсете с цветни кремави цветя. След приготвяне тортата трябва да престои в хладилника 6-8 часа.

Добър апетит!

Как се приготвя трислойна торта Приказка със заквасена сметана?

Проста, много вкусна, нежна и задоволителна торта, която се приготвя от прости съставки и не изисква специални кулинарни умения.

Време за приготвяне: 120 минути

Време за приготвяне: 40 минути

Порции – 8

съставки:

За тортите:

• Пшенично брашно - 300 гр.
• Гранулирана захар - 300 гр.
• Заквасена сметана – 300 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Бакпулвер – 3 ч.ч.
• Мак – 100 гр.
• Орехи – 100 гр.
• Стафиди – 100 гр.

За крем:

• Заквасена сметана – 100 гр.
• Мляко – 80 мл.
• Гранулирана захар - 80 гр.
• Ванилова захар - 5 гр.

Процес на готвене:

1. За да приготвите сладките, смесете яйцето, захарта и сметаната в дълбока купа.

2.Пресявайки през ситно сито, към получената смес постепенно добавете брашното и бакпулвера. Всичко се разбърква добре с бъркалка, за да се разбият бучките. Разделете тестото на три равни части за три кори.

3. Добавете маковото семе в купа, съдържаща една трета от тестото.

4. Разбъркайте добре тестото, така че семената да се разпределят равномерно в него.

5. Измийте орехите и ги попарете с вряла вода, така че корите да спрат да горчат много. Нарежете ги на ситно и разбъркайте в тестото във втора купа.

6. Добавете предварително измитите стафиди в трета купа.

7. Загрейте фурната на 180 °C. Изсипете тестото във форми, намазани с малко количество растително масло или масло и печете около 30 минути. Много зависи от дебелината на вашите сладки, винаги можете да проверите готовността им с клечка за зъби или дървено шишче.

8. Извадете изпечените сладки от фурната и оставете да изстинат. Препоръчително е да ги поставите върху решетка, за да не се образува конденз от долната страна на тортата.

9. За да приготвите крема, вземете млякото и заквасената сметана от хладилника, смесете ги в дълбок съд и започнете да разбивате с миксер на ниска скорост, като постепенно я увеличавате. Когато сместа започне да става пухкава, добавете захарта и продължете да разбивате още няколко минути, докато захарта се разтвори в сметаната.

10. Поставете първата торта върху чиния и намажете с готовия крем. Тортите трябва да са вече охладени, в противен случай кремът ще се нагрее и ще се разтече.

11. Продължете да редувате кори и крем. По желание тортата може да бъде допълнително наслоена, например със сушени плодове или ядки.

12. Сглобената торта трябва да престои в хладилника за 4-6 часа, така че заквасената сметана да накисва тортите.Можете да го приготвите предната вечер и да му се насладите с чаша горещ чай на сутринта.

Добър апетит!

Торта "Приказка" със стафиди, мак и ядки у дома

Тортата е направена от малък набор от съставки и най-простите, но се оказва много вкусна и задоволителна. Освен това не е нужно да имате много кулинарен опит, за да го приготвите.

Време за приготвяне: 120 минути

Време за приготвяне: 40 минути

Порции – 8

съставки:

За тортите:

• Пшенично брашно - 325 гр.
• Заквасена сметана - 315 гр.
• гранулирана захар - 270 гр.
• Масло – 150 гр.
• Яйца – 4 бр.
• Сол – 1 щипка;
• Сода – 1 ч.л.
• Мак – 80 гр.
• Ядки - 80 гр.
• Стафиди – 80 гр.

За крем:

• Пудра захар - 70 гр.
• Сирене маскарпоне - 350 гр.
• сметана 33% - 200 гр.

Процес на готвене:

1. Извадете маслото от хладилника предварително, за да се затопли и да стане меко. Сложете го в дълбока купа и разбийте със захарта до пухкава смес.

2. Добавете яйцата към сместа едно по едно, като разбърквате сметаната за няколко минути всеки път след добавяне.

3. Отделно комбинирайте заквасена сметана със сол, след това добавете към маслената основа и разбъркайте добре.

4. Пресейте солта и брашното и ги добавете на части към тестото, като разбърквате старателно и внимателно до гладкост. Разделете получената маса на три части, съответно за три различни кори.

5. Добавете маково семе към първата купа тесто и разбъркайте, докато се разпредели равномерно.

6. Измийте ядките, ако е необходимо ги обелете, залейте ги с вряла вода и ги накълцайте. Изсипете във втората купа с тестото, също разбъркайте.

7. Добавете предварително измитите стафиди в трета купа. Изсипете цялото тесто във форми, за точност и удобство е по-добре да вземете разглобяеми. Печете сладките около 25 минути в предварително загрята на 200 °C фурна.

8.За сметана сметаната и сиренето трябва да се приемат охладени, в противен случай може просто да не се разбият. Поставете всички съставки в дълбока купа и започнете да разбърквате с миксер на ниска скорост, като постепенно увеличавате до максималната. Ако всичко е направено правилно, тогава достатъчно бързо кремът ще стане по-плътен от течност, което ще се забележи по следите от бъркалката. В зависимост от мощността на миксера това може да отнеме около 5 минути.

9. Когато блатовете са изпечени ги извадете да изстинат. Най-добре е да ги оставите върху решетка, за да предотвратите събирането на конденз отдолу, или ги постелете с пергамент или хартиени кърпи. Ако по време на печенето на кекса се образува капачка, внимателно я отрежете и ако е необходимо разделете един блат на няколко в зависимост от дебелината му.

10. Тъй като в този случай тортата ще бъде сглобена от 6 кори, най-удобно е да направите това в ринг, така че тортата да не се раздалечава в различни посоки. Ако разполагате с ринг от форма с пружина, лесно се отстранява от сглобената торта. Но ако това е сладкарски пръстен за изрязване на торти, тогава е препоръчително да използвате бариерна лента.

11. Поставете първия блат и го намажете равномерно с крем. Продължете да правите това, докато тортите изчезнат. Не забравяйте да оставите малко крем за финално покритие на тортата или направете крем на маслена основа, той е по-подходящ за изравняване и декориране с триизмерни елементи.

12. Отстранете внимателно ринга от сглобената торта и покрийте отвън с крема. Като гарнитура можете да използвате капачките на натрошени бисквити, които сте отрязали от блатовете.

13. Можете да украсите тортата по свое усмотрение: с трохи, обемни цветя от сметана или да я оставите минималистично бяла.Основното е да го оставите в хладилника за 6 часа, така че кремът да насити тортите.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на торта Приказка с крем Шарлот

Вкусна и ароматна торта с класически крем Шарлот се приготвя толкова просто, че дори начинаещите могат да я направят не по-лоша от тази, която се приготвя в сладкарниците. Не изисква много време за приготвяне, но благодарение на ситостта си, ще ви зарадва с вкусна закуска за чай дълго време.

Време за приготвяне: 120 минути

Време за приготвяне: 40 минути

Порции – 8

съставки:

За тортите:

• Пшенично брашно - 120 гр.
• Захарен пясък - 120 гр.
• Яйце – 4 бр.

За импрегниране:

• Вода – 115 мл.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Коняк – 1 супена лъжица.

За крем Шарлот:

• Яйце – 2 бр.
• Какао на прах – 1 супена лъжица.
• Мляко – 125 мл.
• Масло – 200 гр.
• гранулирана захар - 185 гр.
• Коняк – 1 супена лъжица.
• Ванилова захар – 2 с.л.

Процес на готвене:

1. Пресейте необходимото количество брашно през ситно сито, за да премахнете бучките. Също така пресятото брашно се насища с въздух, което прави пандишпана пухкав и лек.

2. Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Уверете се, че купата за смесване е напълно суха. Изсипете 2/3 от захарта в нея и разбийте с миксер до образуването на гъста стабилна пяна. След това добавете останалата захар и продължете да разбивате още няколко минути, като добавяте жълтъците един по един. Добавете малко по малко пресятото брашно, като разбърквате внимателно и старателно, за да не нарушите нежната пухкава текстура.

3. Полученото тесто се изсипва в покрита с пергамент тава и се пече във фурната на 180 °C за 30 минути.Времето за печене ще варира в зависимост от вашата фурна и тавата, която използвате, така че може да се различава от показаното. Изпечената бисквита се изважда от фурната, прехвърля се върху решетка и се оставя да изстине. Разгънете тортата на необходимия брой слоеве.

4. За да направите тортите по-меки и не толкова сухи, гответе захарния сироп: смесете вода и захар в тенджера, загрейте на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори и течността се сгъсти малко. Свалете от котлона, налейте супена лъжица коняк за вкус и оставете да изстине напълно.

5. За да приготвите крема, трябва да направите основа за крем. За целта изсипете млякото в тенджера, добавете жълтъците и захарта. Сложете на слаб огън и при непрекъснато бъркане оставете сместа леко да заври. Сместа трябва да се загрява бавно, в противен случай жълтъците ще се сгъстят и ще станат люспести. Гответе крема за 5-7 минути, докато заприлича на кондензирано мляко по консистенция и цвят. Свалете от котлона, изсипете в друга купа, покрийте със стреч фолио и охладете до стайна температура.

6. Разбийте омекналото масло с миксер с ванилова захар на максимална скорост за 5 минути. Трябва да побелее и да стане по-пухкаво. Добавете основата на крема към маслото на малки порции, като разбърквате всичко старателно всеки път. Накрая се налива една супена лъжица коняк.

7. Разделете получения крем на две. От едната половина отделете още няколко супени лъжици розов и зелен оцветяващ крем. Другата половина оставете бяла, а в останалата половина разбъркайте какао, докато цветът стане еднороден.

8. Напоете блатовете от едната страна с получения захарен сироп и отгоре намажете с неоцветен крем.Сглобете тортата, като поставите слоевете торта един върху друг и замразите получената структура от трите страни. Можете да поръсите отгоре тънък слой какао, а с цветните части на крема да направите класическа декорация под формата на шоколадови бордюри с цветя с помощта на сладкарски пликове. Готовата торта трябва да престои няколко часа в хладилника.

Добър апетит!

Невероятно вкусна домашна торта Приказка с крем

Въпреки факта, че кремът отнема повече време за приготвяне и е по-труден от много други, той се оказва много по-вкусен, много плътен и поддържа формата си добре, което е чудесно за декориране на торти с триизмерни елементи, като цветя.

Време за приготвяне: 120 минути

Време за приготвяне: 40 минути

Порции – 8

съставки:

За бисквитата:

• Пшенично брашно - 120 гр.
• Гранулирана захар - 120 гр.
• Яйце – 4 бр.

За импрегниране:

• Вода – 100 мл.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Коняк – 1 супена лъжица.

За крем:

• Масло – 200 гр.
• Гранулирана захар - 180 гр.
• Мляко – 120 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Какао – 1 ч.ч.

Процес на готвене:

1. Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Поставете белтъците в купа и започнете да разбивате на ниска скорост.

2. Постепенно увеличавайте скоростта на миксера, добавете захарта на части, позволявайки й да се разтвори напълно в масата.

3. Щом белтъчната пяна стане плътна и стабилна, добавете един по един жълтъците след захарта. Бъркайте, докато жълтъкът се смеси с белтъка, или докато сместа достигне стабилни върхове.

4. Не забравяйте да пресеете през фино сито и постепенно добавете брашно към протеиновата маса. Разбъркайте много внимателно, за да не повредите порестата структура, в противен случай бисквитата ще се окаже гъста.

5.Най-добре е това тесто да се меси с шпатула, като се прегъва отдолу нагоре.

6. Поставете бисквитеното тесто в правоъгълна тава, постлана с пергамент, и го загладете с шпатула. Печете пандишпана в предварително загрята на 180 °C фурна за 25-30 минути в зависимост от големината на формата.

7. Когато времето изтече, изключете фурната и отворете леко вратата, за да може тортата да изстине бавно. След 10-15 минути извадете от фурната, извадете от формата и прехвърлете върху решетка, за да се охлади до стайна температура. Отстранете пергамента.

8. Смесете яйцето, млякото и захарта в тенджера. Поставете на слаб огън и постепенно оставете да заври при непрекъснато бъркане. Внимавайте да не прегреете сместа, в противен случай яйцето ще се свие. Гответе съдържанието на тенджерата след кипене още 3-5 минути, докато сместа се сгъсти.

9. Консистенцията и цветът на крема ще приличат на кондензирано мляко. Изсипете го в купа, за да се охлади по-бързо и покрийте с фолио.

10. Докато кремът се охлажда, пригответе импрегнирането за тортите. За да направите това, комбинирайте вода и захар в малка тенджера, поставете на среден огън и загрейте сместа, докато захарта се разтвори напълно и течността придобие леко златист оттенък и стане по-гъста. Сваля се от огъня, залива се с лъжица коняк, разбърква се и се оставя да изстине.

11. Когато кремът се охлади, вземете омекналото масло и го разбийте в дълбок съд с ванилова захар, докато масата побелее и стане пухкава.

12. Добавете основата на крема към масления крем на части, като разбиете добре. Масата трябва да е гладка, пухкава и лъскава. Разделете крема на няколко части.Разбъркайте какао в едно, а останалото оцветете с хранителна боя по избор.

13. Разделете пандишпановия блат на три кори и ги напоете със захарен сироп. Разпределете крема отгоре на равен слой.

14. Сглобете тортата и намажете трите страни с тънък слой неоцветен крем.

15. Ако по някакъв начин сте приспособили формата на бисквитите към желаната от вас форма, изрезките могат да се използват за поръсване на страните. Оформете страни от шоколадовия крем и ги украсете с маслени цветя и листа. Оставете тортата да се напои за няколко часа в хладилника.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за приготвяне на торта „Приказка“ с кондензирано мляко

Много проста и бърза за приготвяне пластова торта, която може да се приготви като алтернатива на класическия пандишпан Приказка. Ще се окаже не по-малко вкусно, но по-леко и не толкова засищащо.

Време за приготвяне: 50 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции – 4

съставки:

• Бутер тесто – 500 гр.
• Варено кондензирано мляко - 370 гр.
• Масло – 180 гр.
• Какао на прах – 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. За тази торта е по-добре да използвате бутер тесто, а маслото да не е осолено.

2. Поставете фурната да се загрее на 180 °C. Покрийте лист за печене с пергамент и поставете слоевете тесто върху него във формата, в която са били в опаковката, няма нужда да ги разточвате допълнително. Поставете ги да се пекат за 20-25 минути.

3. Междувременно разбийте маслото на стайна температура до гладкост заедно с какаото на прах и кондензираното мляко.

4. Кремът трябва да е доста плътен. Можете да регулирате количеството какао в зависимост от това колко наситен шоколадов вкус желаете.

5.Готовите сладки извадете от фурната и ги прехвърлете върху решетка, за да изстинат напълно.

6. Разделете слоевете тесто на необходимия брой кори, в зависимост от това колко дебели искате да бъдат. Един от получените тънки блатове може да се натроши, за да се поръси готовата торта. Намажете внимателно всички блатове с крема и наредете един върху друг.

7. Украсете готовата торта по ваше желание. Можете допълнително да приготвите маслен крем, да го оцветите и да направите обемна украса от цветя. Също така не забравяйте да оставите тортата да престои в хладилника за няколко часа, така че кремът да има време да насити тортите.

Добър апетит!