Карфиол на фурна

Карфиолът на фурна е вкусно зеленчуково лакомство, което ще ви зарадва с простия си кулинарен процес и универсални свойства. Това ястие може да се сервира като самостоятелно ястие, като гарнитура или като част от детско меню. Здравословното лакомство няма да остави никого безразличен. За приготвяне използвайте доказани рецепти с описание стъпка по стъпка.

Карфиол на фурна със сирене и яйце

Печеният карфиол е особено вкусен. Много по-крехко е от сорта бяло зеле. И ние ще изпечем сочните съцветия с яйце и сирене - златистокафявата кора на повърхността на ястието не само перфектно украсява, но и създава контраст с деликатната каша на зеленчука. Зелето може да се използва прясно или замразено. Във всеки случай, преди печене, ще трябва да го варите няколко минути в подсолена вода. Всички подробности са по-долу в рецептата.

1. 
   Как да изпечете вкусно карфиол във фурната? Ако е замразено, не е необходимо да се размразява напълно. По правило такова зеле вече е под формата на отделни съцветия - веднага ще ги хвърлим във вряща вода за готвене. Ако зеленчукът е пресен, измийте добре вилиците и отстранете долните листа, ако има такива.
2. 
   Разделяме вилиците на отделни съцветия с приблизително еднакъв размер. Ако е необходимо, големи части могат да бъдат изрязани.
3. 
   Сложете подсолена вода да заври в тенджера и пуснете в нея готовите съцветия от карфиол. Оставете съдържанието на тигана да заври и гответе за седем до осем минути. Пулпът не трябва да се вари.
4. 
   Поставете сварените съцветия в гевгир и оставете цялата течност да се отцеди.
5. 
   Разбийте яйцата в купа, добавете заквасена сметана, сол и смлян черен пипер на вкус. С помощта на вилица разбийте всички съставки до получаване на хомогенна смес.
6. 
   Настържете твърдото сирене на твърдо ренде.
7. 
   Сипете стърготини от сирене в яйчено-заквасената смес и разбъркайте.
8. 
   Намажете формата за печене с масло, като не забравяте страните. В него поставяме изсушените съцветия от карфиол - стараем се да ги разпределим равномерно по целия периметър.
9. 
   С готовата яйчено-сиренена смес залейте зелето.
10. 
    Загрейте фурната на 180 градуса. Тавата със зелето се слага на средно ниво и се пече тридесет-тридесет и пет минути. Когато на повърхността се образува ясно изразена златистокафява коричка, тавата може да се извади от фурната.
11. 
    Оставете ястието леко да се охлади и го нарежете на порции директно във формата. Поднесете запечения карфиол горещ, гарниран с листенца пресни билки.

Добър апетит!

Карфиол със сметана и сирене на фурна

В зависимост от метода на готвене, карфиолът може да се сервира като гарнитура към месо или риба или като пълноценно самостоятелно ястие. За любителите на леки зеленчукови ястия печеният карфиол е просто божи дар. За сочност използваме допълнително заквасена сметана, а за златисто-кафява коричка на повърхността - настъргано сирене. Тази версия на готвене на карфиол е доста засищаща, но не е никак тежка за стомаха.

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции: 4.

съставки:

Карфиол - 1 средно голяма вилица.

Твърдо сирене - 200 гр.

Заквасена сметана – 200 гр.

Сол на вкус.

Провансалски билки - ½ ч.л.

Смлян черен пипер - на вкус.

Масло – за намазване на формата.

Процес на готвене:

1. Измийте обилно вилиците на карфиола в течаща вода, отстранете долните листа. Разделяме зеленчука на отделни съцветия с приблизително еднакъв размер. Ако използвате замразен карфиол, веднага преминете към етапа на готвене без предварително размразяване.

2. Оставете подсолена вода да заври в тенджера и спуснете съцветия от карфиол в нея. От момента, в който заври отново, варете зеленчука за седем до осем минути. Пулпът от зеле трябва да стане по-мек и в никакъв случай да не се преварява. След като заври, поставете съцветията в гевгир и оставете течността да се отцеди.

3. Намажете формата за печене с масло. Поставете в него сварените съцветия.

4. Настържете твърдото сирене на едро ренде.

5. Поставете заквасена сметана върху зелето директно във формата и я смесете със съцветия. Сега разпределете зелето в заквасена сметана на равномерен слой по целия периметър на формата. Отгоре поръсете сухи провансалски билки и смлян черен пипер на вкус.

6. Накрая се изсипват стърготини от кашкавал, като се разпределят равномерно в зелето.

7.Загрейте фурната на 190 градуса. Тавата със зелето се поставя на средно ниво и се пече петнадесет-двадесет минути. Знак за готовност е забележима златистокафява коричка на повърхността.

8. Сервирайте печения карфиол горещ като самостоятелно ястие или като обилна гарнитура.

Добър апетит!

Как вкусно да изпечете карфиол в тесто във фурната

Карфиолът в тесто е много вкусен! Но има един недостатък - голямо количество масло за пържене и в резултат на това доста високо калорично съдържание на готовото ястие. За да коригирате ситуацията, предлагаме да готвите зелето във фурната, а не в тиган. За да направите това, тестото в обичайния смисъл ще трябва да бъде разделено на сухи и мокри компоненти и съцветията ще трябва да бъдат „обработени“ стъпка по стъпка. Това ще гарантира, че кората ще остане на повърхността на зелето и няма да се окаже отделно върху тавата за печене.

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 4.

съставки:

Карфиол - 1 вилица.

Настъргано твърдо сирене - 1 супена лъжица.

Галета – 1 с.л.

Сол на вкус.

Смлян черен пипер - на вкус.

Черен пипер – 1 с.л.

настърган пармезан – 50 гр.

Сушен чесън – 1 ч.л.

Яйца – 2 бр.

Зелените - за сервиране.

Процес на готвене:

1. Измийте и подсушете вилиците за карфиол. Разделяме го на отделни съцветия с приблизително еднакъв размер. Ако използвате замразено зеле, веднага продължете да го варите, без първо да го размразявате. Поставете съцветията във вряща подсолена вода и гответе пет до седем минути, докато растителната каша стане малко по-мека. Не се вари до пълно омекване - предстои още печене.Свареното зеле се поставя в гевгир и се оставя бульонът да се отцеди напълно.

2. В отделна купа смесете сухите съставки: твърдо настъргано сирене, червен пипер, галетата и сух чесън.

3. Накрая към сухата смес добавете настърган пармезан. Разбъркайте старателно.

4. В друга купа разбийте с вилица яйцата с щипка сол и малко смлян черен пипер. Набодете изсушените съцветия на вилица и ги пуснете в яйчената смес.

5. След това поставете карфиола в сухата смес за паниране и го оваляйте от всички страни.

6. Покрийте тавата за печене с намаслен пергамент или силиконова подложка и поставете подготвените съцветия. Загрейте фурната на 190 градуса и поставете тавата за печене на средно ниво. Печете карфиола за петнадесет до двадесет минути, докато повърхността на всяко парче се запече добре.

7. Прехвърлете готовия карфиол от тавата за печене в чиния за сервиране и украсете с пресни билки. Сервирайте горещ.

Добър апетит!

Запеканка от карфиол на фурна

Тази гювеч от карфиол може да се нарече класическа: в нея няма нищо, освен всъщност зеле, яйца, няколко лъжици майонеза и сирене. По желание можете да добавите любимите си подправки и билки, които с аромата си ще придадат различно настроение на ястието. Ние печем това ястие, както обикновено, във фурната. Но силно препоръчваме да намажете тавата за печене с масло - това придава деликатен млечен вкус, който не можете да получите, ако използвате растително масло.

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции: 4.

съставки:

Карфиол - 1 средно голяма вилица.

Яйца – 4 бр.

Твърдо сирене - 200 гр.

Майонеза – 4 супени лъжици.

Масло – 2 с.л.

Сол на вкус.

Смлян черен пипер - на вкус.

Зелените - за сервиране.

Процес на готвене:

1. Измийте вилиците на карфиола, подсушете ги и отстранете долните листа, ако е необходимо. Разглобяваме зеленчука на съцветия. Стараем се да отделяме парчета с приблизително еднакъв размер. Ако използвате замразен карфиол, не е необходимо предварително размразяване. Преминаваме направо към етапа на готвене.

2. В тенджера загрейте подсолена вода до кипене и спуснете подготвените съцветия в нея. Гответе пет до седем минути - през това време зеленчуковата каша ще стане по-мека, но не и сварена. След като се сварят, зелето се отцежда в гевгир и се оставя за няколко минути, за да се отцеди цялата вода.

3. Разбийте яйцата в купа и добавете майонеза. Добавете също сол и смлян черен пипер на вкус.

4. Разклатете с вилица или разбийте до гладкост.

5. Настържете твърдото сирене на ренде с големи дупки. Изсипете го в яйчено-майонезената смес и разбъркайте добре.

6. Намажете формата за печене с дебел слой масло. Поставете сварените съцветия от карфиол, като се стремите да ги разпределите равномерно по целия периметър. Напълнете със сместа от яйца и сирене. С гърба на супена лъжица разстелете на равномерен слой сиренето, което се е утаило по повърхността на зелето. Сложете гювеча в предварително загрята на 190 градуса фурна на средно ниво. Печете двадесет и пет до тридесет минути.

7. Готовият гювеч трябва да се покрие със златистокафява коричка. Извадете го от фурната и го оставете да се охлади малко. Нарежете на порции директно във формата и поднесете, гарнирани с листенца пресни билки.

Добър апетит!

Карфиол с домати и сирене на фурна

Страхотна идея за вечеря са зеленчуците, запечени на фурна. Комбинацията е печеливша - мек карфиол и сочни домати под златиста коричка от сирене. Важен детайл е маслото. С него намазняваме формата за печене и покриваме и повърхността на гювеча. Придава невероятно деликатен кремообразен фон, върху който всяка съставка успешно разкрива естествения си вкус.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции: 4.

съставки:

Карфиол – 1 кг.

Домати – 400гр.

Яйца – 4 бр.

Твърдо сирене - 200 гр.

Мляко – 250 мл.

масло - 30-40 гр.

Сол на вкус.

Смлян черен пипер - на вкус.

Зелените - за сервиране.

Процес на готвене:

1. Измийте карфиола, подсушете го и го разделете на отделни съцветия. Правим ги приблизително с еднакъв размер. Оставете подсолена вода да заври в тенджера и спуснете подготвените съцветия в нея. Сварете зеленчуците за пет до седем минути. Ако използвате замразено зеле, не е необходимо да го размразявате преди това. Гответе веднага, но увеличете времето за готвене с няколко минути. Поставете сварените съцветия в гевгир и оставете течността да се отцеди напълно.

2. Измийте доматите, подсушете ги и изрежете следа от дръжката. Нарежете зеленчуците на малки кубчета. Добре е, ако това са месести, плътни сортове домати. Така гювечът ще бъде сочен, текстуриран и неводнист.

3. Разбийте яйцата в купа, добавете млякото, солта и смления черен пипер. Разбийте сместа до гладкост.

4. Настържете твърдото сирене на ситно ренде.

5. Намажете формата за печене с половината от определеното количество масло.Добавете сух карфиол и нарязани домати. Можете да направите това на слоеве или смесени. Поръсете с малко сол.

6. Зеленчуците се заливат с яйчено-млечната смес. Покрийте повърхността с настърган кашкавал и върху нея разпределете останалото масло, нарязано на филийки.

7. Загрейте фурната на 190 градуса и поставете тавата на средно ниво. Печете зеленчуците за двадесет и пет-тридесет минути, докато сиренето на повърхността се разтопи напълно и започне да покафенява хубаво.

8. Извадете готовото ястие от фурната, нарежете на порции директно във формата и сервирайте горещо, гарнирано с пресни билки.

Добър апетит!

Вкусен карфиол със сирене и сметана на фурна

Много нежен карфиол. Цялата тайна е в крема. Също така в ястието можете да усетите специалното богатство на зеленчуковата каша и всичко това, защото ние не правим никакво варене или дори краткотрайно бланширане предварително. За да бъде готовият гювеч мек, съцветията трябва да се запекат преди добавяне на сметана и сирене - това ще запази естествения вкус на зеленчука и ще избегне "разреждането" му с вода, както се случва при готвене. Използваме малка форма, така че зелето да лежи в плътен слой и да е равномерно покрито със сметана - това е трудно да се постигне, ако съцветията са разпръснати върху просторен лист за печене.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции: 4.

съставки:

Карфиол – 1 кг.

сметана – 150-170 мл.

Твърдо сирене - 150 гр.

Сол на вкус.

Смлян черен пипер - на вкус.

Масло – 40 гр.

Процес на готвене:

1. Измийте вилиците на карфиола, подсушете ги и ги разделете на съцветия.Като се има предвид, че преди готвене няма да ги варим, а ще ги печем, струва си да ги направим малки. Така зелето ще се изпече по-бързо. Ако използвате замразен карфиол, първо трябва да го размразите напълно и да отцедите отделилата се течност.

2. Поставете зелевите съцветия върху лист за печене, намазан с малко масло, поръсете със сол на вкус и поставете във фурната. Печете на 200 градуса за двадесет минути. След като изтече определеното време, извадете тавата за печене и прехвърлете съцветията в тава за печене, намазана с останалото масло. Поръсете зелето със смлян черен пипер и всякакви други подправки според личните предпочитания. Напълнете с крем.

3. Настържете кашкавала на едро ренде и обилно го поръсете по повърхността на карфиола.

4. Сложете тавата във фурната на средно ниво и печете на същата температура още двадесетина минути. Сиренето на повърхността трябва да е напълно разтопено и добре запечено.

5. Готовите зелници се изваждат от фурната и се оставят леко да изстинат. Ястието се разпределя в порционни чинии и се сервира като гарнитура или като самостоятелно ястие.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на карфиол с тиквички

Не само младите тиквички, но и големите плодове, чиято плът вече не е толкова нежна, са идеални за такова ястие. Поради факта, че тиквичките се пържат преди печене, влакната им омекват и степента на зрялост тук вече не играе специална роля. Карфиолът може да се използва пресен или замразен. Акцентът на ястието е крем пълнеж със сирене и брашно. Придава плътна текстура на готовото ястие - може да се нареже на равни порции и да се сервира красиво.Освен това се появява специално кремообразно богатство.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции: 6.

съставки:

Карфиол – 1 кг.

Тиквички – 700 гр.

Яйца – 3 бр.

сметана – 200 мл.

Твърдо сирене - 100 гр.

Пшенично брашно - ½ супена лъжица.

Сол на вкус.

Смлян черен пипер - на вкус.

Зеленина - за украса.

Растително масло - за пържене.

Масло – за намазване на формата.

Процес на готвене:

1. Измийте добре карфиола и отделете малки съцветия. Ако използвате замразен карфиол, не е необходимо да го размразявате първо. Оставете подсолена вода да заври в тенджера и спуснете подготвените съцветия в нея. Гответе ги пет минути, след което отцедете водата и оставете зелето леко да се охлади.

2. Измийте и подсушете тиквичките. Ако плодовете са млади, ги нарежете на малки кубчета заедно с кората и семките. Ако зеленчуците вече са презрели, отрежете кожата и отстранете семките. Нарежете обелената каша на парчета. Загрейте растително масло без мирис в тиган. Добавете нарязаните тиквички и ги запържете на силен огън за няколко минути. Трябва да постигнете бързо покафеняване на парчетата. Не забравяйте да разбърквате. Махнете запържените тиквички от котлона.

3. Пригответе плънката в купа. За целта смесете яйцата със сметана, сол и смлян черен пипер. Разбийте сместа до гладкост. Добавя се брашното и се разбърква енергично, за да се разбият всички бучки.

4. Намажете съд за печене с масло и поставете в него съцветия от варен карфиол и пържени тиквички. Можете да направите това на слоеве или смесени, както ви е по-удобно.Готовата плънка се изсипва върху зеленчуците. Настъргваме твърдото сирене на ситно ренде и щедро поръсваме повърхността на зеленчуците с получените стърготини.

5. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тавата на средното ниво и печете ястието за тридесет и пет до четиридесет минути. Повърхността трябва да се запече добре. Извадете готовото ястие от фурната и го оставете да се охлади до комфортна температура. Украсяваме с листенца пресни билки и сервираме директно във формата, в която сме нарязали на порции.

Добър апетит!

Цял печен карфиол на фурна

Ако искате да направите ефектно ястие от карфиол, не е нужно да правите нищо фантастично. Просто го изпечете цял във фурната. Естествената форма и структура на зеленчука служи като най-добрата му украса: отрязаното парче зеле е много привлекателно и просто ви подканя да го опитате по-скоро. За да подчертаем естествения вкус на зелето и да настроим настроението на ястието, използваме ароматна мащерка и масло - тези прости добавки могат значително да подобрят вкусовото усещане на зелето.

Време за приготвяне: 45 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции: 4.

съставки:

Карфиол - 1 средно голяма вилица.

Пилешки бульон – 1л.

Масло – 70 гр.

Дафинов лист – 2 бр.

Мащерка - 2-3 клонки.

Сол на вкус.

черен пипер на зърна – 5 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте добре и подсушете вилиците от карфиол. Отрязваме долните листа. Ако има дефекти или потъмнели петна по повърхността на зеленчука, не забравяйте да ги изрежете.

2. Готовото зеле се поставя в малка тенджера и се залива с пилешкия бульон. Течността трябва почти напълно да покрива зеленчука.В бульона добавете дафиновите листа, зърната черен пипер, клонките мащерка и сол на вкус. Поставете тигана на котлона и оставете съдържанието да заври. От този момент нататък гответе зелето за дванадесет минути.

3. След като изтече определеното време, внимателно извадете зелето от бульона и го прехвърлете в съд за печене. Удобно е да използвате тиган с дебели стени с подходящ диаметър. Изсипете една трета от чаша бульон на дъното на формата. Намажете повърхността на карфиола с разтопено масло от всички страни и украсете със стрък мащерка.

4. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете формата със зелето в нея на средно ниво. Печете петнадесет до двадесет минути. Повърхността трябва да бъде покрита със златиста коричка. За да сте сигурни, че е готов, забийте тънък нож в средата на зеленчука - трябва да влиза свободно, без сила.

5. Готовите печени сарми извадете от фурната и сервирайте горещи. Това ястие ще служи не само като отлична гарнитура към месо, но и е идеално като самостоятелно ястие. Особено за тези, които броят калориите.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за печен карфиол с картофи

Предлагаме рецепта за много задоволително зеленчуково ястие от карфиол с картофи. И двата продукта имат доста неутрален вкус и се съчетават добре. И за да добавите вкус, запечете ги в богат лучено-гъбен сос и добавете малко синьо сирене. Благодарение на последното, гювечът придобива деликатна кремообразност с пикантна нотка - много вкусно!

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции: 4.

съставки:

Карфиол - 300 гр.

Картофи – 8 бр. среден размер.

Праз – ½ бр.среден размер.

шампиньони - 300 гр.

синьо сирене Дор – 50 гр.

сметана – 200 мл.

Пармезан - 100 гр.

Сол на вкус.

Смес от смлени чушки - на вкус.

Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измийте съцветията на карфиола и ги разделете на приблизително равни части. Сварете ги за пет минути в подсолена вода. Ако използвате замразен карфиол, тогава не е необходимо предварително размразяване, можете да започнете да готвите веднага. След като заври, поставете съцветията в гевгир и оставете течността да се отцеди напълно.

2. Измийте картофите, обелете ги и ги сварете в подсолена вода до полуготовност. Това ще отнеме приблизително десет до петнадесет минути.

3. Празът се измива, подсушава и нарязва на тънки кръгчета. Използваме само светлата стъблена част, без горните листа. Загрейте малко количество растително масло в тиган и добавете към него нарязания праз. Докато разбърквате, довеждайте го до полумеко състояние за няколко минути.

4. Шампиньоните могат да се използват пресни или консервирани. Нарежете ги на тънки филийки и ги сложете в тиган при праза. Запържете всичко заедно за пет до шест минути.

5. Докато зеленчуците се пържат, нарежете дор синьото сирене на малки кубчета.

6. Добавете сметаната към лука и гъбите и разбъркайте. Оставете цялата смес да заври и добавете парченца синьо сирене. Разбъркайте, посолете на вкус и сместа от смлени чушки. Изчакваме да се разтворят всички кубчета сирене и махаме тигана от котлона.

7. Намажете формата за печене с растително масло. Като първи ред се нареждат нарязаните на кръгчета картофи.Покриваме с една трета от общото количество приготвен кремообразен сос, като се стремим да го разпределим равномерно по целия периметър. Покрийте соса с цветчетата карфиол.

8. Отново разпределете соса върху зелето. Повторете слоя картофи и покрийте с останалата част от соса.

9. Поръсете плътно повърхността с настърган пармезан.

10. Загрейте фурната на 190 градуса и поставете тавата на средно ниво. Печете зеленчуците за тридесет до тридесет и пет минути, докато коричката се зачерви добре.

11. Сервирайте ястието горещо, нарязвайки на порции директно във формата. Тази запеканка е много подходяща като обилна гарнитура към месо.

Добър апетит!

Как да приготвите замразен карфиол във фурната

Замразеният карфиол се предлага в магазините целогодишно. Като правило се продава под формата на отделни съцветия, което улеснява процеса на готвене: не е необходимо да ги разглобявате и отделяте. Замразените съцветия рядко изискват предварително размразяване преди готвене. Нежната им плът се готви достатъчно бързо, така че можете да използвате зеле направо от фризера. Доказателство за това е този гювеч: още твърдите, студени съцветия поставяме във форма и заливаме със соса. Печете - готово, ястието е готово!

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 4.

съставки:

Замразен карфиол - 800 гр.

Твърдо сирене - 150 гр.

Заквасена сметана – 300 гр.

Сол на вкус.

Кориандър - ½ ч.л.

Куркума – ½ ч.л.

Семена от копър - ½ ч.л.

Черен пипер на зърна – 2-3 бр.

Сух босилек – 1 ч.л.

Сушена целина – 1 ч.л.

Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. И така, карфиолът не трябва да се размразява за печене.Освобождаваме съцветията от опаковката и, ако е необходимо, ги нарязваме, ако частите са твърде големи.

2. Настържете твърдото сирене на едро ренде. Изсипете получените стърготини в купа.

3. За приготвяне на соса е по-добре да използвате заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - това ще даде по-голяма наситеност на соса и готовото ястие ще бъде по-вкусно. Поставете заквасената сметана в отделен съд. Добавете към него следните подправки: семена от копър, кориандър, куркума, сушен босилек и суха целина. Добавете също сол на вкус и зърна черен пипер. Всичко се разбърква старателно.

4. Изсипете заквасената сметана с подправките в настърганото сирене и разбъркайте добре.

5. Смажете съд за печене с растително масло и поставете в него съцветия от карфиол.

6. Залейте зелето с готовия сос. Използвайте лъжица, за да изгладите сиренето, което се е утаило по повърхността на съцветията. Загрейте фурната на 190 градуса. Поставете тавата с карфиола на долното ниво и печете за тридесет и пет до четиридесет минути.

7. За да проверите готовността на зелето, можете да забодете тънък нож в гювеча - трябва да влиза свободно, без съпротива. По това време кората на сиренето трябва да е забележимо покафеняла на повърхността. Готовото зеле изваждаме от фурната и го сервираме горещо като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо и птици.

Добър апетит!