Говеждо задушено

Телешкото задушено е просто и вкусно ястие, което върви добре с всяка гарнитура. Въпреки че телешката яхния е обикновено ястие, тя трябва да се приготви по изпитана рецепта. Телешкото е доста придирчиво месо, понякога е сухо, понякога става жилаво. За да направите месото меко, трябва да го нарежете правилно, както и да знаете правилната технология за готвене. С помощта на рецептите по-долу телешкото яхния ще бъде крехко и ще се топи в устата ви. Всяка проста гарнитура под формата на каша или картофи ще подхожда на това месо.

Мека телешка яхния със сос на тиган

Телешка яхния със сос на тиган е страхотно, засищащо и вкусно ястие за обяд или вечеря. Говеждото е толкова крехко, че се разпада на влакна направо в лъжицата, а богатият сос върви добре с всяка гарнитура.

1. 
   Как се готви мека телешка яхния със сос в тиган? Подгответе всички необходими съставки за задушаване на крехко говеждо месо. Обелете лука и морковите.
2. 
   Измийте телешкото филе, подсушете го с хартиени кърпи и нарежете на малки кубчета. Загрейте тиган с растително масло и поставете върху него нарязаното месо, запържете го за 15-20 минути на силен огън под капак.
3. 
   Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват на едро ренде. Първо добавете лука към говеждото, разбъркайте и запържете, докато стане прозрачен. След това добавете морковите в тигана и гответе още 2-3 минути.
4. 
   След това добавете настърганите домати към месото и зеленчуците, посолете и подправете, налейте гореща вода, течността трябва да покрие напълно месото. Намалете топлината до минимум и покрийте съда с капак и оставете да къкри около час.
5. 
   Когато телешкото е готово, проверете гулаша за вкус и добавете сол, ако е необходимо. Накрая добавете сушените билки и оставете да къкри още 5 минути.
6. 
   Вкусна, мека телешка яхния със сос е готова, сервирайте гореща със или без гарнитура. Добър апетит!

Задушено телешко с лук

Задушеното говеждо с лук е най-невероятният начин за готвене на месо. Телешкото месо излиза най-меко, дори и най-твърдото месо ще се топи в устата ви. А при задушаване на телешкото и лука се отделя много вкусен сок, с който може да се залеят месото и гарнитурата.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Вода – 100 мл.
• Масло – 150 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Телешко – 1 кг.
• Черен пипер на зърна – 8 бр.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Чесън - 3 зъба.
• Оцет 9% - 1 ч.л.
• Бахар на зърна – 3 бр.
• Лук – 400 гр.

Процес на готвене:

Етап 1.Измийте килограм телешко под течаща вода и подсушете. След това го нарежете напречно на малки кубчета.

Стъпка 2. Поставете нарязаните меса в тиган с дебели стени, добавете вода.

Стъпка 3. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Тогава при задушаване лукът ще се развари и ще получите вкусен лучен дресинг.

Стъпка 4. Поставете резените лук на равен слой върху говеждото.

Стъпка 5. Нарежете маслото на парчета и го разпределете върху слоя лук.

Стъпка 6. Задушете говеждото и лука в тенджера, покрити, за един час.

Стъпка 7. Обелете скилидките чесън и ги настържете на ситно ренде. След час отворете капака на тигана и добавете чесън, оцет, сол, захар и черен пипер към говеждото. Отново затворете тенджерата с капак и оставете месото да къкри още 60-90 минути. Ако сосът изглежда твърде течен, можете да го сготвите известно време непокрит, за да може част от течността да се изпари.

Стъпка 8. Готовата яхния от говеждо и лук е много нежна, тя буквално пада на влакна с едно докосване. Добър апетит!

Задушено телешко със зеленчуци

Задушеното телешко със зеленчуци е отлично балансирано ястие за пълноценно хранене. Това ястие може да се сервира горещо без гарнитура. Най-добре е да готвите говеждо със зеленчуци в котел, но тиган и тенджера с дебело дъно също ще работят.

Време за готвене: 1,5 часа.

Време за приготвяне: 30-40 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Растително масло - за пържене.
• Смлян черен пипер - 3 гр.
• Сладка чушка - 2 бр.
• Телешко - 500 гр.
• смлян сладък пипер - 10 гр.
• Моркови – 2 бр.
• Домати – 3 бр.
• Вода – 1-2 с.л.
• Лук – 1 бр.
• Сол - 10-15 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всички необходими зеленчуци, обелете ги и ги измийте.Нарежете лука на полукръгчета, доматите на филийки, морковите и чушките на едри парчета.

Стъпка 2. Нарежете говеждото месо на кубчета със среден размер. Загрейте растително масло в котел или тиган и запържете месото до златисто кафяво. След това добавете вода и оставете говеждото да къкри на слаб огън под капак за 45 минути. Накрая говеждото се посолява и овкусява, за това време почти цялата вода трябва да се е изпарила.

Стъпка 3. След това добавете сладки пиперки и моркови към говеждото, разбъркайте, продължете да къкри ястието за 8-10 минути.

Стъпка 4. След това поставете нарязания лук в контейнера.

Стъпка 5. След още 3 минути поставете резените домати в казана.

Стъпка 6. Посолете задушеното говеждо със зеленчуци и подправете с червен пипер и черен пипер, разбъркайте. Варете ястието на тих огън, докато зеленчуците омекнат, около 5-10 минути.

Стъпка 7. Сервирайте горещо задушено говеждо с ароматен зеленчуков сос за обяд или вечеря. Добър апетит!

Телешко, задушено с лук и моркови в тиган

Телешкото месо, задушено с лук и моркови в тиган, е вкусно и питателно за цялото семейство. Но ще трябва да имате търпение, телешкото се задушава дълго. В рецептата ще използваме заквасена сметана и доматено пюре като дресинг и за по-богат вкус.

Време за приготвяне: 80 мин.

Време за приготвяне: 25-30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Заквасена сметана – 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• Телешко - 500 гр.
• Подправки - на вкус.
• Чесън – 2 зъба.
• Морков – 1 бр.
• Вряща вода – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Брашно – 1 с.л.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо измийте месото и обелените зеленчуци.

Стъпка 2. Нарежете говеждото на малки кубчета през зърното.Запържете месото в растително масло до златисто кафяво, посолете го на вкус.

Стъпка 3. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на половин кръгове, нарязайте ситно скилидките чесън с нож.

Стъпка 4. След като месото е равномерно покрито със златиста коричка, добавете към него нарязан лук и моркови. Продължете да готвите, докато зеленчуците омекнат.

Стъпка 5. След това добавете нарязания чесън и гответе говеждото и зеленчуците още няколко минути на умерен огън.

Стъпка 6. Добавете супена лъжица брашно, налейте около чаша вряща вода. Тиганът се захлупва с капак и ястието се оставя да къкри на тих огън около 40 минути, докато течността се изпари.

Стъпка 7. След това добавете заквасена сметана и доматено пюре, добавете сол и подправки. Продължете да къкри говеждото още половин час. Ако е необходимо, добавете още малко вода, за да не загорят месото и зеленчуците.

Стъпка 8. Вкусно говеждо месо, задушено с лук и моркови в тиган, е готово. Добър апетит!

Телешко задушено на фурна

Задушеното говеждо на фурна е вкусно ястие, което се приготвя много лесно. Парчетата телешко в деликатен сос стават толкова меки при печене, че моментално се топят в устата. Печените картофи са особено вкусни, сервирани с телешка яхния.

Време за готвене: 2 часа 20 минути.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Вода – 150 мл.
• Голяма глава лук – 1 бр.
• Брашно – 1 с.л.
• Картофено нишесте – 1 супена лъжица.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Телешко - 700 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус
• Големи моркови – 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Гранулиран чесън - 0,5 ч.л.
• Дафинов лист - по желание.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете месото малко под чешмата и изсушете. Нарежете телешкото месо на кубчета 3 на 3 сантиметра.

Стъпка 2.След това запържете готовото месо в тиган в растително масло до златисто кафяво. Прехвърлете го в купа.

Стъпка 3. Обелете лука и морковите и ги нарежете на малки кубчета. Чесънът може да се смачка с плоската страна на ножа или да се нареже на ситно.

Стъпка 4. В същия тиган запържете нарязаните зеленчуци, докато лукът омекне и стане златист.

Стъпка 5. Смесете пържено говеждо месо и зеленчуци в един съд, добавете сол и смлени подправки.

Стъпка 6. Изсипете брашно в съд през сито и запържете говеждото и зеленчуците за няколко минути.

Стъпка 7. Поставете говеждото и зеленчуците в топлоустойчива форма, налейте вода и покрийте съда с фолио, добавете дафинов лист, ако желаете.

Стъпка 8. Печете ястието във фурната на 180 градуса за 1,5-2 часа. Поръсете готовото телешко със зеленчуци с нишесте и върнете във фурната за още 5-10 минути, това ще направи соса още по-гъст.

Стъпка 9. Говеждото, задушено във фурната, се оказва много вкусно, може да се сервира с всяка гарнитура по ваш вкус. Добър апетит!

Как да задушите вкусно говеждо месо в бавна готварска печка

Как да задушите вкусно говеждо месо в бавна готварска печка - това е отлична рецепта за ежедневното меню. Месото се оказва възможно най-меко, вкусно и сочно без много усилия. Освен това наборът от съставки за ястието е минимален: говеждо месо, лук и ароматни подправки.

Време за готвене: 2 часа 15 минути.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Лук – 500 гр.
• Телешко – 1 кг.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Ще ви трябва висококачествено говеждо месо, лук и минимален набор от подправки.

Стъпка 2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Поставете целия лук в купата на мултикукъра.

Стъпка 3.Нарежете телешкото на продълговати тънки парчета. Поставете половината месо в съд с лука, поръсете със сол и смлян черен пипер. След това добавете останалото месо, посолете и овкусете и него.

Стъпка 4: Поставете купата в уреда за бавно готвене и затворете капака. В режим „Яхния“ гответе месото за два часа. Един час от началото отворете капака и добавете дафинов лист към ястието и разбъркайте.

Стъпка 5: Продължете да готвите говеждото в бавната готварска печка, докато прозвучи звуковият сигнал. Вкусна телешка яхния може да се сервира дори с най-простата гарнитура от варени зърнени храни. Добър апетит!

Телешко задушено с гъби

Задушеното говеждо с гъби е толкова вкусно ястие, че напълно компенсира цялото време, прекарано в готвене. Колко дълго ще се задушава месото зависи от качеството на говеждото и възрастта на животното. По този начин младото телешко може лесно да се задуши за час.

Време за приготвяне: 120 мин.

Време за приготвяне: 45 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Мляно индийско орехче – 0,5 ч.л.
• Сол на вкус
• Телешко - 700 гр.
• Масло – 20 гр.
• Вода – 500 мл.
• Големи моркови – 2 бр.
• шампиньони - 500 гр.
• Бял лук – 1 бр.
• Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.
• Зехтин – 2 с.л.
• Червен лук – 2 бр.
• Магданоз – 40 гр.
• Праз – 1 бр.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Чесън – 1 глава + 4 скилидки.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте говеждото месо и го нарязайте на големи кубчета през зърното.

Стъпка 2. Изсушете тигана, изсипете зехтин в него и добавете масло.

Стъпка 3. Поставете месото върху загрята повърхност и го запържете на умерен огън за 15 минути.

Стъпка 4. Нарежете морковите на барове, добавете към месото и запържете заедно за 5-7 минути, като разбърквате.

Стъпка 5.Белият и червеният лук се нарязват на кръгчета, празът на кръгчета. Добавете лука в тигана, разбъркайте и продължете да готвите за 3 минути.

Стъпка 6. След това добавете четири ситно нарязани скилидки чесън и запържете още 1-2 минути.

Стъпка 7. Нарежете шампиньоните на филийки и също добавете в тигана. Запържете говеждо месо със зеленчуци и гъби за 10 минути. Добавете доматеното пюре и водата, оставете соса да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри под капак 40 минути.

Стъпка 8. След 40 минути добавете индийско орехче, смлян черен пипер и сол на вкус. Отрежете горната част на глава чесън и я забодете в средата на съда. Задушете говеждото, покрито, още 10 минути.

Стъпка 9. Добавете ситно нарязан магданоз и оставете да къкри говеждото и гъбите за още 15 минути.

Стъпка 10. Сервирайте говеждото и гъбената яхния гореща с филийка пресен хляб. Добър апетит!

Задушено телешко в доматен сос

Задушеното телешко в доматен сос се приготвя по определена технология. Първо запържете говеждото на силен огън, едва след това го задушете с лука в доматен сос - това ще направи месото меко и крехко. Можете да сервирате ястието с гарнитура по ваш избор.

Време за приготвяне: 120 мин.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Сух босилек - 0,5 ч.л.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Лук – 100 гр.
• Телешко - 400 гр.
• Сушен майоран - 0,5 ч.л.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Бульон/вода – 300 мл.
• Доматен сос - 200 гр.
• Брашно – 2 с.л.
• Сух риган – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всички необходими продукти и подправки.

Стъпка 2. Обелете и измийте лука.Нарежете го на половин пръстени и запържете с две супени лъжици растително масло за 7-8 минути, като разбърквате с шпатула.

Стъпка 3. Измийте говеждото месо, подсушете го и нарязайте на големи парчета. Месото се поставя в плик, добавя се брашно и всичко се разбърква в затворен плик.

Стъпка 4. Изсипете останалото растително масло в тигана и запържете говеждото месо в него. Запържете месото за 2-3 минути от всяка страна. Поръсете запеченото телешко със сол и подправки.

Стъпка 5. Изсипете доматен сос в тигана с месото и добавете пържения лук.

Стъпка 6. Изсипете бульон или вода в тигана и покрийте тигана с капак, оставете да къкри месото на слаб огън за час и половина.

Стъпка 7. Задушено телешко в доматен сос е готово, сервирайте горещо с гарнитура по ваш избор. Добър апетит!

Задушено телешко в сметана

Задушеното говеждо в заквасена сметана е толкова вкусно, че всички ще бъдат възхитени. Благодарение на богатия сос от заквасена сметана, месото се оказва много меко. Всяка, дори най-простата гарнитура ще бъде трансформирана с такова великолепно месо.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Лук – 2 бр.
• Брашно – 1 с.л.
• Заквасена сметана – 4 супени лъжици.
• Телешко - 500 гр.
• Морков – 1 бр.
• Смлян червен пипер – 1 ч.л.
• Млян червен пипер – 2 щипки.
• Растително масло - 40 мл.
• Вряща вода - 400 мл.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всички необходими продукти според списъка. Обелете зеленчуците.

Стъпка 2. Нарежете говеждото месо на средно големи парчета. По-добре е да се реже напречно.

Стъпка 3. Поставете месото в сух, загрят тиган, добавете сол и смлян червен пипер. Изсипете вряща вода и включете котлона.

Стъпка 4. Гответе месото, като разбърквате от време на време за 25 минути без капак, докато водата се изпари напълно.

Стъпка 5.Нарежете лука на кубчета. Изсипете растително масло в месото, добавете нарязан лук, сол и подправете с червен пипер, запържете на силен огън за 3-5 минути.

Стъпка 6. Нарежете морковите на барове, поставете ги в тиган с месото и лука, разбъркайте и запържете за 3-5 минути.

Стъпка 7. Добавете заквасена сметана към месото. Брашното се разрежда с вода и се изсипва в тавата.

Стъпка 8. Сервирайте задушено говеждо в заквасена сметана с гарнитура от овесена каша и картофено пюре. Добър апетит!

Сочно задушено телешко с картофи в казан

Сочната телешка яхния с картофи в котел е сърдечно, цветно и много питателно ястие с обмислен състав. Телешкото задушено е идеално за обяд и вечеря. Рецептата описва подробно всички стъпки за приготвяне на това вкусно ястие.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Морков – 1 бр.
• Вода - колкото е необходимо.
• Сол на вкус
• черен пипер на зърна – 4-5 бр.
• Телешко - 400 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Лук – 1 бр.
• Картофи - 700 гр.
• Подправка за месо – 1 ч.л.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте говеждото месо, обелете картофите, лука и морковите.

Стъпка 2. Нарежете говеждото напречно на малки парчета. Изсипете растително масло в котел и го загрейте. Запържете парчетата говеждо месо на силен огън до златисто кафяво.

Стъпка 3. Нарежете лука на половин пръстени и нарежете морковите на тънки кръгчета. Поставете зеленчуците в котел и ги запържете заедно с месото за 5 минути. Посолете и подправете печеното.

Стъпка 4. Нарежете картофите на големи кубчета и ги добавете в казана. Налейте вода, колкото да не покрие изцяло картофите. Добавете дафиновия лист и оставете съдържанието на казана да заври.

Стъпка 5.Намалете котлона под казана, покрийте го с капак и оставете да къкри говеждото и картофите за един час.

Стъпка 6. Поръсете готовата телешка яхния с картофи с нарязани билки (можете да вземете копър, магданоз или лук) и разбъркайте.

Стъпка 7. Сервирайте ястието горещо, можете да го допълните с лека зеленчукова салата или кисели краставици. Добър апетит!