Задушени картофи

Задушените картофи са обилно домашно приготвено ястие, приготвено по всякакви рецепти и винаги вкусно. Но не е достатъчно просто произволно да сложите цялата храна в купа и да къкри. Истинският вкус на задушени картофи ще бъде постигнат само с правилния подбор на съставките според рецептите и щадящ режим на задушаване. Това ястие никога не става скучно и популярно се нарича "втори хляб".

Задушени картофи с месо на тиган

Задушените картофи с месо са нашето национално ястие и руснаците могат да го ядат всеки ден и в различни версии. В тази рецепта задушаваме картофите на котлона, в съд с дебело дъно и стени (тенджера или казан), тъй като в него могат да се сготвят по-голям брой порции. Пригответе ястие, като запържите месо и зеленчуци и добавите малко доматено пюре за пикантност.

1. 
   Как да готвя вкусни задушени картофи? Незабавно пригответе всички съставки за това ястие в количествата, посочени в рецептата. Обелете и изплакнете зеленчуците. Изплакнете месото със студена вода и избършете с кърпа.
2. 
   Нарежете обелените моркови, лук и чесън по всякакъв начин.
3. 
   Нарежете свинското месо на малки кубчета. След това запържете месото в загрято растително масло до златисто кафяво. Запърженото месо поръсете със сол и черен пипер по ваш вкус, разбъркайте и прехвърлете в тиган (котел) за задушаване.
4. 
   След това запържете нарязания лук в същия тиган до златисто кафяво.
5. 
   След това добавете нарязаните моркови и чесън към лука, разбъркайте и ги запържете до светло златисто кафяво.
6. 
   Налейте малко вода в пържените зеленчуци, добавете две супени лъжици доматено пюре, разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути на слаб огън.
7. 
   След това го сложете в тенджера върху месото, долейте чиста вода до ниво малко над слоя зеленчуци, добавете дафиновите листа и бахара и оставете всичко да къкри на слаб огън за 1 час, докато месото се свари. Към края на задушаването се посолява още малко.
8. 
   Нарежете обелените и измити картофи на средни парчета с произволна форма.
9. 
   След това го сложете в тенджера и добавете вода, така че да покрие напълно картофите. Ястието се оставя да къкри на тих огън 30 минути под капак.
10. 
    След това време смесете картофите и месото, вземете проба и коригирайте по ваш вкус, добавете нарязани билки и оставете да къкри още няколко минути. Задушени картофи с месо в тенджера са готови.Оставете ястието да престои 10-20 минути и можете да сервирате.

Добър апетит!

Как се готвят задушени картофи с пиле в тенджера?

Много ястия, не изключение, задушени картофи с пиле, приготвени в обикновен тиган, се оказват не по-лоши от различни версии на мултикукър. В тенджера, само с дебело дъно и стени, е удобно да се готви за голямо семейство или компания, което е предимство на този съд. Приготвяме ястие от цяло пиле и запържваме месо и зеленчуци.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 8.

съставки:

• Пиле – 1 кг.
• Картофи – 1,5 кг.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 5 скилидки.
• Доматено пюре (по желание) - 1 супена лъжица.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Черен пипер – 1 с.л.
• Растително масло - 70 мл.
• Вода – 250 мл.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе всички съставки за задушаване на картофи в количествата, посочени в рецептата.

2. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на малки парчета, тъй като техният размер определя времето за готвене.

3. След това нарежете обелените лук и моркови на произволни парчета.

4. Изплакнете трупа на птицата, избършете със салфетка и използвайте нож, за да разделите на малки порции.

5. Загрейте добре растителното масло в тиган и запържете парчетата пиле на силен огън до златисто кафяво.

6. След това добавете нарязаните зеленчуци към запърженото пиле и разбъркайте с месото.

7. Запържете зеленчуците, докато морковите омекнат и лукът стане прозрачен.

8. Към края на пърженето посолете пилето по ваш вкус, добавете един дафинов лист и добавете към него червен пипер и черен пипер.

9.Налейте малко гореща вода в тигана и оставете да къкри пилето за 20 минути.

10. След това време върху месото се нареждат нарязани картофи и се заливат с вряща вода. Покрийте тигана с капак, за да се готви на пара, и оставете всичко да къкри на слаб огън за 30 минути, докато картофите омекнат.

11. Разредете доматеното пюре с вода в отделна чаша и разтворете малко сол в нея. Ако пастата е кисела, можете да добавите малко захар към нея.

12. По време на задушаване картофите се оказват меки и ароматни.

13. След това добавете нарязан чесън в тигана, залейте с готовия доматен сос и оставете да къкри картофите още 5 минути.

14. Разбъркайте готовото ястие, вземете проба, изключете котлона и оставете да вари 10 минути.

15. Поставете задушените картофи с пиле в порционни чинии и можете да сервирате за обяд.

Добър апетит!

Проста рецепта за задушени картофи с месо в бавна готварска печка

Картофите с месо, задушени в бавна готварска печка, се превърнаха в класически обяд в съвременното семейство. Тази опция е особено полезна, когато кулинарното вдъхновение е изчезнало или няма достатъчно време и семейството трябва да бъде нахранено с вкусна и задоволителна храна. Всяко месо ще свърши работа, а като експериментирате с добавки и подправки, ястието изобщо няма да е скучно. Месото и зеленчуците трябва да се пържат. Времето за готвене ще зависи от мощността на вашия кухненски помощник.

Време за готвене: 1 час 40 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Телешко – 1 кг.
• Картофи – 1 кг.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 скилидка.
• Доматено пюре - 1,5 супени лъжици.
• Зелените – 1 връзка.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Khmeli-suneli - на вкус
• Сол на вкус.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Вода – 250 мл.

Процес на готвене:

1.Пригответе всички съставки за това ястие според рецептата.

2. Обелете и изплакнете зеленчуците. Смелете морковите на едро ренде. Нарежете лука на малки кубчета. Нарежете картофите на средни парчета с произволна форма. Изплакнете месото със студена вода, подсушете със салфетка и нарежете напречно на малки кубчета. Пресни билки, нарязани на ситно.

3. В мултикукъра включете програма "Пържене" и прехвърлете парчетата месо в купата, без да наливате олио. Запържете ги при непрекъснато бъркане с шпатула до пълното изпаряване на сока от месото.

4. След това изсипете лъжица всяко растително масло в мулти-купата с месото и поставете в него нарязаните моркови и лук. Запържете ги на същата програма за 2-3 минути, като разбърквате от време на време.

5. След това поръсете тези пържени съставки със сол, черен пипер по ваш вкус, добавете хмел сунели, доматено пюре и разбъркайте всичко с шпатула. Върху месото се поставят парчета картофи и се налива чаша чиста вода.

6. Върху картофите поръсете нарязани билки и ситно нарязан чесън. Затворете капака на уреда и включете програмата „Гасене“ за времето по подразбиране. След сигнала за края на програмата оставете съда под затворен капак за 10 минути в режим „Топло-топло“. След това смесете задушените картофи с месо, вземете проба и можете да сервирате ястието за обяд, като го поставите в порционни чинии.

Добър апетит!

Вкусни задушени картофи с гъби в тиган

С пресни горски гъби или обикновени шампиньони можете бързо да приготвите малка порция задушени картофи в тиган. Гъбите се сваряват предварително, а шампиньоните веднага се нареждат в тигана.Всички съставки за това ястие се измиват, подсушават и нарязват на едро. Ястието се получава нежно, вкусно и пасва на всяка трапеза, особено на постните.

Време за готвене: 45 минути.

Време за готвене: 10 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Картофи – 300 гр.
• шампиньони - 250 гр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Вода – 200 мл.

Процес на готвене:

1. Незабавно пригответе всички съставки за това ястие в количествата, посочени в рецептата.

2. Обелете картофите, изплакнете със студена вода и избършете със салфетка. След това го нарежете на едри парчета. В същото време сложете тиган с растително масло на котлона, за да го загреете.

3. Обелете морковите, изплакнете, подсушете със салфетка и нарежете на едро.

4. Обелете лука, изплакнете и нарежете на големи четвърт пръстени.

5. Прехвърлете тези зеленчукови филийки в загрято олио и ги запържете на силен огън до светло златисто кафяво.

6. Изплакнете шампиньоните, подсушете със салфетка и нарежете на половинки. Оставете малките гъби цели. Поставете готовите гъби в тиган. След това ястието се поръсва със сол и черен пипер по ваш вкус, залива се с гореща вода и тиганът се затваря с капак. Задушете картофите и гъбите на слаб огън за 25 минути.

7. Разбъркайте готовото ястие, вземете проба, добавете каквото липсва по ваш вкус и можете да го разредите в порционни чинии, украсете с билки и сервирайте.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на задушени картофи със зеленчуци

Вариантите за приготвяне на задушени картофи със зеленчуци или по друг начин зеленчукова яхния са интересни за домакините с това, че наборът и количеството зеленчуци могат да варират според вашия вкус. Ястието винаги се получава вкусно, цветно и се сервира като основно ястие или като гарнитура към месо или риба. Подходящи са всякакви съдове за готвене и начин на задушаване (печка, фурна, мултикукър). В тази рецепта задушаваме яхнията в дълбок тиган.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Картофи – 7 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 2 бр.
• Тиквички – 1 бр.
• Домати – 2 бр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Заквасена сметана – 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Зелените - на вкус.
• Бахар - на вкус.
• Босилек - на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете и изплакнете зеленчуците, избрани за готвене.

2. Нарежете лука на тънки кръгчета и запържете в тиган в загрято растително масло до светло златисто кафяво.

3. Нарежете доматите, тиквичките и морковите на малки еднакви парчета.

4. В същия ред ги наредете в тиган със запържения лук. Зеленчуците веднага ще дадат много сок. Задушете ги на среден огън за 10 минути.

5. Добавете нарязани скилидки чесън към зеленчуците и разбъркайте.

6. Нарежете обелените картофи на средни кубчета, добавете ги към задушените зеленчуци, разбъркайте и продължете да готвите под капак, без да намалявате котлона.

7. След няколко минути добавете заквасена сметана към картофите, за да придадете на зеленчуците деликатен кремообразен вкус. Задушете картофите със зеленчуци и заквасена сметана до пълна готовност.

8. Към края на готвенето посолете ястието по ваш вкус и добавете черен пипер и сух босилек.

9. Измийте и нарежете на ситно всякакви пресни зеленчуци.

10.Прехвърлете го при задушените картофи, разбъркайте, задушете ястието още няколко минути и изключете котлона. Вземете проба и коригирайте според вашия вкус.

11. Поставете сварените картофи, задушени със зеленчуци, в порционни чинии и сервирайте.

Добър апетит!

Лесна и бърза рецепта за задушени картофи

Задушеното месо с картофи помага не само в дачата или на поход, но също така е просто и бързо ястие за вечеря, когато няма абсолютно никакво време за готвене, но трябва да нахраните семейството си добре. За това ястие изберете задушено месо със съдържание на месо най-малко 70%, преди да го добавите, намачкайте го с вилица и отстранете мазнината, за да намалите калориите.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за готвене: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Картофи – 1 кг.
• Яхния – 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Сол – 1 щипка.
• Копър – 1 връзка.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Обелете картофите, изплакнете ги под течаща вода и ги нарежете на едри кубчета.

2. Загрейте растително масло в тиган. Запържете нарязаните картофи на среден огън за 20 минути.

3. Нарежете обеления лук на малки кубчета.

4. След това прехвърлете наситнения лук в тигана с пържените картофи, разбъркайте и продължете да пържите още 10 минути.

5. След това време отворете консервата с яхния, отстранете мазнината от повърхността й и намачкайте големи парчета месо с вилица. Месото се поставя в тиган и се залива с бульона от буркана. Смесете картофите с яхнията, добавете дафинов лист, добавете щипка сол и черен пипер. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри картофите на слаб огън за 20-30 минути.Ако бульонът е изврял, можете да добавите малко вода. Задушените картофи със задушено месо са готови. Поръсете ястието с наситнен копър и можете да сервирате.

Добър апетит!

Задушени картофи със свинско в гювеч на фурна

Добра алтернатива на задушаването на картофи с месо в тенджера или казан на печката е да готвите това ястие в саксии във фурната, тъй като варенето му придава специален вкус, който е познат на много домакини. Приготвяме ястието като запържваме свинско месо и лук, а за оригинален вкус добавяме подправки и замразени зеленчуци.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Картофи - 450 гр.
• свинско месо - 600 гр.
• Лук – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Замразен грах - 50 гр.
• Замразен боб - 50 гр.
• Бульон - 450 мл.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Сол – 1,5 ч.л.
• Кориандър - 0,5 ч.л.
• Черен пипер – 0,5 ч.л.
• Мащерка – 0,5 ч.л.
• черен пипер на зърна – 15 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Изплакнете свинското филе със студена вода, подсушете със салфетка и нарежете на средни парчета.

2. Загрейте растително масло в тиган и прехвърлете нарязаното месо в него.

3. Запържете парчетата свинско на силен огън за 7 минути до златисто кафяво от всички страни.

4. В друг тиган запържете лука, нарязан на тънки полукръгчета, до златисто кафяво. Можете да добавите още от него, няма да е излишно в това ястие.

5. Нарежете обелените и измити картофи на средни парчета с произволна форма.

6. Поставете пърженото свинско равномерно в подготвените гювечета.

7. След това върху месото във всяко гювече се слага дафинов лист и 5 зърна черен пипер.

8. След това разпределете пържения лук равномерно.

9.Поставете следващия слой нарязани картофи в саксиите, като ги напълните почти напълно.

10. Върху картофите поръсете половин чаена лъжичка от посочените в рецептата подправки и смлян чесън.

11. Поставете последния слой моркови, нарязани на половин пръстени и замразени зелени зеленчуци.

12. Напълнете съдържанието на тенджерите с бульон или чиста вода и добавете още малко запържен лук отгоре. След това покрийте гювечетата с капаци или фолио и ги поставете в студена фурна. Загрейте фурната на 180°C и задушете картофите и свинското за един час.

13. Сервирайте готовото ястие на масата горещо и без да го прехвърляте в чинии.

Добър апетит!

Обилни задушени картофи с ребра

Домашната храна се отличава със своя специален вкус, лекота на приготвяне и ситост. Такава храна включва картофи, задушени с ребра. Той ще комбинира както първия курс, така и втория едновременно. С това ястие ще задоволите вашето семейство и дори неочаквани гости.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Картофи – 9 бр.
• Свински ребра - 600 гр.
• Лук – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.
• Брашно - за панировка.

Процес на готвене:

1. Изплакнете свинските ребра под течаща вода и избършете със салфетка.

2. След това ги нарежете на порции с кост по междуребрените пространства.

3. Поръсете ги със сол и черен пипер по ваш вкус и ги оваляйте в брашно.

4. Загрейте растително масло в тиган и запържете готовите ребра в него до златисто кафяво. Към края на пърженето на ребрата добавете лука, нарязан на тънки полукръгчета, в тиган и го запържете до прозрачност.

5.Обелете картофите, изплакнете и нарежете на средни парчета с произволна форма. Прехвърлете резените картофи в тиган или котел и ги посолете и поръсете с черен пипер. Върху картофите се нареждат запържени с лук ребра.

6. След това налейте в тавата чиста вода, която да покрие картофите и месото. Картофите и ребрата се задушават на слаб огън при затворен капак за час до готовност на месото и картофите.

7. Овкусете сварените картофи и месо и ги поднесете в порционни чинии и украсете с билки.

Добър апетит!

Как да готвя задушени картофи в заквасена сметана?

Под задушени картофи имаме предвид второ ястие, винаги с месо, а задушените картофи в заквасена сметана са начин за приготвяне на картофи като гарнитура към месо и риба или като самостоятелно ястие. Получава се много нежно и с подчертан кремообразен вкус. Не е необходимо да добавяте билки и подправки, за да запазите вкуса на картофите, но това е по ваша преценка. В тази рецепта допълваме ястието с лук и моркови.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Картофи – 1 кг.
• Заквасена сметана 15% - 100 гр.
• Лук – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Обелете картофите, изплакнете под течаща вода и нарежете на средни парчета с произволна форма.

2. След това го прехвърлете в тенджера, залейте с вряла вода, посолете по ваш вкус и варете 15 минути от началото на кипенето.

3. През това време обелете лука и го нарежете на ситно.

4. Смелете обелените моркови на едро ренде.

5.Загрейте растително масло в тиган и първо запържете в него нарязания лук до златисто кафяво.

6. След това в тиган сложете настърганите моркови, добавете черен пипер и сол и ги запържете, докато омекнат.

7. Поставете сварените картофи в тенджера с варените картофи, добавете заквасена сметана и дафинов лист, разбъркайте и оставете да заври.

8. Задушете картофите със заквасена сметана под затворен капак за 10-15 минути, докато картофите се сварят напълно.

9. Овкусете сварените задушени картофи в заквасена сметана и ги поднесете в чинии за сервиране.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за задушени картофи с кайма

Задушените картофи с кайма са идеални за бърза и задоволителна семейна вечеря. Гамата от продукти е проста и достъпна. За да предотвратите варенето на картофите в картофено пюре, те трябва да бъдат пържени. Нека допълним ястието с лук и моркови. Подходящо е всяко мляно месо: свинско, пилешко или смесено. Готвене в тиган. За по-големи порции можете да готвите във всеки съд.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Картофи – 4 бр.
• Кайма - 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 30 мл.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете картофените клубени, изплакнете със студена вода и нарежете на големи парчета. Загрейте добре растителното масло в тиган и добавете резените картофи в него.

2. Запържете картофите на силен огън, докато отвън станат златисто кафяви.

3. Към запържените картофи добавете ситно нарязания лук и ситно настърганите моркови.

4. След това върху зеленчуците наредете разделената на малки парчета кайма.

5.След това поръсете картофите с кайма и зеленчуци по ваш вкус с черен пипер и сол.

6. Залейте тези съставки с вряща вода, така че да са напълно покрити с вода.

7. Затворете тигана с капак и задушете картофите с кайма на слаб огън до пълна готовност. Към края на задушаването в тигана се слага нарязан на ситно копър.

8. Смесете сварените картофи с каймата, вземете проба и сервирайте.

Добър апетит!