Яхнията в автоклав е невероятно вкусен и естествен продукт, който лесно можете да приготвите със собствените си ръце, основното е да използвате прясно и висококачествено месо като основа. Автоклавът е много полезно изобретение, което върши отлична работа за приготвяне на домашно консервирано месо, което се съхранява перфектно дори при стайна температура. В тази статия ще научите как да приготвите най-вкусната яхния не само от месо, но и от птици.
Задушете в автоклав у дома
Задушаването в автоклав у дома е лесен начин за приготвяне на сочно и натурално месо в собствен сок без никакви примеси и химикали. За да се подготви, готвачът ще се нуждае само от няколко съставки, които винаги са под ръка.
- Свинско 450 (грамове)
- Доматен сос 2 (супени лъжици)
- Сол вкус
- Млян черен пипер вкус
-
Яхнията в автоклав се приготвя лесно у дома. Изплакнете свинското месо обилно под течаща вода и оставете време да изсъхне. -
Нарежете основния компонент на доста големи парчета, приблизително с размера на кебап. -
Поръсете месото със смлян черен пипер и сол според вкуса и разбъркайте добре. -
Отворете буркан с наситен доматен сос. -
Добавете соса към свинското и разбъркайте, докато се разпредели равномерно. -
Разпределяме детайла между бурканите и затваряме капаците, поставяме детайлите в автоклав и напълваме с вода три сантиметра над нивото на съдовете. Включете налягането до 1,2 атмосфери. -
Поставяме устройството върху горелката и го загряваме до 120 градуса, продължаваме процеса за 20 минути и продължаваме към охлаждане, освобождавайки налягането на няколко етапа. Прехвърляме готовата яхния на мястото за съхранение. Добър апетит!
Домашна яхния в автоклав в стъклен буркан
Домашната яхния в автоклав в стъклен буркан е лесна за приготвяне и много вкусна заготовка, която винаги ще се „притече на помощ“, когато нямате време да приготвите обяд или вечеря за цялото семейство. След като отворите консерва яхния, всичко, което трябва да направите, е да се заемете с гарнитурата!
Време за готвене – 13 часа
Време за готвене – 40 мин.
Порции – 0,5л.
съставки:
- свинско месо - 450 гр.
- Сол - 6-7 гр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Нарежете измитото и подсушено месо на произволни парчета, посолете и поставете в стерилни буркани (до закачалката). Завийте с горещи капаци.
Стъпка 2. Поставете бурканите в автоклава и напълнете с вода, така че бурканът да е напълно покрит с течност и дори 2 сантиметра по-висок. Затворете плътно капака и повишете налягането до една атмосфера, включете на 110 градуса за 50 минути.
Стъпка 3. На сутринта извадете контейнерите, избършете ги с кърпа и ги прехвърлете на място за съхранение.
Стъпка 4. След като отворите такъв препарат, ще видите слой от замразена мазнина на повърхността - може да се използва за подправяне на каши.
Стъпка 5. Подгответе се и се насладете не само на резултата, но и на процеса!
Задушено пиле в автоклав
Задушеното пиле в автоклав е не само много вкусен продукт, но и полезен, тъй като се приготвя в собствен сок със сол и естествени подправки. Вземете този препарат със себе си на поход или риболов или просто го добавете към сварени макарони - ще бъде много вкусно!
Време за готвене – 13 часа
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 500 мл.
съставки:
- Пиле – 500 гр.
- Черен пипер на зърна – 3-4 бр.
- Сол – 5 гр.
- Дафинов лист - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Нарязваме пилето на малки парчета, за готвене се препоръчва да използвате бедра, гърди и бутчета. В същото време изплакнете обилно бурканите със сода и ги стерилизирайте заедно с капаците.
Стъпка 2. Напълнете контейнерите с месо, оставяйки около 2 сантиметра до шията.
Стъпка 3. Поръсете сол отгоре.
Стъпка 4. Добавете подправки като черен пипер и дафинови листа.
Стъпка 5. Затворете бурканите плътно с капаци и ги поставете в автоклава, налейте вода 3-4 сантиметра над нивото на буркана.
Стъпка 6. Поставете устройството на огъня и го загрейте до температура от 110 градуса, налягането не трябва да надвишава 0,8 атмосфери. След 25-30 минути изключете огъня.
Стъпка 7. Отворете капака само в момента, когато температурата падне до 40 градуса. Охладете яхнията, като сложите бурканите с капачките надолу и ги завиете с кърпа.
Стъпка 8. Съхранявайте шевовете в мазето или при стайна температура. Добър апетит!
Задушено свинско в автоклав
Задушеното свинско в автоклав е вкусен и много задоволителен продукт, който ще ви спести от дългия процес на приготвяне на основното ястие, защото просто отваряйки буркана и добавяйки съдържанието му към варени картофи или елда, ястието ви ще бъде готово след няколко секунди!
Време за готвене - 5 часа
Време за готвене – 40 мин.
Порции – 20 кутии по 500 мл.
съставки:
- свинско месо – 10 кг.
- Черен пипер на зърна – 100 гр.
- Сол – 10 ч.л.
- Дафинов лист – 7 бр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Измийте месото под течаща вода, изсушете го и го нарежете на малки филийки с произволна форма.
Стъпка 2. Поставете няколко зърна черен пипер и дафинов лист във всеки буркан и налейте около половин сантиметър вода.
Стъпка 3. Поставете свинското в стъклен буркан, като по средата на пълнежа добавете чаена лъжичка сол.
Стъпка 4. Без да достигате 1-2 сантиметра до върха, като използвате специален ключ, навийте бурканите със стерилни капаци. Поставяме детайлите в автоклава и готвим 4 часа и 10 минути при налягане от 1,5 атмосфери.
Стъпка 5. След като изтече времето, изпуснете въздуха и след 10 минути извадете детайлите. Прехвърляме го на място за съхранение. Добър апетит!
Телешко задушено в автоклав
Готвенето на телешка яхния в автоклав е толкова просто и лесно, че най-трудната част от този процес е нарязването на прясното месо на еднакви по размер парчета за равномерно готвене. Освен говеждо ще ни трябват и тенекии.
Време за готвене - 10 часа
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 6 кутии по 320 мл.
съставки:
- Телешко - 1,5 кг.
- Лук – 1 бр.
- Сол – 1 ч.л.
- Дафинов лист – 6 бр.
- Черен пипер на зърна – 18 бр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изплакнете парче говеждо месо с вода, отрежете филмите.
Стъпка 2. Обелете и лука.
Стъпка 3. Лукът се нарязва на ситно, месото се нарязва на средно големи кубчета - двата компонента се смесват и се посолява.
Стъпка 4. Поставете три зърна черен пипер и един дафинов лист на дъното на добре измити буркани.
Стъпка 5. Напълнете бурканите плътно с говеждо месо, като не достигате малко до върха. Навиваме на руло със специална машина.
Стъпка 6.Поставете заготовките в автоклав и ги напълнете с вода, така че течността да покрие бурканите с 3-4 сантиметра.
Стъпка 7. Стерилизирайте яхнията за половин час при 120 градуса, налягането не трябва да надвишава две атмосфери.
Стъпка 8. След това изключете топлината и охладете устройството до 40-50 градуса, след което освобождаваме налягането и изваждаме детайлите. Добър апетит!
