Извара у дома

Изварата у дома е отличен вариант за здравословна и пълноценна закуска, следобедна закуска или късна вечеря. Този продукт се съчетава добре с различни конфитюри, плодове и плодове, а за да го приготвите, не се изисква специално оборудване, просто ви трябва малко свободно време, мляко, кефир или кисело мляко.

Как да си направим извара от мляко у дома?

Приготвяме нежна домашна извара, която може да се даде и на най-малките. Този продукт съдържа огромно количество калций, който е необходим на децата в периоди на интензивен растеж, както и на възрастните по време на вирусни инфекции.

1. 
   Приготвянето на извара у дома е много лесно. Изсипете прясно краве мляко, най-добре селско, в подходяща по големина тенджера и оставете на масата на стайна температура за около един ден.
2. 
   След 24 часа поставете съда с кисело мляко във фурната за час и половина при температура 120 градуса.
3. 
   Внимателно извадете и оставете да се охлади до 20-25 градуса.
4. 
   Постелете гевгир с марля и изсипете получената смес.
5. 
   Навиваме марлята и я завързваме на възел и я закачаме над мивката. Веднага след като суроватката спре да се оттича, изварата е напълно готова за употреба. Добър апетит!

Деликатна домашна извара на кефир

Имайки само един литър кефир под ръка, можете лесно да приготвите нежна и хомогенна извара, която може да се конкурира с всеки продукт, закупен от магазина. Тази извара е идеална за чийзкейкове и дори за гарниране на зеленчукови салати, ако се придържате към правилното хранене.

Време за готвене – 30 часа

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 260 гр.

съставки:

• Кефир 3,2% - 1 л.

Процес на готвене:

1. За да приготвите нежно извара, трябва да изберете вкусен и мазен кефир с минимално съдържание на мазнини 3,2%.

2. Поставете пакет кефир във фризера за една нощ, а на следващата сутрин го извадете и нарежете опаковката.

3. Поставете гевгир върху тигана и го покрийте с марля на няколко слоя. Поставете блокче замразен кефир върху тензух и оставете да се разтопи на стайна температура.

4. След няколко часа цялата суроватка ще се отцеди, трябва да се отцеди и да се използва по ваша преценка.

5. Крехката извара е готова и можете да я сервирате с чесън и билки или със сладко. Добър апетит!

Домашно извара от мляко и кефир

Домашното извара има „чист състав“, богато е на калций, а също така има отлични вкусови характеристики и деликатен аромат. В допълнение, този продукт е много подобен на сиренето Рикота, което позволява да се използва за десерти.

Време за готвене – 3 часа и 30 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 550 гр.

съставки:

• Кефир 3,2% - 1 л.
• Мляко 3,6% - 2л.
• Заквасена сметана 20% - 200 мл.

Процес на готвене:

1. Изсипете млякото в подходяща по големина тенджера, сложете на огъня и оставете да заври.

2. В шупналото мляко се налива 1 литър кефир.

3. Следва – 200 милилитра сметана.

4. Свалете съда от котлона, разбъркайте, покрийте с капак и изчакайте 15-20 минути, докато млечните продукти се подсирнат и суроватката се отдели.

5. Постелете гевгир с марля и с решетъчна лъжица прехвърлете млечните люспи и леко изстискайте с ръце. След това завързваме марлята като торбичка и я закачаме. Оставете да се отцеди за 1,5-3 часа.

6. След като изтече времето, прехвърлете в купа и сервирайте. Добър апетит!

Как да си направим вкусна извара от кисело мляко?

Всички отдавна знаят, че един от най-питателните и здравословни млечни продукти е изварата. А изварата, приготвена у дома от естествено селско мляко, също ще бъде най-вкусната и ароматна.

Време за готвене – 1 час 15 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 400 гр.

съставки:

• Мляко – 3л.

Процес на готвене:

1. За тази рецепта ни трябва кисело мляко, но ако имате прясно няма проблем. Извадете буркана от хладилника и го оставете на плота на стайна температура за 2 дни.

2. След няколко дни млякото вкисва - изсипете го в подходяща по големина тенджера, разбъркайте добре и сложете на котлона. Загрейте до 40 градуса на слаб огън.

3. Веднага след като млякото се затопли, свалете съда от котлона и с решетъчна лъжица наблюдавайте как люспите се отделят от суроватката.

4. Поставете гевгир или цедка в мивката и отцедете съдържанието на тигана. Оставете за около час, така че цялата суроватка да изтече.

5.След изтичане на времето домашното извара е напълно готово за употреба. По желание украсете с плодове или плодове. Добър апетит!

Домашна извара от козе мляко

Лесен и много бърз начин за приготвяне на домашна извара от козе мляко, който няма да ви отнеме много време, а със сигурност ще останете доволни от резултата. Такъв продукт трябва да присъства в диетата както на деца, така и на възрастни, тъй като изварата съдържа огромно количество калций.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• козе мляко - 3 л.
• Лимон – 2 бр.

Процес на готвене:

1. Преди всичко пригответе лимоновия сок. За да направите това, изплакнете два лимона обилно под течаща вода, подсушете ги с хартиени кърпи, разрежете ги наполовина и се опитайте да изстискате целия сок, който съдържат. След това прецедете получената течност през ситна цедка.

2. В това време изсипете млякото в тенджера и я сложете на котлона.

3. В леко затопленото мляко добавете на тънка струйка лимоновия сок и разбъркайте добре с решетъчна лъжица.

4. Веднага след като люспите започнат да се отделят, забележете времето и оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути, като разбърквате непрекъснато, така че масата да не „избяга“ и да не изгори.

5. Постелете гевгир или сито с няколко слоя марля и след време изсипете съдържанието на тигана върху кърпата.

6. Връзваме краищата на марлята на възел и закачаме тази торбичка над мивката, за да може суроватката да се отцеди там. Изчакваме около час и след това прехвърляме в купа. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за извара с кисело мляко

Ако не се доверявате на продуктите от магазина, пригответе ги сами, защото в това няма нищо сложно! Ние приготвяме нежна и ароматна извара само от една съставка - кисело мляко, отделяйки за това минимум време, усилия и средства.

Време за готвене - 2 дни.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 180 гр.

съставки:

• Изварено мляко 3,2% - 500 мл.

Процес на готвене:

1. Поставете опаковката на млечния продукт във фризера и я забравете за 48 часа.

2. След 2 дни извадете подквасеното мляко, разрежете опаковката и поставете замразените брикети в гевгир, предварително постлан с марля. Оставете за няколко часа до пълното размразяване.

3. Ако искате да използвате суроватката за собствени цели, поставете тиган под гевгир и цялата течност ще се събере в него. След 3-4 часа цялата суроватка ще се отцеди и ще получим невероятно нежна извара.

4. Прехвърлете готовия продукт от марля в чиния.

5. Сварете ароматен чай и сервирайте изварата на масата. Добър апетит!

Вкусна извара от заквасена сметана и мляко

Само веднъж, приготвяйки домашно извара от най-простите съставки, завинаги ще се откажете от закупените млечни продукти. Изварата, направена със собствените си ръце за няколко часа, не може да се сравни с това, което ни предлагат магазините - вкус, консистенция и аромат - всичко това е несравнимо и домашно приготвеният продукт, разбира се, печели.

Време за готвене – 15 часа

Време за готвене - 20 минути.

Порции - 1 кг.

съставки:

• Мляко – 4л.
• Заквасена сметана – 3-4 с.л.

Процес на готвене:

1. За да приготвите домашно извара, трябва да използвате мляко със съдържание на мазнини най-малко 2,5%. Изсипете пълномасленото мляко в тенджера и загрейте до 40 градуса, добавете заквасената сметана и разбъркайте добре до гладкост.Затваряме млечната маса с капак и я оставяме на масата да „вкисне“, в зависимост от качеството на млякото - този процес отнема от 10 до 48 часа. След време получаваме желеобразен съсирек.

2. Върнете тигана на огъня, пламъкът трябва да е малко по-малък от средния и загрейте за 15-20 минути. След това извадете съда от котлона и оставете, докато изстине напълно.

3. След като масата се охлади напълно, загрейте я отново и изчакайте, докато изварата се разпадне на люспи и суроватката стане почти прозрачна, и я изключете. Веднага се изсипва в гевгир или цедка, постлана с няколко слоя марля.

4. Завържете марлята на възел и я окачете над мивката, като я оставите в това положение за няколко часа, така че цялата излишна суроватка да се отцеди.

5. След 3-4 часа прехвърлете готовата извара в купа и се насладете. Добър апетит!

Как да си направим домашна извара от мляко и лимон?

Имайки само два продукта под ръка: мляко и лимон, можете лесно да приготвите нежна и въздушна извара, която няма да съдържа никакви химически елементи или багрила. Този продукт може да се дава дори на деца под една година, ако млякото се вари преди готвене.

Време за готвене – 1 час 15 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 700 гр.

съставки:

• Мляко – 3л.
• Лимонена киселина - 1 супена лъжица. л. (или сок от един среден лимон).

Процес на готвене:

1. Веднага пригответе гевгир, в който суроватката ще се отцеди от изварата - покрийте съда с марля на няколко слоя.

2. Изсипете млякото в тенджера и поставете на максимален огън.

3.Когато млякото почти започне да завира, намалете огъня, добавете сока от един среден лимон или една супена лъжица лимонена киселина и разбъркайте всичко добре с решетъчна лъжица.

4. Веднага щом започнат да се образуват люспи, изсипете цялото съдържание на тигана в гевгир. Ако планирате да използвате суроватка, поставете дълбок съд под гевгир.

5. След 15-20 минути суроватката ще се отцеди и увийте краищата на марлята върху изварата и я завържете на възел.

6. Поставете чиния с подходящ диаметър отгоре и натиснете, трилитров буркан, пълен с течност, се справя добре с тази задача.

7. След 50-60 минути отстранете пресата, развържете марлята и се насладете на пухкавата извара. Добър апетит!

Бърза домашна извара от мляко и оцет

Идеалният вариант за здравословна и задоволителна закуска или десерт, както за възрастни, така и за деца, е изварата и, разбира се, ако я приготвите сами у дома, крайният продукт ще бъде много по-вкусен и ароматен от купения в магазина . Освен това ще отделите по-малко от 10 минути за подготовка!

Време за готвене - 15 минути.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 140 гр.

съставки:

• Мляко – 1л.
• Ябълков оцет - 2 - 3 с.л. л.

Процес на готвене:

1. Изсипете един литър краве мляко в тенджера, поставете на котлона и загрейте на около 40 градуса.

2. Когато млякото стане достатъчно горещо, добавете ябълков оцет и намалете малко огъня.

3. В зависимост от качеството на млякото може да се наложи и трета лъжица оцет. Дали е достатъчно или не е много лесно да се разбере, млякото трябва веднага да започне да се подсирва.

4. Разбъркайте добре.

5. Люспите са започнали да се отделят от суроватката.

6. Разбъркайте всичко отново старателно.

7.Само за няколко минути цялото мляко ще се разпадне на люспи, плуващи в суроватката.

8. Когато течността придобие зеленикав оттенък, свалете съда от котлона.

9. Оставете да вари още 1-2 минути.

10. Покрийте гевгира с чиста памучна кърпа или марля, сгъната на няколко слоя и изсипете цялото съдържание на тигана.

11. Ако обичате мокро извара, тогава е достатъчно масата да престои в сито за около 2-3 минути, но ако предпочитате сух продукт, ще трябва да изчакате поне 15 минути.

12. Разпределете пухкавата извара в купички и по желание добавете пресни и нарязани плодове. Добър апетит!

Нежна и вкусна извара ряженка

Няма нищо по-лесно от това да направите нежно извара само от една съставка - ферментирало печено мляко. За да приготвите този продукт не ви трябва нищо друго освен фризер и възможност за изчакване. Вкусът на готовата извара е много подобен на „Рикота“ или извара.

Време за готвене – 25 часа

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 330 гр.

съставки:

• Ряженка 4% - 1л.

Процес на готвене:

1. Поставете пакета с ферментирало печено мляко във фризера и безопасно го забравете за една нощ или за 10-12 часа.

2. Извадете замразения брикет от опаковката.

3. Постелете сито или гевгир с няколко слоя марля, поставете го в дълбока тенджера и върху марлята поставете ферментирало печено мляко.

4. Отцедената суроватка може да не изливате в тигана, а да направите от нея палачинки, айрян или окрошка.

5. След няколко часа продуктът напълно ще се стопи и ще се превърне в нежна извара.

6. Покрийте бъдещата извара с краищата на марля, поставете я под налягане и я поставете в хладилника за още 10-12 часа.

7. След време получаваме нежно извара, напълно готово за употреба.

8.По ваша преценка сместа може да се допълни с пресен босилек, зелен лук или магданоз. Добър апетит!