Понички с извара

Поничките с извара са един от най-вкусните и засищащи десерти в света. Меки отвътре, с хрупкава златистокафява коричка - те определено ще се харесат не само на деца, но и на възрастни. С пудра захар, мед, шоколад, горски плодове, ядки - поничките ще хармонизират с всякакви допълнителни съставки.

Класически понички с извара, пържени в олио

За да се окажат вкусни поничките, трябва да изберете правилното извара. Не трябва да е много кисело или мокро, в противен случай ще трябва да добавите още брашно и захар. Средномаслената селска извара е най-подходяща за десерт.

1. 
   Как да си направим класически понички с извара, пържени в олио? За смесване на съставките ни трябва дълбока купа или чиния. Добавете към него захарта и солта. Разбийте едно яйце.Разбийте продуктите с вилица или бъркалка до образуване на лека пяна.
2. 
   Сега добавете извара към сместа. Ако вашият е твърде зърнест, можете да го доведете до по-нежно и хомогенно състояние с помощта на сито (смилайте изварата през него).
3. 
   Изсипете брашното и бакпулвера в отделен съд. Смесете ги и ги пресейте няколко пъти през сито, след което постепенно ги добавете към масата на изварата. По-добре е да не добавяте цялото брашно наведнъж, в противен случай масата ще се окаже твърде стегната.
4. 
   Започнете да месите тестото направо в купата. Трябва да се окаже меко и практически да не залепва за ръцете ви.
5. 
   Оформяме топки от тестото за извара: отщипваме парчета тесто на малки порции и ги разточваме с кръгови движения до желаната форма. По желание можете да оформите от тестото понички с различна форма.
6. 
   В тигана се налива чаша олио. Топчетата трябва да плуват в нея, без да стигат дъното. Загрейте олиото на котлона на среден огън. Потапяйте поничките в сгорещено олио на малки порции (по 5-7 парчета) и ги пържете от всяка страна до златисто кафяво.
7. 
   За да се отървете от излишната мазнина, прехвърлете поничките първо върху хартиени кърпи и след това върху чиния. Поръсете десерта с пудра захар и сервирайте с чай.

Добър апетит!

Как да се пекат вкусни понички с извара във фурната?

Поничките са много полезни за децата, тъй като се пекат във фурната и не съдържат излишна мазнина. Готови се поръсват с пудра захар или се заливат с шоколадова глазура. Поничките могат да бъдат подправени и със сушени плодове: те трябва да бъдат нарязани на ситно и добавени директно към тестото.

Време за готвене – 50 минути.

Време за готвене - 20-25 минути.

Брой порции – 8-10.

съставки:

• Извара – 100 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Сол – 1 щипка.
• Захар - 1,5-2 супени лъжици.
• Бакпулвер – 0,5 ч.л.
• Премиум брашно - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Приготвяме всички съставки предварително, тъй като е необходимо всички те да са с еднаква температура. Поставете дълбока купа на масата и поставете в нея изварата.

2. Счупете яйцето с нож точно в центъра и го поставете в купа с извара. Преди да счупите яйцето, почистете го с гъба и сода за хляб, след което го измийте добре.

3. Добавете необходимото количество захар и сол към съставките. Ако желаете, захарта може да бъде заменена с мед, тогава поничките ще се окажат още по-здравословни.

4. С помощта на всяко устройство - бъркалка, миксер или блендер - разбийте масата до гладкост. Ако използвате блендер за смесване, масата ще бъде по-хомогенна. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и добавете към изварата. Смесете съставките старателно.

5. Полученото тесто, меко и не лепнещо за ръцете, е готово. Намокрете ръцете си със студена вода и отщипете малки парчета тесто. Навийте ги на кръгли понички. Поставете препаратите върху тава за печене.

6. Преди печене загрейте фурната (температура на нагряване - 190 градуса). Поставете тавата за печене с понички във фурната и изчакайте 20-25 минути.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за дълбоко пържени понички с извара

Въпреки че пържените понички се оказват много мазни, във всеки случай те трябва да бъдат приготвени поне веднъж. Пухкави, ароматни и нежни топчета не трябва да се правят от прясна и твърде мазна извара, но е по-добре да използвате олио без мирис за пържене.

Време за готвене – 50 минути.

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 20-25.

съставки:

• Извара – 300 гр.
• Брашно – 100 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Захар – 50 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Растително масло - за дълбоко пържене.

Процес на готвене:

1. Подгответе дълбока купа за месене на съставките. Поставете в него извара, сол, захар и сода. Първо пресейте брашното за понички няколко пъти през сито и след това го изсипете в купа с останалите продукти.

2. Почистете яйцата със сода и гъба. Измийте ги обилно с течаща вода и подсушете с кърпа. Чукнете двете яйца в купа.

3. За да направите тестото гладко по структура, не е необходимо да го месите с блендер. Просто разбъркайте с лъжица.

4. Сега имаме нужда от две лъжици. Едната е трапезария, втората е десертна. Със супена лъжица загребвайте малко от тестото и с десертна лъжица оформете топчета. Преди да направите това, намажете лъжиците с малко количество растително масло. Така тестото лесно ще пада от лъжицата.

5. Изсипете растително масло във фритюрника в такова количество, че топките да плуват в него. Загрейте го на максимум. Потапяйте поничките с извара в олиото и ги пържете до златиста коричка, като непрекъснато ги обръщате с шпатула. Това е необходимо, за да се изпече средата на поничката.

6. Поставете поничките в маслото на малки порции, тъй като те ще се увеличат по време на пържене и ще си пречат. Когато топките придобият златист цвят, ги поставете от съда върху чиния, чието дъно е покрито с хартиена кърпа. По желание украсете поничките с пудра захар.

Добър апетит!

Бързи понички с извара набързо за 10 минути

Поничките с извара са любимо ястие на много деца и възрастни. В тази рецепта ще ви кажем как да направите това вкусно и задоволително ястие за кратко време.

Време за готвене – 20 минути.

Време за готвене – 10 минути.

Брой порции – 20 бр.

съставки:

• Яйца – 3 бр.
• Захар – 100 гр.
• Ванилова захар – 1 ч.л.
• Сол – 1 щипка.
• Извара - 360 гр.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Брашно – 300 гр.
• Растително масло - за дълбоко пържене.

Процес на готвене:

1. Предварително изваждаме всички съставки от хладилника, за да се затоплят и достигнат стайна температура. Почистваме черупките на яйцата със сода и ги измиваме с течаща вода. Яйцата се разбиват в дълбока купа и се добавят обикновената и ваниловата захар, както и солта. Разбийте съставките с миксер до белтъците.

2. Добавете изварата към яйчената смес и разбийте съставките с миксер до гладкост. Добавете сода за хляб и продължете да разбивате, докато содата се разпредели равномерно.

3. Пресейте брашното през ситно сито. Добавете го на малки порции към яйчено-изварената маса и разбъркайте, докато се сгъсти.

4. Намажете съда и ръцете с растително масло. Откъснете малки парчета тесто и оформете топчета с големината на орех.

5. Изсипете растително масло в дълбока тенджера или тенджера. Количеството на съставката трябва да е такова, че поничките да плуват в нея. Загрейте олиото на максимална температура. Потопете поничките в него и ги изпържете за около пет минути.

6. Извадете поничките от тенджерата с помощта на решетъчна лъжица и ги поставете върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина. Сервирайте понички за чай в чиния. По желание се поръсват с пудра захар или се заливат със сироп от горски плодове.

Добър апетит!

Пищни и ефирни понички с извара, приготвени с мая

За да направите понички с мая ще ви трябва голямо количество олио. Това е необходимо условие, за да се получат поничките с красив златист цвят.

Време за готвене - 1 час 55 минути.

Време за готвене – 25 минути.

Брой порции – 15 бр.

съставки:

• Топло мляко - 200 мл.
• Мая – 25 гр.
• Захар – 4 с.л.
• Сол – 1 щипка.
• Брашно – 300 гр.
• Яйца – 4 бр.
• Извара – 150 гр.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. За да омесим тестото ни трябва дълбока купа. Изсипете маята в него. Преди да налеете прясното мляко, го загрейте на котлона, докато се затопли. Залейте маята с половин порция течност (100 милилитра). Добавя се захарта, смесва се с маята и топло мляко. След това добавете сол и смесете съставките отново. Оставете за 15 минути.

2. След като изтече времето, изсипете втората порция мляко в купа и чукнете яйцата. Сместа се разбърква старателно, като се разбиват жълтъците. Добавете изварата към сместа и разбъркайте отново съставките. Постепенно добавете брашното и омесете гъсто тесто.

3. Покрийте купата отгоре с кърпа, капак или стреч фолио и оставете за 60 минути тестото да втаса.

4. За да предотвратите прилепването на тестото към ръцете, добавете към него няколко супени лъжици растително масло. Намазваме и работната повърхност на масата с масло.

5. Изсипете растително масло в тенджера или тенджера (поничките трябва да плуват свободно в него). Оставете го да заври. През това време оформяме тестени парчета от тестото: отщипваме малки парчета тесто и ги навиваме на топки.

6. С пръсти направете дупки в центъра на топките и поставете поничките във врящото олио. По време на пърженето ги обръщайте няколко пъти, за да се покрият парчетата равномерно със златист цвят.

7. Преди сервиране поничките трябва да бъдат отрязани от излишната мазнина. За да направите това, поставете готовите продукти върху хартиени кърпи веднага след пържене.По желание поръсете готовите понички с пудра захар и яжте със сладко или мед.

Добър апетит!

Как да готвя понички с извара без мая във фурната?

Поничките с извара се получават много пухкави, ефирни и невероятно вкусни. Препоръчваме да направите малки вдлъбнатини в центъра на поничките, за да могат да се напълнят със сладко или шоколадов пълнеж.

Време за готвене - 55 минути.

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 12 бр.

съставки:

• Извара – 250 гр.
• Брашно – 200 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Захар – 3 с.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Заквасена сметана – 1 с.л.
• Ванилова захар – 1 ч.л.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Топло мляко - за мазане.
• Сол – 1 щипка.
• Пудра захар - по желание.
• Конфитюр/шоколадова мазнина – по желание.

Процес на готвене:

1. Включете фурната да загрее веднага, още преди да започнете да месите тестото. Настройте температурата на 180 градуса. В дълбока купа смесете заквасена сметана, растително масло, обикновена и ванилова захар и сол. Разбийте яйцето и разбъркайте съставките до гладкост. Добавете изварата към сместа и отново разбъркайте добре съставките.

2. В отделен дълбок съд смесете брашното и бакпулвера. Пресейте двете съставки заедно през сито и след това започнете да добавяте сместа на части към масата на изварата. Омесете тестото. Трябва да се окаже нежно, гладко, равномерно и да не залепва за купата или ръцете. Разточете тестото на въже с форма на наденица. Нарежете на 12 равни части.

3. Всяко парче тесто първо разточете на топка, а след това леко го притиснете, за да се сплеска изделието. Правим същото и с останалите заготовки. Изрежете сърцевините на всяка поничка. Постелете лист хартия за печене върху тава и наредете върху нея понички.Залейте ги с предварително загрято мляко (трябва да е топло, но не горещо).

4. Поставете тавата за печене с понички във фурната за 25 минути. Когато поничките станат златисти, извадете тавата за печене и поставете поничките върху голяма, красива чиния. Даваме им време да се охладят.

5. По желание поничките могат да се поръсят с пудра захар и да се добави пълнеж към сърцевините. Това може да бъде сладко, разтопен шоколад, сироп от горски плодове или мед.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на понички с извара и кефир

Кефирните понички са популярни поради деликатната си ефирна структура. За да се получи ястието много вкусно и пухкаво, трябва да спазвате няколко правила, които ще научите, ако приготвите понички по нашата рецепта.

Време за готвене - 1 час 20 минути.

Време за готвене – 20 минути.

Брой порции – 10-12.

съставки:

• Брашно – 350 гр.
• Кефир – 0,25 л.
• Яйца – 1 бр.
• Извара – 150 гр.
• сода - 3 гр.
• Захар – 50 гр.
• Сол - 2-3 гр.
• Растително масло - за дълбоко пържене.

Процес на готвене:

1. Изсипете кефир в дълбок съд, подходящ за месене на тесто. Добавете сода към кефира, разбъркайте съставките и оставете сместа за 10-15 минути, така че кефирът да реагира със содата и да се появят мехурчета на повърхността на кефира.

2. Добавете извара, захар, сол и растително масло (40 грама) към кефир. Разбийте яйцето. Разбъркайте добре съставките, като ги разбиете до гладкост.

3. Пресейте брашното през фино сито няколко пъти и след това постепенно го изсипете в масата извара-кефир. Омесете тестото. Покрийте съда с готовото тесто с чиста кърпа и оставете да престои 20-30 минути.

4. Разточете тестото на слой. Сега трябва да оформим понички от него.За да направите това, вземете две чаши: едната с по-широко гърло, а втората с по-тясна. Поставете голяма чаша с гърлото върху тестото и изрежете кръг. Използвайте гърлото на по-малка чаша, за да направите дупка вътре в кръга.

5. В тенджера или тенджера се налива достатъчно олио, в което поничките да плуват свободно, без да се допират. Загрейте олиото на максимум и наредете в него поничките. Пържете ги до златисто кафяво, като непрекъснато ги обръщате с шпатула. Поставете готовите понички върху хартиени кърпи, за да поемат излишната мазнина. Сервирайте десерта в чиния с топинг по желание.

Добър апетит!

Изварени понички „Топки“ у дома

Магията на топчетата от извара е, че ги харесват дори и тези деца, които не обичат извара. Рецептата за десерта се предава от поколение на поколение и е една от най-популярните сред домакините.

Време за готвене – 50 минути.

Време за готвене – 25 минути.

Брой порции – 20 бр.

съставки:

• Извара - 400 гр.
• Яйца – 3 бр.
• Захар – 2-3 с.л.
• Ванилова захар - 8 гр.
• Брашно – 200 гр.
• Сол – ½ ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Оцет - за гасене на сода.
• Растително масло - за дълбоко пържене.
• Брашно - за драгиране.
• Пудра захар - по желание.

Процес на готвене:

1. За да омесим тестото ни трябва дълбока купа. В него се поставят 400 грама извара. Ако структурата е груба, разбийте с блендер или вилица.

2. Добавете сол и захар към изварата. Да опитаме масата. Ако изварата е кисела, добавете малко повече захар, отколкото е посочено в рецептата. Добавете ванилова захар към изварата за вкус и разбъркайте сместа. Разбийте 3 яйца и смесете съставките.

3. Преди да добавите сода към сместа, трябва да я загасите с оцет.Вместо сода бикарбонат може да използвате бакпулвер.

4. Пресейте брашното през фино сито и добавете към масата на изварата на малки порции. След всяко добавяне на брашно сместа се разбърква. Резултатът трябва да е доста гъсто лепкаво тесто.

5. Изсипете растително масло в тенджера или тенджера (около 4-5 сантиметра). Загряваме го. За да видите дали маслото е достатъчно горещо, спуснете шиш в него. Ако маслото започне да шупне, можете да потопите поничките в него.

6. За да не залепва тестото за ръцете ви, намажете ги с растително масло. След това отщипваме малки парчета от детайла и ги разточваме на топки с размер на орех.

7. Изсипете брашно върху чиния и оваляйте всяка топка в него. Поставете малко количество понички в сгорещено олио и ги пържете до златисто кафяво на слаб огън за около десет минути.

8. Готовите топчета извадете от олиото с решетъчна лъжица и ги наредете върху кърпа, за да попие излишната мазнина.

9. Поставете поничките върху голяма красива чиния и по желание ги поръсете с пудра захар.

Добър апетит!