Изварен крем за торта

Кремът от извара за торта е невероятно нежен и ефирен деликатес, който се приготвя много лесно у дома. Този продукт ще направи вашия десерт още по-жив и интересен на вкус. Преди да започнете кулинарния процес, препоръчваме да използвате доказани рецепти от нашата селекция.

Домашен изварен крем за пандишпан

Кремът с извара се приготвя лесно и не изисква много време за завършване. Може би основното условие за успешен резултат е висококачествената извара. Трябва да е свежо, меко и нежно. От лошите суровини няма да стане вкусен крем. Също така е важно да пробиете добре изварата с блендер или да я претриете през сито - малките зърна трябва да се разпръснат и общата консистенция да стане хомогенна.

1. 
   Как да си направим крем от извара за торта у дома? Претриваме изварата през фино сито или я разбиваме добре с блендер - важно е да постигнем хомогенен, кремообразен продукт и да се отървем от зърната. Що се отнася до съдържанието на мазнини в изварата, струва си да се съсредоточите върху нисък или среден процент. Кремът съдържа и масло, така че крайното съдържание на мазнини в масата вече е високо, не трябва да го увеличавате допълнително с извара.
2. 
   Извадете маслото от хладилника и го оставете да омекне напълно.
3. 
   Поставете маслото в купа, добавете също пудрата захар и започнете да разбивате на ниска скорост, като постепенно увеличавате скоростта.
4. 
   Когато маслено-захарната маса стане пухкава, започнете да добавяте на части готовата извара. След всяко добавяне разбийте добре. След като всички съставки са смесени и разбити, прекратете работата и приберете готовия крем в хладилника до готовност.

Добър апетит!

Домашен изварен крем за торта

Този крем е чудесен за наслояване на торти. Това е добра алтернатива на популярното крема сирене и ще се хареса особено на тези, които обичат вкуса на изварата в десертите. Съдържанието на мазнини в изварата като цяло няма значение за крема. Важно е да изберете висококачествена прясна извара с приятен вкус и нежна консистенция – това е ключът към получаването на вкусен крем. Не забравяйте също, че само тежката сметана е подходяща за използване в крем и преди готвене трябва да се охлади в хладилника.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Дози: 600 гр. готов крем от извара.

съставки:

Извара – 350 гр.

Кондензирано мляко - 2 супени лъжици.

сметана 30-33% - 300 мл.

Пудра захар – 50 гр.

Процес на готвене:

1. Поставете изварата в подходящ съд и добавете към нея кондензираното мляко. С помощта на потапящ се блендер разбийте сместа. Трябва да работите толкова дълго, колкото изисква конкретната извара. Важно е да раздробите напълно всички зърна и да постигнете мека, еднородна консистенция на масата.

2. Изсипете добре охладената сметана в голяма купа, добавете пудрата захар и ванилина. Започваме да разбиваме сместа с миксер на ниски обороти, като постепенно увеличаваме скоростта. Щом кремът стане пухкав и започне да образува връхчета от бъркалката, спрете разбиването, за да не се отдели финият продукт.

3. Добавете готовата извара към сметаната в купа. След всяко добавяне разбърквайте внимателно.

4. След добавяне на цялото количество извара, готовият крем трябва да придобие плътна, гладка и оформена консистенция. Сместа трябва да се съхранява в хладилник до употреба.

5. Кремът държи добре формата и може да се използва за поставяне на обемна украса. Краищата на отложената сметана могат да имат леко накъсани очертания - това е „поведението“ на изварата в състава.

Добър апетит!

Проста и бърза рецепта за крем от извара с кондензирано мляко

Можете не само да наслоявате торти с този крем, но и да го използвате за пълнене на тръби от бутер тесто, кошнички от маслено тесто и еклери. Масата поддържа добре формата си благодарение на маслото, включено в състава. Кремът от извара се оказва умерено сладък, има деликатна млечна нотка на кондензирано мляко и се съчетава добре с различни конфитюри, мармалад и като цяло с всяко сладко, ако говорим за допълнителни слоеве в десерти.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Дози: 500 гр. готов крем от извара приблизително.

съставки:

Извара – 250 гр.

Масло – 170 гр.

Кондензирано мляко - 70 гр.

Пудра захар - 70 гр.

Ванилин - ¼ ч.л.

Процес на готвене:

1. Предварително извадете маслото от хладилника, за да има време до приготвянето на крема да омекне добре. Поставете го в голяма купа и започнете да разбивате с миксер на ниски обороти, като постепенно увеличавате скоростта. Постигаме буйна лека маса.

2. Изсипете ванилина и пудрата захар в разбитото масло. Препоръчваме да го пресеете, преди да го добавите, за да разбиете всички бучки и да се уверите, че прахът е добре разтворен в маслото. Всичко се разбива с миксер до пълно смесване.

3. Поставете изварата в отделна купа и веднага изсипете в нея кондензирано мляко.

4. С потопяем блендер смесете продуктите и разбийте добре сместа до получаване на хомогенна почти гладка маса.

5. Поставете изварената смес в разбитото с пудрата захар масло.

6. С лъжица разбъркайте двете смеси до получаване на хомогенен крем. На този етап няма нужда да биете. За да сте сигурни, че кремът ще запази формата си по-добре при декориране на повърхността за печене, не забравяйте да го оставите в хладилника за половин час, преди да поставите. Масата ще стане по-твърда и малко по-плътна.

Добър апетит!

Бърза и лесна рецепта за извара и сметана за торта

Съставките за такъв крем могат да бъдат намерени в почти всеки хладилник. Самият процес на готвене не изисква специални условия. Полученият крем е много подходящ за наслояване на пандишпанови, медени и палачинкови торти. Важно е да изберете правилната извара: тя трябва да е прясна и не много мокра, така че готовият крем да не се окаже течен. По-добре е да използвате по-гъста заквасена сметана.Ако имате нискомаслена заквасена сметана, можете да я окачите в марля за една нощ - суроватката ще се отцеди и ще остане гъста, нежна маса, която е идеална за крем.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Дози: 700 гр. извара и сметана ок.

съставки:

Извара 9% - 200 гр.

Заквасена сметана 25% - 400 гр.

Гранулирана захар - 50 гр.

Кондензирано мляко - 200 гр.

Ванилин - 1/5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Преди да приготвите крема, дръжте заквасената сметана в хладилник - трябва да е добре охладена. Можете да използвате извара с всякакво съдържание на мазнини, но колкото по-мазно е, толкова по-наситено кремообразен и деликатен ще бъде вкусът на крема.

2. Поставете заквасената сметана в купа за смесване. Добавете кондензирано мляко, ванилин и започнете да работите с миксера. Важно е да смесите тези съставки и да направите сместа малко по-пухкава, отколкото беше първоначално.

3. Сега е ред на изварата. Трябва да се обработи по такъв начин, че да се раздробят всички зърна, доколкото е възможно: или да се разтрие през фино сито, или да се пробие старателно с блендер. В последния случай веднага добавете към него гранулирана захар. Ако изварата е претрита през сито, след тази процедура добавете към нея захар.

4. Сега смесете изварата със заквасената сметана. С миксер на ниска скорост разбийте сместа до пълно хомогенизиране и гладкост. Съхранявайте крема в хладилник до употреба.

Добър апетит!

Как се приготвя изварен крем за изравняване на торта

Изварения крем може успешно да се използва за изравняване на тортата. Първото важно условие при приготвянето на изварения крем за тази цел е използването на висококачествено масло. Първо, не трябва да съдържа нищо друго освен сметана.Второ, съдържанието на мазнини в продукта трябва да започне от 80 процента. Второто условие е прясна, ненавлажнена извара. Съдържанието на мазнини може да бъде всякакво. Третото условие е наличието на блендер и мощен миксер. Без тази техника е много трудно да се постигне гладка еднородност и пухкавост на крема.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Дози: 600 гр. готов крем от извара приблизително.

съставки:

Извара – 350 гр.

Масло – 180 гр.

Пудра захар – 150 гр.

Ванилин - щипка.

Процес на готвене:

1. Използваме прясна и качествена извара. Крайният вкус на крема зависи от първоначалния му вкус. Ако продуктът е кисел, резултатът също ще има кисел вкус, дори и да добавите повече пудра захар.

2. Изварата трябва да се освободи от зърната и да се получи еднаква консистенция. Можете да прекарате продукта през месомелачка с фина решетка или да го пробиете с блендер или да го претриете през сито.

3. Предварително извадете маслото от хладилника и го оставете на стайна температура да омекне. След това го нарежете на малки кубчета и го сложете в купа. Добавете пудрата захар и разбийте с миксер до пухкава и хомогенна смес.

4. Пудрата захар трябва да се разтвори напълно и масата да стане кремообразна.

5. Към получената маса добавете готовата извара и отново работете с миксера, докато сместа стане хомогенна.

6. В края на готвенето овкусете сметаната с ванилия и разбийте отново за още няколко минути.

7. Поставете готовия крем в хладилника за петнадесет до двадесет минути, след което можете да започнете да изравнявате.

Добър апетит!

Домашен крем от извара и кисело мляко за торта

Изварено-киселият крем има специфична деликатна киселинност, характерна за киселото мляко. Идеален е за леки пандишпанови блатове или други продукти, които се нуждаят от влага и сочност, без да утежняват. Когато комбинирате кисело мляко с извара, общата маса се оказва доста течна, което, разбира се, е неудобно при работа с торти. За стабилизиране на консистенцията се добавя желатин - след охлаждане кремът се сгъстява и добива желаната плътност.

Време за приготвяне: 25 мин. с изключение на времето за набъбване на желатина.

Време за приготвяне: 20 мин.

Дози: 850 гр. готов крем извара-кисело мляко приблизително.

съставки:

Извара - 450 гр.

Натурално кисело мляко - 200 гр.

сметана 30-33% - 150 гр.

пудра захар - 130 гр.

Ванилин - ¼ ч.л.

Желатин - 25 гр.

Студена вода - 100 мл.

Процес на готвене:

1. За този крем е по-добре да използвате по-дебела извара. Това е мастният продукт, който придава наситеността на вкуса и кремообразните нотки на готовия крем. Въпреки това, ако целта е да се намали съдържанието на калории в продукта, тогава нискомасленото извара е идеално - пак ще се окаже вкусно. Поставете изварата в купа, добавете пудра захар и ванилин. Смесете съставките с потапящ се блендер, докато станат възможно най-еднородни – препоръчително е да натрошите всички малки зрънца.

2. Изсипете натуралното кисело мляко в изварената маса и продължете да работите с блендера, за да смесите продуктите и да получите хомогенност.

3. Поставете желатина в отделен малък съд и го залейте с вода в определеното количество. Оставете да набъбне за двадесет до двадесет и пет минути.

4. В това време изсипете студената сметана в голяма купа и я разбийте с миксер на висока скорост до плътност и пухкав крем.Веднага щом масата започне да образува върхове зад ръба, спираме работата, за да предотвратим отделянето.

5. Смесете разбитата сметана на части в сместа от изварата и киселото мляко. На този етап не е необходимо разбиване, можете просто да смесите смесите с шпатула. Набъбналият желатин се поставя на котлона и се загрява при непрекъснато бъркане с лъжица или бъркалка. Веднага след като всички зърна се разтворят, спрете нагряването. Оставете получената течност да се охлади до топла, след което я изсипете на тънка струя в крема от извара и кисело мляко. Готов! Веднага след приготвяне кремът има течна консистенция, но след охлаждане се втвърдява добре.

Добър апетит!

Вкусен изварен крем с плодове за торта

За този крем можете да използвате круши, сладки ябълки, кайсии и праскови. Първо сварете плодовете, за да омекнат твърдата каша. След това пасирайте и смесете с изварата. Тази версия на крема ще бъде особено оценена от тези, които обичат сладкиши, но се притесняват от високото им съдържание на калории. Всъщност част от сметаната се заменя с плодова каша, а крайният вкус на продукта само печели от това! Тортите получават повече влага и стават по-нежни. Тук няма да има кремообразно богатство, но плодовата сочност е гарантирана.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Дози: 450 гр. готов крем приблизително.

съставки:

Извара - 260 гр.

Круши – 300 гр.

Пудра захар – 2 с.л.

Процес на готвене:

1. Приготвяме тази рецепта с круши. Измиваме ги и ги нареждаме в тенджера. Залива се с вода и се слага на котлона. От момента, в който заври, гответе около седем до десет минути. Към края на готвенето пробийте плодовете с тънък нож: ако острието влезе без силно съпротивление, тогава крушите могат да бъдат извадени.Оставете ги да изстинат напълно. Ако победите горещи или топли плодове с извара, крайната маса ще бъде твърде течна. След охлаждане изрежете шушулката.

2. Поставете изварата в купа на блендер, добавете пудрата захар и разбийте всичко заедно до възможно най-еднородна смес.

3. След това сложете сварените круши, нарязани на парчета, директно в купата с изварата, затворете капака и включете отново блендера. Плодовата каша трябва да бъде напълно пюрирана и смесена с извара.

4. Кремът е готов. Консистенцията му е хомогенна, леко рохкава и ефирна. Този крем пада от лъжицата на лека бучка. Идеално е да се използва като слой ефирни бисквити - порите им бързо поемат деликатния крем.

Добър апетит!

Изварен крем с желатин за пандишпан

Когато приготвяте кремове от извара за торти, винаги възниква въпросът: „Масата ще се окаже ли твърде течна?“ Това до голяма степен зависи от качеството на суровините, така че понякога може да бъде трудно да се предвиди резултатът. Но винаги има изход под формата на желатин. С добавянето му по принцип не възниква въпросът за консистенцията - осигурява се деликатен, плътен, поддържащ формата слой крем между блатовете. Този крем е много подходящ за бисквитени продукти - порестите блатове частично абсорбират деликатната маса, позволявайки й да остане като слой на повърхността.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Дози: 550 гр. готов крем приблизително.

съставки:

Извара – 250 гр.

сметана 30-33% - 250 гр.

Гранулирана захар - 100 гр.

Желатин - 10 гр.

Студена вода - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Поставете желатина в малък съд и го залейте с определеното количество вода. Разбъркайте и оставете за двадесет-двадесет и пет минути да набъбне.

2.Претриваме изварата през фино сито или я разбиваме с потопяем пасатор. На този етап е важно да се даде на продукта еднаква консистенция.

3. Изсипете гранулирана захар върху настърганата извара.

4. С миксер отново разбийте сместа до разтваряне на захарните кристали – така изварата отново ще има възможност да стане по-нежна и хомогенна.

5. Поставете накиснатия желатин на водна баня и го загрейте при непрекъснато бъркане до пълното разтваряне на гранулите.

Добър апетит!

Изварен крем за украса на торта у дома

За да стане кремът от извара гладък и хомогенен, препоръчваме за приготвянето му да използвате пастообразна извара. Оптималното съдържание на мазнини за вкус и консистенция е 9%. И за да може готовият крем да държи добре формата си и да позволява да се отлагат всякакви декорации, добавете масло. Това трябва да бъде изключително натурален продукт, произведен от сметана и в никакъв случай растителен маргарин. Този крем е идеален както за редене на кори, така и за украса на торти.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Дози: 400 гр. готов крем приблизително.

съставки:

Пастообразна извара – 260 гр.

Масло – 150 гр.

Пудра захар – 200 гр.

Ванилин - 2 гр.

Процес на готвене:

1. Преди да приготвите крема, изварата е по-добре да се охлади добре, а маслото, напротив, оставете на стайна температура, за да омекне напълно. Не можете да го разтопите, тъй като това напълно ще наруши консистенцията на масата и няма да позволи на крема да се образува.

2. Прехвърлете пастообразната охладена извара в купа с подходящ обем, изсипете ванилин и добавете кубчета омекнало масло.Започнете да разбивате с миксер на ниска скорост, като постепенно увеличавате скоростта. Трябва да получите хомогенна, леко пухкава маса.

3. Ако миксерът е достатъчно мощен, на предишния етап можете веднага да добавите прах към изварата и маслото и да разбиете наведнъж. Ако техниката е с ниска или средна мощност, по-добре е да добавите прах след предварително разбиване на сместа от извара и масло.

4. Продължете да разбивате с миксер, докато прахът се разтвори. Резултатът трябва да е хомогенна гладка маса, която запазва формата си. Поставете готовия крем в хладилника и го оставете да се охлади за петнадесет-двадесет минути. След това кремът може да се използва за украса на тортата.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за крем от извара за торта

Универсален вариант на крем, който е чудесен както за торти, така и за пълнеж на други сладкарски изделия. Задържа добре формата си, има деликатен кремообразен вкус с лека киселинност, лека и немазна консистенция. В допълнение, цената на крема е по-ниска от например крема сиренето, тъй като съдържа евтино извара. Той е „отговорен“ и за леката киселинност на фона на общата сладост. Това не позволява на крема да стане приятен и обсебващо сладък.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Дози: 500 гр. готов крем приблизително.

съставки:

Извара – 200 гр.

Извара – 200 гр.

Пудра захар – 100 гр.

сметана 30-33% - 100 гр.

Процес на готвене:

1. По-добре е да използвате мека, пастообразна извара. Ако е малко течно, първо трябва да го окачите в марля за няколко часа, за да се отцеди излишната суроватка. Това ще направи готовия крем по-плътен и богат. Поставете изварата в купа. Към него добавете изварата и пудрата захар.Не трябва да заменяте праха със захар, тъй като ще има проблем с разтварянето на големи захарни кристали.

2. С миксер на ниска скорост започнете да разбивате съставките. Постепенно увеличаваме скоростта и постигаме хомогенна пухкава маса. Разбиването ще отнеме около две до три минути.

3. Сложете сметаната в отделен съд и я разбийте до получаване на плътна, пухкава пяна, която държи добре формата. Щом пяната образува стабилни връхчета, спираме работата, за да не се отделя сметаната.

4. Смесете разбитата сметана на порции в масата със сирене и извара. За смесване използвайте миксер на ниска скорост. Важно е просто да смесите добре двете маси, но не ги разбивайте.

5. Кремът е готов. сложете го в хладилника да се охлади и стабилизира за час-два. След това използваме масата по предназначение - за напластяване, запълване, заравняване или направа на декорации.

Добър апетит!