Чийзкейк

Паят с извара е прост и вкусен сладкиш, който е и ще продължи да бъде много популярен. За приготвяне се използват различни видове тесто: бисквитено, мая, бутер тесто, безквасно и др. Пълнежът от извара е добре допълнен от плодове, плодове и дори шоколад. Десертът може да се приготви както за специални поводи, така и за семейни вечери.

Изварен пай с трохи от сладкиши

Пайът с извара на базата на трохи от пясъчно тесто е доста популярен заради лекотата на приготвяне и добрия вкус. Трохите се замесват само с брашно и масло. За баницата избираме висококачествена извара. Баницата се сервира само охладена, така става по-вкусна.

1. 
   Баница с извара се приготвя бързо и лесно във фурната. Първо измерете количеството съставки за пая, посочени в рецептата.
2. 
   Пресято пшенично брашно и захар се изсипват в купа за месене на тесто. Студеното масло се натрошава на едро ренде и се добавя към брашното.
3. 
   Смелете на ръка брашното с маслото и захарта, докато стане на фини трохи. След това се поставя в хладилник, за да не се разтопи маслото.
4. 
   Изварата се поставя в друга купа. Ако вашата извара е зърнеста, тогава тя се смила през сито. Разбийте яйцата в изварата, добавете захарта и пакетчето ванилова захар. Тези съставки се смесват с бъркалка или миксер до гладкост.
5. 
   Всяка форма за печене се намазнява или покрива с хартия. В нея на равномерен слой се изсипва половината от охладените пясъчни трохи.
6. 
   Пълнежът от извара се поставя равномерно върху слоя с трохите.
7. 
   Изварата се покрива с останалата част от трохите и се разпределя на равен слой.
8. 
   Фурната се загрява предварително на 180 градуса. Баницата се пече 40–50 минути, докато стане светло златиста и суха.
9. 
   Изпеченият пай с извара, приготвен от трохите, се охлажда, внимателно се изважда от формата и се сервира с чай. Приятно и вкусно печене!

Изварен пай с ябълки на фурна

Пайът с извара с ябълки е популярен, вкусен сладкиш и има много възможности за приготвянето му, всички те се различават по вида на тестото. Изварата се добавя към тестото или се използва като пълнеж заедно с ябълки. В тази рецепта замесваме тесто като за палачинки и кисело мляко със сода и мед. Рецептата е проста и бърза.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Брашно – 1,5-2 с.л.
• Кисело мляко (кефир) – 1,5 супени лъжици.
• Яйце – 1 бр.
• мед – 2 с.л.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Извара – 1 с.л. (непълно)
• Ябълка – 2 бр.
• Сода – 2 ч.л.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Ванилова захар – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Етап 1.За тестото използвайте натурално кисело мляко без различни добавки и пълнители. Може да се замени с чаша кефир.

Стъпка 2. Прехвърлете киселото мляко в купа за месене на тесто, счупете едно яйце в него и разбъркайте тези съставки с бъркалка.

Стъпка 3. След това изсипете половин чаша захар в тази смес, но можете да добавите повече и една чаена лъжичка ванилова захар.

Стъпка 4. Разтопете меда и добавете две лъжици към сместа с кисело мляко. Медът ще направи тортата по-пухкава и ще подсили вкуса.

Стъпка 5. Изгасете содата с оцет и я добавете към сместа.

Стъпка 6. След това изсипете една и половина до две чаши брашно в сместа на порции и омесете тестото с размахване. Консистенцията трябва да е като на палачинките, така че сами определете количеството брашно. Ябълките се обелват, нарязват се на парчета и се смесват с тестото.

Стъпка 7. Намажете съд за печене с масло и изсипете тестото, смесено с ябълки, в него. С лъжица направете няколко вдлъбнатини в тестото и разпределете отдолу изварата.

Стъпка 8. Загрейте фурната до 180 градуса. Печете баницата 40-50 минути в зависимост от фурната ви до готовност. Изпечената баница с извара и ябълка охладете леко преди сервиране. Приятно и вкусно печене!

Прост и вкусен пай с извара и горски плодове

Много хора харесват тандемът от извара и горски плодове в пълнежа за пай. Тези домашно приготвени печива са евтини, лесни за приготвяне и много вкусни. Можете да използвате всякакви плодове, дори замразени, но пресните винаги са по-ароматни. В тази рецепта печем пай с извара, използвайки пясъчно тесто и замразени ягоди.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Брашно – 1,5 с.л.
• Масло – 200 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Извара – 500 гр.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Замразени ягоди - 400 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно пригответе всички съставки за пая в количествата, посочени в рецептата. Не е необходимо да размразявате ягодите.

Стъпка 2. Пресейте брашното през сито и смесете с една чаена лъжичка бакпулвер. В купа за месене на тесто се поставя омекналото на стайна температура масло, добавя се захарта и всичко се разбива добре с миксер. След това добавете брашно към тази смес.

Стъпка 3. Омесете тестото с бъркалка, за да оформите фини трохи. Ако тестото стане на бучки, добавете още брашно.

Стъпка 4. Покрийте всяка форма за печене с хартия. Поръсете равномерно половината от пясъчните трохи върху него.

Стъпка 5. В отделна купа разбийте извара с яйца и захар по ваш вкус в хомогенна маса.

Стъпка 6. Разстелете изварената маса на равномерен слой върху трохите в тигана.

Стъпка 7. Поставете ягоди върху слоя извара и го покрийте равномерно с останалите трохи от пясъчното тесто.

Стъпка 8. Загрейте фурната до 180 градуса. Печете пая за 40-50 минути до пълна готовност.

Стъпка 9. Охладете малко изпечения пай с извара с горски плодове, прехвърлете от формата в чиния и сервирайте с чай. Приятно и вкусно печене!

Как да изпечете пай с извара и шоколад във фурната?

Въпреки че пайът с извара и шоколад е направен от обикновени продукти, изглежда шик и празнично. Процесът на приготвяне е прост: омесете тестото, пригответе плънката, оформете пая, изпечете и охладете. Приготвяме пай на основата на шоколадов чипс и добавяме нишесте и заквасена сметана към изварата, за да направим нещо като суфле.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 8.

съставки:

• Брашно – 400 гр.
• Масло – 250 гр.
• Какао на прах - 4 супени лъжици.
• Захар – 250 гр.
• Бакпулвер – 2 ч.л.
• Яйце – 3 бр.
• Извара - 600 гр.
• Заквасена сметана – 200 мл.
• Нишесте – 2 с.л.
• Ванилин - 2 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В купа за месене на тесто смелете мекото масло със 100 г захар до гладкост.

Стъпка 2. Добавете четири супени лъжици какао на прах към тази смес.

Стъпка 3. След това изсипете пшеничното брашно, пресято през сито с бакпулвер.

Стъпка 4. С помощта на шпатула смелете тези съставки, докато образуват фини трохи.

Стъпка 5. Покрийте всеки съд за печене с хартия и нанесете слой масло върху него.

Стъпка 6. Изсипете половината от шоколадовия чипс във формата и разпределете на равномерен слой.

Стъпка 7. За пълнежа сложете извара в друга купа, добавете 150 г захар, ванилин, яйца, две супени лъжици нишесте и заквасена сметана.

Стъпка 8. С помощта на бъркалка или шпатула смесете тези съставки в гладка, хомогенна маса. Разпределете пълнежа от извара на равномерен слой върху трохите.

Стъпка 9. Покрийте равномерно слоя извара с останалата част от трохите.

Стъпка 10. Загрейте фурната до 170 градуса. Печете баницата поне 1 час.

Стъпка 11. Извадете изпечения сладкиш от фурната и го оставете за известно време да се охлади, без да го изваждате от формата, след което извадете формата.

Стъпка 12. Нарежете извара-шоколадов пай с деликатен пълнеж на парчета и сервирайте с чай. Приятно и вкусно печене!

Вкусен пай с извара и череши

Отличен избор за пиене на чай може да бъде пай с извара с череши, като десерт с прекрасен балансиран вкус. Ние приготвяме пая с обикновено пясъчно тесто, но има и сложни варианти като чийзкейк или брауни. Подходящи са всякакви череши, но в тази рецепта използваме замразени череши, което не влияе на вкуса на пая.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Брашно – 150 гр.
• Масло – 50 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Извара – 200 гр.
• Захар – 6 с.л. без слайд.
• Череши, размразени – 200 гр.
• Пудра захар - за украса.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага според рецептата пригответе всички съставки за пая. Изсипете замразените череши в чиния и оставете да се размразят.

Стъпка 2. Поставете меко масло в купа за месене на тесто, добавете към него три супени лъжици захар и разтрийте добре.

Стъпка 3. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци и веднага поставете белтъците в хладилника. Прехвърлете жълтъците в маслената смес и разбъркайте.

Стъпка 4. След това добавете пресято брашно към тази смес и разбъркайте тестото с лъжица. Ако стане много стегнато може да добавите към тестото 1-2 с.л. лъжици ледена вода. Разточете тестото на дънер.

Стъпка 5. След това поставете омесеното тесто в кръгла форма за печене, оформяйки страни по ръба. Поставете формата с тестото в хладилника за 20-30 минути.

Стъпка 6. В друга купа смелете изварата с три супени лъжици захар.

Стъпка 7. Разбийте охладените белтъци с миксер за 5 минути, докато образуват стабилна пяна.

Стъпка 8. Прехвърлете разбитите белтъци към изварата и разбъркайте внимателно.

Стъпка 9. Изцедете напълно сока от черешите, които са били размразени до този момент.

Стъпка 10. Поставете плодовете на равен слой върху тестото.

Стъпка 11. Покрийте слоя череши равномерно с изварено-протеиновата смес. Поставете пая във фурната, предварително загрята на 180°C, за 50 минути.

Стъпка 12. Не забравяйте да охладите изпечения пай, след като го извадите от фурната.

Стъпка 13. Поръсете готовия пай с извара с череши с пудра захар, нарежете на парчета и сервирайте с чай. Добър апетит!

Домашен пай с лимонова извара

И възрастните, и децата обичат нежни сладкиши с извара. Има много варианти за приготвянето му.В тази рецепта приготвяме пай с извара с вкус и аромат на лимон. Комбинацията от извара и лимон е чудесна и не са необходими други добавки. Замесете тестото за пая с яйцата, бакпулвера и маслото. Добавяме лимон както към тестото, така и към плънката от изварата.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 8.

съставки:

За теста:

• Брашно – 120 гр.
• Масло – 120 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Захар – 3 с.л.
• Лимонов сок – 2 супени лъжици.
• Ванилин - 2 гр.
• Лимонова кора – 1 ч.л.
• Бакпулвер – 2 ч.л.
• Сол – 0,5 ч.л.

За пълнене:

• Извара - 400 гр.
• Масло – 60 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Ванилин - 2 гр.
• Лимонова кора – 1 ч.л.
• Захар - 80 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага включете фурната на 160°C. Застелете тава за печене, за предпочитане форма с пружина, с хартия.

Стъпка 2. Разтопете цялото масло в микровълнова фурна или на водна баня.

Стъпка 3. Поставете количеството съставки за пълнежа от извара, посочени в рецептата (захар, ванилин, извара, яйце и лимонова кора) в купа на миксера и разбийте на максимална скорост на пухкава маса.

Стъпка 4. В купа за смесване смесете пресятото брашно със захарта, бакпулвера, солта и ванилията.

Стъпка 5. Разбийте две яйца в тази смес от брашно, добавете лимонова кора и разтопено масло и бързо омесете тестото, докато стане гладко. Консистенцията му трябва да бъде като гъста заквасена сметана.

Стъпка 6. Веднага изсипете омесеното тесто във формата.

Стъпка 7. Внимателно и равномерно поставете пълнежа от извара върху тестото. Загладете повърхността с шпатула.

Стъпка 8. Поставете пая в предварително загрята фурна за 40 минути.

Стъпка 9. Охладете изпечения пай с извара и лимон във формата, след това внимателно го извадете върху чиния за сервиране и сервирайте с чай. Приятно и вкусно печене!

Бърза желирана баница с извара

Желираните пайове с различни пълнежи с право се класифицират като бързи домашни печива. В тази рецепта приготвяме желиран пай с извара. Замесете тестото с царевично брашно, извара, сметана и яйца. Пайът може да бъде допълнен с горски плодове или плодове по ваш вкус. Вашият десерт ще бъде много лек, а благодарение на изварата и заквасената сметана и доста засищащ.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 6.

съставки:

• царевично брашно – 250 гр.
• Яйце – 3 бр.
• тръстикова захар - 180 гр.
• Извара – 300 гр.
• Заквасена сметана - 120 гр.
• Масло – 50 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Бакпулвер – 10 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе съставките за пая в количествата, посочени в рецептата. Веднага включете фурната на 180°C.

Стъпка 2. Разбийте пилешките яйца в купа за месене на тесто, добавете към тях тръстикова захар и разбийте с бъркалка или миксер в пухкава маса.

Стъпка 3. След това добавете извара и заквасена сметана към тази смес и разбъркайте внимателно до гладкост.

Стъпка 4. Пресейте царевичното брашно през сито заедно с бакпулвера и изсипете в течната основа на тестото. Добавете щипка сол.

Стъпка 5. С помощта на бъркалка омесете тестото, докато получи гладка текстура без бучки.

Стъпка 6. Намажете тавата за печене с малко масло. Изсипете омесеното тесто в него и загладете повърхността с шпатула.

Стъпка 7. Поставете пая в предварително загрята фурна за 30–35 минути и печете до златисто кафяво и сухо.

Стъпка 8. Охладете бързо приготвения желиран пай с извара, внимателно извадете от формата и сервирайте с чай, украсявайки с топинг или пудра захар. Вкусно и успешно печене!

Как да си направим бананов пай с извара?

Много хора обичат банани и десерти на тяхна основа. Банановият пулп прави отлични приятели с извара, така че печените продукти на базата на тези съставки винаги се оказват вкусни и здравословни. В тази рецепта приготвяме пай с бананова извара за привържениците на правилното хранене. Можем да заменим пшеничното брашно с оризово брашно, а захарта с всеки подсладител.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Извара - 125 гр.
• Брашно – 25 гр.
• банан - 100 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Какао – 2 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Заместител на захарта - 5 g.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе всички съставки за тортата според рецептата и необходимия брой порции. Поставете един банан в купа за месене на тесто и намачкайте с вилица. Счупете едно яйце в банана, добавете изварата и разбъркайте с миксер. След това към тази смес добавете пресятото брашно и бакпулвера и омесете тестото. В края на месенето добавете заместител на захарта.

Стъпка 2. Разделете омесеното тесто наполовина. В едната половина изсипете какаото и разбъркайте добре. Получихме тъмно и бяло тесто. С помощта на супена лъжица последователно прехвърляйте тестото в силиконова форма, за да оформите формата на „зебра“.

Стъпка 3. Изравнете повърхността на пая с лъжица. Печете пая в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути. Този пай може да се пече в микровълнова фурна на максимална мощност за 5 минути.

Стъпка 4. Охладете леко изпечения пай с бананова извара, извадете го от формата и сервирайте за чай. Баницата може да се гарнира с пресни горски плодове по ваш вкус. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за тиквен пай с извара

Самата тиква има скучен вкус и особена миризма, която не всеки харесва, затова се комбинира с други продукти, за да промени вкусовата композиция на ястието. Тиквата хармонизира с извара, а печивата се оказва невероятно нежна. Изварата и тиквениците се приготвят по различни начини. В тази рецепта оформяме изварата на пластове, като редуваме пластове тиква и извара.

Време за готвене: 1 час 40 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Грис – 3 с.л.
• Извара – 300 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Масло – 2 ч.л.
• Стафиди – 50 гр.
• тиква - 500 гр.
• Захар – 6 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете и почистете хубавата тиква, избрана за пая, нарежете на средни парчета и изпечете във фурната на 180°C за 45 минути.

Стъпка 2. Поставете изпечената тиква в купа на блендер, добавете 3 супени лъжици захар с 1,5 супени лъжици грис и смелете до гладкост.

Стъпка 3. Разбийте едно яйце, добавете към тиквената смес и разбъркайте всичко.

Стъпка 4. Прехвърлете изварата в друга купа, добавете останалата захар и грис, разбийте яйцето, добавете предварително накиснати стафиди и разбъркайте добре тези съставки с вилица.

Стъпка 5. Застелете всяка форма за печене с хартия. Сложете готовата смес на слоеве със супена лъжица. Първо разпределете три супени лъжици тиквена смес на равномерен слой.

Стъпка 6. Поставете три супени лъжици извара върху него в равен слой.

Стъпка 7. Така, редувайки се, поставете цялата маса. Най-горният слой трябва да е извара.

Стъпка 8. Загрейте фурната до 180 градуса. Печете баницата 40–50 минути и с помощта на дървена клечка проверете готовността на сладките.

Стъпка 9. Охладете малко изпечения тиквен пай с извара, обърнете го върху чиния за сервиране, украсете го по ваш вкус и сервирайте с чай.Вкусно и успешно печене!

Баница с мая с пълнеж от извара

Най-популярни са баниците с извара, приготвени с тесто без мая и набързо, но има и по-вкусен вариант на този домашен сладкиш - баница с мая и извара. Отнема време и малко умения за работа с такъв тест, но резултатът е отличен. Тортата се оказва ароматна, красива и много нежна. Замесете тестото с помощта на мляко, суха мая и по метода на гъбата. Взимаме извара с всякакво съдържание на мазнини. Добавете малко извара към плънката от извара.

Време за готвене: 2 часа 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 10.

съставки:

За теста:

• Захар – 120 гр.
• Масло – 100 гр.
• Сол – 4 гр.
• Брашно – 600 гр.
• Мляко – 250 гр.
• Суха мая - 8 гр.

За пълнене:

• Яйце – 2 бр.
• Захар - 80 гр.
• Ванилова захар - 8 гр.
• Извара - 400 гр.
• Извара – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. На първо място, трябва да измерите количеството съставки за пая според рецептата.

Стъпка 2. Загрейте млякото до 35-37 градуса, изсипете в купа за месене на тесто, добавете суха мая, лъжица захар и четири супени лъжици пресято брашно. Разбъркайте добре тези съставки. Това ще бъде тестото за тесто. Поставете го на топло място за половин час, за да активирате маята и да вдигнете масата.

Стъпка 3. След това време разтопете маслото по всякакъв начин и го изсипете във втасалото тесто. Изсипете 100 г захар, добавете цялото брашно на части и омесете тестото с ръце до гладкост. Тестото трябва да е меко и да не лепне по дланите. Покрийте съдовете със салфетка и поставете на същото топло място без течение за 1 час.

Стъпка 4. За пълнежа поставете извара в отделна купа. Разбийте в него пилешките яйца, добавете изварата, ванилията и останалата захар.Разбъркайте добре плънката с лъжица.

Стъпка 5. Омесете втасалото тесто с мая, отделете трета част за украса и го разточете с точилка на кора, която пасва на вашия съд за печене. Намажете формата с олио и поставете в нея разточеното тесто, като по ръба оформите стени с височина до 3 см.

Стъпка 6. Разстелете пълнежа от извара върху тестото на равномерен слой. Останалото тесто разточете на тънко и оформете украсата за пай по ваш вкус. Загрейте фурната на 180°C. Дайте на пая 20 минути да втаса. Печете питата с мая и извара за 35 минути. Охладете изпечения пай малко и, нарязан на порции, сервирайте с чай. Вкусно и успешно печене!