Тиквен пай

Тиквеникът е лесна и вкусна идея за домашно печене. Тиквата не се използва често за приготвяне на ястия, въпреки че има редица полезни свойства. Например, може да се добави към печива като пълнеж или като добавка към тестото. Имайте предвид, че за пай е най-добре да изберете тиква с оранжева плътна плът.

Класическа рецепта за тиквен пай на фурна

Една от тайните на приготвянето на тиквен пай е, че не трябва да се сервира горещ, в противен случай просто ще се разпадне. След като изстине, паят трябва да се нареже на парчета директно във формата и да се овкуси с бита сметана. Как се приготвя деликатес? Нека попитаме кулинарката Линда Хюърд-Милс.

1. 
   По-добре е предварително да поставите маслото за тестото в хладилника. Замразеното масло е ключът към приготвянето на успешно тесто. Изваждаме и отрязваме 115гр. Нарежете на кубчета и сложете в купа на миксера.
2. 
   Пресейте брашното директно в купата. Добавете ¼ чаена лъжичка сол. Смелете маслото на фини трохи.
3. 
   Докато смилате съставките, постепенно налейте ледена вода. Тестото трябва да е грубо, лесно да се отделя от стените на купата и да се навива на топка.
4. 
   Разточете тестото на топка, като внимавате да не го затоплите с ръце. Увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника за 4 часа (това е минимумът, по-добре е да извадите тестото за една нощ).
5. 
   Изберете тиква с плътно оранжево месо и отрежете върховете й равномерно. Самата тиква разполовете.
6. 
   Загрейте фурната предварително (температура – ​​200 градуса). Извадете семките от половинките тиква със супена лъжица. Поставете половинките върху лист за печене. Поставете тиквата във фурната.
7. 
   След 40-60 минути, когато тиквата стане мека и пулпата лесно се отдели от кората, извадете тавата за печене от фурната. Ако месото започне да гори по време на варенето, но е все още сурова, покрийте го с фолио.
8. 
   Оставете тиквата леко да се охлади и отделете пулпата от кората с лъжица.
9. 
   Прехвърлете пулпата в дълбока купа и пюрирайте с блендер. Оставете да изстине.
10. 
    Сега имаме нужда от 3 яйца. Поставете едно яйце в дълбока купа, не напълно, а само жълтъка. Разбийте още 2 яйца напълно в жълтъка. Разбийте яйцата, докато се образува лека пяна. Не е нужно да правите това с миксер. Една бъркалка е достатъчна.
11. 
    Към яйцата добавете двата вида захар, половин чаена лъжичка сол и подправките. Смесете съставките.
12. 
    Добавете сметаната към сместа и отново разбъркайте сместа до гладкост с помощта на бъркалка.
13. 
    Измерете 4 чаши тиквена смес (замразете, ако е останала). Разпределете пюрето в сметановата смес. Смесете съставките до гладкост.
14. 
    Изваждаме тестото от хладилника и го оставяме малко да се затопли, за да възстанови еластичността си, след което разточваме слой с дебелина не повече от 3-5 милиметра от бучката.
15. 
    Вземете кръгла форма за печене и я намажете с малко парче масло. Поставете тестото в контейнера, като се опитате да го притиснете възможно най-плътно към дъното и стените.
16. 
    Излишното тесто отрязваме с нож и хубаво защипваме краищата на детайла. Надупчете тестото с вилица.
17. 
    Изсипете пълнежа в тестото до самия връх. При изпичане ще се надигне и ще стане красива шапка.
18. 
    Загрейте фурната на температура 215-220 градуса и след това поставете пая във фурната. Печете го за 15 минути. След това променяме температурата на 180 градуса и оставяме да къкри баницата за 45 минути. Извадете готовото ястие от фурната. Оставете да изстине директно в съда за печене.

Добър апетит!

Американски тиквен пай - класическа рецепта

За американския тиквен пай най-добрата тиква е продълговата тиква - индийско орехче. Кората му не е твърде крещяща, но вътре в плода има вкусна и сладка каша, която е необходима за приготвяне на ястието.

Време за готвене - 1 час 30 минути.

Време за готвене – 15 минути.

Брой порции – 8.

Съставки за тестото:

• Масло – 90 гр.
• Брашно – 150 гр.
• Сол – 1/8 ч.л.
• Захар – ½ ч.л.
• Мляко – 4 с.л.

Съставки за пълнеж:

• Пюре от тиква - 400 гр.
• кафява захар - 70 гр.
• Канела – 1 щипка.
• Индийско орехче – 1 щипка.
• Карамфил – 1 щипка.
• Джинджифил – 1 щипка.
• Яйца – 3 бр.
• сметана 33% – 200 мл.

Процес на готвене:

1. Нарежете маслото, което трябва да бъде предварително замразено, на малки кубчета. Поставете ги в купа и добавете брашното, солта и захарта. Смелете съставките, докато станат на трохи.

2. Изсипете млякото в масата, така че тестото да „стегне“ и започнете да месите масата на бучка.

3. Застелете дъното на формата с хартия за печене. Разточете бучка тесто и я поставете върху хартията. Оформяме и ниски страни. Поставете тестото в хладилника за 30 минути.

4. Обелете тиквата и нарежете пулпата й на кубчета със среден размер (предварително премахваме семките от тиквената пулпа). Тиквата се приготвя на пара или се задушава във фурната, докато омекне.

5. Поставете омекналата тиква в купа на блендер и разбийте с бъркалка до пюре. За пълнежа се нуждаем от 400 грама тиквена маса.

6. Поставете пюрето в тенджера и добавете към него подправките и кафявата захар. Поставете тигана на котлона и варете сместа 5 минути на среден огън. Бъркайте непрекъснато с лъжица или шпатула.

7. Изключете котлона и оставете горещото пюре да изстине. След това чукнете едно по едно яйцата в него. След всяко разбито яйце сместа се разбърква до гладкост.

8. Разбийте плънката с миксер. В същото време на малки порции налейте сметаната в сместа.

9. Загрейте фурната на 180 градуса. Изваждаме формата с тестото от хладилника и запълваме кухината с течен пълнеж до самия връх на страните на тестото (оставяме буквално 1 сантиметър тесто). Поставете съда с препарата във фурната и оставете да къкри за 1 час.

10. Проверете готовността на пая с нож или клечка за зъби: забодете ги в центъра на деликатеса и го извадете. Ако ножът или клечката за зъби останат сухи, това означава, че тортата е напълно готова.

единадесет.Оставете американския пай да се охлади направо в тавата, след което го нарежете на парчета и сервирайте, например, с бита сметана.

Добър апетит!

Как се прави тиквен пай с ябълки?

Тази рецепта за пай с тиква и ябълки принадлежи към унгарската кухня. Ще ви изненада с нежна основа от тиквено тесто и ароматен ябълков пълнеж с лека нотка на ванилия и канела.

Време за готвене - 1 час 45 минути.

Време за готвене – 35 минути.

Брой порции – 12 бр.

Съставки за тестото:

• Пюре от тиква - 250 гр.
• Масло – 50 гр.
• Орехи – 50 гр.
• захар - 75 гр.
• Брашно – 400 гр.
• Бакпулвер – 1 опаковка.
• Смляна канела – 1 щипка.
• Млян карамфил – 1 щипка.
• Смлян кардамон - 1 щипка.
• Сол – 1 щипка.

Съставки за пълнеж:

• Ябълка - 350 гр.
• Смляна канела - на вкус.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Захар – 50 гр.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе тиквеното пюре за тестото. Отрежете кожата на тиквата и нарежете плода на две. След това извадете тиквените семки със супена лъжица и нарежете пулпата на малки кубчета. Тиквата се задушава във фурната, докато омекне. Поставете кубчетата в купа на блендер или ситна цедка и смелете до пюре.

2. Отстранете люспите от орехите и ги смелете на фини трохи по всеки възможен начин.

3. Разтопете маслото предварително на стайна температура. В голям съд замесете тестото за баницата: намажете с тиквеното пюре, добавете орехи, брашно, масло и бакпулвер. Поръсете сместа със сол, захар и подправки. Замесете меко тесто.

4. Измийте ябълките и отрежете кората. Нарежете плодовете на две и извадете семките от половинките. Нарежете ябълките на филийки.Ако е необходимо, ние ги отстраняваме от гниене и повредени места.

5. Отделете ¾ от тестото от общата маса. Постелете дъното на формата с хартия за печене. Разточете бучка тесто и я поставете върху хартията. Разпределяме тестото по дъното на тава, като оформяме страни. Наредете пласт ябълки и ги поръсете с обикновена и ванилова захар и смляна канела. Вземете останалото тесто и го накъсайте на парчета. С тях украсете слой ябълки.

6. Загрейте фурната на 180 градуса и след това поставете тавата за пай в нея. Печете лакомството за 30 минути до златисто кафяво. Оставете да изстине преди да нарежете и сервирате.

Добър апетит!

Проста рецепта за тиквен пай със сирене

Пайът по тази рецепта ще се окаже много вкусен, ако следвате едно просто правило: извадете предварително яйцата и маслото от хладилника и ги затоплете на стайна температура, а също така се уверете, че съставките за пълнежа също са на същата температура, иначе вкусотията няма да се изпече добре.

Време за готвене - 5-6 часа.

Време за готвене – 1 час.

Брой порции – 1.

съставки:

• Яйца – 4 бр.
• тръстикова захар - 14 супени лъжици.
• Масло – 100 гр.
• Заквасена сметана 20% - 4 супени лъжици.
• брашно - 400-500 гр.
• Бакпулвер – 2 ч.л.
• Пулп от тиква - 400 гр.
• голяма ябълка - 1 бр.
• Картофено нишесте - 6 супени лъжици.
• Смляна канела - на вкус.
• Извара 9% - 600 гр.
• Ванилова захар - на вкус.

Процес на готвене:

1. Отрежете кожата на тиквата с нож и разрежете плода наполовина, за да извадите семките с помощта на лъжица. Нарежете половинките тиква на малки кубчета и ги сварете във вода или на пара (може да задушите тиквата във фурната), докато омекнат. Проверете готовността с вилица.

2.Разбийте няколко яйца в дълбока купа и добавете към тях 5 супени лъжици тръстикова захар (ако нямате, заменете я с обикновена захар). Разбийте сместа, докато захарта се разтвори почти напълно.

3. Към сместа добавете заквасената сметана (2 супени лъжици) и маслото, предварително разтопено на стайна температура. Разбийте масата с размахване.

4. Смесете брашното и бакпулвера в отделен съд. След това пресейте масата през фино сито няколко пъти и постепенно добавете съставките към сместа. Започваме внимателно да месим тестото с лъжица.

5. Когато тестото стане достатъчно гъсто, го омесете с ръце. Структурата трябва да прилича на пластилин. Прехвърлете бучката в купа и покрийте със стреч фолио. Поставете в хладилника за 30-50 минути.

6. Поставете омекналата тиква в дълбока чиния. Обелете ябълките. Нарежете на половинки и отстранете семките. Нарежете плодовете на малки кубчета и добавете към парчетата тиква. Добавете 4 супени лъжици захар, канелата и 3 супени лъжици нишесте.

7. Смелете масата с блендер до гладкост. Сега нека приготвим пълнежа от извара. Поставете извара, няколко яйца, останалата заквасена сметана, захар и нишесте и ванилова захар в отделен съд. Пюрирайте масата с блендер.

8. Разточете бучка тесто в кръгъл слой с дебелина 7-9 милиметра. Намажете формата с масло. Поставете тестото в тава и с пръсти го разпределете по дъното на тавата. Оформяме страните.

9. Поставете пълнежа на слоеве в центъра на тестото, като редувате един с друг.

10. Можете да използвате шпатула, за да разпределите плънката. Когато целият пълнеж е поставен, свалете страните с пръсти. Загрейте фурната на 190 градуса.

11. Поставете формата във фурната.След 10 минути намалете температурата на 160-170 градуса и печете деликатеса още 1 час. Охладете пая и след това го приберете в хладилника за 2-3 часа.

Добър апетит!

Как да си направим вкусен тиквен пай в бавна готварска печка?

Рецептата за пай е привлекателна дори за тези, които не харесват вкуса на тиква в ястията си, защото е маскиран от портокалови кори и канела. В слоукукър баницата ще се изпече добре и ще стане много пухкава и вкусна.

Време за готвене - 2 часа 20 минути.

Време за готвене – 20 минути.

Брой порции – 8.

съставки:

• Кефир - 200 мл.
• Захар – 1 с.л.
• Яйца – 2 бр.
• Брашно – 2,5 с.л.
• Тиква (пулп) - 200 гр.
• Сода бикарбонат – 1 ч.л.
• Лимонов сок – 1 с.л.
• Мляна канела - 0,5 ч.л.
• Слънчогледово масло – 1 ч.л.
• Портокалова кора – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Първо обелете тиквата, след това я разполовете и почистете от семките. Нарежете пулпата на малки кубчета. Омекнете тиквата на пара или във фурната и след това я поставете в купа на блендер. Следва тиквата с портокаловата кора и захарта. Смелете съставките до гладкост.

2. Изсипете кефир в дълбока купа. Към него добавете тиквеното пюре и разбийте яйцата. Поръсете съставките с канела и добавете лимонов сок. Смесете съставките с бъркалка.

3. Смесете брашното и содата в отделен съд, след което ги пресейте няколко пъти през фино сито. Добавете към кефирно-тиквената маса. Размесете тестото за пай с лъжица.

4. Смажете купата за мултикукър със слънчогледово масло. Поставете тестото на дъното на купа. Поставяме мултикукъра в режим „Печене“. Гответе пая за 1 час 20 минути. След час можете да проверите готовността на продукта с клечка за зъби.

5. Извадете готовото лакомство от мултикукъра и го оставете да изстине.След това баницата се нарязва на порции и се залива с чай или мляко. Добър апетит!

Тиквен пай с грис

Каним ви да приготвите вкусен, ароматен и задоволителен тиквен пай с грис. Деликатесът изглежда много ярък, така че определено ще се хареса не само на деца, но и на възрастни.

Време за готвене – 1 час.

Време за готвене – 10 минути.

Брой порции – 6.

съставки:

• Пулп от тиква - 300 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Захар – 150 гр.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Кефир - 180 гр.
• Грис – 200 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Първо, нека почистим тиквата от кората и семките. След това парчетата тиква се настъргват на едро ренде в дълбока купа.

2. Разбийте няколко яйца в отделен съд. Към тях добавете обикновена и ванилова захар. Започваме да разбиваме съставките на ниска скорост с миксер, след това постепенно увеличаваме скоростта и разбиваме масата до пухкава маса.

3. Продължавайки да разбивате съставките, постепенно налейте кефир. Добавете гриса и бакпулвера. Смесете продуктите до гладкост.

4. Вземете настърганата тиква на малки бучки и изцедете, като се отървете от сока. Поставете порции тиква в течната смес. Разбъркайте.

5. Намажете тавата за печене с растително масло, като използвате четка за сладкиши. Загрейте фурната на 180 градуса. Изсипете равномерно тестото във формата. Задушете във фурната за 40-50 минути.

6. Извадете готовия пай и изключете фурната. Когато деликатесът се охлади, го нарежете на парчета с произволна форма и сервирайте.

Добър апетит!

PP тиквен пай у дома

Тиквата съдържа вещества, които са полезни за човешкия организъм и практически не съдържа мазнини и въглехидрати, така че продуктът определено е подходящ за хора, които се грижат за здравето си. В допълнение, ястията от тиква са много задоволителни и имат ярък външен вид.

Време за готвене - 1 час 40 минути.

Време за готвене - 55 минути.

Брой порции – 8.

съставки:

• тиква - 500 гр.
• Кисело мляко – 1 супена лъжица.
• Овесени ядки – 1 супена лъжица.
• Яйца – 3 бр.
• Оризово брашно – 2 с.л.
• Бакпулвер – 8 гр.
• Сушени кайсии - 6 бр.
• Фурми – 6 бр.
• мед – 3 с.л.
• Растително масло - за смазване.

Процес на готвене:

1. Карайте необходимия брой яйца в дълбока купа (жълтък и бяло).

2. За да стане тортата по-ефирна, изсипете киселото мляко в яйцата. По желание може да се замени с кефир.

3. Смелете овесените ядки. Това става най-удобно с помощта на блендер или кафемелачка. Допуска се наличието на малки парчета в масата. Добавете овесената каша към останалите съставки и разбъркайте сместа.

4. Отстранете кората от узрялата тиква (месето трябва да е ярко оранжево) и нарежете на барове. Настържете съставката от страната на средните дупки.

5. Поставете тиквата в купа. В отделен съд смесете оризовото брашно и бакпулвера. След това ги пресейте няколко пъти през фина цедка. Така брашното ще бъде по-добре наситено с кислород. Добавете брашното към останалите съставки.

6. Смесете продуктите. Измиваме сушените плодове. След като изсъхнат ги нарежете на ситно и ги сложете в купа с останалите продукти.

7. Ако медът е твърде гъст, затоплете го в микровълнова фурна или на котлона, докато стане течен. Смесете меда със сместа в купа.

8.Намажете тавата с растително масло и включете фурната да загрява. Задайте температурата на 180-200 градуса. Поставете тестото за пай в тава за печене и поставете във фурната за 40-45 минути.

9. Готовият пай оставете леко да изстине и нарежете на парчета. Сервирайте на масата в контейнери за десерт.

Добър апетит!

Най-лесната рецепта за тиквен пай с моркови

Определено ще харесате тази рецепта за сладък, пухкав и засищащ пай с моркови и тиква. Можете да се насладите на пая не само със сутрешен или вечерен чай - използвайте го като лека закуска на работа.

Време за готвене - 1 час 25 минути.

Време за готвене – 50 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Захар – 1 с.л.
• Яйца – 1 бр.
• Сода бикарбонат – 1 ч.л.
• Моркови – 1 бр.
• тиква - 300 гр.
• Пудра захар - за поръсване.
• Растително масло - за смазване.

Процес на готвене:

1. Разбийте едно пилешко яйце в дълбока купа и след това изсипете чаша захар в него.

2. Разбийте яйцето със захарта до гладкост. За целта използваме миксер, обикновена вилица или бъркалка.

3. За да направите тестото по-пухкаво и нежно, изберете най-мазния кефир (3,2%). Изсипете чаша кефир в купа.

4. Средно големи обелени моркови измийте с течаща вода и ги настържете на ренде с големи дупки. Добавете настърганата съставка в купата.

5. Отстранете кората от узрялата тиква с помощта на нож. Отстраняваме семената от пулпата и нарязваме на средно големи барове. След това настържете тиквата на най-ситното ренде до пюре.

6. Поставете тиквеното пюре в купа с моркови и други съставки. Изсипете сода за хляб там. Разбъркайте сместа, докато се образуват мехурчета.

7.Пшеничното брашно се пресява през ситно сито 2-3 пъти. Така тя ще бъде по-добре наситена с кислород, а тортата ще стане още по-ефирна. Изсипете брашното в купа и отново разбъркайте добре сместа.

8. Загрейте фурната до температура от 200 градуса. Намажете формата за печене с масло. Изсипете тестото във формата, като го разпределите равномерно по дъното. Поставете продукта във фурната и изчакайте 35 минути. Първо охлаждаме готовия продукт, след това го поръсваме с пудра захар и го почерпим с близки или приятели.

Добър апетит!

Вкусен тиквен пай с кефир

Предлагаме ви рецепта за желиран пай, чиято подготовка няма да отнеме много време. С тиква и лимон деликатесът се оказва много нежен, ароматен, мек и ронлив, напомнящ на мана по структура.

Време за готвене - 1 час 35 минути.

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 1.

Съставки за тестото:

• Кефир - 320 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Сол – 2 гр.
• Брашно - 240-270 гр.
• Сода бикарбонат – 7 гр.
• Лимонена киселина - 2 гр.
• Захар - 40-60 гр.

Съставки за пълнеж:

• тиква - 240 гр.
• Лимон - 0,7 бр.
• Захар - 20-30 гр.
• Масло - за намазване.
• Пудра захар - за украса.

Процес на готвене:

1. Разбийте няколко яйца в дълбока купа и добавете захарта. С помощта на миксер смелете съставките в едно цяло.

2. Изсипете кефира в течната смес и разбъркайте съставките. В същото време не разбивайте сместа, за да не стане тортата твърде гъста.

3. В отделен съд смесете брашното, содата и лимонената киселина. След това със сито пресейте сместа няколко пъти. Изсипете го в течната маса и разбъркайте енергично.

4. Започваме да приготвяме плънката. Изплакнете тиквата и лимона. Подсушаваме ги с кърпа. Отрежете кожата на тиквата с нож.Разрежете плода на две части и отстранете семките. От тиквата с помощта на нож оформяме малки пръчици. Настържете с помощта на ренде с по-едри дупки. Лимонът се настъргва заедно с кората. Не забравяйте да премахнете семките. Смесете тиква и лимон.

5. Намажете купата на мултикукъра с масло. Изсипете половината от тестото на дъното на купа.

6. Следващият слой е плънка от настъргана тиква и лимон. Поръсете плънката със захар и върху нея равномерно изсипете останалото тесто. Задайте режим "Печене" и време за готвене на 40 минути. След това устройството автоматично ще включи режима на отопление, не го изключвайте за 5 минути. Оставете тортата да се охлади и едва тогава я извадете от мултикукъра.

7. Обърнете пая от другата страна и поръсете с пудра захар, нарязана на парчета.

Добър апетит!

Как се пече пай с тиква и кондензирано мляко във фурната?

Когато миризмата на канела, индийско орехче и ванилия се разнесе из цялата къща, започвате да разбирате защо хората в Америка обичат да правят тиквен пай през есента - тези миризми изпълват пространството с уют и топлина.

Време за готвене - 1 час 55 минути.

Време за готвене – 40 минути.

Брой порции – 1.

Съставки за тестото:

• Масло – 130 гр.
• Брашно – 250 гр.
• Захар – 50 гр.
• Ванилова захар – 1 ч.л.
• Яйца – 1 бр.

Съставки за пълнеж:

• Пюре от тиква - 450 гр.
• Кондензирано мляко - 390 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Мляна канела - ½ ч.л.
• Индийско орехче – ¼ ч.л.
• Ванилова захар – 2 ч.л.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Нарежете предварително охладеното масло на кубчета. Пресейте брашното в отделен съд 2-3 пъти и след това го добавете към кубчетата масло. Смелете съставките на фини трохи.

2. Изсипете захарта и ваниловата захар в трохите. Разбийте яйцето и разбъркайте енергично тестото.

3.Ако е необходимо, добавете ледена вода към тестото. Разточете на топка и я увийте в стреч фолио. Поставете тестото във фризера за 20-30 минути.

4. Поставете готовото тиквено пюре в дълбока купа или купа. Добавете към него кондензирано мляко и смесете двете маси с размахване. Разбийте 2 яйца в плънката, добавете канелата, индийското орехче, ваниловата захар и солта. Смесете съставките отново с бъркалка.

5. Извадете тестото от фризера и го разточете на тънък пласт. Диаметърът му трябва да е малко по-голям от формата за печене. Прехвърлете тестото в съд. За по-лесно пренасяне разточете тестото върху точилка.

6. Сложете фурната да загрее до 200 градуса. Привеждаме страните до естетически красив вид с пръсти и изсипваме пълнежа вътре в тестото, като го разпределяме равномерно. Поставете пая във фурната и печете 15 минути. След това намалете температурата на 170 градуса и печете деликатеса за 40-50 минути.

7. Проверете готовността на пая с клечка за зъби или нож. Изключете фурната и извадете тавата с баницата. След охлаждане сервирайте. По желание украсете пая с бита сметана или топки сладолед.

Добър апетит!