Супа от костур

Супата от костур е ястие с много богат вкус и невероятен аромат. Супата се оказва богата и никак не мазна. Идеален е за вашия обяд или вечеря, а може и да разнообрази скучното ви ежедневно меню. Много е лесно да приготвите това ястие у дома. Със сигурност ще го направите бързо и с удоволствие.

Класическа супа от речен костур у дома

Ако трябва да приготвите обяд за цялото семейство, тогава тази рецепта ще бъде отличен вариант за обилно хранене. Можете лесно да приготвите това ястие във вашата кухня. Основното му предимство е, че няма да ви отнеме много време.

1. 
   Как да сготвим вкусна супа от костур у дома? Рибата трябва да се измие обилно под студена вода. След това разрязваме корема му, без да махаме люспите. Трябва да извадим всички вътрешности и да премахнем черния химен. Сега почистваме рибата от люспите. Отново изплакваме костура отвътре и отвън.
2. 
   Нарежете рибата на няколко части. Желателно е главата да не се добавя към бульона. Тази техника ще направи супата по-богата и по-вкусна. Напълнете тигана с 2 литра вода. Прехвърляме в нея готовите парчета риба. Много е важно водата да ги покрива леко, тъй като класическата рецепта не изисква използването на голямо количество вода. Преместете тигана на котлона и гответе рибата за 15 минути.
3. 
   Показател, че рибената чорба ще е добра е лекият и бистър бульон. По време на варенето на повърхността на рибената супа може да се образува пяна. Не забравяйте да го премахвате редовно. Това може да се направи с обикновена лъжица. След 15 минути прехвърлете рибата в чиния и я оставете настрана. Бульонът трябва да се прецеди. Можете да направите това с марля. След това върнете бульона обратно в тигана и го поставете на среден огън.
4. 
   Нека започнем да приготвяме зеленчуците. Измийте обилно морковите и лука. Нарежете лука на ситно. Нарежете морковите на половин пръстени. Не е задължителна съставка за рибена чорба. Въпреки това, без моркови, цветът на бульона ще избледнее и ще загуби богатството си. Оставете тигана да се загрее. Добавете към него растително масло. Запържете лука и морковите. Знак за готовност ще бъде златният цвят на зеленчуците.
5. 
   Измийте картофите обилно в студена вода. Нарежете го на малки кубчета. Поставете картофите в бульона. Изчакайте да заври. След това добавете пържен лук и моркови към бульона. Разбъркайте старателно бъдещото ухо.
6. 
   Когато бульонът отново заври, добавете 4 дафинови листа, 10 зърна черен пипер и зеления, който предварително трябва да накълцате на ситно. Можете да вземете магданоз, който е най-подходящ за рибена чорба, или копър.Отново разбъркайте добре бульона.
7. 
   Отделяме месото от рибата и отстраняваме костите от нея. Ако използвате само филе за рибена супа, ястието ще бъде безопасно както за възрастни, така и за деца. Липсата на кости също ще ви зарадва, когато решите да опитате резултатите от вашите усилия. Добавете рибното филе към бульона. 15 минути преди готовност рибената чорба се посолява и се разбърква добре. След като се свари, рибената чорба трябва да престои 20 минути на масата. През това време ще има време да се вари, да стане по-богат и по-ароматен. Не забравяйте да покриете тигана с капак.
8. 
   Рибената чорба трябва да се сервира на порции. Изсипете го в чинии и украсете с билки. Супата трябва да се яде гореща, за да се насладите напълно на богатия й вкус. Рибената чорба се оказва много засищаща и освен това нискокалорична. Това ястие може да се приготвя няколко пъти седмично, зарадвайки себе си и тялото си със здравословна храна. Изсипете порция супа в чинията си и се насладете на това вкусно ястие.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на супа от лаврак

Тази диетична рецепта ще ви позволи напълно да задоволите глада си. Рибата, която се добавя към супата е много месеста и съдържа малко кости. Затова можете спокойно да приготвите тази рецепта както за себе си, така и за децата си.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 40 минути.

Порции – 5.

съставки:

• Лаврак – 3 бр.
• Вода – 2л.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Картофи – 4 бр.
• ориз – 2 с.л.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Черен пипер на зърна – 4 бр.
• Сол на вкус.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да подготвим основната съставка на нашето ястие. За рибена чорба можете да използвате както цяла риба, така и вече нарязани части.Ако сте купили замразена риба, трябва да изчакате, докато тя се размрази напълно. Не трябва да ускорявате този процес, като го заливате с гореща вода или го поставяте във фризера. След това трябва да почистим рибата, да отстраним всички вътрешности и да я изплакнем обилно със студена вода. Главата и перките трябва да бъдат подрязани. В този случай бульонът ще бъде по-вкусен.

2. Налейте 2 литра вода в тигана. Прехвърляме на котлона и изчакваме съдържанието да заври. През това време нарежете рибата на няколко парчета. Опитайте се да ги направите приблизително с еднакъв размер.

3. Започваме с подготовката на останалите продукти. Измийте лука, морковите и картофите в студена вода. Обелете зеленчуците с нож или с помощта на белачка.

4. Преди готвене оризът трябва да се сортира. След това го изплакваме обилно. Правим това действие няколко пъти. В резултат на това водата трябва да стане напълно прозрачна.

5. Поставете парчета риба във водата, която вече е завряла. Отново чакаме съдържанието на тигана да заври. След това намалете котлона до среден и оставете рибата да се готви за 10 минути. Не забравяйте да премахнете котлен камък, който се образува по време на готвенето.

6. След 10 минути прехвърлете сварената риба в чиния и я оставете настрана. Към бульона постепенно добавяме измития ориз. Не забравяйте да го разбърквате непрекъснато, за да не залепне. Благодарение на зърното, супата ще бъде по-дебела и по-задоволителна. Можете да замените ориза с перлен ечемик или просо.

7. Нарежете лука и морковите на ситно. Нарежете картофите на кубчета. Започваме да добавяме нашите зеленчуци към бульона. Първо добавете към него моркови и лук. Изчакваме бульона да заври отново. След това добавете кубчетата картофи и разбъркайте добре бъдещата рибена чорба.

8. Зелените нарежете на ситно. Можете да го изберете по ваш вкус. Например вземете магданоз или копър. Когато бульонът отново заври, добавете към него нашите билки, дафинов лист и зърна черен пипер. Разбъркайте отново супата добре.

9. Месото на рибата трябва да бъде отделено от костите. Уверете се, че костите не попадат в нашата супа. Върнете вече сварената риба обратно в бульона. Намалете котлона и продължете варенето на рибената чорба. 10-15 минути преди пълна готовност посолете супата. Разбъркайте добре бульона. Когато супата е готова, свалете от котлона и оставете тенджерата да престои. Супата трябва да престои. Благодарение на това ще разкрие богатия си рибен вкус и аромат.

10. Разсипете готовата рибена чорба в чинии на порции. Ако желаете, можете да го украсите с пресни билки. Може да добавите и различни подправки. Не бива обаче да прекалявате с тях, тъй като могат да заглушат вкуса на рибата. Супата трябва да се сервира с черен хляб. Рибената супа ще бъде отлично първо ястие за семейна вечеря. Рецептата е много проста и ще се хареса на абсолютно всеки. Добър апетит!

Как се приготвя вкусна рибена чорба от лаврак без глава?

За мразещите богатия аромат на риба, тази рецепта ще бъде спасение. Сега можете да опитате тази вкусна супа, тъй като няма досадна миризма. Друг плюс е, че нямате нужда от необичайни съставки или уроци по готвене за това ястие.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 40 минути.

Порции – 8.

съставки:

• Лаврак – 2 бр.
• Картофи – 3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Подправки за риба - 1 супена лъжица.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Вода – 2л.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Ако рибата е била замразена, трябва предварително да я извадите от фризера. Не забравяйте да го изплакнете обилно в студена вода. Отстранете люспите от цялата повърхност на рибата. След това трябва да премахнем всички вътрешности, да отрежем перките и главата. Отново измиваме рибата отвътре и отвън. Можете да го разделите на части или да го приготвите цял.

2. Прехвърлете почистената риба в тавата. Напълнете го с 2 литра вода. Прехвърляме тигана на котлона и изчакваме водата да заври. След това трябва да намалите топлината. Гответе бульона за 25 минути. Няма нужда да покривате тигана с капак. Периодично отстранявайте пяната, която се появява на повърхността на водата с лъжица.

3. Докато костурът ни се готви, започваме да приготвяме зеленчуците. Измийте лука и морковите под студена течаща вода. Опитайте се да измиете мръсотията или пясъка, които могат да останат върху тях. Отстранете люспите от лука. Нарежете го на ситно и оставете настрана. Почистваме морковите. Нарежете го на средно големи парчета или го настържете на едро ренде. Прехвърлете тигана на огъня. Добавете към него растително масло. Прехвърлете лука и морковите в намаслена тава. Запържете зеленчуците до златисто кафяво. Не забравяйте да ги бъркате непрекъснато, за да не загорят зеленчуците.

4. Когато рибата се свари, извадете я от бульона и я сложете в чиния. Трябва да го оставите да изстине. Бульонът трябва да се прецеди през обикновена марля, която можете да намерите в кухнята си. След това го връщаме в тигана и го слагаме на котлона.

5. Поставете картофите в дълбок съд и ги измийте добре със студена вода, като премахнете останалата мръсотия по тях. Почистваме внимателно. Нарежете картофите на средно големи кубчета.Размерът може да варира в зависимост от вашето желание. Добавете картофите към бульона. Продължете да го готвите за 20 минути.

6. Отделете рибното месо от костите. Опитайте се внимателно да премахнете всички кости, за да не попаднат в бульона. Поставете рибното филе в супата. Разбъркайте добре супата. След това добавете към него пържен лук и моркови. Разбъркайте всичко отново.

7. Добавете в бульона подправки, предназначени за рибни ястия. Зелените нарежете на ситно. Можете да използвате магданоз и копър за рибена чорба. Пресните билки също могат да бъдат заменени със сушени. Последната съставка ще бъде черен пипер на зърна. Разбъркайте добре супата. Гответе го за 5 минути. Когато супата е готова, оставете да престои 15 минути. През това време ще разкрие своя богат вкус и приятен аромат на подправки.

8. Разсипете супата в купички. Може да се украси с пресни билки. Сервирайте рибената чорба с пресен черен хляб, можете да добавите към нея и заквасена сметана. Супата трябва да се яде гореща. Това лесно за приготвяне ястие се оказва много интересно за гледане. Рибената чорба може да бъде както част от ежедневната трапеза, така и едно от основните ястия на празничната трапеза. А сега трябва да оставите целия си бизнес настрана и да опитате това, което имате.

Проста и вкусна рецепта за супа от розова сьомга с просо?

Месото от розова сьомга е нискокалорично. Въпреки това ястията с него се оказват богати и много богати. Тази риба ще бъде отличен вариант за здравословен обяд. Освен това няма ефект на преяждане.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 50 минути.

Порции – 5.

съставки:

• Розова сьомга – 1 бр.
• Картофи – 3 бр.
• Домат – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Просо – 3 с.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Копър – 3 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• зърна черен пипер – 9 бр.
• Сол на вкус.
• Вода – 2л.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. За тази рецепта можете да използвате само главата на розова сьомга и нейната опашка. Теглото на цяла риба трябва да бъде около 2 килограма. Предварително го почистваме от люспи. Отрежете хрилете и измийте опашката и главата във вода. Налейте 2 литра вода в тигана. Прехвърляме части от нашата риба в него. Поставете тигана на среден огън и гответе за 15 минути. Постепенно отстранете пяната, която се образува на повърхността на водата.

2. След 15 минути извадете рибата от бульона. Прехвърлете го в чиния и го оставете настрана. Бульонът трябва да се прецеди. Това ще го направи по-прозрачен. Препоръчително е да изплакнете тигана. След това можете да върнете бульона в него. Поставете го на огъня и го оставете да заври отново. От наличното количество бульон ще получим около 5 порции рибена чорба.

3. Измийте и обелете картофите. Можете да го изрежете във всякаква форма. За да запазите красивия вид на ястието обаче, картофите трябва да се нарежат на кубчета. Добавете ги към бульона. Продължаваме да варим бъдещата рибена чорба на тих огън.

4. Да преминем към подготовката на останалите зеленчуци. Измийте морковите, лука и доматите в студена вода. Отстранете люспите от лука и го измийте отново. Нарежете зеленчука на ситно. Почистваме морковите. Ще бъде по-удобно да го смилате на едро ренде. Можете също така просто да го нарежете на малки парчета. Доматът трябва да бъде обелен. За да улесните този процес, поставете го в гореща вода за няколко минути. Нарежете домата на кубчета. Поставете зеленчуците в загрят тиган. Задушете ги за 15-20 минути.В резултат на това те трябва да станат меки, а лукът да придобие златист цвят. Разбърквайте ги непрекъснато, за да не загори пърженото. Ако трябва да спестите време, можете просто да нарежете зеленчуците и веднага да ги добавите към супата.

5. Преминете към вече охладената риба. Отделете месото от костите. Опитайте се да почистите напълно парчетата риба от малки и големи кости. В този случай яденето на рибена супа ще бъде абсолютно безопасно. Нашата риба е вече сварена, така че няма нужда да я връщаме в бульона. Поднесете филето с готовата супа.

6. Добавете пържените зеленчуци към картофите и бульона. Разбъркайте супата. Посолете, добавете дафиновите листа и черния пипер. Разбъркайте супата отново.

7. Просото трябва да се сортира. Ако забележите неолющени семки, отстранете ги. Просото измиваме няколко пъти в студена вода. Добавете вече приготвената зърнена култура към бульона и останалите съставки. Супата трябва да се вари още 10-15 минути. Просото трябва да стане меко. 5 минути преди готвене проверете супата за сол. Нарежете копъра и го добавете към ухото.

8. Разсипете супата в дълбоки чинии. Поставете сварените парчета риба в него. Рибената чорба се поднася с пресен хляб. Супата се оказва много гъста и богата. По желание може да добавите към супата мащерка, розмарин или кориандър. Супата е готова. Подредете масата и поканете семейството си на вечеря.

Истинска богата чорба от костур в казан на огън

Ако сте отишли ​​на почивка сред природата и имате проблем с избора на ястие за обяд, то тази рецепта ще бъде вашето спасение. Нито един риболовен излет или поход не може да се проведе без него. А особеностите на готвенето правят това ястие много по-вкусно и ароматно.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 40 минути.

Порции – 7.

съставки:

• Костур – 1 кг.
• Картофи – 4 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Домат – 1 бр.
• Вода – 3л.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Дафинов лист – 2 бр.
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Подправки за риба - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Огън за варене на рибена чорба се пали по същия начин като обикновения. Огънят обаче трябва да е такъв, че супата да не бълбука активно, а само леко да кипи. Запасете се с големи дърва за огрев. По време на готвене те ще ви помогнат да ограничите огъня.

2. Налейте 3 литра вода в казана. За рибена чорба на огън може би най-добрата вода е тази, в която е уловена рибата. Не си струва обаче да рискувате здравето си. Струва си да вземете решение за количеството вода предварително, тъй като добавянето му по време на готвене е много нежелателно. Окачваме казана над огъня. Когато водата заври се посолява на вкус. Имайте предвид, че рибата ще поеме част от добавената сол за себе си. Така че не се страхувайте да прекалявате. Измиваме картофите от мръсотия и ги обелваме. Нарежете го на едри парчета. Добавете картофите във водата и изчакайте, докато заври отново. Много е важно да премахнете пяната от повърхността на бульона навреме.

3. Измийте морковите със студена вода и обелете. Нарежете го на кръгчета. Не се препоръчва да настъргвате моркови, тъй като едро нарязаните зеленчуци са основният акцент в рибената супа на огън.

4. Измийте лука. Отстраняваме люспите от него. Няма нужда да режете лука. Необходимо е да придадете на супата богат аромат. Когато ухото е готово, лукът може да се извади. Не трябва да прекалявате със зеленчуците, тъй като те могат да надделеят вкуса на рибата. Също така не се препоръчва да добавяте различни зърнени храни към вашата рибена супа. Те ще го превърнат в обикновена домашна супа.

5. За да обелите лесно доматите, предварително ги поставете в гореща вода. Тази съставка не е задължителна в ухото.Въпреки това, ако обичате повече зеленчуци в супата си, може да добавите домати. Само ще допълни вкуса на рибената чорба. Нарежете домата на кубчета и добавете към бульона. Разбъркайте супата.

6. Когато зеленчуците са почти готови, можете да добавите риба към бульона. Ако използвате малък вид, можете да го хвърлите цял. Голямата риба трябва да бъде нарязана на парчета. Не трябва да слагате рибата рано. Приготвя се много бързо. Докато супата се готви, по-добре е да не я покривате с капак. Към костура можете да добавите главата и опашката на щука. Те ще направят вкуса и аромата на рибената чорба по-богати.

7. Когато супата заври, отстранете пяната от повърхността й, която може да се е образувала по време на варенето. В ухото слагаме подправки за риба, черен пипер и дафинов лист. Силно не се препоръчва да добавяте към него масло и кубчета бульон, тъй като те само ще развалят вкуса на ястието. Нарежете пресните билки на ситно и ги добавете към супата. Можете да добавите и други зеленчуци, които обичате към супата.

8. Изчакваме, докато рибата е напълно готова. Това ще отнеме около 8 минути. Готовата рибена чорба се сваля от котлона и се захлупва с капак. Оставете супата да вари. След 10 минути рибената чорба може да се разсипе в чинии. Не изисква добавяне на допълнителни компоненти. Но можете да добавите повече пресни билки или лъжица заквасена сметана към супата. Не забравяйте да добавите пшеничен или ръжен хляб към ухото си. Сега можете да седнете около огъня с чиния в ръце, да слушате песни с китара и да се насладите на богатия вкус на ястието. Приятна ваканция.