Класическа супа от сьомга

Сьомгата е ценна и здравословна риба. От него можете да приготвите много различни ястия, включително супи. Супата със сьомга е една от най-здравословните супи. Тя е подхранваща, но не мазна, а рибата ни дава всичките си полезни свойства. Тази статия съдържа 10 от най-добрите рецепти. Изберете този, който ви харесва и зарадвайте семейството си с вкусен обяд!

Класическа рецепта за рибена супа от сьомга у дома

Това е класическа рецепта за приготвяне на рибена чорба, дошла при нас от народната кухня на нашите предци. През годините на своето съществуване тя е постигнала съвършенство. Без сложни съставки. Проста и позната комбинация. Поглезете домочадието си със здравословен обяд, който ще ви даде сили и енергия за един продуктивен ден.

1. 
   Как да готвя супа от сьомга по класическа рецепта у дома? Измийте рибните филета и отстранете кожата от месото. Ако има кости, дори и малки, ги отстранете. Нарежете рибата на продълговати филийки или малки кубчета. Използвайте прясна или замразена риба. Основното е, че е прясно.
2. 
   Поставете парчетата в тенджера и я напълнете с вода. Поставете на умерен огън и оставете да заври. Обелете и изплакнете лука. Разполовява се и се добавя в тигана при рибата.
3. 
   Обелете и измийте картофите и морковите. Нарежете зеленчуците на малки кубчета. Морковите също могат да бъдат нарязани на половин пръстени. Добавете картофите и морковите към бульона. Сол, черен пипер и добавете дафинов лист. Покрийте тигана с капак и гответе 20 минути на слаб огън.
4. 
   След това време добавете малко парче масло към супата. Не се плашете от тази съставка, тя ще придаде на бульона лек млечен вкус. Задръжте на огъня още 3-4 минути.
5. 
   Измийте пресния копър и го подсушете с хартиена кърпа. Зелените нарежете на ситно, като оставите няколко стръка цели за украса. Свалете тенджерата със супата от котлона. Поръсете супата от сьомга с копър, покрийте с капак и оставете да престои 5 минути. Изсипете в дълбоки чинии, така че във всяка да има парче сьомга. Гарнирайте със стрък копър и сервирайте с филия хляб.

Добър апетит!

Вкусна рибена супа от главата и опашката на сьомга

Ако сте приготвили филе от сьомга за вечеря и са останали опашка и глава, не бързайте да ги изхвърлите. От тези части на рибата можете да сготвите отлична рибена супа. Бульонът ще бъде още по-богат, с ярък рибен вкус и аромат. И най-важното, няма да навреди на портфейла ви. И бюджетът не страда, и семейството се храни!

Време за готвене - 45 минути

Време за готвене – 1 час

Порции – 5

съставки:

• Глава сьомга – 1 бр.
• Опашка от сьомга – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Картофи – 3 бр.
• Лук – 2 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• черен пипер на зърна – 5 бр.
• Зелените – 1 връзка
• Растително масло - за пържене
• Сол на вкус.
• Вода – 2л.

Процес на готвене:

1. Отстранете люспите от опашката на рибата. Отрежете хрилете от главата. Това се прави много лесно, просто преместете епигилната пластина и изрежете хрилете по краищата. Отстранете и очите, които могат да направят бульона по-мътен. Поставете рибните части в тенджера и ги покрийте със студена вода. Поставете тигана на котлона.

2. Щом водата заври, отцедете я и добавете нова вода. Обелете и изплакнете лука. Измийте и обелете морковите. Поставете една цяла глава лук в тигана при рибата. Морковите се разполовяват по дължина и едната част се добавя към бульона. Оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 20 минути. Като се появи пяна, отстранете я с решетъчна лъжица или лъжица.

3. Извадете рибата и зеленчуците от бульона и прецедете течността в друг съд. Върнете бульона на котлона. Обелете и измийте картофите, нарежете ги на кубчета. Поставете грудката в тенджера. Гответе 10 минути на среден огън.

4. Нарежете втората глава лук на ситно, а половината моркови настържете на едро ренде. Загрейте тиган с растително масло и запържете в него нарязаните зеленчуци за около 5 минути, докато омекнат.

5. Отделете месото от рибената опашка от костите и кожата. Разделете го на малки части. Добавете рибата в тигана с бульона. Изпратете и сотираните зеленчуци там. Посолете, добавете дафинов лист и зърна черен пипер. Варете 10 минути на тих огън. Измийте и подсушете зелените. Нарязват се на ситно и се добавят към готовата супа.Покрийте тенджерата с капак и оставете да вари. Разсипете рибената чорба в купички и поднесете топла с филийка пшеничен хляб.

Добър апетит!

Истинска рибена супа от сьомга със сметана по финландски

Финландската супа е най-популярната северна супа, обичана по целия свят. Прави се от червена риба, а сьомгата е чудесен вариант. Той е пълен с омега-3, основни микроелементи и витамини. Ето защо рибената супа, приготвена от тази риба, се счита не само за вкусна и питателна, но и за здравословна. А сметаната придава нежност на рибения вкус.

Време за готвене – 40 минути

Време за готвене - 55 минути

Порции – 5

съставки:

• Рибен бульон - 800 мл.
• Картофи – 150 гр.
• Филе от сьомга - 150 гр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• шалот - 65 гр.
• Моркови – 60 гр.
• сметана 10% – 100 гр.
• Копър – 10 гр.
• Чесън – 2 скилидки
• Растително масло - за пържене
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Пригответе рибен бульон. За приготвянето му можете да използвате главата или опашката на риба. Заливат се със студена вода и се варят 20 минути, като периодично се обира пяната от повърхността. Извадете частите на рибата от тигана и прецедете бульона, за да отстраните излишъка. Поставете готовия бульон на огъня и го оставете да заври.

2. В това време обелете и измийте картофите, морковите, копъра, лука и чесъна. Подсушете ги с хартиена кърпа. Картофите се нарязват на средно големи кубчета, билките и чесънът се нарязват на ситно, лукът се наситнява, а морковите се нарязват на филийки. Отстранете филето от сьомга от кожата и го нарежете на малки парченца. Добавете морковите и картофите към врящия бульон, добавете сол и черен пипер. Оставете да къкри на слаб огън при отворен капак за 15 минути, докато картофите станат готови.

3.В тиган, намазан с растително масло, запържете лука и половината чесън, като добавите дафинов лист. Запържете около 3 минути, като разбърквате, докато лукът придобие златист цвят.

4. Добавете съдържанието на тигана към тигана с бульона и разбъркайте добре. Гответе не повече от минута.

5. Добавете останалия чесън и нарязаното рибно филе към супата. Гответе на умерен огън около 2 минути. След това се налива сметаната, като предварително се разклаща леко. Оставете супата да заври и отстранете от огъня.

6. Добавете нарязани зеленчуци към финландската рибена супа от сьомга. Покрийте тигана с капак и оставете да се запари за 5-10 минути. Разсипете в дълбоки купички и поднесете с крутони или крекери.

Добър апетит!

Как да готвя богата супа от сьомга с просо?

Тази рецепта ще се хареса на всички любители на рибата. Можете да използвате всяка част от рибата: филе, глава или опашка. Бульонът е богат, с невероятен рибен вкус и аромат. А зърната от просо правят супата по-гъста и питателна. Опитайте тази рецепта у дома, за да нахраните семейството си с вкусен и засищащ обяд.

Време за готвене - 45 минути

Време за готвене – 1 час

Порции – 7

съставки:

• Сьомга – 1 кг.
• Лук – 2 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Картофи – 4-5 бр.
• Просо – 10 с.л.
• Черен пипер на зърна - на вкус
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Сол на вкус
• Копър – 10 гр.
• Растително масло - за пържене
• Вода – 4л.

Процес на готвене:

1. Измийте добре рибата, почистете я от люспите и вътрешностите. Отрежете главата и отстранете хрилете и очите. Нарежете рибата на не много широки филийки. Поставете всичко в тенджера, включително главата и опашката. Напълнете със студена вода и изпратете да се готви. Оставете да заври и отстранете пяната, за да не е мътен бульонът.Обелете и изплакнете лука. Поставете една цяла глава лук в тигана при рибата. Добавете дафинов лист, зърна черен пипер и сол. Гответе 20-25 минути.

2. По това време обелете картофите и морковите, изплакнете зеленчуците под течаща вода. Нарежете морковите на филийки, а картофите на малки кубчета. Измийте зелените и ги подсушете с хартиена кърпа. Нарежете ситно. Когато рибата се свари, я извадете от бульона. За удобство използвайте решетъчна лъжица. Извадете и сварения лук, той вече няма да е необходим. Прецедете бульона през ситна цедка, за да отстраните малките кости и останалите люспи. Върнете бульона на котлона и добавете нарязаните картофи.

3. Нарежете втората глава лук на ситно и я сложете в загрят тиган, намазан с малко масло. Запържете до прозрачност. След това добавете морковите в тигана. Запържете докато лукът стане златисто кафяв. Когато картофите в тигана са полусварени, добавете задушените зеленчуци и разбъркайте. Намалете котлона и оставете да къкри на тих огън.

4. Разглобете рибата, като я отделите от костите и кожата. Разделете на малки парчета. Добавете го на порции в чиниите при сервиране на супата.

5. Изплакнете просото и добавете към супата 10-15 минути преди готовност. Гответе на слаб огън до готовност на зърнените култури. Дръпнете рибената чорба от котлона и добавете нарязаните билки. Покрийте с капак и оставете да се накисва за 5 минути. Разпределете парчетата риба в чинии и налейте супата. Сервирайте горещ.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на рибена супа от корема на сьомга

Искате ли да сте здрави и пълни с енергия? Тогава не пренебрегвайте яденето на риба. Сьомгата е една от най-полезните.Полезните микроелементи и витамини в него подобряват работата на мозъка, укрепват кръвоносните съдове и разреждат кръвта. Омега-3 подобрява метаболизма, помага да отслабнете и подобрява настроението.

Време за готвене – 35 минути

Време за готвене – 50 минути

Порции – 5

съставки:

• Сьомга - 500 гр.
• Картофи – 3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Черен пипер на зърна – 3 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Копър – 1 връзка
• Вода – 2л.

Процес на готвене:

1. Напълнете тенджера с вода и я сложете да заври на огъня. По това време се погрижете за корема си. Изплакнете ги обилно и отрежете месото от кожата. Нарежете на ситно. Веднага щом водата заври, поставете сьомгата в тигана. Гответе на среден огън.

2. Докато рибата се готви, обелете картофите, морковите и лука. Изплакнете зеленчуците под течаща вода. Нарежете картофите на малки пръчици или кубчета. Нарежете морковите на лентички. Нарежете лука на малки кубчета.

3. Ако се появи пяна, докато рибата се готви, не забравяйте да я отстраните с лъжица или решетъчна лъжица. Изпратете нарязани зеленчуци към рибата. Добавете дафинов лист и черен пипер. Покрийте тигана с капак, намалете котлона и оставете супата да къкри 25 минути, докато зеленчуците се сварят напълно.

4. Измийте и подсушете добре пресния копър. Нарежете клоните му на ситно. Не е необходимо да използвате стъбла. Когато супата е почти готова, посолете супата и добавете билки. Разбъркайте леко. Не бъркайте твърде енергично, за да предотвратите разпадането на парчетата риба.

5. Изключете котлона. За да сте сигурни, че супата напълно поема вкуса и миризмата на сьомгата, покрийте тигана с капак и оставете супата да кисне на топъл котлон за 10 минути. Изсипете супата от сьомга в дълбоки купи и сервирайте вечерята.

Добър апетит!

Бърза и проста рецепта за рибена супа от сьомга с картофи

Много хора се страхуват да готвят рибена чорба, защото смятат, че е дълго и трудно. Да, има рецепти, с които трябва да се занимавате. Но този е един от най-простите. Супа, приготвена от класически продукти за рибена чорба, без добавяне на зърнени храни, специфични зеленчуци или допълнителни подправки. Рецептата е лесна за изпълнение, така че опитайте у дома.

Време за готвене – 35 минути

Време за готвене – 50 минути

Порции – 6

съставки:

• Опашка от сьомга - 400 гр.
• Глава сьомга – 400 гр.
• Картофи – 3 бр.
• Лук – 2 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Сладък грах - 5 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус.
• Вода – 2,5 л.

Процес на готвене:

1. Накиснете рибената глава в студена вода за 20 минути, след което изплакнете обилно под течаща вода. Отделете хрилете, като внимателно ги отрежете с кухненска ножица или малко ножче. Отстранете очите. Посолете леко главата и я оставете настрана. Почистете опашката от люспите и я изплакнете със студена вода.

2. Подгответе зеленчуците. Измийте и обелете картофите и морковите. Нарежете картофите и един морков на малки кубчета. Обелете лука, изплакнете и подсушете. Нарежете една глава лук наполовина, а втората нарежете на ситно.

3. Готовата риба се поставя в голяма тенджера и се залива със студена вода. Сложете на котлона да се готви. Веднага добавете целите моркови, всички глави лук, нарязани или не, и бахара. Оставете да заври, след това намалете топлината до минимум и оставете да къкри 5-7 минути. Отстранете пяната, която се появява с решетъчна лъжица.

4. Извадете рибата и зеленчуците от тигана. Прецедете бульона в чиста тенджера, за да премахнете всички малки кости или парчета лук. Супената основа се връща на котлона и се оставя да заври. През това време отделете рибното месо от костите и кожата.

5.Поставете нарязаните моркови и картофи във врящия бульон. Варете 10 минути на тих огън. След това време добавете дафинов лист и рибена каша към бульона. Сол и черен пипер на вкус. Покрийте с капак и гответе за 5 минути. Изключете котлона и оставете под капак още 5-10 минути, за да се разкрие напълно вкусът на супата.

Добър апетит!

Как правилно да готвите супа от сьомга на огън в котел?

Никое лятно излизане не минава без празник. Един от най-добрите варианти за къмпинг ястия е рибената чорба. Приятно е да опитате гореща супа, когато вечерта настъпи хлад или слънцето тъкмо изгрява. Ukha, приготвена по тази рецепта, винаги ще се окаже успешна.

Време за готвене - 45 минути

Време за готвене - 1 час 15 минути

Порции – 7

съставки:

• Сьомга – 1 кг.
• Вода – 3,5 л.
• Картофи - 5-7 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 2 бр.
• Сол – ½ с.л.
• Смлян черен пипер – 1 щипка
• Копър - ½ връзка
• Дафинов лист – 2 бр.

Процес на готвене:

1. Налейте вода в казана и я загрейте на огъня. През това време пригответе рибата. Почистете сьомгата от люспите и перките и внимателно отстранете вътрешността. Отрежете главата и опашката. Ще ви трябват за бульона. Отстранете хрилете и очите от главата. Разрежете рибата и я филирайте от костите и кожата. Билото също ще влезе в бульона. Нарежете филето на малки кубчета.

2. Когато водата заври, спуснете главата, гръбнака и опашката на рибата в казана. Овкусява се със сол и се захлупва с капак. Оставете да заври и внимателно отстранете пяната с лъжица. Вари се още 10 минути.

3. Докато рибата се готви, обелете картофите и морковите. Картофите се нарязват на кубчета, а морковите се нарязват на кръгчета. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Измийте и нарежете копъра.

4. Когато рибеният бульон се свари, извадете рибните части.Тъй като прецеждането на бульона в природата е проблематично, хванете всички кости и люспи, които влизат в супата с лъжица. Оставете дървата да изгорят, докато станат на въглен; трябва да остане малък огън. Добавете нарязаните зеленчуци и готовите рибни филета към бульона. Гответе до пълна готовност на картофите и рибата.

5. След като зеленчукът се свари, добавете към супата дафинов лист, черен пипер и ако е необходимо още малко сол. Добавете нарязани билки. Покрийте съда с капак и задръжте на огъня за 1-2 минути. Свалете супата от котлона и оставете да кисне 10 минути. Разсипете в купички и го овкусете веднага, докато е горещ.

Добър апетит!

Невероятно вкусна супа от сьомга с домати

Има много варианти за приготвяне на супа от сьомга, една от най-интересните е рибена супа с домати. Този зеленчук придава лека киселинност на ястието и красив червеникав цвят. Тази супа е подходяща за тези, които следят фигурата си, тъй като съдържа не повече от 90 kcal. А рибата и доматите съдържат много полезни вещества.

Време за готвене - 1 час 30 минути

Време за готвене - 1 час 45 минути

Порции – 7

съставки:

• Сьомга - 1 кг.
• Лук – 2 бр.
• Картофи – 4 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Корен от целина – 1 бр.
• Корен от магданоз – 1 бр.
• Домат – 1 бр.
• Копър – 1 връзка
• Черен пипер на зърна - на вкус
• Дафинов лист – 3 бр.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Вода – 3,5 л.

Процес на готвене:

1. Поставете главата и опашката на рибата в дълбока тенджера, като предварително сте ги почистили от люспите и хрилете и сте ги измили обилно под течаща вода. Напълнете със студена вода и изпратете да се готви на печката. Оставете да заври и отстранете образувалата се пяна с решетъчна лъжица.

2. Обелете и изплакнете морковите и лука. Нарежете морковите на 4 части.Добавете го в тигана при рибата, добавете една цяла глава лук, корен целина и корен магданоз. Подправете със зърна черен пипер. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри за 50 минути.

3. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Втората глава лук се нарязва на ситно.

4. Измийте домата и го обелете. За да направите това възможно най-лесно, залейте го с вряща вода и го оставете да кисне в гореща вода за 2-3 минути. След това внимателно и лесно отстранете кожата. Нарежете домата на средни кубчета. Измийте и подсушете копъра, нарежете го на ситно.

5. Извадете рибата и зеленчуците от бульона, те вече не са необходими. Отстранете рибената каша от костите. Прецедете течността през ситна цедка и върнете на котлона. Сложете нарязаните картофи в тигана, добавете сол и черен пипер. Гответе 10 минути на среден огън. След това добавете нарязан лук, домат и копър. Гответе 5 минути на слаб огън. Добавете парчета риба. Свалете тенджерата от котлона и покрийте с капак. Оставете да се влива в продължение на 15 минути. Сервирайте горещ с филийка ръжен хляб.

Добър апетит!

Богата и ароматна супа от сьомга с ориз

Класическата рецепта за рибена чорба не използва зърнени храни. Но този кулинарен експеримент беше успешен, така че беше включен в списъка с рецепти за приготвяне на необичайна и вкусна рибена супа от сьомга. Оризът прави супата по-гъста и наситена и придава собствена нотка на вкус, която върви добре с червена риба.

Време за готвене – 1 час

Време за готвене - 1 час 15 минути

Порции – 4

съставки:

• Сьомга – 250 гр.
• Копър – 2-3 стръка
• Сладък грах - 4-5 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Лук – ½ бр.
• Моркови – 1 бр.
• Картофи – 2 бр.
• ориз - ½ с.л.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Вода – 1,5 л.

Процес на готвене:

1.Измийте добре месото от сьомга, ако има такова, отстранете люспите и кожата. Поставете рибата в тенджера. Залейте със студена вода.

2. Измийте клонките копър и ги добавете към рибата заедно със стъблата. В същия тиган добавете дафинов лист и зърна черен пипер. Поставете тигана на среден огън. Когато се образува пяна, отстранете я от повърхността с лъжица или решетъчна лъжица.

3. Измийте и обелете морковите, картофите и лука. Картофите се нарязват на малки кубчета, морковите се настъргват на едро ренде, а лукът се разполовява, като се използва само едната половина. Добавете моркови и половин глава лук в тигана с бъдещия бульон. Варете около 20 минути на тих огън.

4. Изплакнете ориза няколко пъти под студена вода, за да отстраните излишното нишесте. След 20 минути извадете всички подправки и зеленчуци от бульона, с изключение на морковите. Оставете и рибата в тигана. Сложете нарязаните картофи и ориз в тавата.

5. Гответе рибената супа до готовност на картофите, това ще отнеме около 15 минути. След това добавете сол и черен пипер към супата. Свалете от котлона и оставете да престои покрито за около 5 минути. Разсипете в дълбоки чинии и поканете семейството на масата.

Добър апетит!

Как да приготвите рибена супа от сьомга у дома?

Рибената супа от сьомга е чудесен вариант за обяд за цялото семейство. Да, сьомгата не е най-евтината риба. Но това не означава, че можете да приготвите супа от него само по специален повод. За рибена чорба можете да използвате части от риба като глави, опашки и ръбове. Продават се поотделно и са много по-евтини от целите риби.

Време за готвене – 1 час

Време за готвене - 1 час 15 минути

Порции – 4

съставки:

• Бит – 1 бр.
• Лук – 1/4 бр.
• Копър - 3 клона
• Дафинов лист – 2 бр.
• Черен пипер на зърна – 3-4 бр.
• Сол на вкус
• Черен пипер - на вкус
• Моркови – 1 бр.
• Картофи – 3 бр.
• Магданоз - на вкус
• Вода – 1,5 л.

Процес на готвене:

1. Започнете с приготвянето на бульона. Изплакнете билото под течаща вода и го поставете в тенджера. Добавете там стръкчета копър, дафинови листа и черен пипер. Обелете и измийте лука, нарежете на четвъртинки и добавете една от тях към останалите продукти. Поставете на огъня и оставете да заври. Отстранете пяната и гответе 20 минути на тих огън.

2. Извадете цялото съдържание на тигана и почистете бульона от излишъка, като го прецедите. Изхвърлете сварените зеленчуци и отделете гръбнака на рибата от месото. Върнете бульона на котлона.

3. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Изплакнете ги със студена вода, за да отстраните част от нишестето. Поставете го в тенджера с бульон.

4. Измийте и обелете морковите. Плодовете се настъргват на едро ренде. Добавете го към супата. Гответе на среден огън 10-15 минути до готовност на картофите.

5. Сол и черен пипер. Магданозът се нарязва на ситно и се добавя към тенджерата със супата. След това добавете парчетата риба. Варете още 3-4 минути на тих огън. Когато супата е готова, разсипете я в купички и поднесете, комбинирана с пшеничен хляб или крутони.