Уха класика

Уха е едно от любимите за ценителите на рибните ястия. Рибената чорба се приготвя от цели риби, глави, опашки, обрезки, а също и от пулпа. За рецептите се използват различни риби. Дори начинаещ готвач може да направи тази лесна за приготвяне супа. Обилно и леко лакомство, което е чудесен вариант за перфектен обяд.

Класическа супа от глави на пъстърва

Класическата супа от глави на пъстърва се приготвя лесно. Богат златист бульон, зеленчуци и риба се съчетават удивително помежду си. Подправките изпълват ястието с приятни аромати. Домашната супа перфектно утолява глада и повдига настроението ви.

1. 
   Класическата рибена чорба се приготвя лесно у дома. Събираме продукти за рибена чорба. След като освободихме лука и морковите от люспите и обелките и ги наляхме с вода, разделяме ги наполовина.
2. 
   Отстранете хрилете от рибената глава и измийте добре под течаща вода.
3. 
   Поставете готовата глава в голяма тенджера. Половин морков и глава лук. Налива се филтрирана вода и се слага на умерен огън да заври.
4. 
   Измиваме останалите гарнитури. Отрязахме перката от опашката.
5. 
   Обелете картофите с помощта на домашна помощница и ги нарежете на едро. Нарежете останалите моркови и лук на по-малки парчета. Измийте добре 2 супени лъжици царевичен грис.
6. 
   Махнете пяната от врящия бульон. Намалете огъня до умерен, гответе 10 минути.
7. 
   Поставете останалите парчета риба във врящата основа. Сложете нарязаните зеленчуци и измитите стръкове копър или чадърчета.
8. 
   След като поври 10 минути, добавете зърната черен пипер и семената от кимион. Добавете сол и дафиновите листа. Гответе 8 минути.
9. 
   Проверете дали картофите са сварени. Извадете внимателно пъстървата, половин морков и една глава лук.
10. 
    Добавя се измит царевичен грис.
11. 
    Отстраняваме пулпата от семената и я изпращаме обратно. Проверете за сол. Ако е необходимо, балансирайте вкуса. След като заври, изключете огъня.
12. 
    Напълнете съдовете с миризливата рибена чорба. Поръсете с наситнен копър.
13. 
    Поръсете с лимонов сок по желание.
14. 
    Класическото ухо е готово! Нека се насладим на вкусно лакомство. Добър апетит!

---

Супа от розова сьомга у дома

Супата от розова сьомга у дома е ароматно лакомство, което засища за дълго време. Всеки може да сготви рибена чорба без особени затруднения. Евтините съставки магически се превръщат в страхотно лакомство. Целият процес ще отнеме не повече от час.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 8

съставки:

• Розова сьомга - 500 гр.
• Картофи – 5 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Зелените - на вкус.
• Грис – 40 гр.
• Вода – 2л.
• Масло – 60 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Съберете съставките, за да завършите рецептата. След като обелите лука, го нарежете на ситно. Измийте старателно 5 средни картофа с четка за зеленчуци. Отстранете кората с домакинска помощ и нарежете на парчета с желаната големина.

Стъпка 2. След като кипнете 2 литра филтрирана вода в тенджера, добавете картофите и лука. Изчакваме да заври отново.

Стъпка 3. Отстранете кората от измитите моркови с белачка за зеленчуци. След като изплакнете и нарежете както желаете, добавете към зеленчуците. Оставете да заври и намалете топлината, гответе 15 минути.

Стъпка 4. Обработете охладения труп на розова сьомга. След като разпорихме корема, изваждаме вътрешностите, отрязваме опашката, главата и се отърваваме от перките. След като измиете рибите, ги нарежете на пържоли и ги сложете в супата. Като увеличите малко пламъка, изчакайте да се появят мехурчета. Превключете котлона на умерен и гответе 15 минути.

Стъпка 5. След посоляване и черен пипер добавете на тънка струйка гриса. Подправете с масло. След като хвърлите дафиновия лист, разбъркайте енергично, така че зърнените култури да не образуват бучки и задръжте за 5 минути.

Стъпка 6. Сортираме ароматните зеленчуци, откъсваме ги от стъблата и ги измиваме. След изсушаване се нарязва на ситно и се добавя в тигана. Веднага изключете газта и оставете да престои 3 минути.

Стъпка 7. След като разпределите рибената чорба в чиниите, добавете парче риба и опитайте супата. Добър апетит!

Финландска супа със сметана

Финландската рибена супа със сметана има невероятен вкус. Това лечение се сервира на празнични събития. Ястието изглежда вълшебно. Приготвянето на ароматната супа ще отнеме не повече от половин час. Дори начинаещ може да овладее рецептата. Всичко е изключително просто, ако следвате описанието.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4

съставки:

• Пъстърва – 450 гр.
• Картофи - 450 гр.
• Праз – 60 гр.
• Моркови – 80 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Чесън – 1 скилидка.
• Бахар – 3 бр.
• Люта чушка - 1 бр.
• Масло – за пържене.
• Вода – 1л.
• сметана – 200 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе съставките.

Стъпка 2. Изберете изкормена пъстърва и измийте. Ако има цял труп, ние го изкормваме сами, изваждаме хрилете и премахваме люспите. Изплакнете. Нарязваме трупа на парчета.

Стъпка 3. Сварете литър филтрирана вода. Сол. Подправете с бахар. Зареждаме рибата. След като заври, варете 8 минути. Ако рибата е по-голяма, проверете след 10 минути дали месото се отделя от костта. Ако е необходимо, увеличете времето за готвене.

Стъпка 4. След като обелите чесъна, нарежете на ситно. След като измиете праза, го нарежете на половин пръстени. Измийте копъра и го нарежете на ситно.

Стъпка 5. С помощта на четка за измиване на зеленчуци измийте картофите и морковите. Почистваме ги с домашна помощница и нарязваме зеленчуците както желаете.

Стъпка 6. След като разтопите маслото в горещ тиган, добавете лука и морковите. Запържете до омекване.

Стъпка 7. Прецедете бульона. Оставяме рибата настрана.

Стъпка 8. Върнете бульона в тигана и добавете сотето и нарязаните картофи. След като заври, варете 20 минути.

Стъпка 9. Отстранете кожата от рибата. Отстранете пулпата от костите. Разделете на удобни парчета.

Стъпка 10. След като измиете шушулката чили, я нарежете на ситно.

Стъпка 11. Потопете пулпата от пъстърва в ухото, овкусете я със сметана и изчакайте да се появят първите мехурчета, без да я довеждате до активно кипене.

Стъпка 12. Подправете с чесън и чили. Добавете сол и черен пипер. Добавете наситнен копър. Варете няколко минути. Изключвайки газа, оставете продуктите да се „омъжат“, оставяйки за 10 минути.

Стъпка 13. Разсипете вкусната рибена чорба в чинии.

Стъпка 14. Насладете се на ястието. Добър апетит!

Класическа супа от сьомга

Класическата рибена супа от сьомга изглежда вкусно.За да стане бульонът богат, използваме дреболии, глава и опашка, за да го сготвим. Този бульон може да се готви предишния ден, за да се намали времето, необходимо в деня на приготвяне. Самият процес на приготвяне на рибена чорба е прост. Всеки може да го направи.

Време за готвене – 1 час 45 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 10

съставки:

• Сет за рибена чорба (глава, перки и опашка от сьомга) – 600 гр.
• Филе от сьомга - 400 гр.
• Картофи – 300 гр.
• Лук – 200 гр.
• Моркови – 200 гр.
• Сол – 1 с.л.
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Магданоз – 3 гр.
• Копър – 3 гр.
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.
• Вода – 2,3 л.
• Водка - 50 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте рибената супа и филетата от сьомга. Отстранете люспите и хрилете. Разделете филето на парчета. Поставят се в тенджера. Напълнете с филтрирана вода. Поставете го на котлона.

Стъпка 2. След като го доведете до активно кипене, отстранете пяната.

Стъпка 3. Отстранете люспите и люспите на лука и морковите. След като измиете, разделете един морков на части. Добавете една глава лук и нарязани моркови към бульона. Намалете топлината и гответе под капак за 1 час.

Стъпка 4. Внимателно извадете рибата. Изваждаме зеленчуците и ги изхвърляме.

Стъпка 5. Измийте картофите и отстранете обелките. Нарежете на едро.

Стъпка 6. Нарежете останалите моркови на четвъртинки.

Стъпка 7. Нарежете на ситно втората глава лук.

Стъпка 8. След като измиете зелените, ги нарежете на по-малки парчета.

Стъпка 9. Прецедете бульона, за да избегнете семена, изсипете в чист тиган и върнете на огъня. Слагаме зеленчуци.

Стъпка 10. Хвърлете дафинови листа, черен пипер и сол. Покрийте, оставете да къкри за 15 минути.

Стъпка 11. Отделете рибата от костите и прехвърлете пулпата в супата. Пипер и овкусете с водка. Покрива се и се вари 3 минути.

Стъпка 12. Изсипете зелените в ухото.След разбъркване се прехвърля върху гореща решетка и се оставя за 15 минути.

Стъпка 13. Напълнете купичките с ухо.

Стъпка 14. Нахранете домакинството. Добър апетит!

Как се готви рибена чорба в казан на огън

Днес ще ви кажа как да приготвите рибена супа в казан на огън. Ние използваме стерлет за ястието, но можете да използвате друга риба. Приготвената на огън рибена чорба има уникален аромат. Богато ястие с аромат на дим ще подлуди всеки с незабравим вкус.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 5л.

съставки:

• Стерляд – 1,4 кг.
• Картофи – 3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Морска сол - на вкус.
• Бахар грах - 10 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Домати – 1 бр.
• Вода – 3л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Запалете огън. Приготвяме казана. Изкормваме стерлетата, премахваме вътрешностите, премахваме хрилете и го нарязваме на парчета. Изплакнете добре във вода. След като обелите картофите и морковите с белачка за зеленчуци, ги нарежете на едро. Отстраняваме люспите от лука и го нарязваме на четвъртинки.

Стъпка 2. Сварете 3 литра пречистена вода в котел. Спускаме готовите моркови и картофи и измития магданоз. Сварете зеленчуците до омекване и посолете.

Стъпка 3. За аромат добавете грах от бахар и добавете лаврови листа.

Стъпка 4. Поставете стерлет и едро нарязан домат във врящата основа. Добавете домати по желание.

Стъпка 5. Продължете да готвите, докато рибата започне да се отделя от костите. Приготвя се бързо. Внимаваме да не го препечем.

Стъпка 6. Внимателно извадете казана от огъня. Внимателно, за да не се опарите, извадете рибата от казана. Ако желаете, разглобете, като отделите пулпата от семената. Разсипете рибената чорба в чинии, добавете рибата и овкусете.Добър апетит!

Супа от щука у дома

Супата от щука у дома ще изисква минимум съставки за изпълнение на рецептата. Готвенето на лека храна ще отнеме известно време. Приготвянето на бульона ще се извърши на няколко етапа. Рибената чорба от щука се сервира с черен хляб, кулебяка или баници. Ястие със златен бульон е достойно за празнична трапеза.

Време за готвене – 2 часа 40 минути

Време за готвене – 45 мин.

Порции – 5

съставки:

• Щука - 700 гр.
• Масло – 50 гр.
• Лук – 1 бр.
• Корен от магданоз – 1 бр.
• Сол – 1,5 ч.л.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Вода – 2,5 л.
• Магданоз - за украса.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе съставките.

Стъпка 2. Изкормете щуката, отстранете хрилете и измийте рибата.

Стъпка 3. Поставете щуката в тенджера и налейте 2,5 литра филтрирана вода. Поставете на силен пламък.

Стъпка 4. След като измиете корена на магданоза, обелете и нарежете на тънки филийки.

Стъпка 5. Нарежете обеления лук на едро.

Стъпка 6. Когато бульонът започне активно да кипи, отстранете пяната.

Стъпка 7. Добавете зеленчуци в тигана. Намалете топлината и гответе бульона за 1 час. Не забравяйте да премахнете пяната. Посолява се и се вари още 5 минути.

Стъпка 8. Внимателно извадете щуката и я прехвърлете в чиния. По желание разглобете на части, като премахнете костите.

Стъпка 9. Прецедете бульона. Корените магданоз запазваме по наше усмотрение за нареждане в чинии. Охладете бульона.

Стъпка 10. Разделяйки яйцата на белтъци и жълтъци, разбийте белтъците с миксер.

Стъпка 11. Изсипете 1 чаша охладен бульон в белтъците и разбъркайте.

Стъпка 12. Изсипете по-голямата част от бульона в тигана. Осветлява се с бульон, смесен с разбитите белтъци. Разбъркайте и оставете да заври. Вари се половин час при най-слабо кипене.

Стъпка 13Покрийте гевгира с няколко слоя марля. Поставете върху чиста тава. Прецедете бульона.

Стъпка 14. Нарежете измитите зеленчуци.

Стъпка 15. Поставете корен от магданоз и парче щука върху чиния. Залейте с бульон. Подправете с масло и поръсете с магданоз. Добър апетит!

Рибена чорба от щука

Супата от щука се оказва невероятно апетитна. Ястие, приготвено с ароматен бульон, ще зарадва всички. Ароматната рибена чорба ще заеме водеща позиция в класацията на първите ястия. Няма да има трудности при изпълнението на рецептата. Най-неприятната част от готвенето е обработката на рибата.

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 2

съставки:

• Щука – 500 гр.
• Картофи – 250 гр.
• Лук – 70 гр.
• Моркови – 70 гр.
• Сол на вкус.
• Бахар грах - 6 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Масло – 1 ч.ч.
• Копър - на вкус.
• Корен от магданоз – 1 бр.
• Вода – 1л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Събиране на храна.

Стъпка 2. Почистете рибата от люспите. Разпоряваме корема и изваждаме червата. Изваждаме хрилете и очите. Измиваме трупа.

Стъпка 3. Нарежете рибата на парчета.

Стъпка 4. Обелете корена на магданоза с белачка за зеленчуци и отстранете люспите от лука. Нарязваме лука на кръст от едната страна. Поставете лука и корена от магданоз в тенджера. Добавете бахар на зърна и дафинови листа.

Стъпка 5. Сгънете обработената глава и опашка.

Стъпка 6. Напълнете с литър пречистена вода. Поставете на умерен огън.

Стъпка 7. След като заври, намалете пламъка до минимум. Вари се половин час.

Стъпка 8. Прецедете бульона. Премахваме всички компоненти, те вече не са необходими.

Стъпка 9. След като обелите и изплакнете картофите, ги нарежете на кубчета. След като заври бульонът се добавят картофите и солта.

Стъпка 10. Нарежете обелените моркови на филийки.След хвърляне в бульона се вари 5 минути.

Стъпка 11. Поставете парчетата щука в тигана. Оставете да заври и намалете огъня.

Стъпка 12. Гответе 15 минути, докато рибата се свари. Пробваме дали картофите са сварени и дали има достатъчно сол. Ако е необходимо, добавете сол.

Стъпка 13. Измийте копъра и го накълцайте. Свалете рибената чорба от котлона. Поръсете с копър.

Стъпка 14. Подправете с масло. След като разбъркате и похлупите, оставете да се „сприятели” за 10 минути.

Стъпка 15. Напълнете чиниите с рибена чорба и се насладете. Добър апетит!

Класическа супа от червена риба с картофи

Класическата червена рибена чорба с картофи се приготвя от дреболии. Благодарение на това бульонът се оказва богат и много вкусен. Целият процес ще отнеме малко по-малко от час. Богатият вкус на рибното ястие не оставя никого безразличен. Готвенето на рибена чорба не е трудно дори за начинаещи домакини.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6

съставки:

• Дрезенти от сьомга – 400 гр.
• Картофи - 450 гр.
• Лук – 200 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Вода – 3л.
• черен пипер на зърна – 6 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Бахар грах - 4 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Съберете съставките. Измиваме дреболиите от сьомга. Ако желаете, вземете филе от червена риба. Използваме сьомга, сьомга или пъстърва.

Стъпка 2. Обелете лука и го нарежете както желаете.

Стъпка 3. Нарежете картофените клубени, измити от пясък и обелени, на кубчета. За удобство при измиване на грудки използваме четка за измиване на зеленчуци и домакиня за почистване. Пригответе 3 литра вряща вода.

Стъпка 4. Загрейте растително масло в тенджера. Добавете лука и запържете до прозрачност. Добавете няколко лаврови листа и черен пипер. След като покриете, оставете да къкри няколко минути.Добавете картофите и оставете да къкри за 5 минути. Нарежете дреболиите на парчета и ги сложете в тенджера.

Стъпка 5. Изсипете вряща вода. Сварете отново. Сол. Намалете пламъка, съберете пяната. Продължете да готвите до готовност на картофите. Проверяваме дали всичко отговаря на вкуса ни. Посолете, ако е необходимо. Изключете горелката. Покрийте и оставете да престои.

Стъпка 6. Изсипете супата в купички. По желание овкусете ухото със заквасена сметана или сметана. Добър апетит!

Домашна рибена чорба с просо

Домашната рибена чорба с просо се приготвя за 1 час. За да вдъхнете живот на рецептата, можете да използвате различни риби. В случая взехме треска и сьомга. Леко рибно лакомство е подходящо за среща с важни гости. Ухото излиза празнично представително и красиво.

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 5

съставки:

• Треска – 250 гр.
• Сьомга – 250 гр.
• Картофи – 3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Сол на вкус.
• черен пипер на зърна – 6 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Зелен лук - 3 стръка.
• Копър – 30 гр.
• Гранулирана захар - 0,5 ч.л.
• Бахар черен пипер – 4 бр.
• Вода – 1,6 л.
• Просо – 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите. За рибена чорба избираме риба по наше усмотрение. В случая по 250 грама треска и сьомга. Можете да вземете целия труп. Отваряме го, изваждаме вътрешностите, премахваме хрилете и очите. Измиват се и се нарязват на парчета. Приготвяме бульона от главата и опашката. След това филтрираме.

Стъпка 2. Измийте добре 50 грама просо.

Стъпка 3. Отстранете кората от главата лук.

Стъпка 4. След като водата заври, добавете лука, дафина и зърната черен пипер.

Стъпка 5. Измийте морковите с четка за зеленчуци. Отстраняваме кожата с икономка и нарязваме на кръгчета.

Стъпка 6. Измийте и обелете картофените клубени.Нарежете на кубчета или филийки.

Стъпка 7. Добавете зеленчуци и просо към врящата основа. Гответе 25 минути, докато омекнат.

Стъпка 8. След като обработите рибата, освобождавайки я от кожата и костите, я нарежете на парчета със същия размер. Поръсете със сол и кристална захар. Натрийте рибата. Разбъркайте. Веднъж осолена, рибата ще стане по-плътна и няма да загуби формата си при готвене.

Стъпка 9. Надупчете зеленчуците с нож или вилица. Когато зеленчуците се сварят, сложете рибата в тигана. Варете не повече от пет минути. Отстранете образувалата се пяна.

Стъпка 10. Нарежете измитите зеленчуци и ги сложете в ухото. Варете за минута. Проверете дали има достатъчно сол. Посолете, ако е необходимо. Изваждаме лука. След изключване се затваря и се оставя за 20 минути.

Стъпка 11. Разсипете рибената чорба в купички. Черен пипер на вкус. Украсете със зеленина.

Стъпка 12. Опитайте ястието и се насладете на невероятния вкус. По желание се овкусява със заквасена сметана. Можете да сервирате крекери вместо хляб. Добър апетит!

Шаран чорба у дома

Супата от шаран у дома се оказва богата. Ястието има изключителен вкус. Ако няма глави, използваме други части от шарана. Не забравяйте да премахнете очите и хрилете от главите, които филтрират водата от примеси. Частите с кости правят бульона наситен с незабравимо наситен вкус.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 4

съставки:

• Шарански глави – 2 бр.
• Белени картофи - 400 гр.
• Лук – 100 гр.
• Моркови – 100 гр.
• Сол на вкус.
• Черен пипер на зърна – 0,5 ч.л.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Магданоз – 1 с.л.
• Копър – 1 с.л.
• Черен пипер бахар – 5 бр.
• Вода – 1,5 л.
• Праз – 40 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите. Ако няма 2 глави, вземаме обрезки (глава, опашка, било) или цял труп. Отърваваме се от люспите и ги изкормваме.Отстраняваме вътрешностите. Премахваме хрилете и очите от главата. Избърсваме кухината с хартиени кърпи, премахвайки ichor и други замърсители. Изплакваме трупа под чешмата. Нарежете на порции.

Стъпка 2. Обелете морковите и ги нарежете на половинки или на четвъртинки. Обелваме и двата вида лук. Ако няма праз, не го заместваме с нищо. Не е нужно да белите лука напълно; просто отстранете горния слой и отрежете краищата. Сварете вода и добавете зеленчуците. След като заври отново, намалете котлона и гответе зеленчуковата основа за около половин час.

Стъпка 3. След като освободите картофените клубени от кожата с икономка, измийте ги под чешмата и ги нарежете на кубчета или барове. Поставете в съд с вода и оставете да се отърве от нишестето, което прави бульона мътен. Преди прибиране отцедете водата през гевгир и отново напръскайте със силна струя от чешмата.

Стъпка 4. След като варите основата за половин час, извадете зеленчуците с решетъчна лъжица и ги изхвърлете. Потопете рибните части в зеленчуковата основа. Подправете с подправки. След като поври 5 минути на слаб огън, добавете картофите и гответе 15 минути. Изсипете нарязани зеленчуци. Използвам сух или замразен. След изключване оставете за 5 минути.

Стъпка 5. Разпределете богатата супа в големи супени купи. Поръсете с листа магданоз и седнете на масата. Опитваме ястието, като внимателно нагризваме главата и останалите части. Ядем ароматно ястие, без да се разсейваме, за да не се задавим с малки кости. Добър апетит!