Финландска супа със сметана

Финландската рибена супа със сметана е едно от най-крехките и вкусни първи ястия. Основната му съставка е червено рибно месо от различни сортове. Традиционно за приготвянето на супа Lohikeitto се използват пъстърва, сьомга, сьомга или приятелка. А нискомаслената сметана, която се добавя към супата, прави вкуса й мек, а цвета – приятно лек.

Класическа рецепта за финландска рибена супа с крем от пъстърва

Скандинавската кухня е известна със своите рибни ястия, които се срещат в северните морета. Затова не е изненадващо, че една от най-известните е супата от пъстърва. Тази крем супа може да се приготви от всяка червена риба. Тази рецепта се счита за класическа. След като го опитате, ще го приготвяте отново и отново.

1. 
   Как да готвя финландска рибена супа със сметана по класическата рецепта? Пригответе рибата за супата. Трябва да е прясна. Измийте го обилно и отстранете люспите.Нарежете и отстранете вътрешностите и хрилете. Нарежете го. За да направите това, отрежете главата, изрежете кръста и отделете билото. Не изхвърляйте главата и гръбнака, те ще отидат в бульона.
2. 
   Отделете филето от кожата и отстранете костите. Нарежете на средно големи кубчета. Покрийте със стреч фолио и оставете за малко.
3. 
   Изсипете вода в тигана и го изпратете на огъня. Поставете вътре главата, опашката и костите на пъстървата без филетата. Това ще направи бульона по-богат, с ярък рибен вкус. Варете на тих огън 20 минути.
4. 
   През това време пригответе зеленчуците за финландската супа. Обелете и измийте лука. Нарежете го на ситно. Измийте и обелете морковите и нарежете на кубчета. Повторете същото с картофите. По-добре е да не режете тези зеленчуци твърде големи. Налейте олио в тиган и леко запържете лука и морковите до златисто кафяво.
5. 
   Хванете части от рибата от водата: гръбнак, глава и опашка. Прецедете бульона, за да отстраните малките кости и образувалата се пяна. Добавете зеленчуково соте и дафинов лист към бъдещата рибена чорба.
6. 
   След като бульонът заври, поставете готовите картофи в тигана. Гответе 15 минути до пълна готовност на картофите. Ако искате по-гъста и кремообразна текстура на вашата супа от пъстърва, намачкайте част от картофите.
7. 
   Добавете парчетата рибно филе в тигана и гответе за не повече от 3 минути. Моля, имайте предвид, че пъстървата е деликатна риба и ако парчетата са малки, не можете да го готвите дълго време. Ако супата изглежда твърде гъста, добавете преварена вода. Трябва да се подготви предварително.
8. 
   3 минути след добавяне на рибата се налива сметаната в тавата. Преди да направите това, разклатете ги малко в пакет или леко разбийте в чаша. Посолете и поръсете с черен пипер крем супата.
9. 
   Веднага поръсете с копър и отстранете от огъня.Оставете супата да къкри при затворен капак за около 10 минути. Сервирайте горещ.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на финландска рибена супа от розова сьомга

Крем супите с червена риба са изключително популярни във Финландия. Рибената супа по финландски е кралят сред тях. Той е доста лесен за приготвяне, питателен, но не много калоричен. А съчетанието на съставките в него е изключително хармонично. Няма нужда да добавяте нищо извън рецептата, всичко вече е перфектно съчетано.

Време за готвене – 35 минути

Време за готвене - 1 час 10 минути

Порции – 6

съставки:

• Розова сьомга - 500-600 гр.
• Картофи – 4 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• сметана 33% - 1 супена лъжица.
• Вода – 2л.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус
• Копър - за украса

Процес на готвене:

1. Започнете да готвите с риба. Измийте прясната розова сьомга и отстранете люспите. Рибният труп се нарязва на 3-4 части и се поставя в тава. Налейте 2 литра вряща вода и я поставете на котлона. Изчакайте да заври и оставете да къкри на тих огън 15-20 минути. Когато върху бульона се появи пяна, отстранете я.

2. Докато рибата се готви, погрижете се за зеленчуците. Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета. Изплакнете нарязания зеленчук със студена вода, за да отстраните излишното нишесте.

3. Обелете и измийте лука, нарежете го на ситно. Обелете морковите и настържете зеленчука на едро ренде.

4. Загрейте тиган с малко количество растително масло. Поставете в него нарязан лук и моркови. Запържват се 2-3 минути при непрекъснато бъркане. След това добавете малко студена преварена вода, покрийте с капак и оставете да къкри още 5-7 минути.

5. След 20 минути, когато розовата сьомга се свари, я извадете от тигана и я прехвърлете в чиния.Използвайте лъжица или решетъчна лъжица.

6. Прецедете бульона през ситна цедка в друга тенджера, за да премахнете всички малки кости или люспи. Този процес също ще направи бульона по-малко мътен и по-красив.

7. Поставете прецедения бульон на котлона и добавете към него картофите и дафиновите листа. Гответе 10 минути, докато картофите са почти готови.

8. Добавете зеленчуково сотиране към бъдещата рибена супа по финландски. Нарежете парчетата риба с ръце и отстранете всички кости. Добавете към супата 3-4 минути преди да е готова.

9. Веднага след добавяне на рибата се залива със сметаната. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Но не бъркайте прекалено интензивно, в противен случай рибата ще се разпадне и супата няма да е най-естетична.

10. След 3 минути финландската рибена супа с розова сьомга е готова. Оставете да престои при затворен капак за 5-7 минути, за да освободи целия си вкус. Гарнирайте със ситно нарязан копър. Сервирайте горещ с препечен хляб или бисквити.

Добър апетит!

Как да сготвим вкусна финландска рибена супа със сметана и сирене?

Финландската рибена супа може да се счита за истинска зимна супа. Много е приятно да се върнете от дълга мразовита разходка и да се насладите на топла, кремообразна супа. Червената риба прави вкуса нежен и деликатен, а топеното сирене го прави още по-кремообразен. Това ястие ще разнообрази ежедневния обяд и ще украси празничната трапеза.

Време за готвене – 40 минути

Време за готвене - 1 час 10 минути

Порции – 8

съставки:

• Сьомга - 400 гр.
• Вода – 2л.
• сметана 15% – 200 мл.
• Топено сирене – 100 гр.
• Картофи – 4 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Дафинов лист – 1-2 бр.

Процес на готвене:

1. Опашката от сьомга е най-добрият вариант за рибена супа.Струва по-малко от филе, а костите са подходящи за бульон. Отрежете рибното месо от костта и го отделете от кожата. Изплакнете филетата под студена вода. Нарежете рибата на малки кубчета и оставете настрана.

2. Налейте 1,5 литра вода в тенджера и добавете рибени кости и кожа. Оставете да заври и отстранете пяната с решетъчна лъжица. Докато бульонът ври, обелете лука, изплакнете го и нарежете произволно на едри парчета. След като течността заври, добавете лука в тигана. Посолява се и се вари на тих огън около 20 минути. След това прецедете бульона, за да премахнете пяната и малките кости. Изхвърлете лука и рибните продукти.

3. Обелете и изплакнете морковите и картофите. Нарежете зеленчуците на ситно. Нарязаните картофи могат да се накиснат в студена вода за няколко минути, за да се отстрани излишното нишесте.

4. Сложете зеленчуците в прецедения бульон, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути на тих огън.

5. За да получите по-гъста и кремообразна консистенция на финландската рибена супа, извадете малко картофи от супата, около една четвърт, и ги намачкайте на пюре. Намачканият зеленчук се връща в бульона.

6. Добавете към супата топеното сирене и сметаната. Тук има един важен момент. За да бъде бульонът хомогенен и богат на вкус, сиренето трябва да се разтвори напълно. Затова избирайте по-меки топени сирена. Ако имате сирене на блокчета, трябва да го нарежете на ситно, да го добавите малко по-рано и да разбъркате добре супата, докато млечният продукт се разтвори напълно. Или предварително разтворете сиренето в купа. За да направите това, нарежете го на малки парченца и го залейте с гореща вода. Разбърква се до гладкост. Добавете този дресинг със сирене заедно със сметаната.

7. Пипер и сол бульон, оставете да заври.Поставете рибата и дафиновия лист в тигана, намалете котлона и оставете да къкри 3 минути до пълна готовност. Сервирайте горещ, гарниран с копър или мащерка.

Добър апетит!

Невероятно вкусна финландска рибена супа със сметана в бавна готварска печка

„Финландската“ супа се приготвя доста просто, а използването на бавна готварска печка прави процеса още по-лесен. Тази супа е много полезна, тъй като рибата съдържа ненаситени мастни киселини, които подхранват мозъка и укрепват кръвоносните съдове. В допълнение, финландската супа се счита за нискокалорична супа, съдържаща 82 kcal на 100 g.

Време за готвене - 45 минути

Време за готвене – 1 час

Порции – 8

съставки:

• Сьомга – 300 гр.
• Моркови – 1 бр.
• Картофи – 4 бр.
• Лук – 1 бр.
• Домат – 1 бр.
• сметана - 250 гр.
• Вода – 2л.
• Сол на вкус
• Магданоз - за украса
• Растително масло - за пържене

Процес на готвене:

1. Обелете и измийте лука, нарежете на малки кубчета. Измийте и обелете морковите, настържете на едро ренде. Не е необходимо да го пържите в тиган, гответе го директно в бавната готварска печка. Намажете дъното на купа с масло и поставете там готовите зеленчуци. Гответе ги в режим "Печене" за 10 минути, като разбърквате от време на време.

2. По това време се погрижете за домата. Залейте зеленчука с вряла вода, за да отстраните кожата. Достатъчно е да се държи 5 минути в гореща вода, след което се почиства лесно и бързо. Нарежете обработения домат на средни кубчета.

3. Изплакнете рибата под течаща вода и я нарежете. Използвайте филе за супа. Отделете го от кожата и отстранете костите, дори и най-малките. Нарежете рибата на средни филийки.

4. Обелете и измийте картофите, нарежете на средно големи кубчета.

5. Отворете мултикукъра и добавете доматите и картофите към лука и морковите. Изберете режим „Печене“ и гответе зеленчуците още 30 минути.Доматът ще пусне сок и продуктът ще бъде задушен, а не пържен. Ако няма достатъчно течност, добавете малко вода.

6. Добавете нарязаната риба в купата на мултикукъра и налейте вода. Гответе още 3-4 минути. Не гответе рибата твърде дълго, в противен случай тя ще загуби вкуса си и всичките си полезни свойства.

7. Внимателно изсипете сметаната в готовата супа, като бъркате непрекъснато. За да предотвратите подсирването на млечния продукт, използвайте сметана със стайна температура.

8. Измийте магданоза и го нарежете на ситно. Сервирайте финландската рибена супа гореща, гарнирана с билки.

Добър апетит!

Как се готви рибена супа от пъстърва със сметана и домати?

Финландската супа с домати е една от необичайните, но не по-малко вкусни вариации на северната супа. Червената риба върви добре със зеленчуци, така че деликатният вкус на класическата финландска рибена супа се подсилва само от леката киселинност на доматите. Тази супа може да бъде включена в обичайната ви диета или да се сервира на гости.

Време за готвене – 25 минути

Време за готвене - 45 минути

Порции – 4

съставки:

• Пъстърва – 400 гр.
• Домат – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Картофи – 3 бр.
• сметана – 200 мл.
• Вода – 1л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 0,5 ч.л.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. За приготвяне на супата използвайте филето или опашката на рибата. Нарежете пъстървата, отделете месото от кожата, отстранете всички кости. Нарежете рибата на малки парчета.

2. Обелете морковите и лука, измийте и нарежете на ситно. Морковът може да се настърже и на едро ренде. Загрейте растително масло в тиган и запържете зеленчуците в него до златисто кафяво. Това ще отнеме 5-7 минути.За да се намали времето за готвене до минимум, това пържене може да се приготви предварително в големи количества и да се замрази. След това остава само да добавите необходимото количество зеленчуци към супата.

3. Обелете доматите. За да направите това, напълнете купа с вряща вода и сложете домати в нея. След 3 минути ги залейте със студена вода. След това самата кожа лесно ще изостане от целулозата. Нарежете белените домати на малки кубчета. Поставете зеленчуците в тиган с лук и моркови. Добавете захар, за да неутрализирате киселинността на домата. Разбъркайте и гответе на умерен огън за 3-4 минути.

4. Сварете вода за супа в тенджера. Добавете съдържанието на тигана и оставете да заври. Поставете парчетата риба в тигана, добавете сол и черен пипер.

5. Пригответе картофи за рибена чорба. Обелете го, изплакнете го под студена течаща вода и нарежете на малки кубчета.

6. Поставете картофите в тавата с останалите продукти. Оставете да заври и гответе на умерен огън 13-14 минути, докато картофите омекнат.

7. 2-3 минути преди готовност налейте в супата студена сметана. Изберете съдържанието на мазнини в млечния продукт по свое усмотрение. Разсипете горещата супа в купички и гарнирайте с билки или крутони.

Добър апетит!

Ароматна и богата рибена супа по финландски с крем от сьомга и скариди

Финландската рибена супа е супа, която пасва на всеки повод. Версия на тази кремообразна супа от сьомга и скариди би се вписала точно в списък с празнични ястия. Може да е по-скъпо от класическата рецепта, но си струва да опитате поне веднъж, за да го обикнете завинаги. Изненадайте гостите си с необичайно ястие.

Време за готвене – 30 минути

Време за готвене - 1 час 10 минути

Порции – 8

съставки:

• Сьомга – 1 кг.
• Глава пушена сьомга – 1 бр.
• Скариди – 500 гр.
• сметана – 500 мл.
• Картофи – 4-5 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Масло - за пържене
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Черен пипер на зърна - на вкус
• Вода – 2л.

Процес на готвене:

1. Нарежете рибата. Първо го измийте и отстранете люспите. Отстранете хрилете и вътрешностите. Отрежете главата и отделете гръбнака от филето. Те ще бъдат основата на бульона. Отстранете филето от кожата и отстранете всички кости. Нарежете филето на малки филийки.

2. Налейте вода в тенджера и добавете пресни и пушени глави от сьомга. Последният ще придаде на бульона лека миризма на дим и богат рибен вкус. Изпратете и рибния хребет там. Гответе около 30 минути на среден огън. След като заври, отстранете пяната от бульона и добавете дафинов лист, сол и черен пипер.

3. Докато бульонът се готви, нарежете филето на малки парченца. По желание можете да ги мариновате в разтвор от сол и захар, за да стане рибата по-сочна. Но това не е необходимо, рибата във всеки случай ще бъде вкусна.

4. Обелете и измийте лука и морковите, лука нарежете с нож, а морковите с ренде. Разтопете и загрейте маслото в тиган и запържете в него зеленчуците за 5-7 минути до златисто.

5. Обелете картофите. Нарежете на кубчета, изплакнете ги под течаща вода или ги накиснете в студена вода за няколко минути, за да отстраните излишното нишесте. Към сотето се добавят картофите и парчето масло и се запържват още 3-4 минути.

6. Извадете главите и гръбнака от течността. Прецедете бульона през цедка, за да премахнете пяната и костите. В тигана с прецедения бульон се добавят запържените зеленчуци. Оставете супата да заври и гответе до готовност на картофите. Залейте със сметана.Колкото по-висока е маслеността, толкова по-изразителен е кремообразният вкус на рибената чорба. След като супата заври, добавете парчетата риба и обелените скариди. Гответе не повече от 3-4 минути. Не трябва да се преваряват, в противен случай скаридите ще станат жилави, а рибата суха. Оставете супата да поври малко и сервирайте.

Добър апетит!