Патица със сини сливи на фурна

Розова, ароматна патица, изпечена във фурната със сочен пълнеж, е идеално ястие за празнична трапеза. За да се окаже ястието вкусно и да не разочарова домакинята, трябва предварително да се подготвите за печене. Не забравяйте да мариновате птицата предварително - това е ключът към сочността и богатия вкус.

Патица, изпечена със сини сливи в ръкава

Предлагаме проста рецепта за печена патица с класически пълнеж от сини сливи. За сочност и киселинност добавете ябълки. Сочната плънка се съчетава идеално с тлъсто месо. Ще печем в ръкава: това не само ще запази влагата в птицата, но и ще предпази фурната от петна.

1. 
   Как се пече патица със сини сливи във фурната? Оскубваме птицата, за да отстраним всички останали пера, изрязваме местата с излишна мазнина и я измиваме. Потопете патицата в дълбока купа с подсолена вода (количеството сол е такова, че водата да е добре осолена) и я поставете на студено място за един ден. Благодарение на накисването патицата ще се окаже сочна.
2. 
   Измийте сините сливи в топла вода и ги залейте с вряща вода за няколко минути. Ябълките измиваме, обелваме и нарязваме на парчета.
3. 
   След накисване подсушете патицата с хартиени кърпи, натрийте със сол и смлян черен пипер. Пълним вътрешната кухина на птицата със сини сливи и ябълки. Закрепваме кожата с клечки за зъби или я зашиваме с конец.
4. 
   Поставете патицата в ръкава и завържете здраво краищата. Поставете патицата върху лист за печене. Поставете тавата с птицата в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете час и половина.
5. 
   За да приготвите соса, смесете зехтин, мед и соев сос. След час и половина печене разрежете ръкава и полейте повърхността на патицата с готовия сос. След като намажете със соса, печете птицата за още седем до десет минути.
6. 
   Извадете готовата патица от фурната и я оставете леко да се охлади преди сервиране, като покриете с фолио.

Сочна патица със сини сливи и ябълки на фурна

Друг вариант на печена патица със сини сливи и ябълки. В този случай добавете канела за ароматизиране и ябълков сок, който ще даде по-изразена киселинност и интересен аромат. Това само ще украси патешкото месо.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 35 мин.

Порции – 4

съставки:

• патица – 1 бр.
• Сини сливи - 100 гр.
• Ябълки – 2 бр.
• Канела – 12 ч.л.
• Ябълков сок - 100 мл.
• Коняк - 50 мл.
• Мед – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте трупа на патица, отстранете останалите пера, отрежете излишната мазнина. Подсушете с хартиена кърпа.

Стъпка 2. Разтрийте птицата със сол и черен пипер, оставете да се маринова за един ден в хладилника. Няколко часа преди печене, след мариноване, извадете патицата от хладилника, така че да достигне стайна температура.

Стъпка 3. Измийте, обелете и нарежете ябълките на парчета. Измийте сините сливи, накиснете ги в гореща вода за десет минути и ги подсушете. Смесете ябълки, сини сливи и канела.

Стъпка 4.В отделен съд смесете мед, коняк и ябълков сок.

Стъпка 5. След мариноване напълнете патицата с готовия пълнеж, изсипете вътре половината от медената смес. Нанесете втората половина от сместа върху повърхността на трупа с помощта на силиконова четка. Патешката кожа стягаме с клечка за зъби или зашиваме с конец, за да не изпадне плънката.

Стъпка 6. Поставете патицата във форма и поставете във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса, за два часа. На всеки двадесет минути поливаме повърхността с отделилата се мазнина.

Стъпка 7. Извадете готовата патица от фурната и сервирайте.

Как вкусно да изпечете патица с ябълки и ориз във фурната?

Много интересна рецепта за печена пълнена патица. Предлагаме да вземете див ориз - той има необичаен външен вид и приятен орехов вкус. За да подсилим нюанса на вкуса, добавяме и лешници към плънката. За киселинност - ябълка. Такава патица няма да остане незабелязана на празничната трапеза.

Време за приготвяне: 2-3 часа.

Време за приготвяне: 35 мин.

Порции – 4

съставки:

• патица – 1 бр.
• див ориз - 200 гр.
• Зелена кисела ябълка – 1 бр.
• Лешници – 2 шепи.
• Лук – 1 бр.
• Зехтин – 1 с.л.
• Масло – 1 ч.ч.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Плодове от хвойна – 3 бр.
• Карамфил – 2 бр.
• Шафран – 14 ч.л.
• Бахар на зърна – 3 бр.
• Смлян черен пипер – 12 ч.л.
• Сванска сол - щипка.
• Вода – 200 мл.
• Морска сол - 1 ½ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварете див ориз според инструкциите, докато омекне.

Стъпка 2. Лешниците трябва да бъдат изсушени във фурната, обелени и нарязани на малки парчета. На ръка или с блендер.

Стъпка 3. Нарежете лука на кубчета.

Стъпка 4. Загрейте маслото и зехтина в тиган, добавете лука. Добавете шафрана, сванската сол и смлян черен пипер.Запържват се до омекване.

Стъпка 5. Измийте, обелете и нарежете ябълките на малки парченца.

Стъпка 6. Смесете ориз, нарязани лешници, ябълки и пържен лук. Подправете с черен пипер, добавете сол на вкус, разбъркайте.

Стъпка 7. Внимателно изкормете трупа на патицата, измийте и изсушете. Поставете шията и вътрешностите в малка тенджера.

Стъпка 8. Напълнете птицата с готовия пълнеж и зашийте кожата.

Стъпка 9. Поставете решетка върху лист за печене и поставете патицата върху нея. Посолете и поръсете с черен пипер повърхността на птицата и я поставете във фурна, предварително загрята на 170 градуса.

Стъпка 10. Налейте 200 милилитра вода в тигана към вътрешностите и шията, добавете дафинов лист, бахар, карамфил, хвойна, сол и гответе, докато се получи богат, гъст бульон.

Стъпка 11. След един час печене залейте патицата с бульона и я обърнете. След още половин час се обръща отново и се пече до готовност.

Сочна патица със сини сливи и сушени кайсии на фурна

Тези, които обичат комбинацията от птиче месо и сладки сушени плодове, определено ще харесат този метод на печене. За пълнежа вземаме сушени кайсии и сини сливи, добавяме и малко ябълка. Патицата се оказва сочна, със сладки нотки на сушени кайсии.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 35 мин.

Порции – 4

съставки:

• патица – 1 бр.
• Сини сливи – 1 шепа.
• Сушени кайсии - 1 шепа.
• Ябълка – 1 бр.
• Мед – 1 с.л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измиваме патицата, отрязваме излишната мазнина и я поставяме на дъното на тигана за патета. Изсушете трупа с хартиена кърпа. Натрийте патицата с разтопен мед и малко сол. Поставете настърганата патица върху мазнината в съда за печене на патица. Оставете за час.

Стъпка 2. Измийте сините сливи и сушените кайсии и ги накиснете в гореща вода, докато увеличат размера си.

Стъпка 3. Нарежете ябълката на кубчета.

Стъпка 4.Смесете нарязана ябълка и сушени кайсии със сини сливи. Пълним птицата с готовата плодова плънка и зашиваме кожата. Поставете птицата в съда за патета и затворете капака.

Стъпка 5. Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете патешкото печено във фурната и печете два до два часа и половина. В края на печенето отворете капака и оставете повърхността на патицата да се запече добре. Поднесете ястието горещо.