Патица с ориз на фурна

Патица с ориз на фурна е специално ястие, което може да се сервира на всяка празнична маса. Много е удобно, когато месото и гарнитурата се пекат заедно, ястието се оказва вкусно и хармонично. Специално за вашия празник сме подбрали 4 прекрасни рецепти за печена патица с ориз.

Патица, пълнена с ориз, печена на фурна

Сочна и много апетитна патица пълнена с ориз. Празник или ежедневие ще стане още по-вкусен и забавен с такъв кулинарен шедьовър. Простата оризова плънка върви много добре с патешкото месо.

1. 
   Как се пече патица с ориз във фурната? Измийте добре трупа на птицата, отстранете мазнината от областта на врата и опашката. Набодете трупа от всички страни с клечка за зъби или шиш, залейте го с вряща вода и оставете за един час.
2. 
   Сварете ориза в обилно количество подсолена вода. Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно. Поставете патешката мазнина в тиган и я разтопете, запържете в нея лука и чесъна до златисто кафяво за 10 минути.
3. 
   След това добавете едро нарязан черен дроб в тигана и го запържете за 1 минута. Обелете ябълките, нарежете ги на кубчета и ги наредете върху черния дроб заедно със сварения ориз. Разбъркайте съдържанието на тигана, добавете сол, смлян черен пипер, щипка джинджифил на прах и канела.
4. 
   Напълнете патицата с малко от плънката, зашийте корема с конец, не трябва да е много плътно. Поставете останалата плънка в тава за печене.
5. 
   Затоплете малко бялото вино, смесете го със соев сос, джинджифил на прах, сол и смлян черен пипер. С получената смес натрийте патицата. Изсипете чаша вода върху тава за печене, поставете решетка отгоре и поставете патицата с гърдите надолу върху решетката. Покриваме цялата конструкция с фолио и печем патицата във фурната на 180 градуса за 1 час.
6. 
   След това увеличете температурата на фурната на 220 градуса, махнете фолиото, обърнете патицата и я намажете с мед. Тавата с останалия ориз се поставя във фурната, на най-долния рафт, като се залива обилно с получената мазнина и се долива половин чаша вода. Продължете да печете още 20 минути.
7. 
   Патицата се оказва много ароматна с вкусна златисто-кафява коричка. Разрежете корема, отстранете плънката и сервирайте патицата с ориз гореща.

Как вкусно да изпечете патица с ориз в ръкава си?

Патица, изпечена с ориз в ръкава, се оказва сочна и нежна. Какво да готвя за гарнитурата. Оризът се получава пухкав и ароматен. Почти невъзможно е да се получи такава вкусна оризова каша по друг начин.

Време за приготвяне: 16 часа

Време за приготвяне: 140 мин

Порции – 5

съставки:

• Патешки труп – 1 бр.
• Сол – 5 супени лъжици.
• Соев сос - 20 мл.
• Лимонов сок – 2 супени лъжици.
• Мед – 1 с.л.
• Сух чесън - 2 щипки.
• Лют сос – 1 ч.л.
• Сусамово масло – 2 супени лъжици.
• Вода – 20 мл.

За пълнене:

• Дългозърнест ориз – 1 с.л.
• Дюля – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сушени кайсии - 1 шепа.
• Лешници – 2 шепи.
• Шафран – 1 щипка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.
• Гореща вода - 1,5 супени лъжици.
• Зехтин – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Патешкият труп трябва да се подготви предварително. От вечерта го накиснете във вода със сол. Патицата трябва да е напълно покрита с течност. Оставете го в хладилника за една нощ.

Стъпка 2: Пригответе ориза и плънката. Лукът се нарязва на много ситно, задушава се в зехтина, след което се добавят нарязаните на кубчета дюли и се запържват за минута.

Стъпка 3. След това добавете сушени кайсии и лешници в тигана и запържете още една минута.

Стъпка 4. Накрая добавете ориза, разбъркайте, докато зърнените култури се наситят с аромати.

Стъпка 5. Налейте гореща вода, добавете шафран, оставете да заври, намалете топлината и гответе ориза, докато влагата се абсорбира напълно. В крайна сметка оризът ще се окаже леко недостатъчно сготвен.

Стъпка 6. Извадете патицата от соления разтвор и я изсушете. За маринатата смесете соев сос, мед, лимонов сок, лют сос, сусамово олио, вода и сух чесън. Вземете марината в стерилна обемна спринцовка и я инжектирайте под кожата на патицата на различни места.

Стъпка 7. Напълнете патицата с пълнеж от ориз и закрепете корема с шишчета. Поставете трупа в ръкав за печене. Поставете пълнената патица във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 1,5 часа.

Стъпка 8. След час и половина изрежете ръкава, добавете ябълки и дюли към патицата и печете още 40 минути, докато върху патицата се образува златиста коричка.

Стъпка 9. Когато патицата е готова, поставете я в чиния и нарежете на порции. Сервирайте патицата с ориз гореща.

Проста и вкусна рецепта за печена патица с ориз и ябълки

Всяка домакиня има свое авторско ястие за грандиозен празник.Патица, изпечена с ориз и ябълки, несъмнено изглежда много красива и представителна. И изненадващо, подготовката му не е толкова трудна.

Време за готвене: 170

Време за приготвяне: 50 мин

Порции – 6

съставки:

• патица – 1 бр.
• див ориз - 200 гр.
• Ябълка – 1 бр.
• Лешници – 2 шепи.
• Лук – 1 бр.
• Зехтин – 1 с.л.
• Масло – 1 ч.ч.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Плодове от хвойна – 3 бр.
• Карамфил – 2 бр.
• Шафран - 0,25 ч.л.
• Бахар на зърна – 3 бр.
• Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.
• Сванска сол - 1 щипка.
• Морска сол - 1,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварете ориза според инструкциите на опаковката.

Стъпка 2. Изсушете лешниците във фурната, обелете ги и ги смелете с блендер.

Стъпка 3. Обелете лука и го нарежете на ситно.

Стъпка 4. Загрейте маслото и зехтина в тиган, добавете лука, подправете го с шафран, смлян черен пипер, добавете сванската сол и запържете до златисто кафяво.

Стъпка 5. Измийте ябълката и я нарязайте на кубчета.

Стъпка 6. Смесете сварен ориз, ябълки, нарязани лешници и пържен лук, добавете сол и подправете получената смес.

Стъпка 7. Изкормете трупа на патица, измийте го добре, отрежете частта от врата. Оставете вътрешностите настрана.

Стъпка 8. Напълнете патицата с пълнеж от ориз и ябълка, затегнете краищата на корема и завържете краката и крилете с хранителна нишка.

Стъпка 9. Поставете решетка в тава за печене с високи ръбове и поставете детайла с гърдите надолу върху нея. Посолете и подправете патицата. Поставете пълнената патица в предварително загрята на 170 градуса фурна.

Стъпка 10. Поставете шията и вътрешностите в тенджера, покрийте с вода, добавете зърна черен пипер, дафинови листа, плодове от хвойна, карамфил и сол. Сварете бульона.

Стъпка 11След час извадете патицата, залейте я с бульона, обърнете я и печете още 30 минути. След това отново обърнете патицата и печете до готовност.

Стъпка 12. Сервирайте цялата печена патица с ориз и ябълки в чиния.

Сочна патица с ориз и сини сливи на фурна

Това ястие съчетава вкуса на всички съставки много хармонично. При печене на патица отделената мазнина накисва ориза и той се оказва много нежен и ароматен. Разбира се, сините сливи са отговорни за уникалния вкус на ястието.

Време за готвене: 5-8 часа

Време за приготвяне: 90 мин

Порции – 2-3

съставки:

• Патешки труп – 1 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Сини сливи - 150 гр.
• Ябълков оцет – 2 супени лъжици.
• ориз – 150 гр.
• Соев сос - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• мед – 1 ч.л.
• Ябълка – 1 бр.
• Смлян джинджифил – 1 ч.л.
• Черен пипер на зърна – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре патешкия труп, отрежете мазнината, външните фаланги на крилете и изрежете гръбнака и ребрата.

Стъпка 2. Смелете зърната черен пипер. Чесънът се обелва и нарязва на ситно. Намажете трупа отвън със сол, черен пипер и чесън.

Стъпка 3. Смесете по-голямата част от чесъна с черен пипер, смлян джинджифил, две супени лъжици ябълков оцет и соев сос. Натрийте вътрешността на патицата със сместа. Поставете трупа в найлонов плик и оставете да се маринова за няколко часа.

Стъпка 4. Сварете ориза в подсолена вода до полуготовност.

Стъпка 5. Нарежете сините сливи и ябълките в произволен ред.

Стъпка 6. Сега можете да преминете към пълненето на патицата. Поставете патешкия труп на гърба, наредете сините сливи като първи слой и добавете малко сол към тях.

Стъпка 7. Поставете слой ориз отгоре, също добавете малко сол, след това поставете ябълките и добавете малко сол.

Стъпка 8. Зашийте корема на патицата с конец. Набодете патешката кожа с вилица на няколко места.

Стъпка 9Поставете външните фаланги на крилцата на дъното на съда за печене.

Стъпка 10. Поставете пълнената патица в тавата. Затворете формата с капак и я поставете във фурната, предварително загрята до 250 градуса, за 2,5-3 часа. Постепенно намалете температурата на фурната до 200 градуса.

Стъпка 11. По време на печенето обръщайте трупа на всеки 40 минути. След половин час от началото на печенето се отцежда получената мазнина от тавата.

Стъпка 12: Смесете лъжица соев сос и мед. С получената смес натрийте кожата на патицата, докато покафенее. Това трябва да стане 60-40 минути преди края на печенето. Първо намажете едната страна със сместа, след това обърнете трупа и намажете другата страна.

Стъпка 13. Готовата печена патица с ориз и сини сливи може да се сервира с печени ябълки.