Вечеря без месо

Вечерята без месо е изборът на тези, които предпочитат да ядат изключително леки храни преди лягане, които стомахът не трябва да смила до сутринта. Разтоварете тялото си и пригответе обилни и много вкусни ястия от зеленчуци с различни добавки или зърнени храни с всякакви сосове за вечеря за цялото семейство. Тази статия ще бъде особено интересна за тези, които напълно са се отказали от месото или се опитват да отслабнат.

Зеленчукова яхния с патладжани и тиквички

Зеленчуковата яхния с патладжани и тиквички е здравословно и много вкусно ястие, пълно с макро- и микроелементи, от които човешкото тяло се нуждае толкова много с настъпването на студеното време. Пригответе ярко и ароматно ястие без излишни усилия и се насладете на прекрасния вкус.

1. 
   Как да сготвим бърза и вкусна вечеря без месо? Измиваме зеленчуците под течаща вода и оставяме време да изсъхнат.Нарежете патладжана и тиквичките на средно големи кубчета. За да се отървете от горчивината, поръсете парчетата патладжан със сол за 15-20 минути и след това изплакнете с вода.
2. 
   Отстранете семките и ципите от чушката и нарежете по желание.
3. 
   Изсипете вряла вода върху доматите и отстранете кожата, произволно нарязайте пулпата на парчета.
4. 
   Загрейте олиото в тиган и запържете полукръгчетата лук и скилидките чесън за няколко минути на среден огън.
5. 
   Добавете сладкия пипер към прозрачния лук и запържете 3-4 минути на силен огън.
6. 
   Поставете нарязаните патладжани и тиквички в термоустойчива купа, разбъркайте и запържете на силен огън за още няколко минути.
7. 
   Сега допълваме разнообразните зеленчуци с доматена каша, разбъркваме и оставяме да къкри под капака на минимален огън за около 20-25 минути. Сол и черен пипер 10 минути преди готвене.
8. 
   Безмесната вечеря е готова! Разпределете вкусната яхния в чинии и гарнирайте с билки. Добър апетит!

Карфиол в тесто в тиган

Карфиол в тесто в тиган е чудесен начин да допълните диетата на вашето семейство с вкусно и здравословно ястие, чието приготвяне ще ви отнеме не повече от половин час. Малки съцветия, покрити със смес от мляко, яйца и твърдо сирене, ще зарадват всички!

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 2.

съставки:

• Карфиол - 250 гр.
• Мляко – 40 мл.
• Яйца – 1 бр.
• Твърдо сирене - 30 гр.
• царевично брашно - 30 гр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Гранулиран чесън - ½ ч.л.
• италиански билки - ½ ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разделете зелевите вилици на средни съцветия, сварете с добавяне на сол и лавр за 1-2 минути след кипене.

Стъпка 2.За тестото счупете яйцето в купа и го разбийте с щипка сол.

Стъпка 3. Подправете разбитото яйце със стрит чесън, ароматни билки, черен пипер и добавете прясното мляко.

Стъпка 4. Смелете сиренето с помощта на ренде с малки дупки и го изсипете в тестото заедно с брашното.

Стъпка 5. Разбъркайте добре сместа и потопете съцветията.

Стъпка 6. Запържете зелето в тесто в масло от всички страни до златисто кафяво.

Стъпка 7. Добър апетит!

Задушени тиквички с ориз и зеленчуци

Задушените тиквички с ориз и зеленчуци са ястие, което е идеално за тези, които постят или напълно са се отказали от консумацията на животински продукти. Въпреки факта, че съставът включва само зърнени храни и зеленчуци, готовото ястие се оказва много задоволително и вкусно.

Време за готвене – 25 мин.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 2.

съставки:

• ориз (сварен) - 100 гр.
• Тиквички – 150 гр.
• Морков – 60 гр.
• Лук – 1 бр.
• Зелен фасул - 60 гр.
• Домати – 2 бр.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете и обелете зеленчуците и изплакнете с вода. Лукът и морковите се нарязват на средно големи резени и се задушават в сгорещено олио за около 3-4 минути, като се разбъркват от време на време.

Стъпка 2. Добавете зеленчуци с кубчета тиквички и зелен фасул, запържете на силен огън още 3-4 минути.

Стъпка 3. Изсипете вряща вода върху доматите, отстранете кожата, нарязайте пулпата и добавете към зеленчуците в тиган, добавете малко сол.

Стъпка 4. В момента, когато всички зеленчуци станат меки и покафенеят, добавете сто грама варен ориз.

Стъпка 5. Разбъркайте добре съставките на ястието и загрейте за 4-5 минути под капака.

Стъпка 6. Сервирайте ароматното ястие в порционни купички и сервирайте. Добър апетит!

Запеканка от броколи и карфиол

Запеканката от броколи и карфиол е нискокалорично и здравословно ястие, което приятно ще ви изненада със своите вкусови характеристики и несравним аромат. За да направите ястието по-изискано, препоръчваме да добавите малко настъргано сирене и заквасена сметана за сочност.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 3.

съставки:

• Броколи – 250 гр.
• Карфиол - 250 гр.
• Твърдо сирене - 80 гр.
• Мляко – 80 мл.
• Заквасена сметана - 40 гр.
• Яйца – 4 бр.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварете броколи и съцветия от карфиол в подсолена вода за пет минути.

Стъпка 2. За да изсипете в купа, разбийте яйцата, добавете мляко, сметана, сол и смлян черен пипер за пикантност.

Стъпка 3. Разбийте яйцата с добавки с миксер или ръчна бъркалка.

Стъпка 4. Добавете настъргано сирене и разбъркайте.

Стъпка 5. Намажете формата за печене с тънък слой масло и разпределете зеленчуците.

Стъпка 6. Напълнете броколите и зелето с яйчената смес и по желание овкусете отгоре с шепа сирене.

Стъпка 7. Печете храната за 40 минути на 180 градуса.

Стъпка 8. Сервирайте гювеча топло и се насладете. Добър апетит!

Гювеч от макарони със сирене и яйца

Запеканката от макарони със сирене и яйца е много лесно за приготвяне, но в същото време невероятно вкусно ястие, което е идеално за пълноценен и засищащ обяд или вечеря за цялото семейство. В допълнение, не само прясната паста е подходяща за готвене, но и вчерашната паста.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене – 7 мин.

Порции – 3-4.

съставки:

• Макарони – 250 гр.
• Яйца – 3 бр.
• Копър – 1 връзка.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Зелен лук – 1 връзка.
• Майонеза – 1 с.л.
• Растително масло – 1 ч.л.
• Смес от смлян пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварете макароните в подсолена вода, докато омекнат.

Стъпка 2. В същото време пригответе пълнежа: разбийте яйцата с добавка на майонеза, нарязани билки, смес от чушки и сол.

Стъпка 3. Разбийте с вилица до гладкост.

Стъпка 4. Отцедете излишната течност от пастата и я изсипете в термоустойчива форма, подправена с масло.

Стъпка 5. Напълнете макароните с яйчената смес с билки и поставете във фурната за 20 минути (180 градуса).

Стъпка 6. След като изтече времето, поръсете храната със сирене и я поставете във фурната за още няколко минути.

Стъпка 7. Внимателно извадете формата от горещата фурна.

Стъпка 8. И след като го нарежете като торта, сервирайте го на масата. Гответе и се забавлявайте!

Класически рататуй на фурна

Класическият рататуй във фурната е традиционно ястие от Прованс, придобило популярност в нашите географски ширини доста отдавна. Което не е никак изненадващо, защото комбинацията от печени зеленчуци се оказва толкова сполучлива, че веднъж приготвена, ще се връщате към тази рецепта отново и отново!

Време за готвене – 55 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Зелен пипер – 1 бр.
• Лук – 300 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Патладжан – 250 гр.
• Тиквички – 250 гр.
• Домати – 300 гр.
• Зехтин – 4 с.л.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Провансалски билки - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. „Освобождаваме“ лука и чесъна от люспите и ги нарязваме: лука на половин пръстени, чесъна на филийки.

Стъпка 2.Почистваме пипера от семенната капсула, изрязваме дръжката и нарязваме на произволни филийки.

Стъпка 3. Нарежете тиквичките и патладжана на кубчета с еднакъв размер.

Стъпка 4. Нарежете сочните домати на кубчета.

Стъпка 5. Загрейте зехтина в тенджера и задушете лука и чесъна.

Стъпка 6. След 4 минути добавете черен пипер, патладжан, ароматни билки, сол и дафинови листа в същата топлоустойчива купа - разбъркайте и запържете за 10 минути, след това намалете пламъка и оставете да къкри под капака за 10 минути.

Стъпка 7. След това добавете парчетата тиквичка, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.

Стъпка 8. След това добавете доматите и оставете зеленчуковата смес да заври. Подправете със сол и черен пипер по ваш вкус.

Добър апетит!

Салата с рукола, домати и авокадо

Салата с рукола, домати и авокадо е популярно и невероятно вкусно предястие, което можете да намерите в менюто на повечето ресторанти и кафенета. Днес ще приготвим това ярко и здравословно ястие у дома и ще го допълним с извара, която можете да замените със сирене фета или други мариновани сирена по ваш вкус.

Време за готвене - 15 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 2.

съставки:

• Рукола – 1 връзка.
• Авокадо – 1 бр.
• Извара – 200 гр.
• Чери домати - 300 гр.
• Магданоз - ½ връзка.
• Зелен лук - ½ връзка.
• Чесън - 1-2 зъба.
• Зехтин – 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре зелените, отърсете излишната влага и нарежете на ситно, добавете чесън, прекаран през преса.

Стъпка 2. Залейте магданоза и лука със зехтин и разбъркайте добре.

Стъпка 3. Поставете половинките череши в получената смес и разбъркайте.

Стъпка 4. Допълнете зеленчуците с кубчета авокадо.

Стъпка 5. Сол и черен пипер, като се фокусирате върху вашите предпочитания.

Стъпка 6.Към зеленчуците добавете 2/3 от изварата.

Стъпка 7. Добавете пикантна рукола.

Стъпка 8. Комбинирайте съставките с няколко движения, поръсете останалата извара върху салатата и започнете да дегустирате. Добър апетит!

Задушено зеле с доматено пюре

Задушеното зеле с доматено пюре е самостоятелно ястие, което по желание може да се сервира и като гарнитура. Ситно настъргано бяло зеле, допълнено със сос и задушено до омекване, е ароматно и много вкусно ястие, което ще ви помогне да разнообразите обичайното си хранене.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 3-4.

съставки:

• Зеле - 600 гр.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Зелен лук - 2-3 пера.
• Вода – 2-3 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете зелето на ситно.

Стъпка 2. Обелете лука и го нарежете на кубчета.

Стъпка 3. Обелете морковите и ги нарежете с помощта на ренде за пореч.

Стъпка 4. Загрейте олиото и запържете лука и морковите за 7-8 минути, като разбърквате от време на време.

Стъпка 5. В същото време добавете сол към зелето в чиния и го омесете с ръце, така че стърготините да пуснат сока.

Стъпка 6. Преместете зелето в тенджерата и разбъркайте.

Стъпка 7. Оставете да къкри съставките под затворен капак за около 12-15 минути. Докато зелевите сламки станат меки, изсипете доматено пюре, разредено с вода (съотношение 1: 1).

Стъпка 8. Задушете зеленчуците без капак за още 8-10 минути, добавете сол по ваш вкус.

Стъпка 9. Преди сервиране поръсете храната с нарязан зелен лук. Добър апетит!

Класическа гръцка салата

Класическата гръцка салата е средиземноморска класика, която отдавна е любима на нашия народ. Поглезете се с невероятно вкусна и лека закуска от пресни зеленчуци, допълнена с фета или сирене и подправена с висококачествен зехтин и лимонов сок.

Време за готвене – 25 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 2.

съставки:

• Листа от маруля – 3 бр.
• Домати – 4-5 бр.
• Краставици – 1 бр.
• Червен лук - ½ бр.
• Маслини – 6-8 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• сирене фета - 50 гр.
• Зехтин – 1 с.л.
• Лимонов сок – 1 ч.л.
• Суха мента - на вкус.
• Риган - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Накъсайте измитите и подсушени листа от маруля с ръце или ги нарежете произволно.

Стъпка 2. Нарежете доматите на 4-6 части в зависимост от размера.

Стъпка 3. Обелете краставицата и нарязайте на половин пръстени, нарязайте чушката на големи филийки.

Стъпка 4. Нарежете обеления сладък лук на тънки пера или половин пръстени.

Стъпка 5. Поставете всички нарязани съставки в дълбока чиния за сервиране и добавете маслини.

Стъпка 6. Натрошете сиренето на големи парчета и го сложете в салатата. Ястието се овкусява със зехтин и лимонов сок, подправя се с риган, сух джоджен, щипка сол и черен пипер. Добър апетит!

Лобио от червен боб

Лобиото от червен боб е пикантно и умерено пикантно ястие, което ще се хареса на всички любители на бобовите растения. За тази рецепта препоръчваме да използвате червен боб от сорта Бордо, тъй като той запазва формата си перфектно дори след термична обработка.

Време за готвене - 4 часа

Време за готвене – 10-15 мин.

Порции – 2-3.

съставки:

• Червен боб - 300 гр.
• Хмели-сунели - ½ ч.л.
• Сладка чушка - 1 бр.
• Смлян черен пипер – 1-2 щипки.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Чесън - 1-2 зъба.
• Домати – 1 бр.
• Люта чушка – 1 бр.
• орехови ядки - 40 гр.
• Лук – 1 бр.
• Кориандър / магданоз - 1 връзка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите по списък.

Стъпка 2. Накиснете боба в студена вода за няколко часа. След това сменете водата и варете до омекване, добавете сол в края на топлинната обработка.

Стъпка 3. Охладете готовия боб директно във водата и, без да губите време, нарежете лука и чушката на кубчета.

Стъпка 4. Запържете нарязаните зеленчуци в масло до полуготовност.

Стъпка 5. Отстранете кожата от домата и нарязайте пулпата по желание.

Стъпка 6. Добавете домата към чушката и лука, добавете също филийки чесън, кръгчета лют пипер, хмел сунели, смлян пипер, сол и лавров лист - разбъркайте и оставете да къкри още няколко минути на слаб огън.

Стъпка 7. Смелете ореховите ядки в кафемелачка или ги счукайте в хаванче.

Стъпка 8. Изцедете бульона от боба, добавете бобовите растения към зеленчуците заедно с орехите и нарязаните билки - разбъркайте и загрейте още 3-4 минути.

Стъпка 9. Lobio е напълно готов за сервиране. Добър апетит!