Сладко от кайсии за зимата

Сладкото от кайсии на резени е много вкусен и ароматен препарат. За да запазят летните плодове и зеленчуци до зимата, нашите предци измислиха консервиране. Закатката се правела сладка и солена, от гъби, зеленчуци и плодове. Нещо, което и днес стопля сърцето и душата в студеното време е слънчево сладко от кайсии. Само две съставки и няколко часа - и този десерт ще ви радва през цялата година.

Кехлибарено сладко от кайсии на филийки за зимата

Конфитюрът от кайсии е добър във всичко, но това, което го отличава основно от другите, е неговият уникален цвят. Десертът, приготвен от този плод, се оказва ярък кехлибарен цвят, а парчетата кайсия, които се срещат, са като слънчеви лъчи. С приготвянето на сладките ще трябва да се потрудите, но резултатът си заслужава.

1. 
   Как да си направим гъсто сладко от кайсии на филийки за зимата? Подгответе плодовете. Измийте добре кайсиите, за да не попадне мръсотия или прах в сладкото. Нарежете плода наполовина или на четвъртинки и отстранете семките. В тази рецепта не са необходими ядки.
2. 
   Пригответе захарен сироп.Изсипете захарта в дълбока купа или голяма тенджера. Налива се чаша студена вода и съдът се поставя на огъня. При периодично разбъркване загрейте сиропа до пълното разтваряне на захарта и оставете да заври. След 1-2 минути изключете котлона.
3. 
   Готовите кайсии се нареждат в друга чиста тава. Залейте плодовете с горещ захарен сироп, докато се покрият равномерно. Оставете плодовете да престоят, докато течността изстине напълно. През това време кайсиите ще пуснат сок и ще поемат част от сладостта.
4. 
   След като сиропът изстине внимателно се изсипва в съда, в който е приготвен и се кипва отново. На умерен огън оставете течността да заври, след което оставете да къкри за не повече от 2 минути. Свалете съда от котлона и отново залейте кайсиите със сиропа.
5. 
   Поставете тигана с плодове на слаб огън. Много внимателно и бавно разбърквайте, довеждайте съдържанието до кипене, след което дръжте на огъня за около 5 минути. Сваляме сладкото от котлона и го оставяме да изстине за няколко часа. След това върнете тигана на котлона и повторете всички стъпки още 3 пъти.
6. 
   Разсипете горещото сладко в малки стерилизирани бурканчета и затворете с приготвените капачки. Съхранявайте сладкото на хладно и се наслаждавайте на вкуса му през цялата година.

Добър апетит!

Как да готвя сладко от кайсии на филийки без семки?

Тази рецепта определено трябва да бъде в съкровищницата на всички онези домакини, които обичат да готвят и да се поглезят със сладко. Кайсиевият десерт се оказва красив слънчев цвят. Няма нищо срамно да поставите такова лакомство на празничната трапеза, защото то радва с външния си вид и невероятния вкус.

Време за готвене - 12 часа

Време за готвене – 1 час

Порции – 3

съставки:

• Кайсии - 1,5 кг.
• Захар – 1 кг.

Процес на готвене:

1. За сладко вземете узрели, но твърди кайсии. Меките и презрели плодове ще загубят формата си в сладкото и то няма да изглежда толкова привлекателно. Изплакнете плодовете под течаща вода. Нарежете кайсиите наполовина или на четвъртинки и изхвърлете костилките. Те не са необходими в тази рецепта.

2. Сложете нарязаните кайсии в дълбока тенджера. Изсипете и захарта там. Разбъркайте плодовете и покрийте тигана с капак. Оставете да кисне поне няколко часа, в идеалния случай цяла нощ. През това време кайсиите ще пуснат обилно сок и захарта ще се стопи. Следователно не е необходимо изобщо да се добавя вода.

3. Сложете тенджерата с плодовете и сиропа на котлона и варете на среден огън до завиране. Внимателно отстранете пяната с дървена лъжица и гответе още около 5 минути.

4. Подгответе контейнери за консервиране. Загрейте фурната на 100 градуса и поставете там половин литрови буркани за 15 минути, за да ги стерилизирате. Сварете вода в малка тенджера и спуснете капаците в нея за 2-3 минути. Могат да се стерилизират и заедно с буркани във фурната.

5. Изсипете горещото сладко в стерилни буркани и оставете леко да се охлади. След това затворете плътно капаците и оставете да изстинат напълно. Съхранявайте готовото сладко на хладно и се наслаждавайте на слънчево сладко през цялата година.

Добър апетит!

Много вкусно сладко от кайсии на резени с ядки за зимата

Сладкото от кайсии е вкусна добавка към палачинки или кифли. Може да се яде и отделно с чай. Приготвена от парчета кайсия, тя се оказва гъста и златиста. И ако добавите ядки към него, ще се появи лека орехова нотка и приятна тръпчивост. Не пропускайте да опитате тази рецепта!

Време за готвене – 1 час

Време за готвене – 2 часа

Порции – 5-6

съставки:

• Кайсии – 2 кг.
• Гранулирана захар - 2 кг.
• Лимонена киселина - ½ ч.л.

Процес на готвене:

1. Измийте кайсиите, като обърнете внимание на всеки плод, особено ако са купени. Важно е плодовете да са чисти, защото заедно с корите отиват в сладкото. Нарежете кайсиите на две или четири части. Отстранете семките и ги подсушете. Тъй като сладкото изисква вътрешни ядки и цели, външният слой трябва да се отстрани. Това е по-лесно да се направи със сухи семена, отколкото с мокри. С помощта на чук, преса за чесън или машина за натрошаване на ядки, внимателно напукайте костилката и отстранете ядките. Няма да ви трябват всички, само една шепа е достатъчна.

2. Поставете нарязаните плодове в купа или голяма тава, в която ще се готви сладкото, с разреза нагоре на един пласт и поръсете със захар. Отгоре наредете още един слой кайсии и също ги поръсете със захар. Направете това с всички плодове. Този метод ще ускори процеса на освобождаване на сок и подслаждане на плодовете и следователно ще намали времето за готвене. Оставете да се влива в продължение на няколко часа.

3. След това време поставете тигана с плодовете на котлона. Добавете шепа готови ядки към кайсиите и варете сладкото на силен огън. Оставете да заври и гответе още точно 5 минути. Отстранете образувалата се пяна с дървена лъжица. Изключете котлона и оставете сладостта за 15 минути.

4. Включете отново котлона и варете сладкото за 3 минути, след което отново оставете леко да се охлади за 15 минути. При третото кипене добавете половин чаена лъжичка лимонена киселина. Той ще придаде красив цвят на сладкото и ще му помогне да остане свеж по-дълго.

5. Измийте и стерилизирайте добре половинлитрови буркани.Поставете горещо сладко с резени кайсии и ядки в още топли съдове. Покрийте ги със стерилни капаци. Поставете бурканите на тъмно място с дъното нагоре и изчакайте, докато изстинат напълно. Сладкото е готово! Можете да му се насладите веднага или да го съхранявате в мазето или хладилника до зимата.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за конфитюр от кайсии с портокалови резени

Сладко от кайсии с портокал е сочен и ярък микс от най-летните плодове. И двете идват от топлите страни, където можете да се наслаждавате на вкуса и ползите им много по-дълго. А за да запазим плодовете по-дълго, можем да ги превърнем в конфитюр. Ще ви радва през цялата година със своята сладост и витамини.

Време за готвене – 2 часа

Време за готвене - 3 часа 20 минути

Порции – 3

съставки:

• Кайсия – 1 кг.
• Захар - 800 гр.
• Портокал – 1 бр.
• Лимон - ½ бр.

Процес на готвене:

1. Измийте добре кайсиите, за да отстраните всички замърсявания и прах. Нарежете плодовете на половинки и отстранете семената, те не са необходими. Нарежете всяка половина на още 2-3 части. Поставете нарязаните плодове в тенджера и добавете захарта, разпределена равномерно. Оставя се да кисне един час.

2. По това време се погрижете за цитрусите. Измийте портокала обилно под топла вода с гъба, за да премахнете восъка, който се използва върху плодове от далечни страни. Подсушете плодовете с хартиена кърпа. С помощта на фино ренде отстранете кората. Обелете белия слой от портокала и го разделете на резени. Нарежете ги грубо на по-малки парченца. След час добавете кората и цитрусите към кайсиите.

3. Изсипете сока от половин лимон в плодовете, той ще помогне за удължаване на свежестта на сладкото. Поставете тигана на котлона и кипнете съдържанието на силен огън.Намалете топлината и гответе сместа още 50 минути на слаб огън. От време на време тигана се разклаща, за да се смеси леко сладкото.

4. Докато плодовете се варят, стерилизирайте бурканите. Това може да стане, като ги поставите в съд с вряща вода за 3-4 минути. Поставете капаците във вряща вода за 1-2 минути.

5. Към края на варенето сладкото се разбърква, за да не загори. Докато конфитюрът е още горещ, го изсипете в подготвени половин литрови буркани и затворете капаците. Сладкото е готово за консумация. Сервирайте го веднага върху палачинки или бял хляб или го съхранявайте до една година.

Добър апетит!

Гъсто сладко от кайсии на филийки с желатин за зимата

Сладко от резени кайсии с желатин е една от най-лесните за приготвяне версии на това ястие. Желатинът помага да се намали времето за готвене на сиропа, а резултатът надхвърля всички очаквания. Кайсиите имат вкус на пресни, а децата ще харесат желето. Опитайте тази рецепта и тя ще ви стане любима.

Време за готвене - 5 часа

Време за готвене – 40 минути

Порции – 3

съставки:

• Кайсии – 1 кг.
• Захар - 500-700 гр.
• Желатин - 25 гр.

Процес на готвене:

1. Поставете захарта и желатина в купа. Разбийте заедно сухите съставки. Количеството захар варира в зависимост от това колко сладко обичате сладкото си. Петстотин грама са достатъчни, за да стане вкусно.

2. Измийте добре кайсиите под течаща вода, за да отстраните всички прашинки и замърсявания. Изсушете плодовете и нарежете на филийки. Изхвърлете костите. Поставете плодовете в голяма тенджера и ги покрийте със смес от захар и желатин. Оставете кайсиите да се накисват за 5 часа, така че плодовете да пуснат сока си и да се наситят със сладост.

3. След това време поставете тигана с бъдещото сладко на котлона.Внимателно разбърквайте, загрейте съдържанието и оставете да заври. Тъй като желатинът губи свойствата си при кипене, сместа не може да се вари, а само да се загрее твърде много.

4. По време на варенето се образува обилна пяна. Отстранете го внимателно с дървена шпатула. Подгответе съдове за заваряване. Стерилизирайте бурканите, като ги поставите с гърлото надолу във вряща вода за няколко минути. Направете същото и с капаците.

5. Поставете горещия десерт в буркани и навийте. Поставете ги с капачетата надолу и ги завийте с кърпа или плътна кърпа, за да се запазят по-добре, тъй като сладкото не се вари дълго. Изчакайте, докато изстине напълно. Съхранявайте готовия сладкиш на хладно и тъмно място за не повече от една година.

Добър апетит!

Как да си направим кайсиеви резени в сироп?

За да запазите сладостта на плодовете за дълго време и да се насладите на техния вкус и ползи дори през студената зима, консервирайте ги в захарен сироп. Конфитюрът от кайсии се оказва сладък по южен начин, плодовете имат красив златист цвят, а сиропът е прозрачен. Зарадвайте близките си с необичаен десерт.

Време за готвене - 40-45 минути

Време за готвене - 1 час 10 минути

Порции – 5-6

съставки:

• Кайсии – 2 кг.
• Гранулирана захар - 2 кг.
• Вода – 2 с.л.
• Лимонена киселина - 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Измийте добре кайсиите, като ги накиснете в купа с хладка вода за 5-10 минути. Оставете плодовете да изсъхнат или подсушете с кухненска кърпа. Нарежете плодовете на филийки и изхвърлете семките.

2. Изсипете захарта в тенджера и я напълнете с две чаши студена вода. Разбъркайте и сложете съдовете на котлона. Сварете сиропа при непрекъснато бъркане на среден огън. Добавете равна чаена лъжичка лимонена киселина, тя ще направи сладкото по-хомогенно и ще го предпази от захаросване.Гответе сиропа, докато захарта се разтвори напълно и започне да кипи. За да стане прозрачен, трябва непрекъснато да се бърка.

3. Когато сиропът поври 2-3 минути, внимателно прехвърлете готовите плодове в него. Внимателно, за да не се изгорите, разклатете тигана, за да разпределите течността равномерно по повърхността на плода. На този етап вече не можете да разбърквате сиропа или да потапяте плодовете в него с лъжица.

4. Увеличете котлона и варете сладкото от кайсии 15 минути. През това време разклащайте тигана с кръгови движения на всеки две минути. Това е необходимо, за да се гарантира, че плодовете са постоянно в сироп. Ако разбърквате сладкото с лъжица, кайсиите ще загубят формата си и сиропът няма да е толкова красив и прозрачен.

5. След четвърт час изключете котлона и извадете резените кайсия от тигана. Направете това така, че да остане възможно най-малко захарен сироп с тях. Върнете останалата течност на котлона и гответе на силен огън за 10 минути. Проверете готовността му с помощта на чинийка. Капнете малко сироп в него и очертайте линия по средата с лъжица. Ако сиропът остане на мястото си е готов, ако се разтече се вари още около 5 минути.

6. Поставете кайсиите еднакво в стерилизирани половин литрови буркани. Плодовете се заливат с горещ сироп. Напълнете всички буркани до горе, като оставите възможно най-малко въздух. Така ще избегнете образуването на мухъл. Затворете бурканите с изварени капаци. Обърнете ги и ги дръжте така до пълното им охлаждане. Поднесете готовото сладко веднага или съхранявайте на хладно и тъмно място за не повече от година.

Добър апетит!