Конфитюрът от кайсии с ядки е вкусен и здравословен десерт за зимата, който не е сладко в обичайния смисъл, а плодове, напоени със захарен сироп. Кайсиевите ядки, ако са горчиви, понякога се заменят с ядки и тогава деликатесът се оказва наистина кралски.
Кралско сладко от кайсии с ядки за зимата
При приготвянето на сладко от кайсии по тази рецепта във всеки плод се поставят ядки, извлечени от семките, което го превръща в истински кралски десерт, достоен за ценители и чревоугодници. Преди готвене е по-добре да опитате ядките: ако не са много вкусни, те могат да бъдат заменени с бадеми или орехи.
- кайсия 1 (килограми)
- Гранулирана захар 500 (грамове)
- вода 250 (милилитри)
-
Как да си направим сладко от кралски кайсии с ядки за зимата? Измийте и подсушете кайсиите с хартиена кърпа, разрежете ги така, че да отстраните семките и ги разделете на две половини. -
Разделяме кайсиевите ядки, за да извадим ядките. Трябва да премахнете кожата от ядките. Това става по-лесно, ако ги сложите за минута във вряща вода. След това ядките трябва да се поставят във всяка кайсия. -
Поставете кайсиите с ядките вътре в отделен съд, изсипете захарта в тигана и налейте необходимото количество вода в него. Загрейте сиропа на среден огън. Когато заври се оставя на котлона още 5 минути. -
Плодовете се заливат със захарен сироп и се оставят на топло да се охладят. -
След като изстине напълно, сиропът се изсипва обратно в тенджерата и се вари още 3 минути. Повтаряме процедурата още 3 пъти. -
Прехвърляме кайсиите в подходящи стерилизирани буркани, заливаме ги с готовия сироп и затваряме с капаци. По-добре е да съхранявате конфитюра от кралски кайсии на студено.
Вкусно сладко от кайсии с ядки и портокал
Кайсиите се съчетават добре на вкус с портокали, така че дори малък резен цитрусов плод в сладко от кайсии значително подобрява вкуса и аромата на деликатеса.
Време за готвене: 1 час 25 минути - готвене, 24 часа - инфузия.
Време за готвене: 15 мин.
Порции – 16.
съставки:
- Кайсии – 3 кг
- Захар - 2,5 кг
- Портокал – 1 бр.
- Лимон – 1 бр.
Процес на готвене:
1. Измийте кайсиите и ги подсушете малко, като ги поставите върху хартиени кърпи, разделете ги на половинки и отстранете костилките, които ще са необходими по-късно.
2. Нарежете портокала и лимона и ги смелете в блендер или с месомелачка.
3. Поставете сместа от цитрусови плодове и кайсии в термоустойчива купа, покрийте със захар и оставете, докато плодовете си пуснат сока.
4. Отстранете ядките от семената и ги сгънете отделно.
5. Оставете кайсиите и цитрусовите плодове да заврат на много слаб огън и гответе от 5 до 20 минути. Продължителността на готвене зависи от това какъв цвят на сладкото искате да получите: ако имате нужда от светлина, просто го загрейте за 5-10 минути; за по-тъмен цвят е по-добре да къкри деликатеса за 15-20 минути, като разбърквате от време на време.След това изключете котлона и оставете сладкото да се накисва за 8-12 часа.
6. След определеното време отново заври сиропа с кайсии и цитрусови плодове, гответе по същия начин, както първия път, след което отново оставете да "почине" за 8-12 часа. Сварете сладкото за трети път, добавете към него кайсиеви ядки и поставете деликатеса в сухи, стерилизирани буркани. Затворете контейнерите със сладко с капаци и ги оставете на топло място, докато изстинат, след което съхранявайте на хладно място.
Сладко от кайсии с ядки и лимон за зимата
Лимонът придава на сладкото от кайсии приятна киселинност, но при желание може успешно да бъде заменен с вар. Ароматът ще бъде още по-интензивен, а вкусът ще бъде оригинален и запомнящ се.
Време за приготвяне: 40 мин.
Време за готвене: 15 мин.
Порции – 10.
съставки:
- Кайсии – 2 кг
- Гранулирана захар - 1 кг
- Лимон (или лайм) – 2-3 бр.
- Вода – 1л
Процес на готвене:
1. Измийте кайсиите и всяка разделете на две половини, отстранете костилките и поставете в друга купа.
2. Разбийте семената, за да отстраните ядките.
3. Прекарваме лимоните с кората през месомелачка или ги освобождаваме от вътрешните филми и използваме само цитрусова каша.
4. Пригответе сироп от определеното количество захар и вода, добавете към него лимонова смес и оставете да къкри под капак на слаб огън за около 5 минути. Оставете леко да се охлади и след това добавете половинките плодове и кайсиевите ядки в сиропа.
5. Оставете сладкото да заври и загрейте, докато масата се намали наполовина. Разсипете готовото сладко в стерилизирани съдове, затворете ги плътно и охладете на стайна температура. В бъдеще е по-добре да съхранявате такова сладко на хладно място.
Проста и вкусна рецепта за петминутно сладко от кайсии с ядки
Тази версия на сладко от кайсии е подходяща за много заети домакини: не изисква много време за приготвяне. Вярно е, че ще трябва да го похарчите, за да извлечете ядките от семената, които придават специален вкусов нюанс на този деликатес.
Време за готвене: 30 минути - готвене, 24 часа - инфузия.
Време за готвене: 15 мин.
Порции – 12.
съставки:
- Кайсии - 2,5 кг
- Захар - 2,5 кг
Процес на готвене:
1. Измийте и подсушете плодовете, отстранете семките от тях, като разделите кайсиите на половинки.
2. Получените половинки поставете в подходящ за загряване съд и поръсете със захар. Оставете за няколко часа, за да могат плодовете да пуснат сока си.
3. Нарежете семената и отстранете ядките. Ако ядките на кайсиите са горчиви, те могат да бъдат заменени с ядки - орехи или бадеми.
4. Когато в тигана се появи сок от кайсии, поставете го на огъня и загрейте сладкото, докато захарта се разтвори. Това може да отнеме не повече от 5 минути. След това оставете сладкото в същия съд за 8-12 часа. На следващия ден повтаряме процедурата - довеждаме до кипене и варим 3-5 минути, след което оставяме да изстине и отново вари.
5. След третия път добавете ядки или ядки към готовото сладко, поставете деликатеса в буркани и затворете плътно капаците. Оставете да се охлади на стайна температура и след това съхранявайте в хладилник.
Гъсто сладко от кайсии с ядки в бавна готварска печка
Можете също да приготвите ароматно сладко от кайсии с помощта на бавна готварска печка. Основното е да се поддържат правилните пропорции на съставките и да се изберат силни, неразвалени плодове. Тогава сладкото ще издържи дълго време и ще запази вкуса и полезните си качества.
Време за готвене: 1 час 10 минути.
Време за приготвяне: 10 мин.
Порции – 4.
съставки:
- Кайсии – 1 кг
- Гранулирана захар - 500 гр.
- Лимон – 1 бр.
- Кайсиеви ядки или бадеми – 50-100 гр.
- Водка - 2-3 супени лъжици.
Процес на готвене:
1. Измийте и подсушете кайсиите с хартиени кърпи, нарежете на половинки и отстранете костилките.
2. Ако желаете, използвайте ядките на семената, за да направите сладко: нацепете ги и отстранете сърцевините или залейте бадемите с вряла вода, оставете да престоят 15 минути и ги обелете.
3. Изстискайте сока от лимон.
4. Поставете кайсиите в купа за мултикукър, добавете захар и лимонов сок, добавете ядки или кайсиеви ядки. Оставете за известно време, за да пуснат още сок от кайсиите.
5. Включете режима „Задушаване“ в мултикукъра и оставете сладкото да се готви за един час. В този режим със затворен капак сладкото ще бъде доста течно. Ако трябва да постигнете по-гъста консистенция, трябва да включите режима „Печене“ и да варите сладкото за 1 час с отворен капак на мултикукъра. В края на готвенето във всеки режим добавете водка, която ще подобри вкуса на съставките. Поставете готовото сладко в подготвения съд и затворете плътно. Добър апетит!
