Сладко от диня за зимата

Конфитюрът от диня е необичаен десерт, който може да се сервира като самостоятелен продукт или да се използва през студения сезон като съставка за печене, сос за десерти или добавка към плодови смутита. Сладкото се приготвя бързо и лесно и има изискан и ярък вкус, напомнящ за лятото.

Домашно сладко от диня за зимата

Напоследък стана популярно сладкото от диня, приготвено от пулпата, а не от кората. Със своя уникален вкус той се различава от десертите, приготвени от всички известни плодове, оказва се красив и има доста гъста, еднородна текстура. Приготвянето му е просто и точно като обикновеното сладко: варете го три пъти с прекъсване за охлаждане. Съотношението захар и плодове е 1:1. Този десерт може да бъде допълнен с ябълки, цитрусови плодове и подправки и по желание добавете естествен сгъстител.

1. 
   Как да си направим сладко от диня за зимата у дома? Изплакнете под течаща вода узрялата диня, избрана за сладко.След това го нарежете на филийки, отстранете дебелата зелена кора и отстранете семките. Незабавно претеглете пулпата, за да изчислите правилно захарта.
2. 
   Нарежете пулпата на малки парчета и поставете в купа за приготвяне на сладко.
3. 
   Покрийте нарязаната каша от диня с необходимото количество захар. Съдовете се покриват със салфетка и се оставят на стайна температура поне 2 часа. Може да се охлади за една нощ.
4. 
   След това време можете да започнете да готвите. Купата с пулпата на динята се поставя в захар на среден огън, оставя се да заври и се вари 15 минути от началото на кипенето, като се разбърква от време на време с дървена лъжица. След това изключете котлона и охладете сладкото напълно. Гответе и след това охладете още 2 пъти.
5. 
   След последното 15-минутно варене горещото сладко от диня се опакова в сухо стерилизирани буркани, затварят се плътно със стерилни капачки и се охлаждат с капачките надолу. Прехвърлете конфитюра от пулпата на диня на тъмно и хладно място за съхранение. Този препарат се съхранява добре 3 години, но ако бурканът се отвори, тогава сладкото трябва да се изяде в рамките на 2 седмици.

Как да си направим сладко от динени кори за зимата?

От динените кори, които обикновено се изхвърлят, се получава изненадващо ароматно и невероятно вкусно сладко. Тази необичайна и оригинална сладка заготовка за зимата ще впечатли дори взискателния гурме и е подходяща за тези, които са свикнали на рационален подход към бюджета, използвайки всички части на продуктите.

Време за готвене: 4 часа 50 минути - готвене, 8-10 часа - инфузия.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Диня (кори) - 1 кг.
• Гранулирана захар - 1,5 кг.
• Лимон – 1 бр.

Процес на готвене:

1.За такова сладко трябва да изберете сортове дини с дебела кора. Зелената кора се отстранява от корите, а бялата част се нарязва на ситно.

2. Покрийте динените кори със захар и оставете за една нощ на студено.

3. Лимонът се нарязва на ситно, без да се бели.

4. В тенджера се слагат парчета кори от диня със захар и се варят около 20 минути на среден огън, след което се добавя нарязан лимон и се вари още 5 минути. След това масата трябва да се остави да вари около 4 часа и след това отново да се вари 15 минути.

5. Сладкото е готово, когато парченцата динени кори станат прозрачни с лек златист оттенък. Поставете сместа в буркани и затворете плътно с капачки или пергамент.

Ароматно сладко от динени кори с лимон

Корите от диня, приготвени по тази рецепта, придобиват ярък златист оттенък и гостите никога няма да познаят от какво точно е направено ароматното и невероятно вкусно сладко.

Време за готвене: 40 минути - готвене, 6 часа - инфузия.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Диня (кори) – 1 кг.
• Гранулирана захар - 500 гр.
• Лимон – 1 бр.
• Вода – 1,5 л
• Сода – 2 ч.л.

Процес на готвене:

1. Отстранете зелената кора и розовата каша от корите. Нарежете бялата част на кората не на ситно на пръчици или кубчета.

2. Разредете определеното количество сода в топла вода и сложете в разтвора нарязани кори от диня, оставете ги да киснат 3 часа. Този процес е необходим, така че парчетата диня да кристализират и да станат прозрачни по време на топлинна обработка.

3. Измийте накиснатите кори и засипете със захар в съд с подходящ обем. Оставете ги да престоят около 3 часа.

4.Оставете диня-захарната смес да заври и гответе за 10 минути, след това охладете и отново кипете за 10 минути.

5. Нарежете лимона на малки кубчета, без да махате кората. При третото 10-минутно готвене добавете цитрусови плодове към динята.

6. Разсипете сладкото от диня в буркани и затворете плътно. Добър апетит!

Как да си направим вкусно сладко от пулпа от диня и портокал?

Сладко от диня с портокал изненадва с екзотичен аромат и неочаквано ярък вкус. Този деликатес е лесен за приготвяне и изисква минимално количество съставки.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Диня (пулпа) - 3 кг.
• Портокал – 3 бр.
• Гранулирана захар - 1 кг.

Процес на готвене:

1. Обелете пулпата от диня от семките и я нарежете на кубчета.

2. Не белете портокалите, а ги нарежете заедно с кората пропорционално на парченцата диня.

3. Поставете всичко в тенджера с подходящ размер, добавете захарта и варете на слаб огън 15 минути, след което оставете да изстине. Повторете процедурата няколко пъти.

4. Стерилизирайте бурканите за съхранение на детайла, като го държите над пара и го затопляте във фурната или микровълновата.

5

Поставете сладкото в подготвени съдове и затворете плътно. Част от деликатеса може да оставите прясно приготвен за сервиране. Наслади се!

Вкусно арменско сладко от кори от диня

Арменската рецепта за приготвяне на сладко от кори от диня използва ванилия и кардамон. Подправките придават на деликатеса зашеметяващ аромат и интересен вкус. Този десерт няма да остави безразлични нито възрастни, нито деца.

Време за готвене: 1 час 10 минути - готвене, 16 часа - инфузия.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Диня (кори) – 1 кг.
• Лимон – 1 бр.
• Вода - 3,5 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 1,2 кг.
• Ванилия - на вкус.
• Кардамон - на вкус.

За накисване:

• Сода – 3 ч.л.
• Вода – 3л.

Процес на готвене:

1. Корите на динята, които ще използвате, трябва да бъдат почистени от зелената кора и останалата розова пулпа. Бялата част трябва да се изреже с къдрав нож: това е почит към традицията.

2. Потопете нарязаните филийки в разтвор на сода, като набодете всяко парче с вилица. Накиснете в разтвора за 4-6 часа, след това изплакнете и оставете в чиста вода за около половин час.

3. В тенджера се приготвя захарен сироп от водата и половината кристална захар. Поставете там парчета кора от диня и варете 20 минути, след което оставете за 8 часа.

4. Оставете сместа отново да заври, добавете останалата захар и гответе на тих огън още 20 минути. Повторете процедурата отново, като в края на варенето добавете лимонов сок, ванилия и кардамон. За по-богат аромат можете да добавите лимонова кора към сладкото.

5. Готовото сладко с прозрачни и леко хрупкави резени поставете в буркани и затворете плътно. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от диня с ябълки

За тази рецепта тръпчивите сортове ябълки са по-добри: те, заедно с лимона, неутрализират сладостта на динята. Освен това пектинът в ябълките придава на сладкото специална – деликатна – консистенция.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Диня (пулпа) - 1 кг.
• Ябълка – 1 кг.
• Лимон – 1 бр.
• Гранулирана захар - 1 кг.

Процес на готвене:

1. Обелете пулпата на динята от семките и нарежете на големи кубчета.

2. Обелете, почистете и нарежете ябълките по същия начин като динята.

3.Поставете всичко в термоустойчив съд и оставете да къкри в собствения си сок, докато плодовете омекнат, след което пюрирайте масата. Поставете сладкото на огъня, добавете захарта и гответе около 40 минути, докато масата започне да се сгъстява.

4. Нарежете лимона заедно с кората, добавете към сладкото и пасирайте всичко отново.

5. Поставете сладкото в буркани и затворете плътно. Съхранявайте конфитюра от ябълки и дини на хладно място, където заготовките няма да бъдат изложени на пряка слънчева светлина.

Вкусно сладко от пулпа от диня за зимата

Конфитюрът от пулпата на диня е невероятно деликатен десерт, който може да се консумира като самостоятелен продукт или да се използва за приготвяне на мусове, смутита или като пълнеж за печива.

Време за готвене: 2 часа 10 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Диня (пулпа) - 1 кг.
• Гранулирана захар - 1 кг.
• Лимонов сок – 1 с.л. л.
• Лимонова кора – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Разрежете динята, отделете я от корите и се отървете от семките. Нарежете пулпата на големи парчета.

2. Поставете нарязаната диня в термоустойчив съд, добавете лимонов сок и кора и добавете захар. Оставя се да пусне сок за половин-един час.

3. Преместете съда на котлона и оставете сместа да къкри на тих огън около час, като разбърквате.

4. Пюрирайте сладкото с помощта на потапящ се блендер и внимавайте, защото масата е гореща.

5. Поставете получения десерт в стерилизирани стъклени буркани и затворете добре. Наслади се!

Гъсто желе от диня с желатин за зимата

Лесна за приготвяне рецепта за десерт от диня за зимата, с който може да се справи и неопитна домакиня. Резултатът е топяща се текстура с приятен аромат на ванилия и наситен вкус на диня.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 8.

съставки:

• диня – 3 кг.
• Гранулирана захар - 500 гр.
• Желатин - 60 гр.
• Ванилин - на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете динята на резени, отстранете семките и кората, а пулпата нарежете на малки парченца.

2. С помощта на кухненски робот или блендер пюрирайте динята, за по-деликатна консистенция смилайте масата с помощта на сито.

3. Изсипете около чаша сок от настъргана диня и смесете сока с желатина, оставете да набъбне.

4. Прехвърлете динената маса в тенджера, добавете захарта и оставете да заври, така че захарта да се разтвори, след това отстранете от огъня, изсипете сока с желатина и разбъркайте добре. Добавете ванилин и отново разбъркайте сместа.

5. Разсипете желето в стерилизирани буркани и затворете плътно. Можете да съхранявате десерта на хладно. Добър апетит!