Конфитюрът от череши без костилки е отлично „парче лято“ за зимата, тъй като сезонът на зрелите череши е много кратък. Самото зрънце има неутрален вкус, така че сладкото се допълва с лимон, ванилия или канела. Сладкото без семки е по-естетично и за сервиране, и за бебешка храна, но изисква повече време за приготвяне на черешите.
Петминутно сладко от череши без костилки
Конфитюрът от череши с костилки се счита за по-ароматен, но се предлага без костилки и е по-удобен за добавяне към пълнежа. Петминутната череша не е по-ниска по вкус от десерта с дълго кипене и този метод на готвене е доста популярен в нашата кухня. Приготвяме сладко от тъмни череши, тъй като те са по-богати и сладки и не изискват много захар. Гответе, за да направите сладкото гъсто, като използвате метода на готвене 3 пъти в продължение на пет минути и вливане в продължение на пет часа.
- череши 1 (килограми)
- Гранулирана захар 900 (грамове)
-
Как да си направим сладко от череши без костилки за зимата? Плодовете се измиват добре под течаща вода и с карфица или друго приспособление се отстраняват семките. -
Готовите череши се прехвърлят в съд за приготвяне на сладко, заливат се с изчисленото количество захар и се поставят на слаб огън. -
При бъркане с дървена лъжица конфитюрът се довежда до пълното разтваряне на захарта и кипването. Пяната не се отделя. Сладкото се готви 5 минути, след което котлонът се изключва. Конфитюрът се оставя да се влива в продължение на 5 часа. Варенето на сладкото се извършва три пъти по пет минути с петчасови прекъсвания. При последното варене се отстранява пяната. -
Бурканите се стерилизират предварително по сух метод, а капачките се изваряват. Горещо сладко от череши без костилки се изсипва в буркани, затваря се херметически и след охлаждане се прехвърля на постоянно място за съхранение на домашни консерви. Успех и вкусни приготовления!
Сладко от бели череши без костилки
Конфитюрът от бели череши без семки има не само приятен вкус, но и красив кехлибарен цвят. Оптималният метод за готвене, за да направите конфитюра гъст, е да готвите на 2-3 партиди, да охладите и да вливате плодовете в сироп. Можете да добавите съставки за желиране, но това ще бъде различна рецепта. Към жълтите череши се добавя лимонена киселина, която ще бъде допълнителен консервант, запазвайки цвета на плодовете и прозрачността на сиропа.
Време за приготвяне: 11 часа.
Време за приготвяне: 1 час.
Дози: 1л.
съставки:
- Сладки череши - 1 кг.
- Захар – 1 кг.
- Лимонена киселина - на върха на ножа.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Белите череши се подготвят за приготвяне на сладко: измиват се, изсушават се малко и се освобождават от семките. Зрънцето се поставя в купа за приготвяне на сладко, покрива се с необходимото количество захар и се оставя за 3 часа, така че черешата да даде своя сок.
Стъпка 2.След това, след това време, черешите в сиропа се довеждат до кипене, пяната се отстранява от повърхността и сладкото се готви пет минути. Огънят се изключва и сладкото се оставя да вари 2-3 часа. Варенето за 5 минути с период на запарване се повтаря още 2 пъти.
Стъпка 3. По време на третото готвене лимонената киселина се излива в конфитюра и пяната се отстранява. Бурканите се стерилизират по всякакъв сух метод и капаците се варят.
Стъпка 4. Горещо сладко от бяла череша без семена се изсипва в подготвени буркани, херметически затворени и след охлаждане се поставят на всяко място за съхранение на консерви. Това сладко може да се съхранява добре при стайна температура. Вкусни и сполучливи приготовления!
Сладко от череши без костилки с лимон
Черешата е зрънце, което почти не съдържа киселина, така че сладкото му често се обогатява с лимон, което не само подобрява вкуса и аромата, но и прави цвета по-наситен. Конфитюрът от череши се приготвя с лимон от плодове от всякакъв цвят, светли и тъмни. В тази рецепта добавете малко ванилия за аромат.
Време за приготвяне: 5 часа.
Време за приготвяне: 1 час.
Порции: 1.2л.
съставки:
- Сладки череши - 1 кг.
- Лимон – 1 бр.
- Захар - 800 гр.
- Вода – 160 мл.
- Ванилова захар - 10 гр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Черешовите плодове за сладко се измиват добре под течаща вода. След това, като използвате всяко устройство, внимателно отстранете семената, за да не повредите плътта.
Стъпка 2. В контейнер за приготвяне на сладко се приготвя сироп от количеството захар и вода, посочени в рецептата. Готовите череши се прехвърлят в горещия сироп и се оставят да се запарят 4 часа.
Стъпка 3. Лимонът се измива старателно и заедно с кората се нарязва на малки парчета с произволна форма.
Стъпка 4.След като изтече времето за инфузия, черешите се поставят на среден огън. Към него се добавят резените лимон, а сладкото се слага да заври. Пяната се отстранява от повърхността. Варете сладкото на слаб огън, докато достигнете желаната консистенция. Към края на варенето към сладкото се добавя ванилова захар. Ако капка сладко не се разтече върху чинийката, тогава сладкото е готово.
Стъпка 5. Горещото сладко се изсипва в сухи стерилни буркани, херметически затворени и след охлаждане се съхранява на тъмно място. Успех и вкусни приготовления!
Гъсто сладко от череши без костилки с желатин
Сладко от череши от всякакъв сорт, особено без костилки, винаги се оказва доста течно и изисква дълго време за готвене с инфузия на плодовете в сироп. Желатинът бързо ще направи сладкото от череши гъсто и можете да добавите по-малко захар. Сладкото се съхранява добре, само на студено място.
Време за приготвяне: 3 часа.
Време за приготвяне: 1 час.
Дози: 1л.
съставки:
- Сладки череши - 1 кг.
- Захар – 300 гр.
- Вода – 100 мл.
- Лимонена киселина - 2 g.
- Желатин - 30 гр.
- Ванилин - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Костилките на добре измитите череши се отстраняват по всякакъв начин. Този процес е трудоемък, но необходим. Черешите веднага се поставят в съд за приготвяне на сладко.
Стъпка 2. След това черешите се пълнят с изчисленото количество захар и се оставят за 2 часа. Плодовете без семки бързо отделят сок.
Стъпка 3. След това ястията с череши в сироп се довеждат до кипене на среден огън. Към него се добавя ванилин и конфитюрът се готви на слаб огън за 25-30 минути от началото на кипенето. Пяната се отстранява от повърхността. Сладкото се отстранява от огъня и леко се охлажда.
Стъпка 4. Предварително напълнете желатина със студена вода за 30-40 минути.Можете да го залеете с отвара от извадените семки, ще бъде по-уханно.
Стъпка 5. Набъбналият желатин се прехвърля в леко охладеното сладко и се разбърква добре. След това сладкото се слага отново на котлона и в него се налива лимонена киселина. Конфитюрът се довежда до кипене и огънят веднага се изключва. Горещо сладко от череши без костилки с желатин се изсипва в стерилни буркани, затваря се херметически и след охлаждане се прехвърля за съхранение на тъмно и хладно място. Успех и вкусни приготовления!
Как се прави сладко от череши и орехи?
Сладкото от череши с орехи се приготвя подобно на „кралското“ сладко от цариградско грозде и принадлежи към категорията на ориенталските сладкиши. Рецептата е доста популярна днес. Взимаме леки сортове череши, ще бъде по-красиво. Приготвянето на такова сладко изисква търпение и работа, но резултатът винаги е доволен.
Време за готвене: 1 час 30 минути.
Време за приготвяне: 1 час.
Дози: 1л.
съставки:
- Сладки череши - 1 кг.
- Захар – 1 кг.
- Вода – 1 с.л.
- Орехи – 200 гр.
- Лимонена киселина - 25 гр.
- Канела – 10 гр.
- Ванилин - 2 гр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Черешите се измиват добре под течаща вода и фиби или друго приспособление, а семките се отстраняват от зърната. Съдовете с тези череши се покриват и се поставят в хладилника, за да не потъмняват плодовете.
Стъпка 2. Поставете семената на горските плодове в тенджера, добавете чаша вода и оставете да заври. Към отварата се добавя канела.
Стъпка 3. След това бульонът се филтрира през сито, за да се отдели от семената.
Стъпка 4. Захарен сироп с добавяне на ванилин се приготвя в бульона за 10 минути. Пяната се отстранява от сиропа.
Стъпка 5. Белените орехи се нарязват леко.Във всяко зрънце череша се слага парченце орех. Пълнените с ядки череши се прехвърлят в горещ сироп, довеждат се до кипене на слаб огън и се варят 5 минути. Към края на варенето към сладкото се добавя лимонена киселина. Сладкото от череши и орехи се насипва в предварително стерилизирани буркани и се затваря херметически. Вкусни и сполучливи приготовления!
Сладко от череши без костилки с портокал
Вкусен и интересен вариант за конфитюр от череши без костилка би бил да го допълните с портокалова кора и сок. Приготвяме конфитюра, като го кипваме 3 пъти с прекъсвания за охлаждане и вливаме това зрънце в сироп, така че конфитюрът да стане прозрачен и да има красив кехлибарен цвят. Сиропът се овкусява допълнително с канела.
Време за приготвяне: 7 часа
Време за приготвяне: 1 час.
Дози: 1л.
съставки:
- Сладки череши - 1 кг.
- Захар – 1 кг.
- Вода – 100 мл.
- Портокал – 1 бр.
- Канела – 1 пръчка.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Първо, подгответе черешите. Плодовете се измиват добре, бланшират се за 1 минута във вряща вода и след това бързо се охлаждат в студена вода. На черешите се отстраняват семките. Сиропът се приготвя от посоченото в рецептата количество вода и захар.
Стъпка 2. Внимателно и тънко отстранете кората от измития портокал. Готовите череши с кората се прехвърлят във врящия сироп, а сладкото се вари 5 минути от началото на кипенето.
Стъпка 3. След това сладкото се оставя за 3 часа, за да се влеят черешите в сироп и се готвят отново за 5 минути. Пяната се отстранява от повърхността. Сладкото се оставя да се охлади отново за 3 часа.
Стъпка 4. Бурканите за този препарат се измиват със сода за хляб и се стерилизират по сух метод (във фурната). Капаците се варят няколко минути.
Стъпка 5.След второто охлаждане сладкото се приготвя за трети път за още 5 минути. С решетъчна лъжица прехвърлете плодовете в стерилни буркани, като ги напълните до половината.
Стъпка 6. Изцеденият портокалов сок се изсипва в сиропа и се добавя пръчка канела. Сиропът се вари на тих огън още 10 минути. За да проверите готовността му, капнете капка сироп върху чинийката, като не трябва да се разтича. При черешите се налива горещ сироп, като бурканите веднага се затварят. След това се поставят върху капаците, охлаждат се под одеяло и се прехвърлят на тъмно място за съхранение. Успех и вкусни приготовления!
