Сладкото от диви ягоди е проста, много вкусна и ярка заготовка за зимата. В сравнение с градинските ягоди, горските ягоди са много по-ароматни и здравословни, тъй като натрупват огромно количество витамини. И въпреки факта, че е малко по-трудно да се намери, сладкото се оказва много по-богато и по-вкусно.
Гъсто сладко от горски ягоди с цели плодове
Рецептата ще се хареса на тези, които обичат богато, гъсто, болезнено сладко и ароматно сладко от горски плодове.
- Ягода 500 гр. гора
- Гранулирана захар 500 (грамове)
-
Как да си направим сладко от горски ягоди за зимата? Сортирайте плодовете и изплакнете внимателно под течаща вода. Това трябва да стане, преди да берете стъблата, в противен случай плодовете ще станат прекалено наситени с вода и могат да се превърнат в каша. -
Поставете измитите ягоди върху кърпа и оставете да изсъхнат или подсушете с хартиена кърпа, за да премахнете излишната влага. -
След като откъснете чашелистчетата, прехвърлете плодовете в малка метална купа или тиган и покрийте с равномерен слой захар. Можете да добавите съставките на слоеве, така че сокът от плодовете ще се отделя по-активно.След това леко разклатете съда, така че захарта да се разпръсне между плодовете. -
Оставете плодовете да киснат няколко часа. Минимум за 2, но в идеалния случай за 6 или нощувка. През това време ще отдели максимално количество сок, захарта ще се разтвори и течността ще заприлича повече на сироп. -
Поставете вливащите се плодове на слаб огън и постепенно ги оставете да заври. Разбъркайте внимателно, така че нищо да не изгори на дъното и се опитайте да не повредите плодовете. За улеснение може да варите сладкото на части в по-малка тенджера и за предпочитане с дебело дъно и стени. След като заври, гответе плодовете за 6 минути, след това отстранете от котлона и оставете, докато изстинат напълно. Това отнема средно 8 часа. -
След изтичане на определеното време сладкото отново се оставя да заври на слаб огън, гответе 5 минути и се налива в предварително пастьоризирани буркани. -
Затворете добре капачките на бурканите. Оставете бурканите да се охладят до стайна температура, като ги поставите върху кърпа или одеяло с дъното нагоре. След това сладкото може да се съхранява на тъмно и хладно място за дълго време.
Добър апетит!
Как да си направим сладко от диви ягоди за пет минути за зимата?
Името на този метод за готвене на сладко идва не от факта, че се отделят само пет минути за цялото време на готвене, а защото това е колко време се готви сладкото след кипене, а понякога и на няколко партиди. Ето защо, бъдете готови за факта, че подготовката на такъв деликатес може да отнеме много време.
Време за приготвяне: 1 ден
Време за приготвяне: 40 минути
Порции – 2
съставки:
- Горски ягоди – 600 гр.
- Захар – 200 гр.
Процес на готвене:
1. Първо, започнете да стерилизирате съдовете, в които в бъдеще ще се навива сладкото.Има много начини да направите това, например в микровълнова печка, фурна, бавна готварска печка или просто с помощта на вряща вода. Изберете най-подходящия за вас вариант и оставете бурканите, докато изстинат напълно и изсъхнат.
2. Внимателно сортирайте събраните плодове за насекоми, отломки, както и смачкани и изгнили плодове. Откъснете дръжките с чашелистчета и изплакнете внимателно под течаща вода. За да гарантирате целостта на плодовете, можете да напълните купа с вода и да оставите плодовете да плуват в нея за няколко минути, като разбърквате от време на време с ръка. След това внимателно извадете ягодите с гевгир и оставете излишната вода да се отцеди.
3. Отмерете необходимото количество захар. Можете да промените количеството му пропорционално на броя на плодовете, основното е да се придържате към съотношението 3: 1. Изсипете плодовете и захарта в голям метален леген или тиган на слоеве и разклатете леко, така че пясъкът да се разлее по-дълбоко между плодовете.
4. В съд с дебело дъно загрейте горските плодове и захарта на слаб огън. Разбърквайте непрекъснато съдържанието на тигана, за да не загори нещо. Постепенно от ягодите ще започне да се отделя сок, който трябва да се доведе до кипене. След това гответе плодовете за 5 минути, след това отстранете от огъня и оставете да се охладят до стайна температура. Повторете процедурата още два пъти.
5. След последното варене насипете сладкото в бурканите, завийте добре капачките и ги поставете върху кърпа с дъното нагоре. Завийте с одеяло и оставете да изстине на стайна температура. След това могат да се приберат на тъмно и хладно място и да се съхраняват за дълго време.
Добър апетит!
Гъсто сладко от горски ягоди с желатин
Добавянето на желатин към конфитюра не само помага за по-доброто и по-бързо сгъстяване по време на процеса на готвене, но също така улеснява превръщането на конфитюра в отлично желе от горски плодове. За да направите това, просто прехвърлете лакомството от буркана в купа и го оставете в хладилника за няколко часа.
Време за приготвяне: 1 ден
Време за приготвяне: 40 минути
Порции – 3
съставки:
- Горски ягоди – 1 кг.
- Захар – 600 гр.
- Желатин – 4 ч.л.
- Вода – 70 мл.
- Мента - по желание;
Процес на готвене:
1. Сортирайте ягодите за развалени плодове, отстранете дръжките и чашелистчетата и изплакнете плодовете под течаща вода. Поставете върху кърпа и оставете да изсъхне на въздух или подсушете с хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага. Сухите ягоди се поставят в дълбока купа.
2. Внимателно добавете захарта към плодовете и разбъркайте, като внимавате да не повредите плодовете, или просто разклатете купата с ягоди, така че захарта да се разпредели равномерно. По желание добавете предварително измити листа мента.
3. Поставете купата със сладкото на слаб огън и оставете да къкри, като бъркате непрекъснато. Постепенно плодовете ще започнат да отделят сок, който трябва да се доведе до кипене. Гответе конфитюра за 10 минути, след което отстранете от котлона и отстранете листата мента. Оставете да се охлади за половин час.
4. Пастьоризирайте бурканите по най-удобния за вас начин, например с помощта на вряща вода, фурна, микровълнова печка или бавна готварска печка.
5. Залейте желатина с вода, разбъркайте и оставете да набъбне. През това време поставете охладеното сладко отново на огъня, оставете да заври, гответе 10 минути и извадете да се охлади за 30 минути.
6. След третото кипене разбъркайте набъбналия желатин в охладеното сладко.Разсипете получената смес в буркани, затворете плътно капаците, покрийте с одеяло и оставете, докато изстине напълно. Сладкото се съхранява дълго време на хладно и тъмно място.
Добър апетит!
Вкусно сладко от горски ягоди с дръжки
Първоначално не махам дръжките на това сладко, за да спестя време, защото плодовете са малки и това по никакъв начин не влияе на вкуса. Освен това, без дръжката, плодовете запазват целостта си много по-зле в процеса на варене.
Време за приготвяне: 1-2 дни
Време за приготвяне: 40 минути
Порции – 3
съставки:
- Горски ягоди – 1 кг.
- Захар – 600 гр.
- Лимонена киселина - 1-2 g.
- Вода – 2 с.л.
Процес на готвене:
1. Сортирайте плодовете за големи остатъци и гнили плодове, така че да не развалят вкуса на сладкото. Напълнете голяма купа с вода и изсипете плодовете в нея. Оставете ги за няколко минути, като разбърквате от време на време с ръка, за да отмиете мръсотията и остатъците. Хванете измитите плодове в гевгир, поставете върху кърпа и попийте отгоре, за да отстраните излишната влага.
2. Изсипете ягодите и захарта в дълбока купа на слоеве, като периодично внимателно разклащате съдържанието на съда, така че захарта да обгърне плодовете.
3. Оставете плодовете поне за няколко часа, а още по-добре за една нощ, за да отделят достатъчно сок и захарта да има време да се разтвори сама в него. Ако нямате такава възможност, два часа също ще бъдат напълно достатъчни.
4. Поставете тенджера с дебело дъно на слаб огън и оставете сладкото да заври. Гответе 5-7 минути, като бъркате непрекъснато и отстранявате пяната, която се образува на повърхността. Свалете тигана от котлона и оставете плодовете да се охладят и да се варят за 8-12 часа.След това отново се загрява на слаб огън, оставя се да заври и се залива с лимонената киселина, разредена във вода.
5. Разбъркайте внимателно, изчакайте, докато изчезне пяната, отстранете от котлона и изсипете в предварително стерилизирани буркани. Завийте плътно капаците и ги поставете с главата надолу върху нещо меко, като кърпа или одеяло. Когато сладкото се охлади до стайна температура, може да се премести на тъмно и хладно място и да се съхранява за дълго време.
Добър апетит!
Проста и вкусна рецепта за приготвяне на сладко от ягоди в бавна готварска печка
Мултикукърът значително ще опрости процеса на приготвяне на сладко и ще намали общото време за готвене. Също така е чудесно за стерилизиране на съдове, в които лакомствата ще се търкалят в бъдеще.
Време за приготвяне: 2 часа
Време за готвене: 30 минути
Порции – 4
съставки:
- Горски ягоди – 1 кг.
- Захар – 1 кг.
Процес на готвене:
1. Предварително пастьоризирайте контейнера за зашиване. За целта напълнете купата на мултикукъра с около 500 милилитра вода и поставете капаците в нея. Поставете решетка за варене на пара и върху нея наредете бурканите. Опитайте се да оставите малко разстояние между тях, така че двойката да има къде да отиде. На контролния панел задайте режим „Пара“ за 30 минути и оставете устройството да работи с отворен капак. След приключване на програмата горещите буркани се поставят внимателно върху кърпа, за да изсъхнат и изстинат, а също така се отстраняват капачките от врящата вода и също се подсушават.
2. Предварително сортирайте плодовете за излишни отпадъци, насекоми и гнили плодове. Внимателно изплакнете ягодите под течаща вода, отстранете излишната влага и отстранете дръжките и чашелистчетата.
3.Изсипете плодовете в купата на мултикукъра и добавете захарта. Ако желаете, можете да добавите 1-2 грама лимонена киселина като консервант, тогава сладкото ще се съхранява по-дълго и ще запази наситеността на цвета си. Разклатете леко купата със съдържанието, така че плодовете да се покрият със захар колкото е възможно повече.
4. Поставете купата в мултикукъра и включете режим „Задушаване“ за 1 час. Веднъж на всеки 15-20 минути се препоръчва леко да отворите капака на мултикукъра и да разбъркате сладкото, така че всичко да се готви равномерно и нищо да не изгори.
5. Разсипете готовото сладко в сухи и охладени буркани, затворете добре капаците, завийте с одеяло или дебела кърпа и оставете да изстине на стайна температура. Ако бурканите са големи, по-добре през това време ги обърнете с капачките надолу. Охладеното сладко може да се премести на тъмно и хладно място и да се съхранява дълго време.
Добър апетит!
