Сладко от череши без костилки за зимата

Конфитюрът от череши без костилки за зимата е по-сложна рецепта от простото приготвяне на сладко, защото изисква повече време за приготвяне на плодовете, но десертът се оказва по-изискан и естетически приятен. Има много опции за готвене: от класическо готвене до „петминутно“ готвене със или без втасване. Това сладко често се допълва с шоколад, подправки и други плодове, което прави десерта оригинален.

Петминутно сладко от череши без костилки

Петминутно сладко от череши без костилки има специален аромат и вкус. Получава се не само като добър десерт, но и като допълнение и декорация към домашно приготвени печива. В тази рецепта вземаме съотношение 2:1 череши и захар, което прави петминутна яхния с приятен сладко-кисел вкус, но се допускат и междинни варианти.

1. 
   Как да си направим сладко от череши без костилки за зимата? Изплакнете черешите под студена течаща вода и ги оставете в гевгир, за да отстраните излишната течност.
2. 
   Използвайте произволен уред, за да премахнете костилките от черешите.Направете тази процедура непосредствено над съда за приготвяне на сладко, като изсипете малко захар в него, тъй като черешите дават много сок. Готовите череши се поръсват с останалата захар, разбъркват се внимателно с дървена лъжица и се оставят за 4 часа.
3. 
   След това време поставете съда с черешите в захарен сироп на умерен огън и оставете да заври. Отстранете цялата пяна от повърхността. Варете сладкото точно 5 минути от началото на завирането и на тих огън.
4. 
   За сладко пригответе предварително стерилни буркани и капаци. Изсипете внимателно петминутната черешова смес в тях и веднага затворете херметически бурканите. След това ги поставете върху клепачите. Покрийте с топло одеяло и оставете, докато изстине напълно. Сладкото се съхранява на тъмно и хладно място. Успех и вкусни приготовления!

Гъсто сладко от череши без костилки с желатин

Сладкото от череши, като много сочно зрънце, се оказва течно, но мнозина предпочитат по-плътен десерт. В тази рецепта приготвяме сладко от череши с желатин. За него избираме зрели и ненаранени плодове, тъй като топлинната им обработка е бърза. Желираната текстура на сладкото се запазва дори при домашна температура.

Време за приготвяне: 5 часа.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 1.5л.

съставки:

• Череши с костилки – 1 кг.
• Захар - 700 гр.
• Желатин - 30 гр.
• Вода – ½ с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага измерете съставките за конфитюра според пропорциите на рецептата. Черешите се измиват със студена вода, а дръжките и семките се отстраняват с всякакъв уред.

Стъпка 2. Подготвените череши се поставят във всеки съд, покриват се със захар, разклащат се малко и се оставят за 3-4 часа, за да пуснат сока си.

Стъпка 3.Бурканите за заготовката се измиват със сода и се стерилизират по приемлив за вас начин. Сварете капаците поне 2 минути.

Стъпка 4. Желатинът се излива с чиста студена вода и се оставя да набъбне.

Стъпка 5. След изтичане на времето за инфузия, черешите и сиропът се изсипват в купа за приготвяне на сладко и се довеждат до кипене на среден огън.

Стъпка 6. Набъбналият желатин се разтваря във водна баня.

Стъпка 7. Отстранете пяната от повърхността на свареното сладко. Сладкото се вари при непрекъснато бъркане 5 минути и на тих огън.

Стъпка 8. След това съдовете със сладко се отстраняват от огъня. Разтвореният желатин се изсипва в горещото сладко и всичко се разбърква внимателно, докато желатинът се разпредели равномерно в сиропа.

Стъпка 9. Сладкото се изсипва в подготвени буркани.

Стъпка 10. След това бурканите се затварят херметически със стерилни капаци и се поставят на масата с главата надолу. През нощта сладкото се покрива с топло одеяло.

Стъпка 11. След охлаждане конфитюрът от череши с желатин ще придобие консистенцията на желе. Може да се транспортира до всяко място за съхранение. Успех и вкусни приготовления!

Сладко от череши с агар-агар

За любителите на гъстото сладко от череши, в тази рецепта го приготвяме с естествен сгъстител - агар-агар. Той е много по-ефективен от желатина, но трябва да вземете предвид показателите за сила на желиране, а те са в диапазона 900-1200. Изберете агар-агар със сила 1200, което ще намали времето за готвене и ще запази всички свойства на това зрънце колкото е възможно повече.

Време за приготвяне: 3 часа.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 1.5л.

съставки:

• Череши без костилки – 1 кг.
• Захар - 700 гр.
• Агар-агар – 1 ч.л.
• Вода – 50 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Черешите се измиват добре със студена вода.След това костта се отстранява от тях по всякакъв начин. Черешите веднага се поставят в купа за приготвяне на сладко.

Стъпка 2. Готовото зрънце се пълни с изчисленото количество захар и се разклаща малко, така че захарта да се разпредели равномерно. След това черешите и захарта се оставят за 2 часа, за да си пуснат черешовия сок.

Стъпка 3. След това време купата с череши в сироп се поставя на слаб огън и с леко разбъркване се довежда до пълното разтваряне на захарта и кипене.

Стъпка 4. Отстранете пяната от повърхността на свареното сладко. Сварете черешите за 20 минути.

Стъпка 5. В отделна чаша изсипете необходимото количество агар-агар със студена вода и го оставете за 20 минути, за да набъбне.

Стъпка 6. След 20 минути варене на черешите, агар-агарът се изсипва в сладкото, всичко се разбърква внимателно и сладкото се готви още 5 минути, като текстурата му не се променя.

Стъпка 7. Готовото сладко се изсипва в предварително стерилизирани буркани и се затваря херметически. Бурканите със сладко се покриват с одеяло, без да се обръщат, и се оставят, докато изстинат напълно.

Стъпка 8. Охладеното черешово сладко с агар-агар ще придобие плътна текстура. Съхранява се добре на всяко тъмно място. Успех и вкусни приготовления!

Гъсто сладко от череши с желфикс

Сред домакините нараства популярността на използването на zhelfix за приготвяне на сладко. Този естествен сгъстител съдържа естествен пектин, който ви позволява да използвате по-малко захар, за да получите гъсто сладко от череши, да намалите времето за готвене (плодовете не се вливат със захар), а цветът на сладкото остава ярък, като прясно зрънце. Има три вида желатин, цифрите на опаковката показват съотношението на горски плодове и захар, които можете да изберете според вашия вкус.

Време за готвене: 1,5 часа.

Време за приготвяне: 1 час.

Дози: 3л.

съставки:

• Череши без костилки – 2 кг.
• Захар - 2,3 кг.
• Желфикс – 2 сашета.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Черешите се измиват добре със студена вода. След това дръжките и семената се отстраняват с помощта на всяко устройство.

Стъпка 2. Готовите череши се претеглят. В отделна купа смесете две торбички от избрания гелфикс с 4 супени лъжици захар.

Стъпка 3. Черешите се прехвърлят в съд за приготвяне на сладко, заливат се със смес от гелфикс и захар и всичко се разбърква внимателно. След това съдовете с черешите се поставят на среден огън и се кипват.

Стъпка 4. Останалата част от захарта се изсипва във варените череши и при непрекъснато разбъркване всичко се довежда до пълното разтваряне на захарта и кипене отново. Отстранява се пяната от повърхността на сладкото. Гответе конфитюра за 3 минути от началото на кипене и отстранете от котлона.

Стъпка 5. Горещо сладко от череши с желфикс се изсипва в стерилни буркани и се затваря херметически. Бурканите се обръщат с капак. След това се покриват с одеяло и след пълно охлаждане се прехвърлят на тъмно място за съхранение. Успех и вкусни приготовления!

Сладко от череши без костилки с пектин

Дебелото сладко от череши, като вкусен десерт или пълнеж за печива, се приготвя с различни сгъстители. Един от тях може да бъде пектинът, който е желиращ агент и влагозадържащ агент. В някои плодове го има много, но в черешите почти няма. Защо да изберете пектин вместо агар-агар или желатин? Отговорът е прост: пектинът придава на сладкото естествената вискозна текстура. Съотношението на горски плодове и захар е нормално: 1:1 + торбичка пектин.

Време за приготвяне: 4 часа.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 1.5л.

съставки:

• Череши без костилки – 1 кг.
• Захар – 1 кг.
• Пектин – 1 пакетче.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За сладко изберете зрели, неповредени плодове и за предпочитане тъмни на цвят, което ще направи сладкото красиво и богато на вкус. Черешите се измиват под течаща вода и с произволен уред се отстраняват семките от плодовете.

Стъпка 2. Готовите череши се прехвърлят в съд за приготвяне на конфитюр и се покриват с изчисленото количество захар. Зърната и захарта се оставят за 3 часа, за да се образува черешов сок.

Стъпка 3. След това време съдовете с череши се поставят на слаб огън и докато се разбърква с дървена лъжица, масата се довежда до пълното разтваряне на захарта и започва да кипи.

Стъпка 4. Отстранете пяната от повърхността на свареното сладко. Сварете черешите за 20 минути и след това леко охладете.

Стъпка 5. В отделна купа смесете торбичка пектин с малко количество захар. Тази смес се изсипва в леко охладеното сладко и се разбърква внимателно.

Стъпка 6. След това сладкото с пектин се приготвя отново за още 5 минути, изсипва се горещо в стерилни буркани и се затваря херметически. Конфитюрът от череши с пектин се съхранява само на студено място. Успех и вкусни приготовления!

Как да си направим сладко от череши с канела за зимата?

Макар и да звучи необичайно, конфитюрът, а сладкото от череши не е изключение, „обича“ подправките: канела, звездовиден анасон и дори черен пипер. Тандемът от череши и канела се смята за по-вкусен от канела и ябълка. Приготвяне на конфитюр от череши без костилки. Ние използваме смляна канела, но можете да я използвате и на пръчици. Сладкото варим, като го кипваме два пъти с прекъсване от 3 часа, което ще запази плодовете непокътнати.

Време за приготвяне: 7 часа.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 2.5л.

съставки:

• Череша – 2 кг.
• Захар - 1,8 кг.
• Канела – 5 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, подгответе черешите. Сортираме ги, като премахваме повредените плодове и дръжки. След това измиваме черешите под течаща вода и премахваме семките с удобен за вас уред.

Стъпка 2. Прехвърлете готовите череши в купа за приготвяне на конфитюр, добавете изчисленото количество захар, разклатете малко и оставете за 3 часа.

Стъпка 3. През този период от време зрънцето ще даде своя сок.

Стъпка 4. Оставете купата с череши в захарен сироп да заври на умерен огън, отстранете пяната от повърхността и я гответе на слаб огън за 25-30 минути. Изключете котлона и оставете сладкото за 3 часа.

Стъпка 5. След това време гответе отново конфитюра на слаб огън за 25-30 минути от началото на кипенето. Към края на готвенето добавете смляна канела към сладкото и разбъркайте всичко внимателно.

Стъпка 6. Изсипете горещо сладко от череши с канела в предварително стерилизирани буркани, затворете плътно и охладете с главата надолу под топло одеяло. Оставяме малко десерт за тестване. Прехвърлете охладеното сладко на хладно и тъмно място за съхранение. Успех и вкусни приготовления!

Вкусно сладко от череши с шоколад за зимата

Вкусен вариант за съхранение на череши за зимата, заедно със сладко от това зрънце със захар, конфитюр и конфитюр, може да бъде сладко от череши с шоколад или с други думи „Череша в шоколад“. Методът за готвене на такова сладко не е уникален, но шоколадът ще придаде на десерта богат вкус и ще обогати аромата. За сладко се вземат зрели червени череши, черен шоколад с високо съдържание на какао и желираща захар.

Време за приготвяне: 5 часа.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 1.2л.

съставки:

• Череша – 1 кг.
• Желираща захар - 600 гр.
• Черен шоколад - 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Черешовите плодове се сортират и измиват добре под течаща вода. След това семките се отстраняват от черешите с помощта на произволен уред.

Стъпка 2. Готовите череши се изсипват в съд за приготвяне на сладко, покриват се с изчисленото количество желираща захар и се оставят за 4 часа, така че зрънцето да пусне сок. Ако няма такава захар, вземете обикновена захар и добавете към нея 1-2 торбички zhelfix.

Стъпка 3. За 4 часа захаросаните череши ще дадат достатъчно количество сок.

Стъпка 4. След това сложете сладкото да заври на умерен огън, отстранете пяната от повърхността му и гответе черешите на слаб огън за 10 минути.

Стъпка 5. Тъмният шоколад е леко натрошен. Към края на варенето се слага в сладкото, разбърква се до пълното му разтваряне и огънят се изключва.

Стъпка 6. Готовото сладко се изсипва в предварително стерилизирани буркани.

Стъпка 7. След това бурканите се затварят херметически с варени капаци.

Стъпка 8. Покрийте сладкото в буркани с хавлиена кърпа и охладете до стайна температура.

Стъпка 9. След това „Череша в шоколад“ се съхранява на тъмно и хладно място. Успех и вкусни приготовления!

Замразено сладко от череши без костилки

Най-правилният начин за приготвяне на горски плодове, плодове и зеленчуци за зимата е да ги замразите, което запазва максимално вкуса и полезните им свойства. Черешите не са изключение, тъй като сладкото от тях не е по-ниско по качество от сладкото от пресни плодове. Това сладко може да се приготви по всяко време на годината и в необходимото количество. За приготвяне на сладко замразените череши се размразяват частично и след това се почистват от костилките, освен ако това не се прави преди замразяването.

Време за готвене: 16 часа 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Дози: 1л.

съставки:

• Замразени череши – 1 кг.
• захар - 900 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо измерете черешите и захарта според пропорциите на рецептата.

Стъпка 2. Замразените череши в необходимото количество се изсипват на един слой в отделна купа и се оставят за известно време, за да се размразят малко.

Стъпка 3. След това семената се отстраняват от плодовете с помощта на всяко устройство.

Стъпка 4. През това време зрънцето ще се размрази напълно и ще даде много сок. Костите могат да се използват за компот.

Стъпка 5. Сокът от череши се изсипва в отделна купа.

Стъпка 6. Изсипете изчисленото количество захар в тенджера за приготвяне на конфитюр и добавете черешов сок.

Стъпка 7. Поставете тигана на слаб огън и при непрекъснато разбъркване донесете сока, докато захарта се разтвори напълно и кипи. Черешите се прехвърлят във врящия сироп, а сладкото се вари 2-3 минути от началото на кипването. След това огънят се изключва и сладкото се оставя да се влива в продължение на 8 часа. Покрийте тигана с парче марля, за да се изпари влагата.

Стъпка 8. След 8 часа конфитюрът се готви отново за 2-3 минути и отново се оставя за 8 часа, за да се влива. След това време няма нужда да готвите сладко, в противен случай ароматът на череша ще изчезне и сиропът ще потъмнее.

Стъпка 9. Сладко, приготвено от замразени череши, се изсипва студено в сухи, стерилни буркани, затваря се с капаци и се поставя в хладилник или друго хладно място. Вкусни и сполучливи приготовления!