Сладко от ягоди за зимата

Конфитюрът от ягоди е продукт, който се съхранява добре през зимата и винаги има ярки вкусови нюанси. Приготвянето на такова сладко не е трудно и можете да го използвате като самостоятелен десерт или като сос за чийзкейкове и каши.

Как да си направим сладко от горски ягоди за зимата?

Ароматното сладко от горски ягоди ще ви напомни за лятото в дългите зимни вечери. Може да се сервира по време на пиене на чай или да се използва като пълнеж в пайове. Основното при приготвянето на това сладко е да изчакате необходимото време за инфузия, така че да абсорбира максимално вкуса и аромата.

1. 
   Как да си направим сладко от ягоди за зимата? Сортирайте плодовете, отстранете дръжките и ги поръсете със захар, като ги поставите в подходяща термоустойчива купа. Оставете ягодите за 6-8 часа, за да си пуснат сока.
2. 
   Изсипете вода върху ягодоплодната маса и оставете да заври, след това загрейте на среден огън за около 5 минути, отстранете пяната и оставете ягодовото сладко да се накисва за 5 часа.
3. 
   След това отново загрейте масата и гответе след кипене за около половин час.
4. 
   Стерилизирайте подходящи за приготвяне буркани на пара или във фурна.
5. 
   Поставете сладкото в съдове и оставете да изстине в топло помещение. След това приберете ягодите на студено.

Вкусно сладко от градински ягоди за зимата

Градинските ягоди също са подходящи за приготвяне на вкусно сладко. Колкото по-узрели са плодовете, от които се приготвя, толкова повече вкус ще запази в процеса на приготвяне. Желиращата захар придава на продукта консистенцията на сладко.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Градински ягоди – 400 гр.
• Желираща захар - 400 гр.

Процес на готвене:

1. Сортираме зрелите и пресни плодове, премахваме дръжките и листата, измиваме и изсушаваме с хартиени кърпи.

2. Изсипете ягодите в тенджера и добавете към тях желиращата захар. Трябва внимателно да разклатите контейнера с плодовете, така че да се разпредели равномерно по повърхността на ягодите. Оставете плодовете за 5 минути, за да пуснат сока си.

3. Измиваме и стерилизираме буркани за препарати. Може да ги поставите в микровълновата за 5 минути и да ги обработите на най-висока мощност.

4. Поставете тенджерата със сместа от горски плодове на огъня и гответе 5 минути, като разбърквате, така че желиращата захар да започне да се разтваря. След като заври, можете да задържите сместа на огъня още няколко минути и да отстраните от котлона.

5. Изсипете конфитюра в подготвени буркани, покрийте с одеяло и оставете с главата надолу, докато изстине напълно. През зимата е по-добре да съхранявате такива препарати на хладно място или в хладилник, тъй като плодовете се подлагат на минимална топлинна обработка.

Петминутно сладко от ягоди за зимата в буркани

Бърз и лесен начин да направите невероятно вкусно сладко от ягоди. Всякакви плодове са подходящи за тази рецепта - от градината, гората или ливадата. Трябва да се помни, че горските ягоди винаги са по-ароматни, а препаратите с тях също се оказват по-ярки на вкус и мирис.

Време за готвене: 4 часа 20 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Ягоди – 1 кг
• Гранулирана захар - 500 гр.

Процес на готвене:

1. Сортирайте плодовете, отървете се от всички развалени или смачкани, изплакнете и подсушете малко с хартиена кърпа.

2. Изсипете ягодите в огнеупорен съд с подходящ обем, като поръсите слоевете със захар и оставете за 3-4 часа, докато плодовете пуснат сок.

3. Оставете ягодово-захарната смес да заври на слаб огън и задръжте за 5-7 минути, като разбърквате.

4. Бурканите за препарати трябва да са чисти, сухи и стерилизирани.

5. Изсипете конфитюра в контейнери за запечатване, затворете с капаци, обърнете с главата надолу и, като покриете, оставете, докато изстине. След това преместете на хладно място или оставете в хладилника.

Гъсто сладко от ягоди за зимата с цели плодове

Сладкото от цели ягоди запазва повече вкус и интересна консистенция, когато пресните плодове плуват в захарен сироп. Добре е да се използва при приготвяне на напитки или добавяне към млечни продукти и десерти.

Време за готвене: 4 часа 20 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Ягоди – 1 кг
• гранулирана захар - 900 гр.
• Лимон – 2 бр.

Процес на готвене:

1. Сортираме плодовете, за да се отървем от неузрелите или развалени. Отстранете опашките, стръкчетата трева и листата.

2.Прехвърляме ягодите в подходящ съд и, добавяйки определеното количество захар, оставяме за няколко часа, така че плодовете да започнат да пускат сок.

3. Поставете съда със сместа от горски плодове на огъня, добавете сока от два лимона към ягодите, разбъркайте много внимателно, за да не повредите целостта на плодовете, и загрейте на слаб огън.

4. Варете сладкото около 15 минути, като периодично отстранявате пяната, която се появява.

5. Прехвърлете готовото сладко в подготвени буркани, затворете плътно и съхранявайте на хладно място, след като препаратите изстинат.

Сладко от ягоди за зимата с лимонена киселина

Лимонената киселина в конфитюра от ягоди е добър консервант, който предотвратява по-нататъшната ферментация на плодовете. Конфитюрът, приготвен с добавка на „лимон“, може да се съхранява при всякакви условия и наличието на този естествен консервант по никакъв начин не влияе на вкуса на десерта.

Време за готвене: 3 часа 30 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Ягоди – 1 кг
• гранулирана захар - 1,3 кг.
• Лимонена киселина - 2 гр.

Процес на готвене:

1. Сортирайте събраните плодове, за да премахнете остатъците и развалените ягоди, освободете ги от дръжките и листата, ако е необходимо. Изплакнете добре и оставете водата да се отцеди.

2. Изсипете плодовете в емайлирана купа или леген и добавете необходимото количество захар, като разбърквате внимателно, за да започне процеса на отделяне на сока. Покрийте купата с горската смес с кърпа или марля и оставете за няколко часа, докато захарта се разтвори.

3. Поставете съда на котлона и гответе 15-20 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време с дървена лъжица или шпатула. Пяната, която се появява по време на варенето, трябва да се отстрани.

4.5 минути преди края на готвенето добавете лимонена киселина към сместа и разбъркайте добре.

5. Поставете сладкото в буркани и затворете. По-добре е да сервирате сладостта с чай с хляб и масло или с млечни десерти.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от ягоди с опашки

Някои хора приготвят сладко от ягоди с дръжки, вярвайки, че те придават на продукта специален аромат и не влияят на вкуса на сладкото. За заетите домакини тази опция може да се счита за оптимална: няма нужда да отделяте допълнително време за това.

Време за готвене: 3 часа 15 минути.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Ягоди – 1 кг
• Гранулирана захар - 1 кг.

Процес на готвене:

1. Внимателно сортирайте плодовете, за да премахнете неузрелите ягоди или остатъците. Оставете дръжките.

2. Пюрирайте горските плодове в блендер до гладкост.

3. Смесете получената маса с половината захар и оставете за няколко часа, покрита с кърпа.

4. След това поставете съда с ягодовата маса на печката, добавете останалата захар, разбъркайте масата и включете среден огън, оставете да заври, като разбърквате и отстранявате пяната. След това намалете котлона и оставете да къкри около 5 минути. Оставете да изстине и повторете процедурата още 2 пъти.

5. Поставете готовото сладко в чисти и сухи буркани. Този препарат може да се добави при приготвяне на печива или да се яде със сладолед.

Как да си направим сладко от ягоди с боровинки за зимата?

Сладкото от горски плодове, приготвено по тази рецепта, е истински витаминен коктейл. Той е не само невероятно вкусен, но и съдържа много полезни вещества. Приготвянето на сладко от боровинки и ягоди не е трудно и дори неопитна домакиня може да се справи.

Време за готвене: 3 часа 15 минути.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 12.

съставки:

• ягоди – 500 гр.
• Боровинки – 1 кг
• Гранулирана захар - 1,5 кг
• Вода – 300 мл

Процес на готвене:

1. Сортирайте боровинките и дивите ягоди, отстранете листата, остатъците и развалените плодове, изплакнете ги и ги подсушете.

2. Пригответе сироп от захарта и водата.

3. Добавете горски плодове към него, като разбърквате внимателно, за да не се натъртват.

4. Варете сместа на тих огън около 10 минути, като разбърквате и отстранявате пяната.

5. Извадете плодовете от сиропа, поставете ги в друга купа и продължете да загрявате захарната смес, докато се сгъсти. След това връщаме в сиропа боровинките и горските ягоди, разбъркваме и разсипваме сладкото в бурканчета. Наслади се!

Ягодите без варене пасирани със захар

В тази рецепта плодовете не се подлагат на термична обработка и следователно всички ползи и вкус на пресни ягоди се запазват по време на консервирането. Но при този метод на приготвяне трябва да вземете два пъти повече захар от плодовете, за да може десертът да се съхранява добре.

Време за готвене: 3 часа 15 минути.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 12.

съставки:

• Ягоди – 1 кг
• Гранулирана захар - 2 кг

Процес на готвене:

1. Сортираме ягодите, за да избегнем зелени или развалени плодове, както и всякакви остатъци.

2. Превръщаме плодовете на пюре, като за това можете да използвате преса, блендер или да ги смелите в месомелачка.

3. Докато смилате плодовете, добавете определеното количество захар към масата на малки порции.

4. Стерилизирайте бурканите и ги залейте с вряща вода.

5. Поставете получената маса от буркана и съхранявайте на хладно място. Добър апетит!