Сладко от орлови нокти за зимата

Конфитюрът от орлови нокти е много вкусен и лесен начин за приготвяне на тези красиви плодове за зимата. Орлови нокти е едно от първите плододаващи растения за годината, дава плодове още в началото до средата на юни, така че е първото, което се приготвя за зимата под формата на конфитюр. Тези плодове приличат на боровинки по вкус и цвят. За да направите вкусни и здравословни заготовки от орлови нокти за зимата, изберете някоя от 9 рецепти.

Пет минути за зимата

Петминутното сладко от орлови нокти ще бъде добра помощ през сезона на зимния дефицит на витамини и пика на грипните заболявания. Плодовете са богати на витамини, аминокиселини и имат изразени лечебни свойства.

Време за приготвяне: 7 часа.

Порции: 7.

1. 
   Как да си направим просто сладко от орлови нокти за зимата? Сортирайте плодовете, изхвърлете всички боклуци, листа и клонки, откъснете опашките. Проверете суровините за повредени, презрели или незрели плодове, те не са поставени в конфитюр.
2. 
   Поставете орлови нокти в гевгир или сито и ги измийте няколко пъти, за да премахнете праха и насекомите. Оставете да престои, докато течността се отцеди.Прехвърлете сушените плодове в чиния.
3. 
   Изсипете половината захар в тенджера с дебело дъно и стени, добавете плодовете, разбъркайте. Оставете в хладилника за 6 часа, за да пуснат сока си горските плодове и да разтопят кристалчетата захар.
4. 
   Измийте бурканите и капаците със сода за хляб и изплакнете. Стерилизирайте бурканите по всеки удобен начин, кипнете капаците и ги изсушете. Извадете тигана с орлови нокти от хладилника и отново разбъркайте всичко добре. Сложете тигана на слаб огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато и отстранявате пяната. Когато сместа заври, добавете останалата кристална захар.
5. 
   Гответе още 5 минути, като разбърквате и отстранявате пяната. Веднага изсипете готовото лакомство в подготвени буркани, изсипете малко захар върху всеки буркан, което ще помогне за образуването на защитен филм. Навийте сладкото от орлови нокти с капаци, обърнете го и оставете да се охлади до стайна температура под топъл пухен шал. Съхранявайте на хладно и тъмно място с постоянна температура. Използвайте сладко от орлови нокти с извара, палачинки, чийзкейкове и гювечи.

Добър апетит!

Сладко от орлови нокти без варене

Така нареченото студено сладко от орлови нокти, което не изисква варене, трябва да се съхранява в хладилник или мазе при възможно най-ниската температура. Също така, за консервиране, към него се добавя известно количество лимонена киселина.

Време за готвене: 8 часа.

Порции: 5.

съставки:

• Плодове от орлови нокти - 1 кг;
• Гранулирана захар - 1,5 кг;
• Лимонена киселина - 2 g.

Процес на готвене:

1. Сортирайте събраните орлови нокти от дефектни плодове, остатъци под формата на листа, пясък и пръчки и насекоми. Потиснатите, изгнили или подгизнали екземпляри също трябва да се изхвърлят.Измийте плодовете в няколко купи със студена вода, поставете в гевгир и оставете водата да се отцеди. Поставете плодовете да изсъхнат на слънце върху суха кухненска кърпа.

2. Прехвърлете орловите нокти в тенджера или голяма купа и ги поръсете с кристална захар. Поставете в хладилника за няколко часа, така че плодовете да се наситят със сок и зърната от гранулирана захар да се разтворят. По време на този процес извадете тигана няколко пъти и разбъркайте съдържанието.

3. След 7-7,5 часа извадете плодовете със сироп и пасирайте с потопяем пасатор до получаване на хомогенно пюре. Това може да стане и с помощта на месомелачка или кухненски робот. Оставете пюрето от горски плодове да престои около 10 минути. и разбъркайте отново.

4. Междувременно измийте добре стъклени буркани и метални капачки в разтвор на сода, в противен случай сладкото ще вкисне или ще мухляса при невнимателно боравене със съда. Изплакнете капаците с бурканите. След това стерилизирайте бурканите във фурната и налейте няколко пъти вряла вода върху капаците и изтръскайте останалата вода. Добавете лимонена киселина към ягодовата маса, разбъркайте и поставете в подготвени буркани, завийте капаците или навийте.

5. Съхранявайте готовия десерт в студено мазе, изба или хладилник, използвайте в рамките на 6 месеца. Това студено сладко може да се сервира с чай или печива или да се използва за приготвяне на плодови напитки, витаминозни чайове или компоти.

Добър апетит!

Гъсто сладко с желатин

За да получите гъсто сладко, подобно на желе, когато консервирате орлови нокти, трябва да добавите маса гранулиран желатин, накиснат за известно време във вода. Това желе поддържа формата си перфектно, но започва да се топи при високи температури.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Плодове от орлови нокти - 1 кг;
• Гранулирана захар - 1 кг;
• Желатин на прах - 21 g.

Процес на готвене:

1. Огледайте плодовете на орлови нокти и изхвърлете всички, които са изгнили, незрели или повредени. Отстранете всички чужди отпадъци.

2. Изплакнете орловите нокти в няколко води и ги поставете в цедка, за да се отцедят. Поставете плодовете върху хартиени кърпи, за да изсъхнат напълно.

3. Претеглете необходимото количество желатин, залейте го с вода според инструкциите и оставете докато набъбне напълно.

4. Смелете плодовете от орлови нокти с помощта на потопяем блендер, докато станат на пюре, изстискайте сока и пулпата и изхвърлете пулпата. Загрейте набъбналия желатин в микровълновата на пулсове, но внимавайте да не завира. Към леко затопления сок добавете разтворения желатин и кристалната захар. Всичко се разбърква и се готви в дълбока тенджера, като се отстранява пяната, около 25 минути.

5. Насипете горещо сладко в предварително стерилизирани буркани и затворете със стерилни капаци. Охлажда се на стайна температура, без да се обръща, за да не се наруши консистенцията. Желето ще се сгъсти, докато се охлажда. Поставете в килер или мазе за съхранение (до 1 година). Използвайте като пълнеж в пайове, кнедли, като украса за сладкарски изделия.

Добър апетит!

Сладко от орлови нокти с пектин

Пектинът също ще ви помогне да направите сладкото по-гъсто. Не е необходимо да се накисва предварително като желатина, което улеснява. Желето с пектин има по-деликатна консистенция, отколкото без пектин.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции: 2.

съставки:

• Плодове от орлови нокти - 900 г;
• Гранулирана захар - 450 g;
• Ябълков или цитрусов пектин – 12 g.

Процес на готвене:

1. Подгответе плодовете за приготвяне на сладко.Отстранете всички клонки, листа и други отпадъци. Отстранете зелените, смачкани и повредени от насекоми плодове. Изсипете вода в леген с орлови нокти, малките отпадъци ще изплуват сами. Може да се отстрани с фина цедка. Поставете плодовете в гевгир и изсушете.

2. Поставете орлови нокти и кристална захар в купа (поръсете 50 г захар отделно), смелете с потапящ блендер до пюре. Ако желаете, можете да претриете масата през сито, за да отстраните останалата торта.

3. Смесете захарта (50 г) с пектина и омесете добре, за да се смесят максимално добре. Ако това не се направи, тогава пектинът ще се втвърди в горещото пюре на хапки и няма да се разтвори.

4. Изсипете пюрето от орлови нокти със захар в тенджера с дебели стени, започнете да загрявате на умерен огън, като бъркате непрекъснато и отстранявате пяната. В сместа на тънка струя при непрекъснато бъркане сипете пектина и захарта. Гответе след кипене 10 минути.

5. Насипете конфитюра от орлови нокти с пектин в предварително стерилизирани буркани и ги затворете плътно с винтови капачки. Завийте бурканите с капачките надолу с топла кърпа и оставете за една нощ, докато изстинат напълно. Прехвърлете в хладилник или сутерен. Това сладко може да се съхранява при постоянна ниска температура около 1 година. Може да се използва като пълнеж в пайове, пайове и бисквити, кнедли и като слой в торти.

Добър апетит!

Сладко от орлови нокти с агар-агар

Агар-агарът е силен желиращ агент, конфитюрът с него дава добра плътна консистенция. Препоръчително е да закупите агар-агар за приготвяне на сладко от орлови нокти със сила най-малко 900 (сила на гел). Този продукт няма вкус, така че плодовете в деликатеса запазват истинския си аромат.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Плодове от орлови нокти - 1 кг;
• гранулирана захар - 1,3 кг;
• Агар-агар - 5 g;
• Вряща вода - 100 ml.

Процес на готвене:

1. Сортирайте плодовете на орлови нокти, дефектните плодове и остатъците, отстранете листата. Изплакнете орловите нокти в няколко води и ги поставете в цедка, за да отстраните водата. Поставете плодовете върху кърпа и оставете да изсъхнат.

2. Прехвърлете плодовете от орлови нокти в широка тенджера, където ще се готви сладкото, и ги поръсете със захар. Поставете сместа на среден огън и гответе при непрекъснато бъркане и обиране на пяната, докато орловите нокти омекнат. До този момент гранулираната захар трябва да се разтвори напълно.

3. Агар-агар не е необходимо да се накисва предварително. Претеглете необходимото количество прах в купа и залейте всичко с вряща вода, разбъркайте до гладкост.

4. Налейте на тънка струйка разтвора от агар-агар в сладкото, като бъркате непрекъснато и минавате с шпатулата по дъното на съда. Не забравяйте да премахнете пяната, в противен случай ще се появи мухъл в бурканите. След кипене гответе сладкото от орлови нокти с добавяне на агар-агар за около 7-10 минути, след което внимателно изсипете горещия деликатес в стерилни буркани и навийте.

5. Този десерт се съхранява около 1 година на студено място, лишено от слънчева светлина. Избата е идеална за тези цели. Сладкото може да се добави към печива, да се яде като лека закуска с хляб или дори да се намаже върху черен хляб.

Добър апетит!

Вкусно сладко от орлови нокти с ягоди

В дуета ягоди-орлови нокти, ягодите придават основна сладост и аромат на сладкото, а плодовете от орлови нокти придават лека тръпчивост и богат вкус. По желание всички плодове могат да бъдат преработени през месомелачка до каша, но изглеждат по-добре цели.

Време за приготвяне: 9 часа.

Порции: 4.

съставки:

• Плодове от орлови нокти - 300 г;
• Ягоди – 700 г;
• Гранулирана захар - 1,2 кг.

Процес на готвене:

1. Сортирайте ягоди и орлови нокти, отстранете дръжките, начуканите, изгнили и презрели плодове. Налейте вода в купа и измийте добре плодовете. Съберете отломките, които изплуват на повърхността, със сито. Поставете плодовете в гевгир и изцедете водата.

2. Поставете сушените ягоди и орлови нокти в тенджера, в която след това ще се готви сладкото. Добавете половината кристална захар и разбъркайте. Поставете плодовете в хладилника за 7-8 часа (или за една нощ). През това време те трябва да пуснат сок, който ще напои и ще разтвори захарта.

3. Преместете тигана със съдържанието на слаб огън, разклащайте периодично по време на готвене, така че подсладеният сироп от горски плодове да обгърне плодовете. Не е необходимо да бъркате с шпатула, в противен случай ягодите ще загубят формата си. Ако има твърде малко сироп, можете да добавите 1 с.л. л. вода и внимавайте сместа да не стане много течна. Варете на средно слаб огън до завиране, след което още около 5 минути добавете останалата кристална захар. След това варете сладкото още 15-20 минути, като разклащате тигана и обирате пяната.

4. Конфитюрът се оказва красив тъмночервен цвят, който след охлаждане ще стане тъмно лилав. Когато се приготви правилно, запазва цели ягоди и орлови нокти. Разсипете още горещото сладко в обработени и стерилизирани във фурната буркани и затворете с машина за завиване.

5. Обърнете бурканите с лакомствата и ги покрийте с топло одеяло и ги оставете да достигнат стайна температура за една нощ. След това прехвърлете в студено мазе или килер. Трябва да изядете сладкото в рамките на 1 година.

Добър апетит!

Сладко от орлови нокти с портокал

Вкусът на портокала е много освежаващ за сладкото от орлови нокти.В допълнение към пулпата, портокаловата кора също служи като ароматен компонент. По желание към това сладко можете да добавите щипка подправки: канела, сух смлян джинджифил.

Време за приготвяне: 45 мин.

Порции: 5.

съставки:

• Плодове от орлови нокти - 1 кг;
• Портокал – 1 бр.;
• Вода – 180 ml;
• Гранулирана захар - 1,5 кг.

Процес на готвене:

1. Сортирайте прясно набраните плодове от орлови нокти, отстранете клонките и листата. Отстранете сухи, повредени или изгнили плодове. Поставете орлови нокти в сито или гевгир и ги изплакнете под студена течаща вода. Оставете за 10 минути, за да може останалата вода да се отцеди от гевгира. Отцедете плодовете върху хартиени кърпи.

2. Измийте портокала с твърдата страна на гъба със сапун и го залейте с вряща вода, за да отстраните остатъците от восък, за да запазите плода. Внимателно, без да докосвате бялата част, отстранете кората от портокала с помощта на специално ренде за цитрусови плодове. Отлепете и изхвърлете. Нарежете портокаловата каша на малки филийки. Комбинирайте плодовете от орлови нокти с портокал и ги смилайте в блендер или смилайте през месомелачка. Ще получите хомогенна маса, към която трябва да добавите портокалова кора.

3. Сварете захарен сироп. За да направите това, комбинирайте вода със захар в тенджера, оставете да заври и гответе за около 7 минути. до леко сгъстяване.

4. Добавете сместа от портокал и орлови нокти към сиропа и разбъркайте. След като заври отново, варете около 25 минути. на умерен огън, като отстранявате пяната с лъжица и разбърквате сладкото.

5. Разсипете горещото лакомство в стерилизирани буркани. Затворете плътно със стерилни капачки на винт и охладете с главата надолу до стайна температура под одеяло. Занесете го в изба или килер и съхранявайте там 1 година.

Добър апетит!

Сладко от орлови нокти с лимон

Конфитюрът от орлови нокти с лимон е истински склад за пектини и минерали. В допълнение към приятния вкус с лека лимонова киселинност, той има способността да поддържа количеството витамини в тялото на правилното ниво и активира имунната система.

Време за готвене: 8 часа.

Порции: 6.

съставки:

• Плодове от орлови нокти - 1 кг;
• Гранулирана захар - 1,5 кг;
• Лимон – 1 бр.

Процес на готвене:

1. Сортирайте орлови нокти, за да предотвратите попадането на гнили, счупени или незрели плодове в сладкото.

2. Изплакнете плодовете няколко пъти, като всеки път ги напълвате с чиста вода. Всички малки отпадъци ще изплуват на повърхността, водата от която трябва внимателно да се отцеди.

3. Поръсете орловите нокти с кристална захар и ги приберете в хладилника за една нощ, за да пуснат достатъчно сок. Извадете няколко пъти купата с горски плодове и ги разбъркайте с лъжица.

4. Изплакнете лимона с четка, залейте го с вряща вода и го нарежете заедно с кората на малки сегменти, като по пътя премахнете семките.

5. Изцедете сока от плодовете заедно със сиропа в тенджера. Прекарайте орлови нокти през месомелачка заедно с резенчета лимон.

6. Поставете натрошената маса в тенджера със сок и я поставете на слаб огън. Оставете да заври, като разбърквате и обирате пяната с лъжица. След като заври, варете още 10 минути.

7. Изсипете горещо сладко от орлови нокти с лимон в подготвени стерилни буркани и навийте. Използвайте сладко за приготвяне на компоти, желе през зимата и добавете към сладкарски продукти.

Добър апетит!

Сладко от орлови нокти в бавна готварска печка

Много е удобно да готвите сладко от орлови нокти в бавна готварска печка: не гори и не се образува излишна пяна. За да се намали количеството на използваната захар, се използва желиращият агент Zhelfix.

Време за приготвяне: 45 мин.

Порции: 3.

съставки:

• Плодове от орлови нокти - 1 кг;
• гранулирана захар - 800 g;
• Желфикс 2:1 – 25гр.

Процес на готвене:

1. Сортирайте плодовете от орлови нокти, изплакнете ги със студена вода и ги изсипете в купата на мултикукъра.

2. Изсипете gelfix в отделна купа и смесете с 2 с.л. л. гранулирана захар. Изсипете тази смес в горските плодове и разбъркайте.

3. Затворете капака на мултикукъра и задайте програма „Десерти“, време – 10-15 минути.

4. От време на време е необходимо да отваряте капака и да проверявате дали плодовете са се сварили и внимателно да ги разбърквате. След като орлови нокти заври, мултикукърът трябва да се изключи.

5. Добавете гранулирана захар в купата и разбъркайте плодовете. Ако имате време, можете да поставите купата с плодове на студено място за няколко часа, така че цялата захар да се разтвори.

6. Поставете отново мултикукъра на режим за готвене на десерт и оставете сместа да заври, като я разбърквате. Гответе врящото сладко още 5 минути, след което изключете.

7. Поставете горещия деликатес в стерилизирани стъклени буркани и завийте добре капачките. Оставете бурканите със сладко в стаята, докато изстинат напълно, след което ги приберете в мазето или килера.

Добър апетит!