Картофени кнедли

Кнедли с картофи са традиционно ястие от славянската кухня, което всяка домакиня е готвила поне веднъж. Това е леко, но задоволително ястие, което може да се сервира по всяко време на деня. Но ако никога преди не сте правили кнедли, ние сме избрали 10 много ясни и подробни рецепти.

Кнедли с картофи на вода у дома

За класическата рецепта за кнедли ще ви трябва много малък набор от съставки. Принципът на готвене е в много отношения подобен на приготвянето на манти или кнедли. Основната разлика в пълнежа на кнедли традиционно са картофите.

1. 
   Как да готвя вкусни кнедли с картофи? Измийте картофите, обелете и сварете.Отстранете люспите от лука, нарежете на ситно и запържете в слънчогледово олио до златисто кафяво.
2. 
   Когато картофите са готови ги отцеждаме в отделна купа. Пасирайте картофите, като постепенно добавяте водата от варенето. Разбийте пюрето до гладкост, след това добавете запържения лук и разбъркайте добре, посолете и подправете на вкус. Пълнежът е готов.
3. 
   Пресейте част от брашното и една чаена лъжичка сол в купа, счупете едно яйце, налейте растително масло и вода.
4. 
   Омесете еластично тесто. Количеството брашно може да се регулира, като се внимава тестото да не стане прекалено стегнато. След като омесите, оставете тестото за 30 минути.
5. 
   Разточете тестото на наденица, нарежете го на малки парчета. Разточете всяка част на плоска торта, сложете малко пълнеж в средата и увийте кнедлата. Направете това с цялото тесто и пълнеж. Внимателно поставете готовите кнедли върху чиния или дъска за рязане и ги поръсете с брашно, за да не се слепят.
6. 
   Сварете кнедлите за 7-8 минути във вряща вода. Сервирайте кнедли със заквасена сметана и пържен лук.

Добър апетит!

Как да готвя вкусни кнедли с картофи и гъби

Кнедли с картофи и гъби са вкусни и задоволителни и най-важното е, че могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба. Това ястие може да се сервира на всеки празник и да се готви по време на Великия пост.

Време за готвене: 120 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Картофи - 800 гр.
• шампиньони - 500 гр.
• Лук – 250 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Пшенично брашно - 900 гр.
• Картофен бульон - 0,5 л.
• Кокоши яйца - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте картофите, обелете ги и ги сварете в леко подсолена вода.Отцедете бульона в отделна купа. Пасирайте картофите.

2. Обелете лука. Нарежете лука и шампиньоните на ситно, след което ги запържете в растително масло, посолете и подправете на вкус.

3. Смесете картофено пюре с пържен лук и шампиньони.

4. Пресейте брашното. В купа смесете брашното, охладения картофен бульон и яйцата.

5. Замесете тесто, което не трябва да е много твърдо благодарение на картофения бульон. Оставете тестото за 20-30 минути.

6. Разделете тестото на 3-4 части. Всяка навийте на наденица. След това нарежете колбасите на шайби, разточете всяка на тънка плоска торта.

7. Поставете малко пълнеж в средата на всяка тортила и запечатайте краищата. След това пригответе кнедли, за да направите това, кипнете вода, сложете ги във вряща вода и гответе 7-8 минути до готовност.

8. Сервирайте кнедли със заквасена сметана или масло.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кнедли с картофи и пържен лук

Кнедлите могат да решат проблема с вкусния обяд или вечеря. И това ястие става още по-вкусно, ако добавите заквасена сметана и пържен лук. Ще ви трябва малко търпение и свободно време за извайване.

Време за готвене: 100 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Вряща вода – 1 с.л.
• Сол – 1 щипка.
• Слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици.

За пълнене:

• Картофено пюре - 250 гр.
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.
• Лук – 2 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да подготвите пълнежа. Сварете картофите в леко подсолена вода. След това го пасирайте на пюре и охладете.

2. След това обелете лука, нарежете на ситно и запържете в тиган до златисто кафяво.

3. Пресейте брашното в купа и добавете сол.

4.След това изсипете растително масло без мирис в купата.

5. Кипнете вода, изсипете я на тънка струйка в брашното и започнете да месите тестото с бързи кръгови движения. Месете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви.

6. Навийте тестото на наденица, нарежете го на малки шайби.

7. Разточете всяка шайба на тънка кръгла торта.

8. Поставете малко картофено пюре и пържен лук в центъра на всяка тортила.

9. Запечатайте краищата на тестото, за да направите кнедли. Поставете кнедлите във вряща вода и гответе 5-8 минути до готовност.

10. Сервирайте кнедлите горещи със заквасена сметана и пържен лук.

Добър апетит!

Домашни кнедли с картофи и яйца

Това ястие е толкова популярно поради своята вариативност и простота. Въпреки факта, че кнедли могат да бъдат приготвени с всякакъв пълнеж. Най-вкусната версия на това ястие са кнедли с картофи. В рецептата ще експериментираме малко и ще добавим едно варено яйце към картофите.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Пшенично брашно - 300 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Вода – 200 мл.
• Сол – 0,5 ч.л.

За пълнене:

• Кокоши яйца - 4 бр.
• Пера от лук - 40 гр.
• Картофи – 300 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, разбийте яйцата, налейте вода и посолете.

2. Разбъркайте съставките с вилица, докато образуват хомогенна маса.

3. След това преминете към месене с ръце. Тестото трябва да е еластично и лесно да лепне по ръцете ви.

4. Сварете яйцата твърдо, охладете, обелете и нарежете на малки кубчета. Зеленият лук се измива и нарязва на ситно. Сварете картофите и ги намачкайте на пюре. Смесете тези съставки.

5.Разточете тестото на тънък слой. С помощта на чаша или чаша изрежете основа за кнедли.

6. Поставете малко пълнеж върху всяко кръгче тесто, прегънете краищата към центъра и ги закрепете.

7. Поставете кнедлите във вряща вода и гответе 5-8 минути до готовност. Сервирайте с масло и билки.

Добър апетит!

Проста и бърза рецепта за мързеливи кнедли с картофи

Супер бърз вариант на кнедли с картофи - мечтата на всяка домакиня. Ще ви кажем как да приготвите любимото си ястие бързо и също толкова вкусно.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Картофи – 1 кг.
• Сол – 10 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Пшенично брашно - 500 гр.

Процес на готвене:

1. Картофите измийте, обелете и сварете до омекване в подсолена вода.

2. Отцедете водата от картофите и ги намачкайте на хомогенно пюре. След това добавете яйцата и солта към пюрето и отново разбъркайте добре.

3. След това пресейте брашното и го добавете към картофеното пюре. Замесете твърдо тесто.

4. Разточете тестото на тънко въже, след което го нарежете на тънки филийки. С ръцете си натиснете клиновете от картофено тесто в по-квадратна форма. За да не лепнат по ръцете ви, ги поръсете с брашно.

5. След това сварете мързеливите кнедли във вряща вода и сервирайте със заквасена сметана или масло на масата.

Добър апетит!

Много вкусни и задоволителни кнедли с картофи и свинска мас

Това е украинската версия на кнедли. Като пълнеж тук ще се използват картофи и свинска мас. Разбира се, тази версия на кнедли не може да се нарече диетична, но несъмнено ще се насладите на такова вкусно и задоволително ястие.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Вода – ¾ с.л.
• Картофи – 3-5 бр.
• свинска мас - 250 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа през сито, добавете сол, разбъркайте и направете кладенче.

2. Счупете едно яйце във фуния и налейте вода на части, започнете да месите тестото.

3. След като всички съставки се смесят в хомогенна маса, пристъпете към омесване на тестото с ръце. Месете докато тестото започне да лепне по ръцете ви. След това покрийте тестото с чиста кърпа и започнете да приготвяте плънката.

4. Обелете картофите и ги нарежете на ренде или с кухненски робот. Изцедете излишната течност от картофената смес.

5. Свинската мас също се смила в кухненски робот и се добавя към картофите. Смесете съставките и добавете подправки на вкус.

6. Разточете тестото върху работна повърхност на тънък пласт. С чаша или чаша изрежете малки кръгове от тестото.

7. Поставете плънката върху тестените кръгове, прегънете краищата на тестото към центъра и ги закрепете.

8. Когато всички кнедли са формовани, кипнете водата. Поставете кнедлите във вряща вода и гответе за 9-12 минути. Сервирайте със заквасена сметана или други сосове.

Добър апетит!

Как да си направим кнедли с картофи и сирене у дома

Няма как да не се влюбите в тези вкусни безквасни изделия от тесто с пълнеж от картофи и сирене. Картофите се съчетават идеално с кремообразния вкус на сирене и всичко това изглежда интересно под формата на спретнато оформени кнедли.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Пшенично брашно - 500 гр.
• Вода – 180 мл.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Сол – 0,5 ч.л.

За пълнене:

• Картофи – 4 бр.
• Пера от лук - 10 гр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, добавете сол и счупете яйцето. След това добавете вода и започнете да месите тестото.

2. Омесете добре тестото с ръце, ще ви отнеме поне 7 минути. Съберете го на топка и го оставете настрана, докато приготвите плънката.

3. Обелете картофите, настържете ги на ситно ренде и ги изцедете от течността.

4. Сиренето се настъргва на ситно ренде, лукът се нарязва на ситно и тези съставки се смесват с картофите. Добавете едно яйце към плънката и отново разбъркайте добре.

5. Разточете тестото на въжета, след което ги нарежете на малки парчета.

6. Поръсете всяко парче тесто с брашно и ги разточете на кръгли питки.

7. В средата на всяка питка поставете малко плънка и оформете кнедли.

8. За да предотвратите разпадането на кнедли по време на готвене, завъртете ръбовете в косичка и ги свържете един към друг.

9. Поставете кнедлите във вряща вода и гответе 7-10 минути до готовност. Сервирайте ги с пресни билки и зеленчуци.

Добър апетит!

Домашни пелмени с картофи и кисело зеле

Сега, в сезона на киселото зеле, е време да опитате една много интересна рецепта за кнедли. Важно е да запомните, че зелето трябва да е много кисело, тъй като при задушаване губи част от вкуса си.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 450 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Мляко – 160 мл.

За пълнене:

• Кисело зеле – 300 гр.
• Масло – 2 с.л.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Картофи – 4 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сол – 1 щипка.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на ситно.Загрейте две супени лъжици слънчогледово олио и масло в тиган, след което запържете лука.

2. След това изцедете зелето от саламурата и го добавете в тигана с лука, оставете да къкри за 10-15 минути.

3. Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат.

4. Намачкайте сварените картофи, добавете запърженото и разбъркайте.

5. Пресейте брашното в купа, счупете едно яйце, добавете сол и мляко. Омесете тестото за кнедли.

6. Разточете тестото на тънък слой, изрежете от него кръгове и върху тях разпределете плънката от картофи и зеле.

7. Направете кнедли. Налейте вода в тигана и я оставете да заври. Поставете кнедлите във вряща вода и гответе 7-9 минути до готовност.

8. Поставете готовите кнедли върху чиния, ако желаете, можете да добавите пържен лук или заквасена сметана.

Добър апетит!

Пищни и нежни кнедли с картофи на кефир

Кнедлите са класика на украинската кухня. Тестото за кнедли, приготвено на кефир, се оказва пухкаво и много нежно. Разточва се много тънко и изобщо не утежнява вкуса на ястието.

Време за готвене: 100 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Сол на вкус.
• Сода бикарбонат – 0,5 ч.л.
• Картофи - 5-6 бр.
• Лук – 1 бр.
• Зелените - 100 гр.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, направете малка вдлъбнатина в нея, изсипете кефир в нея, добавете сода и сол. Замесва се тесто.

2. Разточете тестото на топка, увийте го в стреч фолио и оставете за половин час.

3. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в слънчогледово масло. Зелените измийте и нарежете на ситно.

4. Сварете картофите до омекване и ги намачкайте на пюре. Смесете картофено пюре, билки и пържен лук.

5.Разточете тестото на тънък слой, изрежете малки кръгове от него с помощта на чаша или чаша. Поставете малко пълнеж в центъра на всеки кръг и направете кнедли.

6. Поставете кнедлите във вряща вода, варете 6-7 минути и когато изплуват, можете да ги извадите.

7. Подправете горещи кнедли със заквасена сметана и сервирайте.

Добър апетит!

Кнедли с крем във вряща вода с картофи

Кнедлите са ястие, което изисква малко практика и отдаденост, но определено си заслужава. Тестото за кнедли може да се приготви по различни рецепти, но пълнежът остава същият - пухкаво картофено пюре.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Вода – 130 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Зехтин – 20 мл.
• Пшенично брашно - 250 гр.
• Сол на вкус.

За пълнене:

• Картофи – 300 гр.
• Лук – 100 гр.
• Пера от лук - 30 гр.
• Масло – 15 гр.
• Майонеза - 50 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Заквасена сметана - на вкус.

Процес на готвене:

1. Разбийте едно яйце с щипка сол в купа, след това добавете пресято брашно на малки порции и разбъркайте съставките всеки път. Оставете водата да заври и след това я изсипете в купата на тънка струйка и продължете да месите тестото. Когато стане достатъчно гъсто, продължете да го месите с ръце.

2. Сварете картофите до омекване, отцедете ги и ги намачкайте на пюре.

3. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва в маслото. Зеленият лук се измива и нарязва на ситно. Добавете тези съставки и майонезата към картофеното пюре, добавете сол на вкус и разбъркайте. Пълнежът за кнедли е готов.

4. Разделете тестото на няколко части, за да се работи по-лесно.Всяко парче разточете на наденица и го нарежете на няколко равни части. След това разточете малки кръгли питки.

5. Поставете малко пълнеж върху всяка тортила и прегънете краищата на тестото към центъра, като ги защитите добре.

6. За да приготвите пелмените, налейте вода в тигана, посолете я и след като заври добавете пелмените. Гответе 5-7 минути до готовност. Сервирайте кнедли със заквасена сметана и билки.

Добър апетит!