Унгарски гулаш

Когато опитате истински унгарски гулаш, едва ли ще можете да отговорите със сигурност дали е първо или второ ястие. Месото се сервира с обилен сос, много е вкусно и засищащо. За да можете сами да приготвите тази прекрасна яхния, сме избрали 5 подробни рецепти за унгарски гулаш.

Класически унгарски гулаш с телешко

Говеждото е придирчиво месо и трябва да знаете как да го приготвяте. Според класическата рецепта на унгарската кухня можете да приготвите отличен телешки гулаш. Месото ще бъде меко и вкусно.

1. 
   Класическият унгарски гулаш се приготвя много лесно. Унгарската сланина се различава от всяка друга мас по това, че се натрива с червен пипер. Гулашът се приготвя не в растително масло, а в топена мазнина. Свинската мас се нарязва на ситно и се поставя в предварително загрята суха тенджера с дебело дъно или тиган с високи стени.
2. 
   Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.Извадете останалата мас от тигана и запържете лука в мазнината до златиста коричка.
3. 
   Нарежете телешкото месо на кубчета с ширина 1,5 см. Върху лука се слага месото и се запържва бързо от всички страни.
4. 
   Когато месото се покрие равномерно със златистокафява коричка, добавете червен пипер и вода.
5. 
   Нарежете картофите на кубчета, добавете ги към месото и долейте вода, така че да покрие съдържанието на тигана.
6. 
   Сладкият пипер се почиства от семките и се нарязва на кубчета.
7. 
   Сега трябва да подготвите чипетите. За да направите това, смесете брашно и яйце. Получава се твърдо тесто, отщипвайте малко от него и разточете на топки.
8. 
   Когато картофите са почти готови, добавете към гулаша чушката, нарязания домат и чипсите.
9. 
   Веднага след като пържолите изплуват на повърхността, свалете тигана с гулаша от котлона, добавете смлян пипер и чесън и оставете ястието да престои 10 минути.
10. 
    Поднесете гулаша в дълбока купа с коричка хляб.

Как се готви унгарски гулаш със свинско месо?

Унгарският гулаш със свинско месо се оказва не по-лош от класическата версия с говеждо месо. Но се готви по-бързо. Основната подправка на това ястие е червеният пипер, той прави вкуса му уникален, а цвета на соса наситен.

Време за готвене: 60

Време за приготвяне: 30 мин

Порции – 8

съставки:

• свинско месо – 1 кг.
• Картофи – 1,5 кг.
• Моркови – 2-3 бр.
• Лук – 2-3 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Домати в собствен сок – 250 мл.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Захар - на вкус.
• Смес от чушки - на вкус.
• Черен пипер - на вкус.
• Вода – 0,5 л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете свинското месо, отрежете филмите и мастните слоеве.

Стъпка 2. Нарежете лука на половин пръстени и ги запържете в тенджера с дебело дъно.

Стъпка 3. Нарежете свинското месо на малки кубчета.Сложете го в тигана с лука, разбъркайте и запържете за няколко минути.

Стъпка 4: След това добавете нарязаните моркови и продължете да пържите още няколко минути.

Стъпка 5. Нарежете чушката на кубчета и поставете в тиган, запържете всичко заедно за още няколко минути.

Стъпка 6. Поставете доматите в собствения им сок в тигана, разбъркайте. Добавете малко вода и подправете гулаша на вкус. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 15 минути.

Стъпка 7: След 15 минути добавете нарязаните на кубчета картофи. Залейте с вода и оставете гулаша да къкри 30-35 минути.

Стъпка 8. Гулашът се оказва много вкусен и богат. Сервирайте я гореща.

Как да готвя унгарска супа гулаш в бавна готварска печка?

Унгарците с право се гордеят със своето национално ястие - телешки гулаш. Това е вкусно и питателно месо в сос, което ще замени както първото, така и второто ястие за обяд. Гулашът се оказва плътен и една порция определено не е достатъчна, за да му се насладите максимално. За приготвянето му е подходящ не само традиционен тиган с дебело дъно, но и бавна готварска печка.

Време за готвене: 130

Време за приготвяне: 30 мин

Порции – 6

съставки:

• Телешко - 500-600 гр.
• Картофи – 4-6 бр.
• Моркови – 1-2 бр.
• Сладък пипер - 2 бр.
• Домати – 2-3 бр.
• Лук – 1-2 бр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Черен пипер – 1 с.л.
• Кориандър - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Вода или бульон - 0,8-1 л.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете лука и чесъна на ситно. Включете мултикукъра, активирайте режима „Пържене“ за 18 минути, налейте растително масло в купата и поставете зеленчуците.

Стъпка 2. Нарежете месото на кубчета, поставете го в купа, когато лукът стане златист.

Стъпка 3. Запържете месото, докато промени цвета си.След това добавете доматено пюре, сол и подправки, гответе 2-3 минути и изключете режима „Пържене“.

Стъпка 4. Изсипете половин литър вода в купата, затворете капака на мултикукъра, изберете режима „Задушаване“ в менюто и настройте таймера за един час.

Стъпка 5. Докато месото се задушава, пригответе зеленчуците. Нарежете картофите, доматите и чушките на кубчета. Нарежете морковите на полукръгчета. След звуковия сигнал добавете зеленчуците в купата и добавете малко вода, така че да достигне горния слой, но да не застъпва съставките. Включете режим "Гасене" за 40 минути.

Стъпка 6. 7-10 минути преди края на програмата добавете нарязан чесън. Гулашът се оказва гъст и вкусен, сервирайте го горещ.

Прост и вкусен унгарски гулаш с пърленки

Ароматен, гъст, богато ароматизиран унгарски гулаш - какво може да бъде по-добре за обилна вечеря със семейството през студения сезон. Ястието затопля добре и облекчава глада за дълго време.

Време за готвене: 40

Време за приготвяне: 40 мин

Порции – 2

съставки:

• Телешко - 250 гр.
• Свински бекон - 50 гр.
• Морков – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Домати – 1 бр.
• Картофи – 1 бр.
• Сладък пипер – 1 бр.
• Лют пипер – 1 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Брашно - 0,5 супени лъжици.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всички необходими съставки. Нарежете телешкото месо на кубчета. Нарежете домата, лука, моркова и бекона на много ситно.

Стъпка 2. За чипети трябва да омесите тестото. Пресейте брашното, добавете сол и яйце, смесете съставките. Разточете тестото, изрежете малки кръгове от него или просто отщипете тестото и навийте на топки.

Стъпка 3. Поставете бекона в тенджера, сложете го на огъня и разтопете мазнината. След това в получената мазнина се запържват лукът и морковите.

Стъпка 4.След това запържете телешкото от всички страни заедно със зеленчуците. След това добавете доматите и оставете да къкри за няколко минути.

Стъпка 5: След това добавете картофите, чушките и лютите чушки в тигана. Залива се с гореща вода, колкото да покрие всички съставки и се оставя да къкри на умерен огън. Когато картофите омекнат, добавете чипетата.

Стъпка 6. Когато чипетата изплуват, можете да свалите унгарския гулаш от котлона. Разсипете ястието в чинии, по желание можете да добавите нарязани билки. С гулаш ви е гарантиран обилен обяд или вечеря.

Домашен унгарски гулаш с боб

Унгарският гулаш, въпреки впечатляващия си външен вид, се приготвя доста просто и много удобно в един тиган. Месото се задушава с много зеленчуци, червен пипер и боб. Сосът е богат и вкусен.

Време за готвене: 130

Време за приготвяне: 50 мин

Порции – 6

съставки:

• Моркови – 1 бр.
• Лют пипер – 3 бр.
• Чесън - 4 зъба.
• свинско месо – 500 гр.
• Фасул – 1 с.л.
• Доматено пюре – 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян червен пипер – 5 ч.л.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Кимион – 2 ч.л.
• черен пипер – 1 бр.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.
• Лук – 1 бр.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За приготвяне на гулаш можете да използвате сушен или консервиран боб. Ако използвате сушени, залейте ги с вода и оставете за една нощ. След това варете боба за един час, докато омекне.

Стъпка 2. Нарежете свинското месо на кубчета и запържете до златисто кафяво в растително масло. Изпърженото месо се прехвърля в тенджера с дебело дъно.

Стъпка 3. Залейте месото с 2 чаши вода и го гответе за половин час от завирането.

Стъпка 4.Лукът се нарязва на ситно, запържва се в олио, докато омекне, след което се добавят настърганите моркови и се пържат още няколко минути, докато морковите омекнат. След това добавете нарязания на кубчета черен пипер в тигана и запържете още 3 минути. След това добавете доматено пюре, налейте 2 чаши вода, добавете нарязан чесън и лют червен пипер, продължете да къкри за 3 минути.

Стъпка 5. След това добавете червен пипер, кимион, сол, смлян черен пипер и добавете дафинов лист, разбъркайте.

Стъпка 6. Добавете готовия боб и запържените зеленчуци към месото в тигана, разбъркайте и оставете гулаша да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време.

Стъпка 7. Гулашът обикновено се сервира като самостоятелно първо или второ ястие с парче пресен хляб.